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Métodos Cuantitativos para los Negocios

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UNIDAD VI: CONTROL DE INVENTARIOS O STOCKS

1. Objetivos del control de stocks. Costos de almacenamiento y
Unidad VII adquisición. Diagrama ABC.
2. Modelo del lote económico a ordenar. Análisis de sensibilidad.
Control de Inventarios o Stocks Modelo del lote económico de producción.
3. Políticas de stocks: Fecha Fija – Cantidad Variable y Fecha
Variable – Cantidad Fija.
4. Modelo de stock de un solo periodo con demanda probabilística.

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Bibliografía Básica

MULNIER, NOLBERTO JUAN

Manual de Stocks. 1. Objetivos del control de stocks.
• Capítulos 1, 3, 4, 5.1 y 5.2. Costos de almacenamiento y
ANDERSON, DAVID R., SWEENEY, DENNIS J. & WILLIAMS,
adquisición. Diagrama ABC
THOMAS A.
Métodos cuantitativos para los negocios.
• Capítulo 13.

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Gestión de los Stocks Gestión de Stocks

INVENTARIO ó STOCK: elementos que se tienen almacenados para su venta o

posterior utilización.
¿De qué hablamos cuando hablamos de Stock?

EMPRESAS INDUSTRIALES
STOCKS: provisión de materiales, con el objeto de facilitar la continuidad del
proceso productivo y satisfacer los pedidos de consumidores y clientes

EMPRESAS COMERCIALES
STOCKS: compra a proveedores de productos terminados que la empresa
venderá a sus clientes.

En general, inventario es cualquier conjunto de elementos

mantenidos en stock, actuando como almacenamiento intermedio
entre oferta y demanda.

Gestión de los Stocks Gestión de los Stocks

Objetivo:
DISPONIBILIDADES INVERSIÓN FINANCIACIÓN
Lograr producción o venta
CUENTAS POR COBRAR CAPITAL 3° C P
CAPITAL DE TRABAJO prefijada, con el mínimo
BIENES DE CAMBIO
CAPITAL 3° L P capital inmovilizado en
materiales y el mínimo
CAPITAL INMOVILIZADO
CAPITAL PROPIO monto empleado en
trámites de compra
¿CUÁNTO se debe pedir al momento de reabastecer un stock? (Mulnier).
¿CUÁNDO se debe reabastecer un stock?

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Gestión de los Stocks Gestión de los Stocks

Algunas debilidades en la gestión de stock

Costos asociados
Incertidumbre

Infrautilizaciones Precio de compra del ítem

Ineficacia administrativa Costos de almacenamiento

Tiempos de espera Costos de realizar un pedido
Buffers de protección
Costos de Ruptura de Stocks

Gestión de los Stocks Gestión de los Stocks

COSTO DE ALMACENAMIENTO:
“EL COSTO DE NO ENTREGAR LOS PRODUCTOS Y
Son aquellos costos relacionados con la tenencia de un
SERVICIOS EN TIEMPO Y FORMA PUEDE SIGNIFICAR LA
DESAPARICIÓN DE LA EMPRESA” determinado nivel de stock de productos.

Son costos INCREMENTALES que varían según el número de

Fuente: Revista Fortuna unidades que se mantengan en almacén.

Otro factor es el TIEMPO puesto que el nivel de stock varía con él.

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Gestión de los Stocks Gestión de los Stocks

Costos de realizar un pedido o de reaprovisionamiento (K): Costos de ruptura de stocks:
Costos incurridos cuando se emite una orden de compra. Deben ser Incluyen costos por la falta de existencias.
independientes de la cantidad comprada y solo deben estar
relacionados con el hecho de realizar un pedido. Criterios para su determinación:
Componentes: Disminución del ingreso por Ventas.
Costos administrativos vinculados al circuito del pedido: confección Incremento de los gastos del Servicio: multas contractuales, paros
calendario de aprovisionamiento, normas técnicas de materiales, en el proceso de producción, …
forma de adquirir (concursos, licitaciones, contratación directa),
La valoración de estos costos es difícil y poco frecuente, solo es
formulación de cotizaciones, apertura de concursos, adjudicación,
posible si la empresa esta provista de un eficiente sistema de gestión
emisión de contrato (orden de compra).
de la calidad. (Rango: 1% y 4% de los ingresos).
Costos de recepción e inspección: seguimiento de entrega,
recepción, diligenciamiento de facturas.

