Grupo “IDARA”
INTEGRANTES
Milla Pajuelo Emilia N° 15
Vega Serafin Gyver N° 26
Departamento de
Ayacucho
Etimología
El vocablo Ayacucho deriva del vocablo quechua
“aya”(alma) y “k’uchu”(morada- rincón) en
consecuencia ,la palabra Ayacucho
etimológicamente significa “morada del alma”.
Expresión que podría resultar de un conjunto de
restos humanos encontrados en este lugar, como
Batallas que sostuvieron sus primero habitantes
Ubicación geográfica
• se encuentra ubicado en la zona sur – central de los andes peruanos
• con un área total de 43 815 km2, equivalente al 3,4 por ciento del
territorio nacional.
• Limita por el norte con Junín, por el noroeste con Huancavelica, por el
oeste con Ica, por el sur con Arequipa, por el este con Apurímac y con el
Cusco por el nor-este.
• Capital: Ayacucho (2761 m.s.n.m).
• Altitud: Mínima: 330 m.s.n.m (Santa Rosa).
• Máxima: 3645 m.s.n.m (Chalcos).
Antecedentes Históricos
La ciudad de Ayacucho, denominada antiguamente como Huamanga, fue
fundada en 1540 para proteger la ruta Juaja-cusco de la incursión militar de
los incas rebeldes de vilcabamba.
Más adelante, Huamanga jugó un papel preponderante en la
independencia del Perú y América, sellándose la emancipación con la
Batalla de Ayacucho y la Firma del Acta de Capitulación en 1824. Para
conmemorar la victoria, Simón Bolívar cambió el nombre de Huamanga por
el de Ayacucho en 1825.
Durante la década de 1980 y comienzos de 1990, la región se vio
seriamente afectada por diversos problemas del agro y por el fenómeno de
la violencia político social. A partir de 1994 aproximadamente, Ayacucho
superó estos problemas y se convirtió nuevamente en uno de los lugares
más atractivos del país.
Fundación, provincias y distritos
El departamento fue creado el 26 de abril de 1822, y se encuentra
políticamente dividido en 11 provincias y 111 distritos, siendo su capital la ciudad
de Ayacucho, situada a 2 761 m.s.n.m. y distante a 576 km de la ciudad de
Lima.
Destinos turísticos
Arco del Triunfo o de San Francisco
ñ
Barrios Artesanales de Santa Ana, Puca
Cruz y Belén
En esta zona se ubican los talleres y
viviendas de los más destacados maestros
del arte popular, que expresan su
creatividad a través de andinos y se dice
que tienen una alta concentración de
energía positiva y magnética.
Complejo Arqueológico de Wari
Ubicado a 2750 msnm,
es uno de los centros
urbanos más grandes
del antiguo Perú,
perteneciente a la
cultura Wari, que
floreció entre los siglos
VI y XI d.C. Ocupa una
área aproximada de
2200 ha.
Yacimiento Arqueológico de Pikimachay
Ubicado a 2850 msnm, se han encontrado en
Pikimachay instrumentos líticos del paleolítico
andino y restos óseos de animales hoy extintos, cuya
antigüedad data de 20.000 a 15.000 años a.C.
Pueblo de Quinua
Quinua (3396 msnm) conserva
el espíritu de los típicos
poblados andinos y sus
habitantes se dedican
mayormente a la cerámica. En
este lugar se firmó la
Capitulación de Ayacucho, que
puso fin al dominio español.
Existe en la plaza principal un
museo de sitio y la piedra
donde se firmó el Acta de
Capitulación.
Santuario Histórico de la Pampa de Ayacucho
En esta pampa se produjo la
Batalla de Ayacucho (9 de
diciembre de 1824), que
definió la emancipación del
Perú y de toda América del Sur
del dominio español. En
conmemoración se ha erigido
un obelisco de 44 m de altura,
que representa los años de
lucha desde 1780, desde la
primera revolución de Túpac
Amaru.
Provincia de Huanta
Distrito de Luricocha
De exuberante
vegetación, es la “capital
frutícola de la región”.
Célebre por sus paltas,
lúcumas, chirimoyas,
pacaes, tunas, naranjos
y saucos, entre otros.
Allí se celebran la Fiesta
de las Cruces y el
Festival de la Palta del 1
al 4 de mayo.
Ciudad de Huanta
Huanta (2620 msnm) es conocida
como la “Esmeralda de los Andes”
por su privilegiada ubicación y la
riqueza de su flora y su fauna. En el
valle se pueden distinguir varios pisos
ecológicos, desde la ceja de selva,
donde discurre el río Apurímac, hasta
las cumbres del nevado Rasuhuillca.
Allí se producen diversos licores de
frutas, miel de abeja y derivados de
excelente calidad.
