UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA
VICERRECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERIA QUIMICA
SÍLABO 2020 - B
ASIGNATURA: FENOMENOS DE TRANSFERENCIA
1. INFORMACIÓN ACADÉMICA
Periodo académico: 2020 - B
Escuela Profesional: INGENIERÍA QUÍMICA
Código de la asignatura: 1703234
Nombre de la asignatura: FENOMENOS DE TRANSFERENCIA
Semestre: VI (sexto)
Duración: 17 semanas
Teóricas: 3.0
Prácticas: 0.0
Número de horas (Semestral) Seminarios: 0.0
Laboratorio: 2.0
Teórico-prácticas: 0.0
Número de créditos: 4
BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA (1703128)
Prerrequisitos:
METODOS NUMERICOS (1703130)
2. INFORMACIÓN DEL DOCENTE, INSTRUCTOR, COORDINADOR
DOCENTE GRADO ACADÉMICO DPTO. ACADÉMICO HORAS HORARIO
PIMENTEL FRISANCHO, JORGE Magister INGENIERIA QUIMICA 0 Lun: 08:50-11:30
PIMENTEL FRISANCHO, JORGE Magister INGENIERIA QUIMICA 0 Lun: 15:50-18:30
SALAS BEGAZO, ALEJANDRO Doctor INGENIERIA QUIMICA 0 Lun: 09:40-12:20
PEREZ MENDEZ, RODOLFO Magister INGENIERIA QUIMICA 0 Lun: 15:50-18:30
3. INFORMACIÓN ESPECIFICA DEL CURSO (FUNDAMENTACIÓN, JUSTIFICACIÓN)
La transferencia de energía, materia y cantidad de movimiento son fenómenos imprescindibles en los
procesos industriales. Conocer las leyes básicas que rigen estos tres fenómenos íntimamente relacionados
para formular los modelos matemáticos que representen los aspectos fundamentales de los problemas
Página 1 / 6
reales de los procesos químicos para alcanzar una meta de producción se convierten en la aplicación
prioritaria de esta asignatura, aunque también es posible utilizarla en otras áreas: como los sistemas vivos,
tratamiento de desechos, contaminación del agua y aire. Como resultado del curso, el estudiante
desarrolla un trabajo de investigación sobre transferencia de calor y masa, desenvolviendo un modelo
matemático que representa el comportamiento del sistema propuesto. El curso se justifica porque
contribuye con los objetivos educacionales 2 y 3, al aportar con las bases del conocimiento en el desarrollo
e innovación de procesos productivos y en el desarrollo del modelamiento y simulación de procesos,
respectivamente. El nivel de contribución a los resultados del estudiante se muestra en la siguiente tabla:
Asignatura + Producción del Estudiante [a] [b] [c] [d] [e] [f] [g] [h] [i] [j] [k] [l]
Fenómenos de transferencia 1 1 2 1 11 2 1 21 1-
4. COMPETENCIAS/OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
1. (a) Comprende las leyes que rigen la transferencia de cantidad de movimiento, energía y materia e
interrelaciona los tres fenómenos.
2. (b) Investiga sistemas complejos y representa los modelos matemáticos de los mismos tanto en
estado estacionario como no estacionario.
3. (c, e, h y j) Aplica las leyes para proponer soluciones a problemas actuales de ingeniería que
contribuyan con el medio ambiente y sostenibilidad, obteniendo modelos y determinando los coeficientes
de transporte individuales y globales necesarios.
4. (d) Reconoce la importancia de explicar y compartir los conocimientos adquiridos, procurando el trabajo
en equipo, valorando a sus compañeros e identificándose con su carrera profesional.
5. (f y g) Aplica las técnicas de comunicación oral, escrita y gráfica para la redacción de sus informes de
laboratorio y trabajos encomendados, interponiendo la ética en el desarrollo de los mismos.
6. (i) Emplea sus conocimientos para generar información relevante para la solución de problemas sin que
reciba información.
7. (j) Comprende que el uso de herramientas modernas de ingeniería son importantes en la predicción y
modelamiento de los sistemas
5. CONTENIDO TEMATICO
PRIMERA UNIDAD
Capítulo I: TRANSPORTE DE MOMENTO
Tema 01: Introducción. Conceptos fundamentales y propiedades de fluidos. Analogías de los
FT y rapidez deformación. Prueba de entrada
Tema 02: Fluidos. Comportamiento de los fluidos de acuerdo a la viscosidad. Problema de
aplicación
Tema 03: Ecuaciones de: Continuidad, Energía y cantidad de movimiento. Análisis de un
elemento diferencial de un fluido con flujo laminar.
Tema 04: Variación de cantidad de movimiento y modelo de balance de energía mecánica.
Presión de un fluido y carga. Problemas de aplicación
Tema 05: Balance macroscópico de materia, energía y por unidad de masa. Balance de
energía mecánica.
