CHOCOLATERIA LA

IBERICA
PASION POR EL CHOCOLATE
ESCOBAR HURTADO RUTH GERMAINE
GARCIA GARCIA KARIN
GUTIERREZ SALAS FRANCHESCA SOLANGE
MAMANI YAULLI JIMENA SIBYL
SAHUINCO LIPA GABY ROXANA
VALVERDE HUILCA HELEN PILAR

2013

Página 0
CHOCOLATERIA LA IBERICA 2013

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1 LA IBERICA……… PASION POR EL CHOCOLATE|

CHOCOLATERIA LA IBERICA 2013

INTRODUCCION

Desde sus inicios, “La Ibérica” se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los

mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate

puro de manteca de cacao, empleando además, los más exigentes estándares de calidad e

higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor

Chocolate del Perú” y “La Más Dulce Tradición de Arequipa". El equilibrio alcanzado entre

los esmerados procesos manuales de fabricación y la utilización de modernas tecnologías,

mantiene en los productos de “La Ibérica” su apreciada calidad artesanal. “La Ibérica” es una

escuela de formación de su propio personal que imparte la mística de su fundador,

perpetuando los valores que la distinguen, como la honestidad, la creatividad, el orden y el

amor al trabajo. La búsqueda de la armonía con el medio ambiente es parte de esta tradición,

y por ello es que se guardan exigentes normas de preservación ambiental. Dirigida por el

grupo familiar que la heredó, “La Ibérica” ha sido merecedora de numerosos reconocimientos

nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposición de Muestras de

Roma en 1927 y el "Honor al Mérito Industrial" otorgado por la Sociedad Nacional de

Industrias del Perú. Por todo esto “La Ibérica” es una de las organizaciones más acreditadas

de la industria peruana y emblema de la industria arequipeña.

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1.- PRESENTACION DE LA EMPRESA

Este trabajo desarrollara parte de la organización interna y externa de la

chocolatería LA IBERICA , la producción que tiene de chocolates en nuestra

ciudad y porque es tan reconocida a nivel regional , nacional e internacional.

LA IBERICA , es una de las empresas que a surgido desde abajo a pesar de la

crisis económica a sabido soportar las bajas del mercado y sus competencias.

1.1 .GENERALIDADES DE LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

La Ibérica, fundada en el año 1909, es una empresa dedicada a la elaboración y

comercialización de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de

confitería. Conducida desde sus orígenes por una familia que tiene pasión por el

chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como líder de calidad, y orgullo

del Perú. Sus productos son la más dulce tradición de Arequipa.

1.2 RAZON SOCIAL

 RUC: 20100211115

 Razón Social: Fab de Chocolates la Iberica S A

 Página Web: http://www.laiberica.com.pe

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 Nombre Comercial: La Iberica S.A.

 Tipo Empresa: Sociedad Anonima

 Condición: Activo

 Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1908

 Actividad Comercial: Elab. Cacao, Chocolate y Confit.

 CIIU: 15432

 Dirección Legal: Av. Juan Vidaurrazaga M Nro. 131 Z.I. Parque Industrial

 Distrito / Ciudad: Arequipa

 Departamento: Arequipa

 Perfil de Fab de Chocolates la Iberica S A:

 Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores

1.3 HACIENDO EL MEJOR CHOCOLATE DESDE 1909

Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Perú, en Arequipa, una

ciudad rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artística tallada en la piedra

volcánica "sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza colonial más original de

América, por lo que hoy es considerada "Patrimonio de la Humanidad".

Juan Vidaurrázaga Menchaca, joven empresario español, es recibido por Arequipa y

en 1909, asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas,

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decide fundar la Fábrica de Chocolates "La Ibérica", deleitando desde sus inicios el

gusto de los exigentes consumidores locales.

El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su consumo se hizo

costumbre arraigada en los arequipeños.

A los pocos años amplía su variedad de productos elaborando chocolates de leche y

fondant para barras y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con

exquisitos rellenos.

Luego instala una línea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas a base de

almendras del Perú, conocidas también como nueces del Brasil o castañas.

