CONCLUSIONES

1. Se explico y se capacito con respecto a la extracción de lípidos a partir de

drogas vegetales, mediante el método Soxhlet utilizando el equipo
determinado y siguiendo los diferentes pasos minuciosamente para realizar la
extracción de lípidos.

2. Se logro interpretar las reacciones cromáticas de un lípido determinado el tipo

de reacción que se utiliza para determinar a qué tipo de aceite pertenece ya sea
secante, no secante o semisecante.

3. Se identifico mediante reacciones cromáticas la extracción de lípidos y el

cambio de color para determinar el tipo de aceite al que pertenece y se verifico
la pureza y calidad de los lípidos en cuanto a su rendimiento.
 CUESTIONARIO

1. ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE LOS LÍPIDOS EN LA INDUSTRIA

FARMACÉUTICA Y COSMÉTICA?
La importancia de los lípidos en la industria Farmacéutica y cosmética es que los
lípidos se ocupan para hacer productos de nuestro consumo diario, como podrían ser
el jabón, la mantequilla, aceite de olivo, perfumes, alimentos, bebidas entre otras
muchas cosas. Para hacer el jabón se necesita de un lípido saponificable y una base
(Sosa caustica) después de esto por medio del proceso saponificación el cual consiste
en hervir el lípido saponificable en hervirlo e ir agregando lentamente la sosa caustica
hasta que este está listo para moldearse. A comparación del jabón la mantequilla
se obtiene por medio de la hidrogenación, la cual consisten seleccionar la materia
prima, bien sea aceite de pescado (origen animal) o, más comúnmente, aceite vegetal.
Luego se procede al refinado del aceite, el cual persigue los siguientes objetivos:
eliminar los ácidos grasos libres, los cuales provocan el deterioro del producto final
por hidrólisis. Se realiza por neutralización con lejía sódica o físicamente por
destilación. Eliminar los fosfolípidos, también llamados gomas. Se produce el
aglomerado de los mismos añadiendo un ácido débil, y después se pueden arrastrar
fácilmente con agua. Eliminar los compuestos volátiles, los cuales generan mal olor y
sabor. Se realiza mediante destilación a vacío y arrastre con vapor. Eliminar otros
contaminantes, como metales o pigmentos, mediante la adición de tierras decolorantes
y/o carbón activo. El endurecimiento consiste en alterar el punto de fusión del aceite
para obtener una curva de sólidos determinada. El endurecimiento se consigue por
hidrogenación, Inter esterificación o fraccionamiento. [ CITATION Hor08 \l 3082 ]

2. ENUMERE LOS USOS MEDICINALES DE LOS ACEITES FIJOS

UTILIZADOS EN LA PRÁCTICA.

1. ACEITE DE SOYA
El aceite de soya es uno de los aceites
comestibles más versátiles del mundo,
además de contar con abundantes y
benéficas características. Conoce
algunas de sus propiedades, tanto en la
salud como en la cocina. Es una
semilla con múltiples propiedades
medicinales, al igual que todos sus
derivados. Por esa razón ten presente
el aceite de soja en tus comidas y
aprovecha todas sus ventajas. Este
aceite es uno de los que tienen
mayores propiedades. Tiene un color amarillo muy intenso y es junto con el aceite de
oliva, uno de los más benéficos para la salud. Es rico en grasas polinsaturadas,
especialmente de ácido linoleico, el más conocido del Omega 3. También contiene
vitamina A y E. Algunos usos medicinales son:
 Protege las membranas tanto de las células, como de todo el organismo,
gracias a su contenido en vitamina E y vitamina A.
 Por no tener colesterol y la menor cantidad en aceites vegetales lo hace ser
muy apetecido por personas con problemas coronarios, naturistas y
vegetarianos.
 El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar el aceite
de soja sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este
alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.
 Este alimento contiene propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista
y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson.
 Es una buena fuente de un compuesto denominado lecitina, la cual ayuda a
emulsionar las grasas y a mejorar la memoria.
 Ayuda a proteger el sistema cardiovascular por su alto contenido en ácidos
grasos omega 3 y omega 6.
 Los fitoestrógenos de la soya producen un efecto favorable en los síntomas
primarios de la menopausia, especialmente en los sofocos incrementa la
duración de la fase folicular, reduce los niveles de LH y de FSH11. Una
proporción elevada de soja en la dieta, incrementa la duración del ciclo
menstrual.
 Una de los principales beneficios que se le atribuyen es su influencia en el
sistema nervioso. Este efecto positivo estaría motivado por la presencia en el
aceite de soja de ácidos poliinsaturados, como por ejemplo el ácido linoleico,
esto es, el omega 6.
 El omega 3 que contiene el aceite de soya también ayuda de forma sustancial a
la disminución de los efectos de las enfermedades inflamatorias como puede
ser la artritis.
 La lecitina es uno de los componentes más importantes del aceite de soja. Uno
de los grandes beneficios que aporta la lecitina de soja es el de aumentar la
permeabilidad en las membranas de nuestro cuerpo. Con esto se consigue una
disminución de los niveles de colesterol en la medida en que se impide que
éste se quede en las arterias.
 Mejora la digestión y se puede usar
incluso en casos de estreñimiento.
[ CITATION Edg06 \l 3082 ]

