ESCUELA DE POS GRADO
MAESTRIA EN EDUCACIÓN
DOCENCIA EN EDUCACION SUPERIOR E INVESTIGACION
INFORME
PAUTAS DE ALIMENTACION Y DIETA DE LA
COMUNIDAD SHIPIBO-CONIBO
SUIBIRI
Tingo María – Perú
Docencia Universitaria
2007
ASIGNATURA:
EDUCACION Y CULTURA
DOCENTE:
ROMMEL PLASENCIA SOTO
INTEGRANTES
Lic. LIANA SIXTO DÁVILA
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Un agradecimiento muy especial a Marcos, Hilmer y Judith.
De manera grata al MSc. Rommel Plasencia Soto por la motivación ejercida
para la elaboración de la presente.
A nuestros colegas estudiantes de la maestría por sus críticas.
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Introducción
La etnografía, también conocida como investigación etnográfica o investigación
cualitativa, constituye un método de investigación útil en la identificación,
análisis y solución de múltiples problemas de la educación.
En efecto, para realizar la presente investigación nos ha sido útil como método
de trabajo para estudiar el modo de vida de un grupo social como es la
comunidad nativa de Suibiri, acudimos también a la técnica de observación, lo
que nos permitió formular una breve descripción de lo que hacen, cómo se
comportan y cómo interactúan entre sí; así como para describir sus creencias,
valores, motivaciones, perspectivas y cómo éstos pueden variar en diferentes
momentos y circunstancias.
Fue necesario adentrarnos en el grupo, aprender de ellas para hacer adecuada
nuestra interpretación de los sucesos y felizmente fuimos aceptados en el
grupo, lo que nos ubicó en una posición de comprender y describir lo que
sucede al interior de él.
A continuación presentamos un breve estudio de los aspectos cualitativos dados
en las pautas de alimentación y dieta de la comunidad shipibo-conibo “suibiri”,
resaltando sus relaciones internas y las interacciones consu contexto familiar y
local.
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PAUTAS DE ALIMENTACION Y DIETA DE LA
COMUNIDAD SHIPIBO-CONIBO
“SUIBIRI”
TINGO MARIA
I. GENERALIDADES
La etnia Shipibo – conibo pertenece a la familia lingüística Pano,
autodenominada Joni; se ubican en las riberas de los ríos Ucayali, Pachitea,
Callería, Aguaytía, Tamaya y el Lago Yarinacocha.
La etnia Shipibo – conibo se encuentran agrupadas en las regiones
Huánuco, Ucayali y Madre e Dios.
CUADRON ° 1.- Localización geográfica de los grupos étnicos Shipibo
Conibo
DEPARTAMENTO PROVINCIA DISTRITO
HUÁNUCO PUERTO INCA HONORIA
MADRE DE DIOS TAMBOPATA TAMBOPATA
UCAYALI UCAYALI CONTAMANA
UCAYALI UCAYALI PAMPA HERMOSA
UCAYALI UCAYALI VARGAS GUERRA
UCAYALI CORONEL PORTILLO CALLARIA
UCAYALI CORONEL PORTILLO CAMPOVERDE
UCAYALI CORONEL PORTILLO IPARIA
UCAYALI CORONEL PORTILLO MASISEA
UCAYALI CORONEL PORTILLO YARINACOCHA
UCAYALI PADRE ABAD PADRE ABAD
UCAYALI ATALAYA TAHUANIA
Fuente: Mapa étnico de la amazonía peruana. Perú ecoló[Link]. 2005
Con un total aproximado de 20,178 individuos (2001, estimaciones de
población), los Shipibo – conibo representan 8,42% de la población indígena;
no se consigna la población shipibo-coniba establecida en las áreas urbanas de
Pucallpa y Yarinacocha como parte de la población total de este grupo.
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Algunas otras cifras estimadas consideran que al menos 600 familias Shipibo –
conibo en los últimos treinta años se han trasladado de sus comunidades a
estos centros urbanos para acceder a mejores servicios educativos y de salud,
así como para buscar fuentes alternativas de ingresos monetarios.
Como se puede advertir, no existe información disponible actualizada
sobre la situación demográfica de este grupo étnico, tanto así que se ha
omitido considerar a los pobladores de las comunidades ubicadas en la frontera
de los departamentos de Loreto y Ucayali.