Después desarrolló las líneas de toffee (caramelos blandos de leche con diferentes

sabores naturales) y de turrón (suave "nougat" de almendras del Perú tostadas y miel

de abeja). Posteriormente se procedió a la fabricación de figuras de chocolate.

La centenaria empresa tiene hoy una moderna fábrica ubicada en el Parque Industrial

de Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en zonas estratégicas de

Arequipa, Lima y principales ciudades del país, así como una amplia red comercial de

tiendas minoristas que le permiten cubrir la atención de su creciente mercado.

Desde sus inicios, “La Ibérica” se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando

los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al

chocolate puro de manteca de cacao, empleando además, los más exigentes estándares

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de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor

como "El Mejor Chocolate del Perú” y “La Más Dulce Tradición de Arequipa".

El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricación y la

utilización de modernas tecnologías, mantiene en los productos de “La Ibérica” su

apreciada calidad artesanal.

“La Ibérica” es una escuela de formación de su propio personal que imparte la mística

de su fundador, perpetuando los valores que la distinguen, como la honestidad, la

creatividad, el orden y el amor al trabajo.

La búsqueda de la armonía con el medio ambiente es parte de esta tradición, y por ello

es que se guardan exigentes normas de preservación ambiental.

Dirigida por el grupo familiar que la heredó, “La Ibérica” ha sido merecedora de

numerosos reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro"

en la Exposición de Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mérito Industrial"

otorgado por la Sociedad Nacional de Industrias del Perú.

Por todo esto “La Ibérica” es una de las organizaciones más acreditadas de la industria

peruana y emblema de la industria arequipeña.

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LA IDEA DEL NEGOCIO

¿Cuál es?

Es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de: chocolates, toffees, mazapanes,

turrones y otros productos de confitería.

Diferencia respecto a productos / servicios existentes.

“La Ibérica” se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos

naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de

cacao, empleando además, los más exigentes estándares de calidad e higiene. El equilibrio alcanzado

entre los esmerados procesos manuales de fabricación y la

utilización de modernas tecnologías, mantiene en los productos de “La Ibérica” su

apreciada calidad artesanal.

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PÚBLICO OBJETIVO

¿A quién está dirigido su producto o servicio?

Los chocolates que produce la Ibérica están dirigidos a aquellas personas que deseen prolongar la

juventud. Su presencia está relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los sentidos y, más

allá del placer que produce su consumo, es el antidepresivo natural más eficaz que eleva el estado de

ánimo y hace irradiar felicidad.

TAMAÑO DE MERCADO Y CRECIMIENTO ESPERADO

Los chocolates La Ibérica han tenido gran acogida nacionalmente e internacionalmente, por lo que

puede seguir creciendo ya que cuenta con una demanda elevada especialmente en fechas claves en

las cuales está produce chocolates especiales para distintas épocas.

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Tiende a crecer? cómo?

La empresa puede seguir creciendo automatizando sus procesos y así poder tenermayor producción,

siempre siguiendo las normas de calidad y saneamiento que se requieren para poder ser aceptados en

los países extranjeros.

FASE ACTUAL DE DESARROLLO

¿Cuáles con los tipos del producto?

Se tienen distintas formas y sabores para los distintos productos que ofrece la Ibérica, tiene 3 líneas

estrella que son las que le generan más ingresos y para cada línea es un modelo estándar.

1.4. ANÁLISIS F.O.D.A.:

Fortaleza:

 Es una empresa familiar.

 La maquinaria es diseñada y fabricada por miembros de la familia.

 La inversión realizada por las maquinas tienen un menor costo.

 El producto tiene buena calidad y satisface al cliente.

 La empresa no tiene claro cómo lograr un crecimiento.

 La empresa tiene una alternativa para lograr un crecimiento deseado.

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 La demanda internacional es grande y esto incrementa las ventas de la empresa.

Oportunidad:

 La maquinaria utilizada cuenta con tecnología de países desarrollados.

 Existe la posibilidad de ingresar a mercados principalmente Bolivianos.

 Tiene posibilidades de expandirse a mercados exteriores.