Gestión de los Stocks

Gestión de los Stocks
Fórmulas: COSTO DE MANTENIMIENTO
K: costo de cada pedido Mantener inventarios, disponer de almacenes, personal
D: Demanda anual adecuado, mobiliarios, equipo de manejo de materiales, alquiler
de espacio. Rango: 0% a 10%.
q: cantidad o lote a pedir
Incluye: seguros, deterioros, pérdidas y degradación de
b: precio del ítem
mercadería.
P: tasa de almacenamiento anual
COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL
Costo Total Adquisicion = K * D / q Coste en el que se incurre al mantener inmovilizado, en stock el
capital correspondiente, en vez de invertirlo.
Costo Total Almacenamiento = ½ * q * b * P En general, por su liquidez, la gestión de stock es de bajo riesgo.

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Gestión de los Stocks Gestión de los Stocks

Ejemplo de medición del costo financiero del stock: Ejemplo de medición del costo financiero del stock:
Para atender la demanda de un cliente, una distribuidora compra Datos:
20.000 bolsas de cemento a 50 $/bolsa. Al llegar el pedido a la • Tasa alternativa: 24% anual
distribuidora es trasladado a un depósito acondicionado para tal fin. • Tiempo de inmovilización: 20 días
El cliente trabaja con el sistema Just In Time y solo admite 1.000
bolsas/día. Esto implica que tardará 20 días en ser retirado todo el • Stock promedio = 20.000 / 2 = 10.000 bolsas
producto del depósito. • P = 0,32

Costo de inmovilización del stock:

Cinm = ½ * q * b * i * t = 0,5 * 20000 * 50 * 0,24 * 20/365 = $ 6.575
Calm = ½ * q * b * P = 0,5 * 20000 * 50 * 0,32 = $ 160.000
c = q / t = 20000 / 20 = 1.000 bolsas / día

Gestión de los Stocks Diagrama de Pareto

CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN DE STOCK
¿Todos los ítems de un inventario o stock tienen la misma
importancia relativa?
1. Valor de inmovilización
NO! 2. Valor consumido
3. Inutilización, obsolescencia o bien perecedero
4. Volumen de almacenamiento, otros, …

APLICABILIDAD
¿Cómo encuentro esa importancia relativa? Extensible a otras áreas de la empresa como
comercialización, administración, finanzas,...
Por ejemplo: optimizar pedidos, stocks de productos
DIAGRAMA ABC ó DE PARETO terminados, definición target de mercado,…

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Diagrama ABC Diagrama de Pareto

DIAGRAMA ABC o TÉCNICA DE PARETO (80/20): conocida también como Procedimiento
“Gestión Diferenciada” o “Control por excepción”. A.- Elementos necesarios:
Indica la proporción que corresponde al número de ítem cuyo “peso”
por razones de importancia fabril, mantenimiento de planta, venta o 1.- Lista de todos los ítems que se consumen normalmente
(inventario).
consumo interno es significativa.
Por lo general, se obtiene la siguiente distribución (empírica): 2.- Precio unitario de adquisición de cada ítem (b).
3.- Demanda anual de cada ítem (D).
Ítem A B C
(eje x) Entre 10% y 20 % Entre 10% y 25% Entre 65% y 70%
4.- Monto total del capital invertido .
Valores B.- Determinar la Demanda Anual Valorizada (DAV) o el criterio elegido.
Entre 75% y 80% Entre 10% y 20% Entre 5% y 10%
(eje y) C.- Listar DAV en orden decreciente.
D.- Determinar zona ABC.
Facilita priorizar distintas materias primas y materiales, según su E.- Dibujar la curva ABC.
importancia cuali-cuantitativa para la empresa.

Diagrama de Pareto Diagrama de Pareto

Algunos recaudos según tipo de ítem:

Ítem clase A
gestión muy cuidadosa y efectiva.
provisionar adecuadamente su uso futuro.
Ítem clase B
gestión de rutina.
provisionar su demanda.
Ítem clase C
poco esfuerzo en provisionar su demanda, no obstante, no
se deben descuidar productos estratégicos (stock de
seguridad).

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Diagrama de Pareto Diagrama de Pareto

% Ítem Cantidad hs-ho Acumulado % Acumulado
Ítem
acumulado decreciente hs-ho hs-ho
Ejemplo: horas hombre por ítem (artículo / producto) G 1/10=10% 96 96 96/400=24%
H 20% 93 189 47%
I 30% 91 280 70%
C 40% 27 307 77%
Ítem A B C D E F G H I J A 50% 22 329 82%
J 60% 19 348 87%
B 70% 18 366 92%
D 80% 15 381 95%
Hs-Ho 22 18 27 15 10 9 96 93 91 19
E 90% 10 391 98%
F 100% 9 400 100%
Total=10 Total = 400 horas /
items hombre

Diagrama de Pareto Diagrama de Pareto

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Lote Económico

2. Modelo del lote económico a

ordenar. Análisis de sensibilidad.
Modelo del lote económico de
producción.