Provincia de Cangallo
Aguas Termales de Niñobamba
Estas aguas tienen una
temperatura de 40ºC (104ºF) y
un color ferruginoso. Los
moradores de los alrededores
les atribuyen diversas
propiedades curativas contra
la artritis y enfermedades de la
piel. Se encuentran a 3800
msnm.
Aguas Gasificadas de Huahuapuquio
Estas aguas contienen gas
carbónico y brotan con
profusión de burbujas; son muy
apreciadas por su especial
sabor así como por sus
propiedades curativas. El lugar
cuenta con una piscina
debidamente implementada.
Provincia de Lucanas
Reserva Nacional Pampa Galeras - Bárbara D'Achille
Esta reserva tiene 6500 ha y su
altitud varía entre los 3850 msnm y
los 4150 msnm. La zona,
conformada por una extensa
planicie con suaves
ondulaciones, está rodeada de
valles y quebradas.
Cada 24 de junio se celebra el
chaccu, un rito ancestral cuyo
objetivo es esquilar la lana de
vicuña.
Catarata de Pumapaqcha
Se trata de una caída de agua
de 100 m, donde los Danzantes
de Tijera se consagran y toman
la energía de auquis y wamanis,
en el ritual de pacto con los
dioses andinos.
Monumento Arqueológico de Caniche
Perteneciente a las culturas Wari y
Chanca y considerado como una
fortaleza militar, el lugar se
encuentra bien.
Provincia de Parinacochas
Laguna de Parinacochas
Ubicada en la meseta de
Parinacochas a 3273 msnm, es
refugio de parihuanas o
flamencos de plumaje blanco
y rojo. La laguna está rodeada
por la Cordillera del Huanzo,
el volcán Sara Sara (5505
msnm) y el volcán
Achatayhua (4200 msnm). La
laguna es de aguas salobres y
las orillas son pantanosas y
tienen abundante vegetación.
Provincia de Vilcashuamán
Complejo Arqueológico de Vilcashuamán
Este centro administrativo incaico es conocido sobre
todo por dos de sus edificaciones: el Templo del Sol
y la Luna y el Ushno. El primero es una construcción
en piedra pulida y labrada y presenta tres terrazas
escalonadas. Sobre las bases del templo del Sol y la
Luna se construyó el templo de San Juan Bautista
durante la colonia, utilizando para ello piedras de
muros incas.
El Ushno es una pirámide trunca escalonada de
cinco plataformas superpuestas y las piedras que
componen la construcción fueron talladas y
ensambladas con gran precisión. En la parte superior
resalta el "sillón del Inca", bloque de piedra
monolítico con dos asientos desde donde, según la
tradición popular, el Inca y la Colla presenciaban las
ceremonias militares y religiosas que se realizaban
en la gran plaza de Vilcashuamán.
Bosque de Puyas de Raimondi (Titankayocc)
Esta bromeliácea conocida como
“titanka” tiene un gran valor
ecológico, ya que posee la
inflorescencia más grande del reino
vegetal, y su tamaño oscila entre los
4 y 6 m. La planta, que puede llegar
a medir hasta 14 m, florece a los 80
años aproximadamente, para luego
terminar con su ciclo biológico.
Titankayocc es el bosque más
extenso que existe, con un área de
1200 ha., y se estima que alberga
unos 250 mil ejemplares, sobre todo
en el páramo o puna, entre los 3200
y los 4200 msnm.
Complejo Arqueológico de Pumacocha o Intiwatana
Este complejo arqueológico tiene una
extensión aproximada de 3000 m2 y
se ubica en las inmediaciones de la
laguna Pumacocha (3126 msnm).
Según algunos investigadores, este
sitio habría sido un área de descanso
para la élite inca, pues entre las
construcciones destacan un palacio,
un torreón y el Baño del Inca.
Provincia de La Mar
Valle del Río Apurímac
Este valle, ubicado en la ceja de
selva, es irrigado por el río
Apurímac (Dios que habla) y
habitan en la zona poblaciones
nativa asháninkas, que
producen artesanía típica de la
región. El área es rica en fauna y
flora de selva y existe un parque
zoológico donde pueden
observarse los especímenes
típicos de la zona.
Provincia de Paucar del Sara Sara
Nevado Sara Sara
Este nevado tiene forma de
cono, una altura de 5505
msnm y puede ser escalado
por amateurs y profesionales.
El trayecto de ida y vuelta se
puede realizar en
aproximadamente un día y
desde lo alto se aprecia la
belleza del paisaje andino.
Provincia de Víctor fajardo
Aguas turquesas de Millpu
Es un rio que se encuentra
aproximadamente a 3600 m.s.n.m es
colindante entre El centro poblado
circamarca y el distrito de Huancaraylla,
son piscinas naturales que se encuentran
dentro del rio
Provincia de Huamanga
Complejo Arqueológico de Wari
Alberga variadas cerámicas, restos óseos,
objetos líticos obtenidos Durante la
excavación e investigación.