 Hay posibilidad de expansión en el territorio nacional, ya que tiene lugares que tiene

buena aceptación del producto.

 La empresa se encuentra en buena posición competitiva.

 Existe una posibilidad de crear nuevos productos.

 Incrementos de las ventas.

 Contar con clientes selectivo de la clase alta e incrementar las ganancias.

DEBILIDAD:

 La empresa no realiza un análisis estratégico.

 La demanda del chocolate es elástica.

 No existe un buen manejo del área de administración.

 Invertir en el extranjero causa una inversión extra.

 Corre un mayor riesgo estableciéndose solamente en el medio nacional ya que el

cliente no responderá siempre como se espera.

AMENAZAS:

 Existe una fuerte competencia en el mercado mundial.

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 Una amenaza son los productos sustitutos ya que tienen un menor costo y mayormente

en tiempos de crisis.

 Sus productos no son tan conocidos como sus competidores

 Tiene competencia en el medio nacional e internacional.

 Al vender los productos a diferentes empresas genera el incremento de las

negociaciones y de las ganancias pero a la larga crea una sobre oferta del producto

vendiendo mas del de que se debía.

 La competencia es mucho más fuerte al contar con clientes más selectivo

1.5. IDENTIDAD DE LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

- MISIÓN

La empresa tiene como misión brindar productos de calidad , y saludables ;

comprar mejor maquinaria para la producción.

- VISIÓN

Extenderse al mercado extranjero como son los países de Bolivia y Argentina

.Mejorar la calidad de servicio en planta.

- VALORES

 Responsabilidad

 Honestidad

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 Solidaridad

 Compromiso

 Puntualidad

 Respeto

- OBJETIVOS INSTITUCIONALES

- Renovar los instrumentales antiguos por modernos.

- Capacitar a los empleados para un comercio exterior

- Mejor presentación de los productos

Tener una mejor atención al público en lugares de ventas

1.6. FUERZA LABORAL ACTUAL

La fuerza laboral de LA IBERICA es la unión de su personal , sin embargo

durante estos últimos meses ha tenido problemas con sus empleados por el

aumento de 3 soles diarios en su sueldo . Durante todo el tiempo en que nos

endulza la vida ha tenido el mejor clima laboral y empresarial con la mira de

expandir sus productos por los lugares mas importantes de nuestra ciudad y de

nuestro país.

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La fuerza que une a LA IBERICA es el amor a Arequipa que vio nacer ha

esta empresa y le a dado los logros nacionales e internacionales que ha tenido

hasta la actualidad.

2.- LA ORGANIZACION

TIPO DE ORGANIZACIÓN

-Es formal porque tiene un organigrama respetando las jerarquías de los

puestos laborales.

AMBIENTE DE LA ORGANIZACIÓN

- Descripción del Ambientes Externo de la Organización

La fabrica de la ibérica esta ubicada en lo que fue el parque industrial en la

época republicana, tiene una estructura moderna de mas de 4 pisos y una

maquinaria de última generación no obstante manteniendo la tradición del

chocolate arequipeño.

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Participan en eventos sociales y se une a las campañas de solidaridad que

organiza la región ; participando también en ferias y eventos de donde resalta el

mejor chocolate del Arequipa y el Perú “LA IBERICA”.

Los turistas cuando llegan a Arequipa lo que mas los sorprende son la dulzura

y presentación de los chocolates, poniendo así a la fabrica como una de las

mas importantes empresas que es conocida a nivel internación

- DESCRIPCIÓN DEL AMBIENTE INTERNO DE LA ORGANIZACIÓN

Dentro de la fabrica el ambiente es agradable , por los valores y el entusiasmo

de cada

uno de los trabajadores demostrando el mejor ambiente organizacional , dando

asi una buena atención a sus clientes en sus diferentes tiendas.

La comunicación de los empleados con sus supervisores de área es muy buena ,

mejorando cada vez mas su salario con reuniones de supervisores con gerentes

para su mejor desempeño laboral.