2. ACEITE DE PECANAS
Las pecanas son una variedad de frutos secos
que pueden ser consumidos frescos o en
diferentes preparaciones.
Contienen proteínas, energía, fibra,
aminoácidos, grasas, almidón y azúcares,
vitaminas del grupo A, B6, C, E, y K. Entre
los minerales son ricas en calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre,
manganeso y selenio. La nuez de pecana está considerada como uno de los alimentos
con mayor composición fenólico y antioxidante, por su contenido en flavan-3-ols,
antiocianidinas, proantioxianidinas, ácidos fenólicos y ácido elágico. Algunos usos
medicinales son:
 Son ricas en grasas monosaturadas, recomendadas como un alimento que baja
el colesterol y el riesgo de enfermedad cardiovascular, y pueden que ser
consumidas sin aumentar el peso corporal.
 Las pecanas contienen más antioxidantes que otros tipos de nueces,
que ayudan a reducir los riesgos de cáncer, enfermedades del corazón y ciertas
enfermedades neurológicas como el Alzheimer.
 Contienen diferentes formas de vitamina E y estas protegen de oxidación a los
lípidos de la sangre. Este proceso de oxidación afecta a la salud en general y
produce colesterol malo (LDL), el cual puede generar coágulos en las arterias.
 Son una fuente natural muy rica en esteroles. El 90% de los estereoles que
contienen las pecanas son beta-sitosterole, el cual evita la absorción del
colesterol malo y de hecho disminuye los niveles del mismo.
 Los esteroles que la pecana contiene ayudan a tratar los síntomas de
la hiperplasia prostática benigna (HPB), la misma que consiste en un
alargamiento no canceroso de la próstata.
 Las nueces pecanas son ricas en Omega 9, principalmente en ácido oleico,
muy recomendable para prevenir las enfermedades cardiovasculares como la
hipertensión, la trombosis o los problemas circulatorios.
 Previene el estreñimiento.
 Mejora la capacidad cerebral.
 Aumenta el nivel de colesterol bueno de la sangre y protege las grasas del
cuerpo de la oxidación.
 Reduce la inflamación.
 Evita la aparición de
afecciones como la osteoporosis, la
arteriosclerosis o la diabetes.
 Rebaja las molestias propias de
la menstruación. [ CITATION SOL18 \l
3082 ]