Tema 06: 1ra EVALUACIÓN. PORTAFOLIO. INVESTIGACIÓN FORMATIVA
Página 2 / 6
SEGUNDA UNIDAD
Capítulo II: TRANSPORTE DE CALOR
Tema 07: Factor de fricción por método gráfico y correlaciones empíricas. Pérdida de carga en
el fluido en tubería y accesorios. Problemas de aplicación
Tema 08: Mecanismo básico de transporte de calor Ley de Fourier en la conducción de calor:
Forma Unidimensional, forma integrada de la Ec. de Continuidad Balance de calor
en estado estacionario.
Tema 09: Conducción de calor en Ec a través de una placa plana simple. Conducción de calor
en paredes compuestas: Planas y Cilíndricas. Problemas de Aplicación
Tema 10: Convección forzada y natural en el fluido externo diversas geometrías.
Tema 11: 2da EVALUACIÓN. PORTAFOLIO. INVESTIGACIÓN FORMATIVA
Tema 12: Transporte de calor en paso múltiple y factor de ensuciamiento Problemas de
aplicación
TERCERA UNIDAD
Capítulo III: TRANSPORTE DE MASA
Tema 13: ntroducción y relación de concentración en mezclas binarias. Mecanismos de
transporte de masa molecular, Ley de Fick en Difusión molecular. Perfil de
concentración, Difusión molecular en gases, coeficientes de difusión: Gases,
líquidos y sólidos. Problemas de aplicación
Tema 14: Analogías entre T. de calor y masa a baja velocidad y coeficiente de transportes
individuales y globales. Analogía de los Fenómenos de Transferencia y
Correlaciones de TM en diversas geometrías.
Tema 15: Difusividad en Régimen Estacionario y en Transitorio con Reacciones Químicas,
Tipos de equipos de Transferencia de Masa.
Tema 16: 3ra EVALUACIÓN. PORTAFOLIO. INVESTIGACIÓN FORMATIVA
6. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES DE INVESTIG. FORMATIVA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL
6.1. Métodos
Clases magistrales, se resuelve ejercicios aplicativos utilizando la dinámica de grupos y el estudio de
casos
control de lecturas, exposiciones y participación del estudiante. Investigación monográfica y documental,
fichaje e informes grupales.
6.2. Medios
Se usará la plataforma del DUTIC como medio de comunicación principal y el google Meet para las
sesiones síncronas, además se aplicará un software especializado, revistas en línea e información de la
web, así mismo se hará uso de chats, formularios y foros.
6.3. Formas de organización
Clases teóricas virtuales síncronas y asíncronas, seminarios virtuales síncronos y asíncronos, laboratorios
virtuales, trabajos encargados individuales y grupales, proyecto de investigación formativa, y actividades
de proyección social.
6.4. Programación de actividades de investigación formativa y responsabilidad social
Página 3 / 6
Investigación formativa: Desarrollo un modelo matemático que represente el comportamiento de un
sistema propuesto usando los fundamentos de transferencia de calor y masa.
Responsabilidad social: Alineada al proyecto de responsabilidad social del DAIIA y la FIP, enmarcados en
la actual coyuntura pandémica COVID 19.
7. CRONOGRAMA ACADÉMICO
SEMANA TEMA DOCENTE % ACUM.
Introducción. Conceptos fundamentales y propiedades de fluidos.
1 Analogías de los FT y rapidez deformación. Prueba de entrada A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 6.25
Fluidos. Comportamiento de los fluidos de acuerdo a la viscosidad.
2 A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 12.50
Problema de aplicación
Ecuaciones de: Continuidad, Energía y cantidad de movimiento.
3 Análisis de un elemento diferencial de un fluido con flujo laminar. A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 18.75
Variación de cantidad de movimiento y modelo de balance de energía
4 mecánica. Presión de un fluido y carga. Problemas de aplicación A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 25.00
Balance macroscópico de materia, energía y por unidad de masa.
5 A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 31.25
Balance de energía mecánica.
6 1ra EVALUACIÓN. PORTAFOLIO. INVESTIGACIÓN FORMATIVA A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 37.50
Factor de fricción por método gráfico y correlaciones empíricas.
7 Pérdida de carga en el fluido en tubería y accesorios. Problemas de A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 43.75
aplicación
Mecanismo básico de transporte de calor Ley de Fourier en la
8 conducción de calor: Forma Unidimensional, forma integrada de la Ec. A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 50.00
de Continuidad Balance de calor en estado estacionario.
Conducción de calor en Ec a través de una placa plana simple.
9 Conducción de calor en paredes compuestas: Planas y Cilíndricas. A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 56.25
Problemas de Aplicación
Convección forzada y natural en el fluido externo diversas
10 A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 62.50
geometrías.