GASTRONOMÍA AYACUCHANA
En pleno corazón de la sierra peruana, se ubica uno de los
departamentos más ricos en gastronomía, historia y cultura:
Ayacucho
Cuy, papa, maíz, mote y yuca son algunos de los ingredientes
que caracterizan a la cocina ayacuchana, con platillos
tradicionales que son un deleite y por lo mismo de gran atractivo
para los turistas nacionales y extranjeros.
En este informe queremos que conozcas los potajes más
representativos de esta ciudad y así te animes a visitarla.
Picante de cuy
Potaje infaltable en cualquier celebración ayacuchana.
“Puca” es un vocablo quechua que significa “rojo”, color
característico de este platillo, que en un comienzo se
lograba gracias al fruto del ayrampo. Hoy en día, debido a
su escasez, se usa betarraga y ají panca, los cuales cubren a
la papa, el cuy y la carne de cerdo. Este guiso se sirve
acompañado de arroz, chicharrones y salsa criolla.
Adobo ayacuchano
Basa su preparación en carne de cerdo, la cual es
aderezada con ají panca, cebolla, ajo, comino y
pimienta. Papas sancochadas y mote acompañan
este guiso que se sirve en los sepelios y como plato
festivo el Sábado Santo.
Caldo de cabeza
Es considerado uno de los platos que tiene la propiedad de
“recargar energías”. Su preparación es bastante sencilla,
después de lavar bien la cabeza del cordero y trozarla, se
hierve por dos horas y se le agrega papas blancas
peladas, arroz y sal al gusto. Ser sirve con mote, yuca y
yerbabuena. Es consumido por mujeres en recuperación
después del parto, debido a su aporte en vitaminas y
minerales; asimismo es un plato típico de celebraciones
familiares.
Mondongo ayacuchano
Deliciosa sopa que alberga mucha tradición, una de
ellas está relacionada a su cocción, la cual debe
comenzar en la noche anterior para que así el
mondongo obtenga un mejor sabor. Su preparación
consiste en carne de vaca, maíz pelado, mondongo
y carne de carnero, todo servido con ají panca
molido y yerbabuena.
Qapchi
Este platillo se suele comer como entrada. Tiene
como ingrediente principal el queso, que se
desmenuza con las manos o batán. Se le agrega ají,
rocoto en cuadraditos, leche, cebolla picada, aceite
y huacatay. Se sirve sobre papas sancochadas, y
algunas cocineras optan por agregarle choclo.
Chorizo ayacuchano
Durante la Semana Santa hay un plato que no puede
faltar: el chorizo ayacuchano. La noche anterior la
carne molida de chancho es aderezada con ají
panca y vinagre. Este macerado es frito en manteca
caliente y servido acompañado con papas doradas
y ensa lada de zanahoria, betarraga y lechuga
Cuy chactado
Unos de los potajes más consumidos en el carnaval
ayacuchano y las festividades familiares. Al cuy
pelado entero se le agrega maíz molido y
condimentos, se le cocina al carbón, lo que le da un
sabor exquisito. Se sirve acompañado de papas
doradas, choclo y ensalada.
Puchero ayacuchano
Se consume tradicionalmente antes que inicien las
comparsas del carnaval ayacuchano, con el fin de
tener más energía. Esta sopa se caracteriza por
llevar muchos ingredientes como carne seca de
vaca o carnero, tocino de chancho, camote, papas,
yuca, garbanzos, choclos, col, durazno, manzana y
chuño. Se sirve acompañado de ají colorado.
Pachamanca
Este plato se consume en diversas regiones andinas.
Su peculiar preparación consiste en que todos los
ingredientes se cocinen bajo tierra, rodeados de
piedras calientes y hierbas aromáticas. Carne de
carnero, res, pollo, cerdo, cuy, papas, camote,
habas, choclo y yuca, son básicos para este
ancestral potaje. Es común, que la Pachamanca
cuente con una madrina y un padrino, quienes
colocan una cruz y flores en la comida enterrada,
una vez lista, todos la disfrutan en un ambiente de
fiesta y carnaval.
HOTELES
VIAVIA CAFÉ AYACUCHO
El ViaVia Café Ayacucho ofrece un restaurante y alojamientos con
conexión WiFi gratuita en Ayacucho, enfrente de la plaza principal de
la ciudad. Las habitaciones disponen de TV por cable y baño privado
con artículos de aseo gratuitos. Algunas también tienen un mini bar e
incluyen un desayuno diario. El ViaVia Café Ayacucho cuenta con
recepción abierta las 24 horas, una terraza y un bar. Además, hay
instalaciones para reuniones y consigna de equipaje. El
establecimiento se encuentra a 5 minutos en coche de la estación de
autobuses de Cruz del Sur y a 15 minutos en coche del aeropuerto
Alfredo Mendivil Duarte.