II. DESCRIPCION DEL AMBITO DE OPERACIONES

1. PRODUCCION
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Como se sabe; para que una marca sea reconocida tiene que estar respaldada por un

gran producto, y éste a su vez por una eficiente gestión empresarial, es por ello que la

siguiente estrategia principalmente se aplica a la diferenciación del producto. La

fábrica tiene la fortaleza de acopiar el mejor cacao que se produce en el Perú, cabe

resaltar que éste es considerado como el grano que tiene el mejor sabor aroma y con

capacidad de competir con los mejores producidos en el mundo, pero esto no es

suficiente, por lo que se plantea la necesidad de que se acopie cacao orgánico,

agregando valor al producto final, lo que se requiere es innovar presentando

diferencias en sabores, colores, formas, presentaciones, de manera que pueda resultar

bastante atractivo a la vista y gusto del consumidor, es decir un chocolate que puedan

ser “Comido con los ojos”. Primero: Comenzamos con desarrollar cambios en el

sabor, pasando de un solo tipo a crear nuevos chocolates con sabores ácidos, amargos

y dulces, aprovechando la experiencia y tecnología de la fábrica. Segundo: Las

mejores fábricas en el mundo crean chocolates con formas muy variadas, es por ello

que para diferenciar los chocolates “la Ibérica” de la competencia, se desarrollarán

cambios, tanto en el producto como en el envase, creando formas que puedan

distinguir a la ciudad de Arequipa o al Perú, se tendrá el clásico “Condorlate”, con el

cual se iniciará el relanzamiento de la marca, así mismo los chocolates “La Ibérica”

1.1. EL CHOCOLATE

1.1.1. ORIGEN Y CULTURA

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El chocolate es un alimento elaborado a partir de la semilla del cacao, originario del

Nuevo Mundo. Este  árbol, oriundo de las cuencas del Amazonas y del Orinoco, fue

luego cultivado por los mayas y aztecas. Su semilla era moneda de intercambio y se

usaba como dote en las bodas. Tostada y molida era la base de una bebida consumida

en rituales religiosos, conocida como "xocoatl" que en lengua nahua quiere decir

"agua amarga".

Los españoles, a su llegada a América, encontraron una cultura alrededor del

chocolate, y con el aporte europeo del azúcar, fue transformado en una delicia y se

convirtió en la bebida favorita de las cortes del Viejo Mundo por su sabor y aroma. En

el siglo XVIII el cacao recibe el nombre botánico de Theobroma o "Alimento de los

Dioses". Con el tiempo el chocolate ha trascendido fronteras y es una apreciada

golosina universal.

Posee también elevado contenido de antioxidantes que ayudan a prolongar la

juventud. Su presencia está relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los

sentidos y, más allá del placer que produce su consumo, es el antidepresivo natural

más eficaz que eleva el estado de ánimo y hace irradiar felicidad.

1.1.2. UN BUEN CHOCOLATE

El proceso se inicia con la selección del grano, desechando todo cuerpo extraño y

grano defectuoso. Posteriormente es tostado, descascarado y molido, convirtiéndose

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en pasta de cacao. A esta pasta se le añade manteca de cacao, azúcar y, en algunos

casos, leche. En sucesivos y prolongados procesos se logra un cuidadoso desarrollo

del sabor del cacao, una mezcla homogénea muy fina y con un marcado sabor

característico.

El buen chocolate se reconoce por las siguientes cualidades:

 Al partirlo, el corte debe ser limpio y producir un sonido seco.

 Debe fundirse fácilmente en el paladar.

 Debe poseer un marcado sabor y aroma característico.

 No debe dejar una sensación arenosa entre el paladar y  la lengua.

 Tampoco debe dejar sensación de grasa adherida al paladar.

El buen chocolate no tiene grasas sustitutas de la manteca de cacao

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1.2.- MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

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1.2.1DIAGRAMA DE FLUJO.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.

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La cantidad deseada de azúcar granulada es pesada y luego colocada en la máquina de

molienda.

Azúcar molida es mezclado con la mantequilla de cocoa diluida y la masa de cocoa en

una máquina mezcladora. Al mismo tiempo los saborizantes, la leche en polvo y el

cacao en polvo son añadidos a la mezcladora para obtener una mezcla

completamente homogénea.

