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RUSTICA

El documento presenta un presupuesto de ingresos y gastos para un evento de comida y bebidas. Los ingresos totales ascienden a S/ 6,025.50 e incluyen artículos como mercadería, alquiler de espacios y equipos. Los gastos suman S/ 1,920 e incluyen decoración, servicios y suministros. También presenta listas de compras de insumos por S/ 1,925.50 y platillos por S/ 1,925.50.

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El documento presenta un presupuesto de ingresos y gastos para un evento de comida y bebidas. Los ingresos totales ascienden a S/ 6,025.50 e incluyen artículos como mercadería, alquiler de espacios y equipos. Los gastos suman S/ 1,920 e incluyen decoración, servicios y suministros. También presenta listas de compras de insumos por S/ 1,925.50 y platillos por S/ 1,925.50.

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EVALUACION RÚSTICA

DESCRIPCION COSTO GASTO


mercaderia para Bufet y bebidas S/ 1,925.50 -
bodega de almacenamiento S/ 500.00 -
patio de comida, bar y discoteca. S/ 750.00 -
personal de cocina, bar S/ 600.00 -
grupo artistico S/ 1,200.00 -
proveedores S/ 300.00 -
cuadros decorativos - S/ 850.00
estacionamiento vehicular - S/ 60.00
energia electrica. - S/ 60.00
agua - S/ 80.00
personal de manteminiento, seguridad, r - S/ 700.00
uniformes, maniquies - S/ 170.00
utencilios de cocina, mesas, ollas, etc. S/ 120.00 -
muebles (costo de translado) S/ 180.00 -
luces sicodelicas S/ 80.00 -
equipo de sonido S/ 130.00 -
decoracion de exteriores S/ 60.00 -
logo de la franquisia S/ 60.00 -
marketing S/ 120.00 -
S/ 6,025.50 S/ 1,920.00

LISTA DE COMPRAS
LISTADO CANTIDAD PRECIO
PAPA 10 kg S/ 40.00
CEBOLLA 10 kg S/ 15.00
ARROZ 15 kg S/ 45.00
POLLO 5 unid S/ 329.00
PESCADO 15 kg S/ 285.00
CAMOTE 5 kg S/ 15.00
ALBERJA 4 kg S/ 10.00
CHOCLO 5 unid S/ 15.00
CORAZON DE RES 3 kg S/ 35.00
AJI AMARILLO 3 kg S/ 8.00
ACEITE 1 gal S/ 20.00
ZANAHORIA 3 kg S/ 38.00
PATO 3 unid S/ 300.00
PEREJIL 1 kg S/ 6.30
LECHUGA 5 kg S/ 18.20
LECHE 2 litros S/ 10.00
HUEVO 4 kg S/ 20.00
QUESO 3 kg S/ 15.00
GALLETA 2 paquetes S/ 8.00
AJI ESPECIAL 1 kg S/ 39.00
ACEITUNA 2 kg S/ 9.00
CARNE MOLIDA 4 kg S/ 15.00
ROCOTO 3 kg S/ 83.00
AJO 1 kg S/ 17.00
VINAGRE 1 kg S/ 10.00
SAL 2 kg S/ 11.00
LIMON 5 kg S/ 64.00
CULANTRO 1 kg S/ 2.00
ESPINACA 1 kg S/ 9.00
MENTA 1 litro S/ 8.00
PISCO 4 litros S/ 180.00
ZUMO DE NARANJA 2 litros S/ 18.00
PIÑA 3 kg S/ 10.00
HIELO 10 kg S/ 60.00
CANELA 1/2 kg S/ 63.00
AZUCAR 5 kg S/ 25.00
MAYONESA 1 kg S/ 70.00
S/ 1,925.50

LISTA DE PLATOS
arroz con pollo
anticucho
ceviche
macchu pichu
algarrobina
sushi
rocoto relleno
causa
seco de pollo
piña colada
lomo
parrilla
escabeche de pollo
pizza
pisco sour
EVALUACION RÚSTICA
POR QUE?
tiene relacion directa con la actividad productiva del negocio
necesario para almacenar los productos
lugar donde se van a vender los productos
necesario para realizar los productos y el evento
evento re creativo para el evento
personal de apoyo para cubrir los insumos
necesario para la decoracion
brinda seguridad al evento y crea valor agregado al cliente
necesario para preparar los platos
necesario para preparar los platos
si no se presenta a trabajar el evento sigue
crea el ambiente apropiado al evento
necesarios para consumir los productos
sirve para que los comensales puedan comer placidamente
genera el ambiente apropiado para el evento
parte del ambiente necesario para el evento
genera el ambiente adecuado para una bienvenida deseada por el cliente
distintivo de la empresa para asegurar a los clientes sobre la calidad de sus productos
fuerza de venta y atractivo secundario de la franquicie

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