De la información obtenida por Mora (1994), a partir del análisis de la
información de los centros poblados censados en 1981, se pudo determinar un
total de 16 857 Shipibo – conibo censados en aquel año, distribuidos en 95
comunidades.
La información censal más reciente revela la existencia promedio de
174 personas por comunidad, encontrándose, sin embargo, diferencias
importantes entre las comunidades censadas. Se han reportado 23
asentamientos con más de 300 habitantes, frente a 12 que no superan las 50
personas.
Síntesis histórica:
Los primeros contactos con los Shipibo – conibo estuvieron signados
por el rechazo violento. A mediados del siglo XVIII, misioneros jesuitas y
soldados en exploración por el Ucayali realizaron el primer contacto con los
Shipibos, quienes los rechazaron con las armas. En 1660, los Shipibos, aliados
con los cocamas, llevaron a cabo un ataque a la misión jesuita del Huallaga. En
1670, un nuevo ataque realizado por los setebos y Callisecas a la misión de
Panatahua incluyó a los Shipibos.
Es sólo en 1680 que los jesuitas lograron establecer una misión entre
los shipibos en competencia con los franciscanos, quienes también trataron de
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lograr este objetivo. Sin embargo, muy pronto se produjeron epidemias. A ello
se sumó la muerte de cientos de guerreros conibos llevados por el P. Richter
en una expedición contra los jíbaro en la zona del Marañón. Como
consecuencia de ello, entre 1695 y 1698, los shipibos se sublevaron atraídos
por los conibos y los setebos para repeler las fuerzas punitivas enviadas contra
ellos. Sólo hacia 1755, son reiniciadas las misiones con estos grupos Pano,
esta vez a cargo de los franciscanos.
Tras cuatro intentos frustrados entre 1755 y 1759, los misioneros
lograron en 1760 establecer contacto con los setebos, fundando entre ellos un
primer puesto misional. Poco después se desarrolló una epidemia en dicho
pueblo, produciéndose la muerte de muchos. A pesar de la oposición de los
setebos, en 1765 los franciscanos fundaron tres misiones entre los shipibos. En
ese entonces, los setebos eran enemigos de los shipibos quienes los habían
arrojado fuera de las ricas tierras del llano inundable. Poco después, los
conibos solicitaron la presencia de los misioneros, lo que fue mal visto por los
shipibos, quienes, enemigos tradicionales de éstos, temían perder el monopolio
al acceso a las herramientas que llevaban los misioneros a los nativos.
Al producirse nuevas epidemias en las recién fundadas misiones, los
setebos, los conibos y los shipibos se sobrepusieron a sus enemistades
tradicionales y lograron ponerse de acuerdo para rechazar a los misioneros
bajo la dirección del líder Setebo Runcato, matando a 4 soldados, 15
franciscanos y más de 20 auxiliares indígenas. Luego, los sublevados
realizaron incursiones al Alto Amazonas, Marañón y Huallaga.
Los franciscanos retornan en 1790, veinticinco años después de
producida la rebelión, cumpliendo su labor misional de manera intermitente
hasta 1824, fecha de la Independencia bajo el gobierno de Bolívar, en que los
misioneros españoles son retirados. Sin embargo, a través de la actividad del
P. Plaza en la misión de Sarayacu en el Alto Ucayali, los Pano mantuvieron su
relación con los religiosos.
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En este período se inició a una fusión de los Setebos, Conibos y
Shipibos, proceso que terminó a mediados del siglo XX. Durante el período del
caucho -a fines del siglo XIX- los Shipibo-Conibo se pondrán a las órdenes de
los patrones caucheros para la caza de esclavos entre otros grupos indígenas
fuera de la planicie inundable del Ucayali, como los Amahuacas, los campas
Asháninkas, Matsiguengas, entre otros, a cambio de bienes manufacturados. Al
finalizar el "boom" del caucho pasaron a trabajar en las haciendas establecidas
por los antiguos patrones caucheros.
En 1930, los primeros misioneros protestantes se instalaron en
territorio Shipibo. Posteriormente, son establecidas las primeras escuelas
bilingües alrededor de las cuales la población Shipibo-coniba se reúne, dando
origen a lo que luego serían las primeras comunidades nativas.