El polvo es enviado por una bomba de dos capas al equipo de refinería donde el aceite

de palma y

más saborizantes son añadidos. En este proceso la mixtura adquiere el sabor a

chocolate.

La pasta de chocolate es inyectada en los moldes por la máquina rellenadora y

transportada para ser

reformado por un transportador vibratorio.

El chocolate moldeado es enviado hacia la máquina envolvedora automática para su

envoltura. Suficiente y conveniente suministros de materiales

Disponibilidad de mano de obra calificada.

1.3. REQUERIMIENTO DE TERRENO Y ÁREA.

43 m x 36 m x 6 m (no se incluye la oficina y la unidad de aire acondicionado)

1.4.   DISTRIBUCIÓN DE PLANTA.

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1.     Contenedores de calentamiento de dos capas.

2.     Máquina de mezcla y calentamiento a vapor.

3.     Máquina de cinco rodillos.

4.     Bomba inoxidable de dos capas.

5.     Equipo de refinación.

6.     Bomba inoxidable de dos capas.

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7.     Contenedores de calentamiento de dos capas.

8.     Bomba inoxidable de calentamiento de dos capas.

9.     Máquina rellenadora de chocolate.

10.  Máquina rellenadora de chocolate.

11.  Transportador de moldes de chocolate.

12.  Transportador de enfriamiento.

13.  Transportador en cruz de moldes vacíos.

14.  Transportador en cruz de moldes vacíos.

15.  Transportador de retorno de aire caliente de moldes vacíos.

2. COMERCIALIZACION

La nueva estrategia de “La Ibérica” incluye además distintas iniciativas publicitarias y

de comunicación que llevarán a reforzar la imagen y el eslogan, que se realizará

simultáneamente en todos los agentes distribuidores del producto en el mercado

nacional e internacional

(Estados Unidos, Chile, Argentina), en las ferias nacionales e internacionales y en la

página web de la empresa

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CREAR FRANQUICIAS DEL NEGOCIO

En las proyecciones reales de la empresa, se tiene la idea de franquiciar el negocio,

inicialmente en Estados Unidos. Cabe resaltar que el triunfo de una franquicia tiene

que ver con los valores únicos que propone el negocio; su relevancia, lo persuasivo, su

propuesta y, por supuesto, la innovación que caracterice todo lo anterior. “La Ibérica”

en el mediano plazo presentará características principales que pueden ayudar a

establecer la franquicia.

1. La originalidad: Es todo el concepto al que se quiere llegar.

2. La relevancia: Llegará a ser lo suficientemente importante para el consumidor.

3. El atractivo: Que guardará lógica con la relevancia.

4. La propuesta: Que entregará al consumidor, a los posibles clientes a quienes está

enfocada.

5. La innovación. Con todo el modelo de negocios innovador. Mientras más novedoso

sea el negocio, más productos ofrecerá; la innovación no son locuras, son llamados de

atención. Estamos en un mercado de innovación constante, y la idea es ingresar a esa

guerra. Si después de todos los cambios, “La Ibérica” no tiene algo que llame la

atención, algo que en verdad pueda provocar asombro, entonces se estará a la

vanguardia de lo que ocurre en el entorno, cambiar, generar

PRIMERA ESTRATEGIA

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Fuerte presencia en el canal aprovechando su red de distribución, para eso atacará

primero el mercado hispano y luego el de estadounidenses. El gran reto de Chocolates

“La Ibérica” es aprovechar los tratados de libre comercio para afianzar su estrategia de

internacionalización

en momentos en que las marcas globales de chocolates avanzan con una dinámica

estrategia de consolidación y fortalecer las ventajas que tiene en el mercado interno

para evitar que otros competidores, que le quiten una participación con el paso de los

años.

SEGUNDA ESTARTEGIA

presentaciones de cajas de cartón, las que se desechan una vez consumido el producto,

es por ello que pensando en darle un nuevo uso a los envases, se innovara en éstos,

pudiendo ser inicialmente presentaciones en envases metálicos, con colores andinos.