3. ACEITE DE RECINO
El aceite de ricino es también conocido por
muchas personas como aceite de castor, por
su nombre en inglés, castor-oíl. Con este
nombre lo encontramos como ingrediente
en los compuestos de muchos productos cosméticos, farmacéuticos e industriales. Y
es que el aceite de ricino se utiliza hoy en día tanto como lubricante para motores,
aditivo alimentario, ingrediente en cosmética o como parte de medicaciones.
Tradicionalmente ha sido utilizado por nuestros abuelos como remedio purgante, por
sus efectos laxantes, pero hoy en día ha ganado mayor popularidad como producto
natural de belleza, debido a sus propiedades beneficiosas para el cuidado de la piel y
el cabello. Algunas propiedades medicinales son:
 El aceite de ricino tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que lo
convierten en un remedio natural para varios tipos de afecciones,
especialmente aquellos relacionados con la piel.
 Uno de los usos más populares del aceite de ricino es el de remedio laxante
natural. El ácido ricinoleico promueve el movimiento intestinal y la digestión,
favoreciendo la evacuación y depuración de los intestinos.
 Gracias a su contenido en vitamina E, un potente antioxidante, ayuda a
proteger las células y frenar el envejecimiento, así como a reducir las arrugas,
estrías o cicatrices. También ayuda a reducir las manchas de la piel y a
proteger la piel de los efectos de los rayos UV.
 El ácido ricinoleico y la vitamina E del aceite de ricino también actúan contra
el acné. Sus propiedades antibacterianas ayudan a prevenir la formación de
bacterias que generan el acné, y su poder antiinflamatorio ayuda a reducir las
inflamaciones causadas por el mismo. 
 Es beneficioso para el cuero cabelludo. Sus efectos antiinflamatorios ayudan
a reducir y evitar la inflamación producida por la dermatitis seborreica, una
afección de la piel que produce sequedad y descamado de la piel.
 Los efectos antiinflamatorios del ácido ricinoleico convierten al aceite de
ricino en un remedio natural ideal para aliviar la inflamación y el dolor en las
articulaciones, como aquellas causadas por enfermedades como la artritis
reumatoide.
 Mejorar el descanso, permitiendo una mejor calidad del sueño y evitando
problemas como el insomnio.
 Para estabilizar la presión arterial baja.
 Calmar cólicos en bebés
 Aliviar el dolor articular
 Aliviar los músculos adoloridos
 La congestión pélvica.
 El estreñimiento.
 Aliviar los dolores de cabeza
crónicos.
 Prevenir y tratar las infecciones
parasitarias.
 Aliviar las náuseas. [ CITATION
Fun20 \l 3082 ]

4. ACEITE DE OLIVA
Los efectos beneficiosos para la salud
del aceite de oliva se deben a su
composición fenólica. El aceite de
oliva contiene una gran cantidad de
antioxidantes valiosos que no aparecen en otros aceites. Se cree que el hidroxitirosol
es el principal compuesto antioxidante de las olivas y, al parecer, desempeña un papel
importante en los numerosos beneficios para la salud atribuidos al aceite de oliva. El
aceite de oliva es reconocido no solo por sus propiedades curativas, sino también
como un penetrante humectador natural que regenera las células de la piel y suaviza la
epidermis. Se usa ampliamente en cosméticos, jabones, productos capilares y cremas
de afeitar y es increíblemente beneficioso y popular entre los amantes de los remedios
naturales. Por último, pero no menos importante, las hojas del olivo se pueden utilizar
para preparar tés medicinales. A continuación, se describirá los beneficios del aceite
de oliva para la salud mejor conocidos y más probados científicamente:
 El aceite de oliva puede ayudar a disminuir el colesterol «malo» y la presión
arterial. Está clínicamente probado que el consumo diario de aceite de oliva
reduce el nivel de LBD (colesterol «malo») en sangre, a la vez que aumenta el
nivel de LAD (colesterol «bueno»). Así, contribuye a reducir los niveles de
colesterol en sangre que pueden provocar enfermedades cardiovasculares.
 El aceite de oliva puede prevenir el cáncer como los de colon, próstata y
mama, el consumo moderado y regular de aceite de oliva virgen está asociado
con menores incidencias de cualquier tipo de cáncer.
 El aceite de oliva ayuda a la función cognitiva y previene accidentes
cerebrovasculares, las personas que consumen aceite de oliva cada día pueden
estar protegidas contra accidentes cerebrovasculares.
 Reduce el riesgo de diabetes, una dieta con control de calorías rica en grasas
monoinsaturadas no provoca aumento de peso y es recomendable para
personas con diabetes.
 La ingesta de aceite de oliva previene la osteoporosis y la artritis reumatoide.
El consumo elevado de aceite de oliva mejorara la mineralización ósea y la
calcificación. Esto contribuye a la absorción de calcio y desempeña un papel
importante en ayudar a los que padecen de osteoporosis, y prevenir su
aparición.
 El aceite de oliva puede ayudar a reducir la obesidad cuando la gente sustituye
las grasas saturadas por aceite de oliva rico en grasas monoinsaturadas,
mantiene su peso o incluso lo reduce.
 Uno de los componentes del aceite, el oleocantal, es un poderoso
antiinflamatorio. Por lo que ayuda a reducir los dolores asociados con las
articulaciones y los músculos
 El aceite de oliva es rico en antioxidantes ayuda á a fortalecer este
sistema evitando la oxidación de las células y tejidos de nuestro organismo. A
su vez, retrasa el envejecimiento o degeneración de este.
 Además de ayudarnos en que nuestra salud mejore día a día, el aceite de oliva
virgen extra también será un gran aliado de nuestra belleza. Los nutrientes que
contiene el aceite eliminaran el encrespado, regeneraran el cabello y aumentan
el brillo.
 El aceite de oliva es una gran alternativa para humedecer, suavizar y prevenir
los signos del envejecimiento.
 Su poder de propiedades antibacterianas ha demostrado ser particularmente
eficaz contra Helicobacter pylori, un tipo de bacteria que puede causar úlceras
y cáncer de estómago.
  El aceite de oliva puede ayudar a reducir el dolor en las articulaciones y la
hinchazón de la artritis reumatoide. Estos efectos se magnifican cuando se
combina con la ingesta de pescados ricos en omega.
 Las enfermedades cardíacas son una de las principales causas de muerte en el
mundo, y el aceite de oliva podría prevenirlas, pues reduce significativamente
el riesgo de enfermedades del corazón a través de numerosos mecanismos, por
ejemplo, reduce la inflamación, mejora la función del revestimiento de los
vasos sanguíneos y puede ayudar a prevenir la coagulación no deseada de la
sangre.
 El Alzheimer es la enfermedad neurodegenerativa que se caracteriza por la
acumulación de las llamadas placas beta-amiloides dentro de las células
cerebrales. Un estudio demostró que el aceite de oliva podría eliminar estas
placas de las neuronas.
 Disminuye la actividad secretora del páncreas sin afectar a la digestibilidad de
los alimentos.
 Mejora el vaciamiento de la vesícula biliar, lo que evita la formación de
cálculos biliares.
 Mejora la absorción intestinal de diversos nutrientes, especialmente los
inorgánicos, corrigiendo enfermedades como la anemia, mejora la absorción
del hierro. [ CITATION ole12 \l 3082 ]