SITUACION ACTUAL
Los shipibo-conibo se encuentran organizados según un modelo de
familia extensa matrilocal. La terminología de parentesco es de tipo hawaiano.
(Eakin, Lauriault y Boonstra: 1980). La regla de residencia post-matrimonial es
matrilocal.
Un aspecto importante de la economía shipiba es la artesanía,
constituida por tejidos, cerámica pintada, estatuillas de madera y adornos
corporales, fabricada incluso en talleres artesanales organizados.
Estas comunidades constituyen poblaciones con trayectoria en el
turismo Nacional por mas de 25 años, apreciada principalmente por la belleza
en lo que respecta a su artesanía y textileria tradicional típica para esta etnia;
es visitada frecuentemente por turistas nacionales y extranjeros, lo cual origina
un movimiento económico y consecuentemente dependencia de muchos
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recursos para su subsistencia de la ciudad de Pucallpa. Este hecho ha dado
lugar a la migración de nativos Shipibos-Conibos del Bajo y Alto Ucayali hacia
San Francisco en busca de mejores condiciones de trabajo y estudios.
El proceso de urbanización de Pucallpa, acelerado desde mediados de
la sexta década supuso un fuerte impacto sobre la sociedad shipiba; un
importante número de familias se establecieron en la periferia de dicha ciudad y
en los alrededores del vecino pueblo de Yarinacocha, en busca de nuevas
opciones para mejorar sus niveles de educación y acceder a los servicios de
salud. En la actualidad, son cientos de familias indígenas que se han
establecido en el ámbito urbano aunque sin perder su vinculación con sus
comunidades de origen.
Expansión urbana e industrial, exploración y explotación de
hidrocarburos, narcotráfico y colonización, son algunos de los factores que han
originado desde hace varios años, la migración de pobladores de comunidades
enteras hacia otras partes del país.
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SUIBIRI... MUJER BELLA
Solo con escuchar de la existencia de una comunidad nativa en
nuestro medio sentimos aun más el exotismo de la amazonía. Sui biri es el
nombre de la comunidad de nuestros amigos nativos Marcos, Hilmer y Judith;
ellos migraron hace siete años por estos lares y se instalaron en la zona de
Brisas del Huallaga. Gran parte de las familias y parientes de nuestros amigos
provienen de las comunidades de Caco Macaya (Iparia), Nuevo Saposoa
(Callería), San Francisco (Yarinacocha) en Coronel Portillo y Puerto Adelina
(Pampa Hermosa) en la provincia de Ucayali, todos en la región Ucayali.
Esta comunidad en la actualidad está constituida por 21 familias,
inicialmente se encontraban registradas 27, algunos retornaron a su lugar de
origen y otros han sido apartados de la organización después de la inundación
que sufrieron en el mes de diciembre del 2006.
La organización interna es vertical y admite la presencia de un Jefe o
Curaca, que también hace las veces de presidente de la comunidad, elegido
por sus cualidades físicas y otras aptitudes personales; también se admite la
presencia de elementos urbanos como el Agente municipal.
No están al margen los problemas derivados de sus necesidades
naturales y de su permanencia en el ámbito urbano, pues carecen de los
servicios básicos, tienen serias deficiencias en el aspecto sanitario por la falta
de los primeros que empiezan a desesperar tanto a visitantes como a los
mismos shipibos, además de problemas de comunicación y conflictos de
cultura con la población local, entre otros.
La recurrencia de algunas situaciones problemáticas en la cultura
nativa, que nos hacen suponer un lento proceso de disgregación que se
manifiesta a partir del debilitamiento de las relaciones interpersonales al interior
de la comunidad, el desgaste y desaparición de algunos sistemas normativos y
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la pérdida de cohesión entre sus miembros, los mismos que guardan estrecha
relación con el fenómeno migratorio en curso.