Para agregar valor al producto, en la composición del chocolate se variará en los

porcentajes de insumos, (sin salir de los parámetros establecidos), con el fin de que el

consumidor pueda percibirlo como un producto no muy dañino para su salud

(reducción de niveles de grasa)

VENTAJA COMPETITIVA

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Contando con una ventaja competitiva, viene un nuevo paso para avanzar en la

estrategia de consolidación de la marca internacionalmente, que se funda en definir

sus mercados más importantes, fortalecer su distribución y el desarrollo de su

portafolio de productos basado en mayor innovación. Para conquistar más regiones,

inicialmente las de Sudamérica y posteriormente los demás países de América, se

necesitará formar alianzas, para la distribución o producción de sus marcas y generar

sinergias que hagan mucho más eficiente su operación. La nueva estructura del

modelo de negocios, facilitará las movidas hacia el futuro, porque su nuevo portafolio

de productos y su nueva imagen cuentan con más de una ventaja competitiva. El

posicionamiento: Posicionar la marca en mercados de América, será muy complejo

por los altos costos que representa la inversión publicitaria y la competencia con

gigantes del mercado de chocolates. Para ello se planta como primer paso posicionar

la marca en Estados Unidos

BOMBONES

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 Bombones

 Surtidos, bombones

 Cremas surtidas

 Bombones por variedad

 Trufas

 Bombones en presentaciones para regalo

CHOCOLATES EN BARRAS Y TABLETAS

 Chocolate de leche

 Chocolate de leche con agregados

 Chocolate fondant

 Chocolate blanco 40 g

 Tabletas surtidas 240g

PASTILLAS DE CHOCOLATES

 Pastilllas de leche

 Pastillas fondant

CHOCOLATE A LA TAZA

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 Chocolate a la taza pasta pura de cacao 100g

 Chocolate para cobertura

 Chocolate biter para cobertura 250g

 Chocolate de leche para cobertura 250g

 Chocolate blanco para cobertura 250g

FIGURAS HUECAS DE CHOCOLATE DE TAZA

 Conejos

 Corazones

 Oso 120g

 Pelotas

 Gallina 95g

 Angel 40g

2.1. LOCALIZACION

Tiendas en Arequipa

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 Calle Jerusalén 136 – Cercado

Teléfono: 054-218842

 C.C. Cayma, tienda 22-A

Teléfono: 054-270039

 Mall Saga Falabella, Av. Ejercito, Cayma - tienda 9

Teléfono: 054-272737

 Aeropuerto Rodríguez Ballón, tienda 3

Teléfono: 054-443465

 C.C. Parque Lambramani, tienda 212-A

Teléfono: 054-461123

 C.C. Mall Aventura Plaza, 1er nivel A-1017 y 2do nivel M25 - Paucarpata

Teléfono: 054-614710

 C.C. Real Plaza tienda 238, Cayma

Teléfono: 054-255013

 Tiendas LA CHOCOLATERIA

o General Morán 112 – Cercado

Teléfono: 054-286466

o Mercaderes 102 – Cercado

Teléfono: 054-282029

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o Portal de Flores 130, Cercado

Teléfono: 054-232679

o Av. Trinidad Morán G-21, León XIII, Cayma

Teléfono: 054-232679

3. ANALISIS DE CADENA DE VALOR

3.1. ADMINISTRACION Y DIRECION

 Director: Vidaurrazaga Zimmermann Javier

 Gerente: Vidaurrazaga Zimmermann Jose Maria

 Gerente General: Vidaurrazaga Zimmermann Juan

3.2. RECURSOS HUMANOS

Somos participes de la idea de que mientras se tenga una adecuada gestión de recursos humanos

podremos servir a la estrategia empresarial que se haya planificado la empresa. La actividad que

pueda ejercer Recursos Humanos afecta a todas las áreas de la empresa por ello su trascendente

importancia Frente a los problemas identificados propondremos alternativas de solución a fin de

brindar oportunidades de mejora para la Empresa de chocolates LA IBERICA

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Frente a la falta de solidez en la conformación del área de recursos humanos

