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MUEGANOS

Este documento proporciona una receta para hacer muéganos, un panecillo típico de la cocina mexicana. La receta incluye ingredientes como harina, levadura, azúcar, agua y piloncillo para la masa y el caramelo para cubrirlos. El proceso implica amasar la masa, formar bolas y cubrirlas con el caramelo caliente de piloncillo y limón.

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Luis Colin Rivero
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Este documento proporciona una receta para hacer muéganos, un panecillo típico de la cocina mexicana. La receta incluye ingredientes como harina, levadura, azúcar, agua y piloncillo para la masa y el caramelo para cubrirlos. El proceso implica amasar la masa, formar bolas y cubrirlas con el caramelo caliente de piloncillo y limón.

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conseguir, espero que con ésta receta, mi gente mexicana que vive en el extranjero, y
extranjeros que aman la cocina y comida mexicana, se puedan deleitar con éste gustito
mexicano que a mi en lo personal, ME ENCANTA!!

INGREDIENTES: Para la masa: (de 13 a 15 muéganos) 2 tazas de harina de trigo más harina
para amasar (aprox 1 taza mas)

1 taza de agua TIBIA 15 gr de levadura, o un sobre de 14, 15 ó 22 gramos

2 cucharadas de azucar.. AAAAAZUCAR!!! YO LE PONDRIA UNA PISCA DE SAL

1/2 cucharadita de polvo para hornear (ROYAL)

1 cucharada de vinagre de manzana ó blanco

1 cucharada de aceite Para la miel o caramelo

1 taza de agua

1 barra de piloncillo- si no, se puede sustituir por 1 taza y media de azucar... AAAAZUCAR!!

JUGO DE 1/2 limón

PARA HACER LA CUBIERTA se debe hervir el agua y la panela de piloncillo, hasta hacer una
melaza y s ele pone el jugo del limón, se calienta sin que se queme hasta que una gota se
ponga en agua y se forme una perla de dulce- y con ello se cubren los panecillos y se forman
las bolas,

CUIDADO ESTAN CALIENTES!! SE PONE UNO ACEITE EN LA MANO PARA QUE NO SE


TE PEGUEN,

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