Del breve contacto hemos identificado algunos caracteres de esta
comunidad.
o Pérdida notable del conocimiento de los factores de su propia cultura.
o Uso de insumos y tintes artificiales para la elaboración de artesanía
(tinte para zapatos y vestidos).
o La organización política está basada en el modelo urbano (Hay
presencia de agente municipal, Fiscal).
o Pérdida de la matrilocalidad.
o En caso de viudez no existe el matrimonio con las hermanas de la
difunta (levirato), a causa de las pequeñas redes consanguíneas
asociado al reducido número de pobladores y que deviene del proceso
migratorio.
o Poca frecuencia en el uso del dialecto Shipibo.
o Adopción de pautas, modelos y costumbres urbanas (vestimenta,
estilos de vida, disposición del tiempo).
o La provisión del cargo también obedece en teoría a un mecanismo
político occidental: ésta se realiza por votación secreta de todos los
miembros adultos de la comunidad (mayores de 18 años) y el periodo
de mandato siempre es anual, no existen restricciones al número de
veces que el mismo individuo se puede presentar.
o Conflictos de poder en el interior de la organización, entre otros.
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Como han podido apreciar, hay mucho que conocer y estudiar de este
grupo humano y más aún de donde proceden, sin embargo y para efectos de la
asignatura en esta ocasión socializaremos con ustedes, información referente a
las pautas en la alimentación, dieta y gastronomía de los amigos de Suibiri a
partir de la versión de Marcos, Hilmer y Judith, verificando al mismo tiempo la
información que nos proporcionen con la bibliografía y estudios existentes.
“Allá si…”
La caza, pesca y recolección son formas de vida de los habitantes de nuestras
comunidades nativas como muy bien lo entendemos, pero, a pesar de estar
familiarizados con la presencia de los habitantes de Suibiri aun nos cuesta
saber que hayan reemplazado muchas pautas en la obtención de sus alimentos
desde que migraron a nuestra región.
La pesca es una actividad de subsistencia que se practica con la ayuda de
algunos instrumentos como la tarrafa (red con armazón circular) y el arpón1.
Las cochas o lagunas, además de las riberas de los ríos, son las principales
fuentes que proveen las diversas especies de consumo. “…mas pescábamos
carachamas y boquichicos”… “palometa, carahuazu, bagre, gamitanas y
doncellas…”. Ahora hemos aprendido a comer jurel porque está mas barato,
no alcanza para comprar el pescado de nuestra zona...” También podemos
mencionar entre otras especies los huasacos, lisas, zungaros, pirañas,
cangrejos y camarones.
...”ya poco es la caza, usábamos cazabobo que le llaman los cazadores y
tramperos,... algunos nomás tenían escopeta”… La caza es una actividad de
autoconsumo2 y permite variar la dieta diaria. “...mas conseguíamos
carachupas, achuñi, muca, añujitos, majaz, lagartos y ronsocos”. “Nuestros
1
Técnica recientemente adquirida junto con el uso del anzuelo, este último no fue mencionado. ALBORNOZ
JIMENEZ, Lucía. Informe de la comunidad shipibo-conibo, doc. inedito.
2
La caza ha dejado de ser rentable por la explotación indiscriminada de pieles y la presencia de cazadores
profesionales. Idem.
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abuelos cazaban también con flecha... tenían que ir silenciosos para que no
escapen los venados” agregó Judith. En efecto, estos son algunas especies de
caza además de la Huangana, el paujíl, taricaya, sajino y sachavaca. Para la
caza de monos se debía tener especial cuidado diferenciándolos entre los que
no se podían consumir llamados coto, además de las garzas de color blanco.
De preferencia se estilaba cazar en la parte alta del monte. La caza no
presenta mayor problema se da en cualquier época del año, a diferencia de la
pesca que es preferible en “tiempo de sol” 3; o bien en diciembre, por ejemplo
del paiche que es época de crias: “... el paiche se vuelve sonsa y se entrega
solita, por cuidar a sus crías no escapa y allí nomás le agarramos con arpón”.
Reforzamos esta información con la versión de Hilmer que insiste con la pesca
de abril, época de la decrecida o Merma “época de los charcos” (tsosinai jene o
jene tsosinaitian) (TOURNON: 2002).
