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Concha: Pan dulce mexicano tradicional

La concha es un pan dulce mexicano con forma de concha marina. Se elabora con una capa superior de azúcar, mantequilla y harina que puede ser blanca o café. Tiene su origen en la época precolonial de México y fue influenciada por las recetas francesas de brioche que trajeron los panaderos. Generalmente se consume con café u otras bebidas calientes.

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Concha: Pan dulce mexicano tradicional

La concha es un pan dulce mexicano con forma de concha marina. Se elabora con una capa superior de azúcar, mantequilla y harina que puede ser blanca o café. Tiene su origen en la época precolonial de México y fue influenciada por las recetas francesas de brioche que trajeron los panaderos. Generalmente se consume con café u otras bebidas calientes.

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Concha (pan)

La concha es una variedad de pan de dulce mexicano.


Es llamada así por su forma parecida a la concha.
Contiene una capa, llamada pasta, a base de azúcar,
Concha (pan)
manteca y harina en la parte superior, la cual
generalmente es blanca (vainilla) o café (chocolate).1

Índice
Historia
Preparaciones
También otros tipos de conchas Lugar de origen México
Véase también
Referencias

Historia
La historia se remonta a la época precolonial. Después de la conquista, los europeos que se establecieron en
México. Además de comer maíz, empezaron a crear productos a base de trigo y, con ello, se fueron creando
panaderías y pastelerías a lo largo de México.

Los panaderos franceses trajeron sus recetas de brioche, una masa dulce y enriquecida hecha de harina de
trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla. Esta receta es probablemente el origen de las
conchas que hoy en día conocemos.

Preparaciones
En algunas regiones de México, las conchas se rellenan de nata o de frijoles.2

Generalmente se consumen con café u otra bebida caliente (Té, Chocolate) en la hora de la merienda.

También otros tipos de conchas


Mantecada + Concha = Manteconcha
Dona + Concha = Doncha

Véase también
Meronpan

Referencias
1. Gama, Ximena (2 de febrero de 2011). «Historia de las conchas mexicanas» (http://www.elclub
delpan.com/libro_maestro/historia-de-las-conchas-mexicanas). El club del pan. Consultado el
3 de abril de 2015.
2. «La concha, el pan dulce por tradición» (http://www.eluniversal.com.mx/estilos/36461.html).
Periódico El Universal. 20 de agosto de 2004. Consultado el 3 de abril de 2015.

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