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Vitamina K: Funciones y Requerimientos

La vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea al permitir la conversión del factor de coagulación inactivo a la forma activa en el hígado. Se encuentra principalmente en vegetales verdes y en menor cantidad en leche, huevos y carnes. Los requerimientos diarios varían dependiendo de la edad, desde 2 μg para bebés de 6 meses hasta 120 μg para hombres adultos. La deficiencia puede causar hemorragias, mientras que el exceso no parece tener toxicidad, excepto en inyecciones de menadiona en recién nacidos

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Vitamina K: Funciones y Requerimientos

La vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea al permitir la conversión del factor de coagulación inactivo a la forma activa en el hígado. Se encuentra principalmente en vegetales verdes y en menor cantidad en leche, huevos y carnes. Los requerimientos diarios varían dependiendo de la edad, desde 2 μg para bebés de 6 meses hasta 120 μg para hombres adultos. La deficiencia puede causar hemorragias, mientras que el exceso no parece tener toxicidad, excepto en inyecciones de menadiona en recién nacidos

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bioética

Introducción a la nutrición y
Vitamina
Rosa Martínez 20171031562

Natalia Cruz 20181000839

Claudia Sánchez 20131016574


Vitamina K

La vitamina K derrota una


serie de compuestos
derivados de la
2-metil-naftoquinona. El
nombre de vitamina K deriva
de “Koagulation vitamin”
(“factor coagulación”) en
alemán.

Perteneciente al grupo de
las vitaminas liposolubles.

Se distinguen 3 diferentes
familias de compuestos con
actividad de Vitamina K. Henrik dam
Nombres

Filoquinona (Vitamina K1)

Menaquinona (Vitamina K2)


Función

La vitamina K es esencial para la síntesis de factores


de coagulación por el hígado para la conversión de
preprotrombina a un factor de coagulación activo
denominado protrombina.

En estas reacciones se añade un dióxido de carbono


(CO2) al acido glutámico.

La vitamina K se convierte a una forma inactiva una


vez que se han activado los factores de
coagulación.

La vitamina K también participa en el metabolismo


óseo.
Fuentes
Casi el 10% absorbida al día proviene de la síntesis
bacteriana en el colon. El resto se obtiene de la dieta.

Los vegetales verdes, de cualquier manera, son los


alimentos que contienen mayor cantidad(50-800μg/100
g).

En la leche y productos de granja (carnes, huevos,


cereales y frutas) menor cantidad(l-50μg/100g).

La leche humana contiene alrededor de 2μg/L y la de


vaca entre 4 y 18μg/L.
Requerimientos

Los bebés 6 meses necesitan 2.0 μg al día.

Los bebés de 7 a 12 meses, 2.5 μg.

De 1 a 3 años necesitan 30 μg.

De 4 a 8 años, 55 μg.

De 9 a 13 años, 60 μg.

De14 a 18 años, 75 μg.

Mujeres adultas 90 μg/día.

Hombres adultos 120 μg/día.


Deficiencia

Riesgo de hemorragia.

Enfermedad celíaca.

Formación inadecuada de coágulos.

Presentan síntomas como equimosis (hematomas),


epistaxis, hemorragias gastrointestinales,
menorragias, hematurias y arterioesclerosis.
Exceso

No se ha establecido una toxicidad específica de


vitamina K.

Las inyecciones de menadiona, causan anemia


hemolítica, exceso de bilirrubina (ictericia) y muerte
en recién nacidos.
Referencias

Byrd-Bredbenner (2009) Perspectivas en


Nutrición Mc Graw Hill capitulo 12: Vitaminas
liposolubles.
¡Muchas gracias!

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