Los lazos de fraternidad, comunicación y de amistad en este momento se han soltado, por

experiencia se sabe que una huelga al igual que una guerra ocasiona rupturas, dejar ese sentimientos

y heridas que requerirán tiempo para ser tratadas. Podríamos apostar a que en este momento tanto en

los dueños de Ibérica como en sus trabajadores reina la desconfianza como consecuencia de la difícil

situación por la que han atravesado, por lo que el papel de RRHH será determinante de ahora en

adelante para constituir un clima laboral positivo que permita dar vuelta a la página, y concentrar a

todos hacia el gran objetivo de la empresa

1.- Evaluando el desempeño de RRHH

Primeramente propondremos que el ente superior realice una evaluación de desempeño de la actual

área de RRHH para de esta manera cubrir adecuadamente las necesidades de la empresa y sus

trabajadores. La utilización de las matrices de desarrollo empresarial tanto FODA y MACA podrían

ser muy fructíferas para mantener las fortalezas y aprovechar las oportunidades que brinda el entorno

e identificar y aplacar las debilidades, para evitar las amenazas que puedan afectar la vida

empresarial de la Ibérica.

2. Dividiendo poderes

Determinar puestos, funciones y obligaciones de los que conforman el área de recursos humanos; así

podremos dividir el poder que se tiene y fortalecerlo aún más. Tomando en cuenta que la estructura

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dentro del área de Recursos Humanos tendría que considerar una modificación y también definir las

funciones que cada puesto de trabajo debe seguir

3. Capacitando al personal

Sabemos que nadie tiene la verdad absoluta y el conocimiento cada vez es más amplio, por ello

todos los integrantes del área deberán de estar en capacitación constante, de la misma manera esta

área debe de organizar capacitaciones para cada área de la empresa a fin de hacer sentir al trabajador

que su preparación es importante para la empresa, que se busca su participación y por consiguiente

su compromiso. Así fortalecemos los lazos damos a entender que el trabajador nos importa.

BENEFICIOS

BONDADES Y BENEFICIOS

Estas son las características del chocolate “La Ibérica”:

 Es el balance ideal entre alimento saludable y alimento agradable.

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 El chocolate tiene un contenido considerable de antioxidantes llamados

polifenoles.  Una sub clase de los polifenoles son los flavonoles, de gran

concentración en  el chocolate, los mismos que colaboran en la prevención del

deterioro y envejecimiento  de las células.

 Estos flavonoles también relajan los vasos sanguíneos e incrementan su

diámetro, mejorando la circulación de la sangre y disminuyendo la presión arterial.

 El chocolate es rico en las vitaminas B1, B2 y D y en los minerales magnesio y

hierro.

 El chocolate no aumenta los niveles de colesterol.

 El chocolate está asociado con la euforia y reduce la depresión debido a su

contenido de feniletilamina, por lo cual es considerado el antidepresivo natural, no

narcótico, más eficaz.

 El chocolate también está asociado con el aumento de niveles de serotonina en

el organismo, sustancia que proporciona calma y sensación de relajación.

 Contrario a una creencia generalizada, el contenido de cafeína en el chocolate

es mínimo, comparable al del café descafeinado.

3.2. ESTRATEGIAS

- GENERACION DE ESTRATEGIAS

- - Mejorar la maquinaria.

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- -Capacitar al personal.

- -Abrir tiendas de riesgo en diferentes partes del extranjero.

- -Tener mejor organizada la empresa

LIDERAZGO, PODER, FUNCIONES

En el ambiente de liderazgo y poder , dentro de la empresa es todo democrático

y tienen un poder de opinión para el desarrollo de los productos de acuerdo a

las recetas existentes en dicha empresa.

PLANES DE MOTIVACION

En fechas especiales y conmemorativas la Ibérica da motivación a sus

trabajadores en los siguientes aspectos como:

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-el aumento de bonos de acuerdo a las ventas

-paseos con la familia

-paseos institucionales

-paquetes de viaje para los trabajadores con mas desempeño

-canastas en diferentes ocasiones.

4. ANEXOS

DOCUMENTACION LEGAL

- LICENCIA

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