En ciertas comunidades, según nos manifiestan nuestros amigos, aun se
practican actividades colectivas como la pesca 4 y la caza, el producto se
distribuye de manera equitativa y a veces proporcional a la participación en el
trabajo y al número de miembros por familia. En gran parte de estos grupos
humanos cada familia vela por sus propios medios de subsistencia, y solo
comparten en épocas festivas y de celebración. En Suibiri, al parecer por la
desgracia que han sufrido5 ha despertado una especie de solidaridad social y
comparten principalmente alimentos cuando una de las familias no obtienen los
recursos suficientes provenientes de la venta diaria de artesanía. Hasta antes
del 25 de diciembre para los que hemos estado frecuentándolos sabemos que
su actitud era otra.
3
baritian napo, en “pleno tiempo de sol”, estación de baja de las aguas que se extiende desde fines de julio hasta
septiembre, es el “verano” de los “ribereños”. TOURNON, Jacques. La Merma Mágica. Primera edición. 2002, pag.
257.
4
Ver mejores épocas de pesca. Idem. pag. 258
5
Al amanecer del 25 de diciembre del año pasado las aguas el río Huallaga inundaron la antigua comunidad ubicada
en Brisas de Huallaga, en donde la mayoría de las familias perdieron todo sus bienes. Actualmente se han asentado
provisionalmente en la zona del platanar del barrio de Afilador y aún siguen sufriendo las inclemencias de la
naturaleza mientras esperan formalizar su situación en el espacio que ocupan.
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La recolecta de frutos es cada vez menos frecuente y es practicada por los
niños. ...”allá si es fácil es encontrar caimitos, guabas, shimbillos y aguajes”,
“...aqui nos han apedreado por coger plátanos de la chacra de los dueños del
restaurant... no se puede”. “El terreno que nos han dado solo es para nuestras
casas, no podemos cultivar nada... pero queremos juntar plata entre todos para
comprarle al dueño este pedazo...”.
Aunque ancestralmente manejan técnicas de crianza de animales menores
(pollos, gallinas, patos, conejos y cerdos), no poseen ninguna especie donde
están. Las comunidades en la región del Ucayali además de estas especies
complementaban su dieta criando monos y loros.
Conservación de los alimentos
Los shipibos conibos utilizan distintas técnicas para la conservación y
almacenaje de los alimentos. La sal es el principal insumo para la conservación
de la carne y el pescado. “Secado o ahumado los usabamos… aquí no pues…
que se va a poder…” insistían en decirnos mientras miraban el entorno dentro
de la carpa donada por Defensa Civil, como si se sintieran incomprendidos por
cualquiera que no fuera como ellos.
Tal como lo describen nuestros amigos Hilmer y Marcos secar, deshidratar,
cocer, fermentar, asar y otras técnicas, encontramos el procedimiento para la
conservación de algunos productos en el libro de Tournon. La yuca en forma de
fariña (proceso parecido a la obtención del tocosh en la sierra, excepto al final);
el plátano se cocina en ollas y se guarda en tinajas grandes y se consume
fermentado; plátano maduro, pelado, cortado y soleado (se conserva de 3 a 5
meses); asado o tostado al fuego o al sol (se conserva hasta 3 meses); plátano
maduro asado al carbón con toda su cáscara (se conserva hasta 2 meses). En
el caso de las menestras como el chiclayo, fríjol, maní se cosechan y
conservan con cáscara todo el invierno en envases especiales de madera bien
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cerradas para evitar las polillas y la humedad. El arroz se almacena de
preferencia en Chala.
Mejor es cocido...
Parecía que no iba a llover, pero aquí en la selva es así, llueve cuando menos
lo esperas. Cosa rara, sentimos un poco de frío y nos acercamos hacia la
cocina de donde venía un agradable olor a carne asada. Mientras
comentábamos con las demás mujeres a cerca de las técnicas para el
preparado y consumo e alimentos pudimos entender que la técnica mas
frecuente es hasta ahora el asado de las carnes, tubérculos, raíces y frutos. La
yuca por ejemplo como ya lo vimos se consume asada, cocinada o en mazato
(adsa sheate), al igual el plátano se consume sancochado ya sea verde o
maduro. Nos asombró la destreza en las manos de Indira al asar el pollo, y nos
preguntamos acerca de los utensilios: quenti (olla de barro para cocer
alimentos), mocavitas (tazas), shomo (recipiente para traer agua o para
guardar el chapo), cucharon, cucharas y tenedores, todos de madera.
