INTRODUCCIÓN:
La solubilidad de una sustancia química en un disolvente está
directamente relacionada con la estructura química del compuesto, del
disolvente y de las interacciones que puedan existir en ambas.
En general, hay una interesante observación que se cumple bastante
bien: “igual disuelve a igual”. Esto se refiere que las sustancias
químicas similares disuelven a lo similar
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, como en el caso de
compuestos polares con otros compuestos polares, y los compuestos
no polares con los no polares.
El proceso de disolución es complejo e involucra la compensación de
fuerzas de atracción y de repulsión de moléculas, tanto como de soluto
como de disolvente. Las fuerzas intermoleculares de atracción entre
partículas de disolvente y soluto deben ser comparables o mayores
que las interacciones soluto-soluto o disolvente-disolvente, para que
se observe una solubilidad apreciable.
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La solubilidad también depende de factores como la temperatura a la
cual se lleva a cabo el proceso. Típicamente los sólidos son más
solubles en los líquidos a altas temperaturas mientras que los gases
son más solubles en los líquidos a temperaturas bajas. Cuando se disuelve en gases, la
presión es otro factor a considerar, pues al
incrementar la presión, también aumenta la solubilidad del gas.
Los jabones y los detergentes son sustancias cuya estructura consta
de 2 partes: una cabeza polar y una cola no polar. Estos productos
sirven para remover la grasa (compuesto no polar) de las prendas o
los artefactos y que a su vez esas disoluciones formadas por el
jabón/detergente con la grasa se disolverán en el agua (compuesto
polar).
SECCIÓN EXPERIMENTAL: Se realizó el experimento 10 del Manual de
Laboratorio de Química General Intensiva de la Universidad de Costa
DISCUSIÓN:
La solubilidad es cuando un compuesto se disuelve en solvente, se
puede disolver máximo una cantidad de soluto en una cantidad dada
de solvente a una temperatura determinada.
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Pero para poder explicar este proceso, es importante resaltar la
observación de “igual disuelve a igual”
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. Esto se refiere a que los
solventes polares disuelven a los compuestos polares y los solventes
formados por moléculas no polares, a solutos no polares.
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Como en el
caso de la gasolina y el aceite (cuadro I), ambos se disuelven porque la
gasolina es un compuesto no polar, al igual que el aceite.
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Pero en el
experimento de la gasolina con el etanol (cuadro I), el etanol es un
compuesto polar por lo tanto no se disolverá en la gasolina, y además
por la diferencia de su densidad el etanol estará por “debajo” de la
gasolina, ya que el etanol es más denso que ésta.
En el cuadro II se nos muestra la solubilidad de ciertos compuestos en
el agua, generalmente las sales iónicas y los alcoholes se disuelven en
dicho medio acuoso. El etanol se disuelve en agua porque tiene una
alta polaridad, además genera calor (proceso exotérmico) debido a su
entalpía de formación. La glicerina no es soluble en agua ya que éste
es un compuesto no polar. La acetona si es soluble en agua, ya que es
un compuesto polar y además puede formar puentes de hidrógeno con
el H
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O. La gasolina y el aceite tampoco son solubles en el agua ya que
son compuestos no polares. El cloruro de sodio es soluble en agua ya
que al combinarlos hay una fuerza de ion-dipolo que separa los iones
del NaCl y serán atraídos por los elementos de carga opuesta
respectivamente de la molécula del agua. El NH
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NO
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al igual que el
cloruro de sodio se disuelve en el agua por las fuerzas de ion-dipolo,
pero también ocurre una reacción endotérmica ya que se enfría. El KCl
es soluble en agua por fuerzas de ión-dipolo. El NaOH es soluble en
agua y además tiene una reacción exotérmica ya que la disolución se
calienta. El Sulfato de Bario a pesar de ser un compuesto iónico, éste
es poco soluble en agua por no decir que es insoluble; ya que es un
electrolito débil y la única manera de disociar los iones del sulfato de
bario es aumentando la temperatura.
En el cuadro III se nos muestra la importancia de la temperatura en las
disoluciones, ya que influyen sobre éstas
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. Al sobresaturar el agua con
NaCl en temperatura ambiente, el disolvente ya no puede acomodar
los iones del Cloruro de Sodio, y por lo tanto si se sigue echando más
NaCl éste precipitará. Si se aumentara la temperatura se espera a que