11 2da EVALUACIÓN. PORTAFOLIO. INVESTIGACIÓN FORMATIVA A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 68.75
Transporte de calor en paso múltiple y factor de ensuciamiento
12 A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 75.00
Problemas de aplicación
ntroducción y relación de concentración en mezclas binarias.
Mecanismos de transporte de masa molecular, Ley de Fick en
13 Difusión molecular. Perfil de concentración, Difusión molecular en A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 81.25
gases, coeficientes de difusión: Gases, líquidos y sólidos. Problemas
de aplicación
Analogías entre T. de calor y masa a baja velocidad y coeficiente de
transportes individuales y globales. Analogía de los Fenómenos de
14 A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 87.50
Transferencia y Correlaciones de TM en diversas geometrías.
Página 4 / 6
Difusividad en Régimen Estacionario y en Transitorio con Reacciones
15 A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 93.75
Químicas, Tipos de equipos de Transferencia de Masa.
16 3ra EVALUACIÓN. PORTAFOLIO. INVESTIGACIÓN FORMATIVA A. Salas, J. Pimentel, R. Pérez 6.25 100.00
8. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
8.1. Evaluación del aprendizaje
Evaluación Continua: Trabajos encargados individuales y grupales, controles de lectura, cuestionarios,
practicas, informes de talleres, exposiciones del avance de la producción del estudiante, evaluación de los
Resultados del Estudiante y criterio de especialidad en la Producción del Estudiante denominada:
?Desarrollo un modelo matemático que represente el comportamiento de un sistema propuesto usando los
fundamentos de transferencia de calor y masa?.
Examen Parcial: consistente en cuestionarios con preguntas aleatorias en el Moodle, donde se evaluará la
resolución de ejercicios y la aplicación de fundamentos teóricos
8.2. Cronograma de evaluación
EVALUACIÓN FECHA DE EVALUACIÓN EXAMEN TEORÍA EVAL. CONTINUA TOTAL (%)
Primera Evaluación Parcial 12-10-2020 10% 20% 30%
Segunda Evaluación Parcial 23-11-2020 15% 20% 35%
Tercera Evaluación Parcial 28-12-2020 15% 20% 35%
TOTAL 100%
9. REQUISITOS DE APROBACIÓN DE LA ASIGNATURA
Para aprobar el curso el alumno debe obtener una nota once en el promedio final.
El alumno que no tenga alguna de sus evaluaciones y no haya solicitado evaluación de sustitutorio en el
plazo oportuno, se considerará como Abandono. El estudiante quedara en situación de "abandono" si el
porcentaje de asistencia es menor al ochenta por ciento 80% en las actividades que requieran evaluación
continua (Teórico Practicas, Talleres, Seminarios, etc.).
10. BIBLIOGRAFIA: AUTOR, TÍTULO, AÑO, EDITORIAL
10.1. Bibliografía básica obligatoria
1. BIRD, R.B.; STEWART, W.E. & LIGHTFOOT, E.N. ?Transporte Phenomena? 2da Ed. Jhon Wiley &
Sons, Inc. N.Y. 2002. (V.E.:
?Fenómenos de Transporte? Ed. Reverté. Barcelona. 1982).
2. COSTA, E. Y COL., ?Ingeniería Química. Vol. 2. ?Fenómenos de Transporte? Alhambra. Madrid (1984).
3. DEEN, W-M., ?Analysis of Transport Phenomena?. Oxford University Press. New York (1998).
4. GEANKOPLIS, c.j.. ?Transport Processes and Unit Operations?. Prentice Hall. New Jersey (1993).
5. HOLLAND F.A.: ?flujo de Fluidos para Ingenieros Químicos?. Edit. Géminis; Buenos Aires 1980.
6. WELTY, J.R.; WICKS, C.E.; WILSON, R.E.E & CORRER, G.L. ?Fundamentals of Momentum, Heat and
Mass Transfer? 4ta Ed. Jhon Wiley & Sons., Inc. N.Y. 2001
10.2. Bibliografía de consulta
1. COULSON, J.M. & RICHARDSON, J.F. ?Ingeniería Química: Flujo de Fluidos, Transmisión de calr y
Transferencia de Materia? Tomo I.
Versión española de la 3ra edicón original. Ed. Reverté. Barcelona. 1981.
2. INCROPERA, F.P. & D.P. DE WITT. ?Heat and Mass Transfer?. 6ta Ed. Jhon Wiley & Sons., Inc. N.Y.
Página 5 / 6
2007
3. FOX, R.W., A.T. McDONAL, P.J. PRITCHARD & J.C. LEYLEGIAN. ?Fluid Mechanis?. 8ta Ed. Jhon
Wiley & Sons., Inc. N.Y. 2012
Arequipa, 06 de Setiembre del 2020
PIMENTEL FRISANCHO, JORGE SALAS BEGAZO, ALEJANDRO
PEREZ MENDEZ, RODOLFO
Página 6 / 6
