Scribd
Cargar
375 vistas3 páginas

Recetas Fáciles con Tamarindo

Este documento presenta dos recetas que utilizan pulpa de tamarindo. La primera receta explica cómo hacer bolitas o tortitas de pulpa de tamarindo con azúcar, sal o chile, dependiendo de los gustos. La segunda receta es para una salsa de tamarindo que puede servirse con calamares o pollo, elaborada con pulpa de tamarindo, ajo, cebolla, chile chipotle, aceite de oliva, azúcar y sal. También se presenta una tercera receta para hacer agua de tamarindo y vainilla.

Cargado por

Mar Guerrera
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
375 vistas3 páginas

Recetas Fáciles con Tamarindo

Este documento presenta dos recetas que utilizan pulpa de tamarindo. La primera receta explica cómo hacer bolitas o tortitas de pulpa de tamarindo con azúcar, sal o chile, dependiendo de los gustos. La segunda receta es para una salsa de tamarindo que puede servirse con calamares o pollo, elaborada con pulpa de tamarindo, ajo, cebolla, chile chipotle, aceite de oliva, azúcar y sal. También se presenta una tercera receta para hacer agua de tamarindo y vainilla.

Cargado por

Mar Guerrera
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Pulpa de tamarindo

Ingredientes:
1 kilo de tamarindo
Media taza de agua
Jugo de 1 limón
1 kilo de azúcar (Si la quiere de Azúcar)
Sal (Si la quiere de Sal)
Chile de árbol en polvo (Si la quiere de Chile)
Preparación:
1. Agarra loj tamarindo y quitale toda la cáscara y luego remójalos en
agua pa que le quites la semilla… es una chinga… pero es pa que
quede la pura pulpa pues.
2. Échalos a una ollita o traste grande y échales la tazita de agua, la
azúcar, un pistito de sal, el jugo de limoncito… y ahora sí… en chinga
remuélelo todo pa que hagas la pulpa.
3. Si la quieres hacer de azúcar… échales máj azúcar y pruébala pa
que veas como va quedando… si la quieres de sal… pues échales máj
sal… y si las quieres de chile… pues agarra el chile en polvo y échale
lo que tú quieras pa que la hagas.
4. Síguele chingando hasta que esté bien hecha esa pulpa… y ahora
sí haz las bolitas o las tortitas como laj quieras tú.
5. Envuélvelas en papelito de plástico y ahora sí… disfrútalas,
regálalas o salte a venderlas.
Otra interesante receta consiste en hacer una salsa que puede resultar
excelente para un plato de calamares o de pollo. Su elaboración es
muy sencilla.
Ingredientes
 1 diente de ajo (2 g)
 1 chile chipotle (4 g)
 1/4 de cebolla morada (50 g)
 1 cucharada de azúcar (10 g)
 1 pizca de sal y pimienta
 2 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
 2 tazas de pulpa de tamarindo (200 g)
Nota:  la pulpa de tamarindo puede comprarse envasada para facilitar su
uso. Sin embargo, si buscas un toque personal más original, puedes
obtener esta pulpa a partir de tamarindos secos. Basta con seguir los
mismos pasos que con en la receta de agua de tamarindo.
Preparación
 Pela los tamarindos y echa las vainas en agua hirviendo.
 Retira las vainas reblandecidas tras unos 15 minutos y retiramos los
huesos de su interior.
 Pon a calentar el aceite de oliva.
 Añade el ajo y la cebolla picados, junto a la pulpa de tamarindo.
 Tras dejar que la pulpa se siga ablandando durante unos minutos,
baja el fuego al mínimo y añade el chile chipotle ligeramente troceado,
más un toque de sal y pimienta.
 Una vez que todos los ingredientes se han ablandado lo suficiente,
coloca todo en la batidora.
 Para terminar la receta, bate bien la mezcla hasta conseguir una
salsa homogénea.
 Deja enfríar para que se espese antes de poderla tomar.

¿Te animas a probar estas sencillas recetas con tamarindo? Como


puedes ver, es un alimento nutritivo que puedes aprovechar en tu cocina.
Adquiérelo y disfruta su exótico sabor.

Agua de tamarindo y vainilla


Dificultadfácil
Tiempo de preparación5min
Tiempo total1h
Raciones7 vasos

Ingredientes

 160 g de tamarindo, pelado


 1800 g de agua
 180 g de azúcar, puede sustituir por el endulzante de su preferencia
 35 g de vainilla

También podría gustarte