“Hemos aprendido a cocinar desde pequeños... lo hemos aprendido de
nuestros padres, ambos cocinaban... por eso mas se prepara pescado
ahumado, arroz y plátano” (Hilmer). “Desde antes utilizamos leña, así freir,
hervir, tostar es fácil. Sólo cuando llegué me había comprado mi cocina a gas...
también se cocina bien pero el río se llevó todo” (Marcos). “Algunas recetas ya
lo hemos copiado de la ciudad como la sopa de pescado (lo que ustedes le
dicen chilcano), guiso, sudado, también utilizamos verduras”.
Indagando entre los demás supimos que lo que aun se mantiene es la
Patarashca y el pescado ahumado, estos potajes se han mantenido por siglos
enteros y aquí en la ciudad han sido reemplazados por las sopas en ollas de
aluminio. Segúnnos refiere Marcos el timbuchi es un plato tradicional a base
de pescado y plátano rayado, en torno a él gira la creencia de que cuando se
prepara no falta para nadie.
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El ajo y el jugo de cítricos (preferentemente limón) predominan como
condimento aquí y en sus comunidades. La pimienta, el comino y los ajos han
complementado la sal en la cocina, junto con el palillo. “... también ya
compramos para aderezar el sillao, ajinomoto y el colorado en sobre”.
No hay que olvidarse del sacha culantro infaltable saborizante de los potajes y
la hierba luisa como infusión.
En cuanto al consumo de frutas varia desde crudas hasta cocidas ya sea con
agua o sumo de cítricos. Las frutas se consumen de manera directa, en
ensaladas y como bebidas. El chapo por ejemplo es una bebida a base de
plátano. Y hablando de bebidas también se emplea el maíz, la fariña y el maní.
Algunos postres y bebidas se preparan con técnicas como el molido manual de
las frutas mezclado con azúcar para obtener dulces.
Hay que comer todo…
Casi nunca quedan restos de alimento en sus platos, tienen una percepción y
opinión negativa de dejar restos de comida en los platos, como en muchas
culturas en el Perú se considera un desprecio, o genera dudas sobre su sabor.
“... si no termina es porque de repente no le gustó o está feo...entonces ya no
tenemos confianza para invitarle otra vez y ya no le invitamos”.
Dieta y porciones
La alimentación durante el destete de los niños consiste en mazamorra de
plátano maduro o arroz, hígado de gallina con plátano triturado o papa y
plátano maduro asado; en este período los niños no duermen con la mama por
un lapso de una semana.
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En la proporción de alimentos por persona se da preferencia a aquel varón que
ha pescado o cazado el mejor ejemplar. “Al que pesca mas grande y bueno le
dan la mejor presa”.
Los cambios estacionales en la dieta se dan en función a la temporada de
producción de ciertos cultivos, que son sustituidos por otros, por ejemplo,
plátano por yuca y viceversa. “Cuando escasea el arroz lo reemplazamos con
tacacho”. Frente a la falta de alimentos se acude a lo almacenado, o en otro
caso los varones iban en la búsqueda.
datitos...
Los enfermos no hacen dieta consumen el sanango en infusión. El
sanango es una yerba que se encuentra monte adentro y se cree
quien lo recolecte debe ser una persona “limpia” que no consuma
productos de la ciudad para que no contamine.
La práctica de la religión evangélica les mantiene en la creencia del
ayuno religioso en domingo, solo consumían el desayuno, ahora que
migraron ya no lo hacen.
Algunas mujeres que se encuentran grávidas satisfacen algunos
“antojos” con el muquicho y el caimito.
“...hay que hacer dieta cuando vamos a ayahuasquear”
Al ritmo de la pesca...
“Ahora comemos tres veces al día pero en la chacra comíamos hasta cinco o
seis veces al día, ya no es como antes...” La frecuencia de las comidas es de
tres veces por día (8 a.m., 1 p.m. y 7 p.m.) y lo era antes de que migren. La
disminución de la frecuencia podemos atribuirla a la disminución de peces en
sus regiones de origen. “...todos iban a pescar y cada quien que cocinaba
venía a invitar a cualquier hora, ya venían con patarashca o su ahumado... no
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sabemos negar... entonces comíamos a que horas también...pero ya no hay
muchos peces... entonces cada uno come en su casa”.