ACEITES FIJOS ACEITES ESCENCIALES

1. Aceite vegetal que se obtiene de ciertas 1. Se obtienen a través de la destilación de
plantas y que, a diferencia de los aceites plantas.
esenciales, son grasos, densos y no volátiles.
2. No son verdaderamente aceites, porque
2. Son verdaderamente aceites, porque no no contienen ácidos grasos ni se ponen
contienen ácidos grasos ponen rancios.  rancios.
3. Algunos tienen efectos inmediatos y 3. Tienen efectos inmediatos y un enorme
farmacológicos. espectro de acción.
4. Uso alimentario y/o cosmético. 4. Uso cosmético solamente.
5. Prácticamente sin olor. 5. Tienen un fuerte olor natural.
6. Se usan directamente sobre la piel, solos 6. Nunca se coloca puros sobre la piel,
o combinados y se consiguen en salvo que estén diluidos en un aceite fijo.
herboristerías o dietéticas.

Por ejemplo:
- Aceites de semilla en general: girasol, Por ejemplo:
- Aceites esenciales de romero, lavanda,
sésamo, almendras, mosqueta, etc.
salvia, jengibre, árbol de té, etc. [ CITATION
[ CITATION OHL12 \l 3082 ]
OHL12 \l 3082 ]
3. ENUMERE LA DIFERENCIA ENTRE LOS ACEITES FIJOS Y ACEITES
ESENCIALES

4. MENCIONE EL FUNDAMENTO DE LAS REACCIONES CROMÁTICAS

PARA IDENTIFICAR LÍPIDOS.
Los lípidos, son un grupo heterogéneo de compuestos, de naturaleza antipática, es
decir que contienen regiones hidrofóbicas y regiones hidrofílicas. La mayor parte de
los lípidos abundantes en la naturaleza (triacilgliceroles), están formados por ácidos
grasos de cadenas hidrocarbonadas pares, saturados o insaturados. Los lípidos llevan a
cabo múltiples funciones en el organismo, como: almacenamiento de energía, de
transporte, cumplir funciones hormonales, actuar como vitaminas, formar parte de las
membranas celulares confiriéndoles la propiedad de permeabilidad selectiva, al
permitir el paso o no de algunas sustancias y en determinada dirección, así como la
conducción nerviosa y el transporte activo como la bomba de Na+ /K+. A diferencia
de los carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos, no forman polímeros, son más bien
moléculas pequeñas que presentan una fuerte tendencia a asociarse mediante fuerzas
no covalentes. Algunas de las propiedades de los lípidos pueden ser usadas para su
reconocimiento, ya que pueden reaccionar con una variedad de agentes originándose
productos coloreados, desprendimiento de vapores, formación de jabones, entre otros.
Los aceites vegetales dan reacciones cromáticas con diversos reactivos y basándose
en eso, se trata de distinguirlos. Se ha comprobado en diversas pruebas las reacciones
cromáticas y en verdad resultan siempre mas interesantes y precisas las clásicas de
HEYDENREICH y HAUCHECORNE obteniendo diversas recciones y coloración
que determinan la identificación de lípidos en los aceites.
a. REACCIÓN DE HEYDENREICH