SANTA ROSA
Se encuentra en Ayacucho, a 50 metros de la plaza principal. El Hotel
Santa Rosa ofrece servicio de conserjería y conexión Wi-Fi gratuita. Este
hotel de 3 estrellas cuenta con recepción 24 horas. También hay una
terraza. Todas las habitaciones del hotel disponen de armario y TV de
pantalla plana. Todas las habitaciones incluyen baño privado con ducha.
Todas las mañanas se sirve un desayuno buffet. El Hotel Santa Rosa
alberga un restaurante de cocina peruana. El establecimiento está a 4
km del aeropuerto Coronel FAP Alfredo Mendívil Duarte.
SANTA MARÍA AYACUCHO
El Santa María Hotel, situado en Ayacucho, a 1,4 km del estadio Ciudad de
Cumaná, ofrece alojamiento con restaurante, aparcamiento privado
gratuito, bar y salón compartido. Cuenta con recepción 24 horas, servicio
de habitaciones y WiFi gratuita en todas las instalaciones. El alojamiento
cuenta con mostrador de información turística y consigna de equipaje.
Todas las habitaciones del hotel están equipadas con armario, TV de
pantalla plana y baño privado. El Santa Maria Hotel sirve un desayuno
continental o americano. El alojamiento dispone de terraza. El Santa María
Hotel se encuentra a 4,1 km del aeropuerto Coronel FAP Alfredo Mendívil
Duarte.
DM HOTELES AYACUCHO.
El Ayacucho Hotel Plaza está en la Plaza de Armas de Ayacucho y
ofrece restaurante, galería de arte, jardín, conexión Wi-Fi gratuita y
desayuno. Las habitaciones del Ayacucho Hotel Plaza cuentan con
baño privado, mini bar y TV por cable. Hay servicio de habitaciones
disponible. El Ayacucho Hotel Plaza dispone de recepción las 24 horas,
centro de negocios, bar y sala de juegos. Todos los días se sirve un
desayuno americano. Los servicios de lavandería y de guarda equipaje
están disponibles bajo petición. La estación de autobuses está a 10
minutos en coche y el aeropuerto, a 15 minutos en coche. Hay
aparcamiento gratuito disponible
RESTAURANTES
VIAVIA CAFÉ AYACUCHO.
Esta ubicado en la bonita ciudad colonial de Ayacucho a 2800m en
los andes. Ofrece una vista panorámica y única con una carta con
platos hechos de insumos locales como la quinua y trucha y unos
platos del mundo como nuestro estofado belga también ofrece
helados artesanales. En nuestra barra también se usa los insumos
de la región en sus cocteles: chilcanos a base de macerado de
coca o aguay manto.
SUKRE.
El restaurant está bien ubicado, con lindas vistas de la plaza
desde sus balcones. La calidad de la comida es muy
buena, los platos son abundantes y la relación
calidad/precio muy buena. Excelentes jugos y variedad de
infusiones. Recomendable.
EL MESTIZO
Una nueva forma de disfrutar tus noches en Ayacucho, donde la
cultura y identidad de nuestra tierra se fusiona para crear un
espacio único y diferente. Mestizó es una mezcla de sabores
que acompañan el arte regional para pasar mejores momentos.
PUCA WASI.
El lugar es muy bonito, con decoración propia de la región,
especialistas en calentitos con macerados de distintos sabores,
exquisitos para el frío de Ayacucho, el dueño y chef principal
excelente persona, platos deliciosos regionales y fusión.
CONCLUSIONES
La región Ayacucho es un gran destino turístico, nos ofrece
distintas opciones en hoteles, restaurant, destinos turísticos, etc.
Los destinos que nos ofrece la región Ayacucho están llenas de
historia, cultura, belleza y un legado cultural impresionante.
RECOMENDACIONES.
La región Ayacucho cuenta con muy buenos destinos, que son
mejores de visitar entre los meses de abril a septiembre,
debido a que es temporada seca y sin lluvias.
Es recomendable llevar con nosotros bloqueador solar, ya que
es un destino a bastante altitud y podríamos sufrir de
quemaduras en la piel.
Información obtenida
Mayor Información: www.turismoperu.info
CÁMARA NACIONAL DE TURISMO
Web site: www.canaturperu.org
GOBIERNO REGIONAL DE AYACUCHO
Web site: www.regionayacucho.gob.pe
https://peru.info/es-
pe/gastronomia/noticias/2/13/ayacucho-y-sus-delicias-
gastronomicas#:~:text=Cuy%2C%20papa%2C%20ma%C3%
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