Habitualmente los alimentos entre comidas consisten en frutos. Después de las
comidas y luego de limpiar los utensilios y disponer del sobrante para los
animales (perro, gallinas) vuelven a su actividad habitual, las mujeres a la
artesanía y a trabajos en la chacra que son de dominio exclusivo de ellas; los
hombres a la pesca, desmonte o depredación, también exclusivas el varón.
Está prohibido...
La existencia de tabúes y prohibiciones en la alimentación se centra
principalmente en los púberes y adolescentes. Según Marcos, nuestro amigo
entrevistado, son formas de evitar que los adolescentes actúen de manera
indebida... ”por ejemplo acá mismo algunas muchachas ya están inquietas,
peor todavía con sus propios primos y hermanos... eso es malo”. Algunas de
las prohibiciones se refieren a la fertilidad de las niñas, “no pueden comer el
primer huevo de una gallina para evitar que tenga muchos hijos”; o ésta
asociada a su actitud “no se les da de comer la pata de la gallina para que no
sea andariega”. Pero también hay ciertos ritos de iniciación en la pesca para
los jovencitos, se les otorga la preferencia de consumir el mejor ejemplar de la
pesca del padre para una buena productividad en adelante en esta actividad.
“No deben chancar los huesos de este primer pescado al comer, si no le va
mal”. Ya no como impedimento es la creencia de controlar el alcoholismo
dando de ingerir en infusión la piel de la pata de la gallina o mezclado con un
refresco.
De acuerdo a la ocasión
Como ya hemos podido advertir las especies cultivadas mas usadas en la
alimentación tanto en el lugar de origen como en su residencia actual son la
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yuca, el plátano y el pescado, y en ellas se basa la gastronomía shipibo-
conibo.
De acuerdo a la ocasión varía desde un caldo de gallina y café (en un velatorio)
hasta un paiche y gamitana ahumado acompañado de masato y huarapo de
plátano o caña (en un matrimonio). En la fiesta del pueblo se distribuyen tareas
(comisiones) “ellos escogen preparar patarashca, pescado ahumado y carne
ahumada, pero mas es pescado”. Consideran el consumo de la gallina como
una costumbre mestiza por ello no involucran su preparado en las dos últimas
ocasiones.
En la cotidianeidad se consumen diversos potajes como la sopa de pescado, el
sudado y las infaltables menestras; el tallarín y el guiso se han introducido
como platos para la celebración de cumpleaños.
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Conclusiones
La presencia de una etnia nativa en nuestro medio constituye un elemento que
complementa nuestro carácter de ciudad selvática o amazónica y por ende
complementa la alternativa turística para nuestro desarrollo. Una estrategia
adecuada podría mantener el sistema de la organización nativa exenta de
distorsiones y de contaminación urbana.
En ninguna de las universidades de la Amazonía no existe un Departamento
Ciencias Sociales; lo que hay es antropólogos o sociólogos que dictan cursos
en facultades de Educación, Derecho, Ciencias Forestales, Administración o
Economía. Pareciera que no habría lugar para la investigación en ciencias
sociales. Por otro lado, por las distancias y los costos es muy difícil que otras
universidades del país promuevan estudios en la Amazonía. Ante tal situación
se hace imprescindible que nuestras instituciones universitarias de la región se
involucren en esta senda, mucho mas aún cuando hay presencia de
profesionales en esta rama y otros que manifiestan su deseo de seguir la
corriente transdisciplinar, teniendo en cuenta que estamos en una posición
accesible y privilegiada para realizar este tipo de estudios.
Como conclusión final y al mismo tiempo recomendación le decimos a nuestro
amigo el MSc. Rommel Plasencia icha biresh irake y histon joe.
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Fuentes de Información
Tournon, Jacques.
2002 La merma Mágica. Vida e Historia de los Shipibo-Conibo del Ucayali. CAAAp. Primera
edición. Perú.
Plasencia Soto, Rommel Humberto.
2005 Gazeta de Antropología Nº 21. Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima.
Albornoz Jimenez, Gaby Lucía.
UNU. Documento sin editar.
Testimonios de pobladores Nativos Marcos y Judith Nunta y Hilmer Rengifo
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