b. REACCIÓN DE HAUCHECORNE

En un tubo de ensayo colóquese 2 mL. de aceite de investigar y 1 mL. del reactivo (2 partes
de ac. nítrico x 1 parte de agua destilada). Agítese durante algunos minutos y llévese a baño
María durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo indicado se observará e indicará el tipo de
aceite según corresponda:
 5. DEFINA LOS ACEITES SECANTES, SEMISECANTES Y NO SECANTES

a) ACEITES SECANTES
Un aceite secante o aceite que se seca es un aceite que se endurece y se convierte en
una película dura y sólida luego de estar expuesto al aire durante algún tiempo. El
término "secar" en realidad es incorrecto ya que el aceite no se endurece por efecto de
la evaporación de agua u otros solventes, sino como consecuencia de una reacción
química por la cual se absorbe oxígeno del ambiente (autooxidación). Los aceites
secantes son un elemento importante de las pinturas al aceite y varios tipos
de barnices. Algunos aceites secantes usualmente utilizados son el aceite de
linaza, aceite de tung, aceite de semilla de amapola, aceite de perilla y aceite de nogal.
[ CITATION Cal03 \l 3082 ]

b) ACEITES SEMISECANTE
Los aceites semisecante son aceites vegetales tales como el aceite de maíz o de soja
(soya)que se puede secar o con el cual puede generarse una película sólida mediante
tratamiento químico; pero no se seca por simple exposición al aire, como ocurre con
el aceite secante. No se utiliza en pintura al óleo de artistas.[ CITATION May05 \l 3082 ]
c) ACEITES NO SECANTES
Un aceite no secante es un aceite que se caracteriza por tener bajos índices de yodo.
Estos aceites se mantienen indefinidamente viscosos dentro de una gama de
temperatura moderada.[ CITATION May05 \l 3082 ]

REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Heinzen H. lipidos en la industria farmaceutica y cosmetica. [Online].; 2008 [cited 2020

agosto 05. Available from:
https://www.researchgate.net/publication/336722748_Cap_14_lipidos_en_la_industria_f
armaceutica_y_cosmetica.

2. Ridne E. Soja,propiedades nutricionales y su impacto en la salud. 1st ed. Q) PC(G, editor.

Buenos Aires: Grupo Q S.A.:Sociedad Argentina de Nutrició; 2006.

3. SOMMANTICO S. Aceite de nuez de pecán, una alternativa que promete y trae grandes
beneficios para la salud. [Online].; 2018 [cited 2020 agosto 05. Available from:
https://www.infocampo.com.ar/aceite-de-nuez-de-pecan-una-alternativa-que-promete-
y-que-trae-grandes-beneficios-para-la-salud/.

4. Funes A. Aceite de ricino: Los 7 usos para la piel y el cabello. [Online].; 2020 [cited 2020
agosto 05. Available from: https://www.elespanol.com/como/aceite-ricino-usos-piel-
 cabello/474702775_0.html.

5. oleaJUICE. LAS PROPIEDADES TERAPÉUTICAS DEL ACEITE DE OLIVA. [Online].; 2012 [cited
2020 agosto 05. Available from: https://oleajuice.com/es/las-propiedades-terapeuticas-
del-aceite-de-oliva/.

6. OHLALA! Aceites esenciales y fijos: para qué sirven y cuáles no te pueden faltar. [Online].;
2012 [cited 2020 agosto 05. Available from:
https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/aceites-esenciales-y-fijos-para-que-sirven-y-cuales-
no-te-pueden-faltar-nid2111676.

7. Calvo A. Conservación y restauración: materiales, técnicas y procedimientos: de la A a la Z.

In. España, Barcelona: Ediciones del Serbal; 2003. p. 11.

8. Mayer R. Materiales y técnicas de extraccion de aceites. In. España, Madrid: Blume; 2005.
p. 120.

9. Jennifer J. Lafont MSPyAAP. Extracción y Caracterización Fisicoquímica del Aceite.

Información Tecnológica. 2010 Abril; 22(10).