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Antecedentes Del Cup Cake

Los cupcakes son pequeños pasteles del tamaño de una taza que se originaron en Estados Unidos en 1796 cuando Amelia Simms publicó la receta en su libro de cocina bajo el nombre de "tartaletas cocinadas en pequeñas tazas". Más tarde, en 1828, Eliza Leslie adoptó el término "cupcake" en su libro de cocina. Los cupcakes se hicieron populares a principios del siglo XXI y se han convertido en una industria que ha dado lugar a la apertura de pastelerías especializadas en ellos.

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Antecedentes Del Cup Cake

Los cupcakes son pequeños pasteles del tamaño de una taza que se originaron en Estados Unidos en 1796 cuando Amelia Simms publicó la receta en su libro de cocina bajo el nombre de "tartaletas cocinadas en pequeñas tazas". Más tarde, en 1828, Eliza Leslie adoptó el término "cupcake" en su libro de cocina. Los cupcakes se hicieron populares a principios del siglo XXI y se han convertido en una industria que ha dado lugar a la apertura de pastelerías especializadas en ellos.

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Cupcakes: Características y orígenes

Los cupcakes son la combinación perfecta entre un delicioso postre y dotes de creatividad;
son pastelillos fáciles de digerir y de pocas calorías.

Un cupcake que significa pastel de o en taza, fairy cake, patty cake, es una pequeña tarta
generalmente del tamaño de una taza de café hecha para una sola persona.

Su aspecto es muy parecido al de un muffin o una


magdalena y al igual que los pasteles convencionales,
los cupcakes son decorados ya sea con betún, azúcar
glass, fondant y chispas de chocolate u otras figuras.

El primer cup cake de la historia

La receta de este delicioso postre data del año 1796, en


los Estados Unidos; fue creada por Amelia Simms y
publicada en su libro de cocina "American Cookery", con
el nombre de tartaleta cocinada en pequeñas tazas, ya
que anteriormente al no existir moldes para hornear se
solía hacerlo en recipientes de barro individuales o en
copas, aunque también el origen del vocablo se remonta
a la manera de calcular los ingredientes empleados en su elaboración.

30 años después el término "cupcake" fue adoptado, apareciendo en el libro culinario de


Eliza Leslie: "Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes adn Sweetmeats".

Poco a poco la receta se fue popularizando sobre todo a principios del siglo XXI, a tal grado
de convertirse en una industria y tendencia que ha causando la apertura de pastelerías
exclusivas en cupcakes y libros dedicados únicamente a estos pastelillos 1.

Bibliografía:
1. El Universal, Cupcakes: a qué no te sabes su historia, Por: Eder Corona Ortiz | 29
de julio de 2013.

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