Lote Económico Lote Económico

MODELO CANTIDAD O LOTE ECONOMICO DE PEDIDO /

REPOSICION
Tamaño de lote que minimiza el Costo Total Anual de
gestion del stock.
Supuestos del modelo:
Demanda anual constante.
Prediccion perfecta.
Costos lineales y constantes.
Plazo de entrega constante y conocido.

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Lote Económico Teoría de los Stocks – Optimización

COSTO TOTAL DE INVENTARIO COSTO TOTAL ECONOMICO DE INVENTARIO

q = qe Cadq = Calm
Costo Total Adquisicion = K * D / q

Costo Total Almacenamiento = ½ * q * b * P CTe = K * D / qe + ½ * qe * b * P

2*K *D
CT = K * D / q + ½ * q * b * P qe =
b*P

Lote Económico Lote Económico

Ejemplo: D = 8400 unid/año; b = 3,00 $/unid; K = $ 50 ; P = 30% anual
Ejemplo:
Cadq Calm CT
n q D/q * K 0,5 * q * b * P Cadq + Calm
1 8.400 $ 50 $ 3.780 $ 3.830
Encontrar la forma de adquisición más económica de un 2 4.200 $ 100 $ 1.890 $ 1.990
ítem, cuya demanda anual (D) es de 8.400 unidades, y su 3 2.800 $ 150 $ 1.260 $ 1.410
precio unitario (b) es de $ 3,00. 4 2.100 $ 200 $ 945 $ 1.145
5 1.680 $ 250 $ 756 $ 1.006
El costo por ordenar un pedido (K) es de $ 50 y su tasa 6 1.400 $ 300 $ 630 $ 930
de almacenamiento (P) es del 30% anual. 7 1.200 $ 350 $ 540 $ 890
8 1.050 $ 400 $ 473 $ 873
9 933 $ 450 $ 420 $ 870
10 840 $ 500 $ 378 $ 878
11 764 $ 550 $ 344 $ 894
12 700 $ 600 $ 315 $ 915

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Análisis de Sensibilidad Lote Económico de Producción

Lote Económico de Producción Lote Económico de Producción

Lote Económico = Lote Optimo de Compra =

= Lote Optimo de Producción

• K = Costo de puesta en marcha producción.

• b = costo fabricación (mano de obra, materia prima,
gastos de fabricación,…).
• P = porcentaje de b.

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Lote Económico de Producción

Supuestos del modelo:

Capacidad productiva anual (Prod) mayor a la Demanda 3. Políticas de stocks: Fecha Fija –
Anual (D). Prod > D
Cantidad Variable y Fecha Variable
Homogeneidad de la tasa de producción y tasa de
demanda – Cantidad Fija.
2 *K *D
qe =
b * P * (Prod - D) / Prod

(Prod - D)
CT = 2 * K * D * b * P *
Prod

Riesgo de desabastecimiento Riesgo de desabastecimiento

Diario El Clarín – Suplemento Autos – 18/07/2012 – Pág. 3

FACTORES REALES QUE AFECTAN LA GESTIÓN DE STOCKS

Plazos de entrega del proveedor
Previsión de ventas
Nivel de servicio al cliente

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Riesgo de desabastecimiento Riesgo de desabastecimiento

Tabla de factor H de riesgo (Mulnier)
Riesgo asumido Riesgo asumido
Factor H Factor H
(%) (%)
50,00% 0,00 3,0000% 1,89
45,00% 0,13 2,5000% 1,96
40,00% 0,26 2,0000% 2,08
35,00% 0,39 1,5000% 2,17
30,00% 0,53 1,0000% 2,33
25,00% 0,68 0,8200% 2,40
20,00% 0,85 0,6200% 2,50
15,00% 1,04 0,3500% 2,70
10,00% 1,29 0,1300% 3,00
9,00% 1,35 0,1000% 3,10
8,00% 1,41 0,7000% 3,20
7,00% 1,48 0,3000% 3,40
6,00% 1,56 0,2000% 3,60
5,00% 1,65 0,0072% 3,80
4,00% 1,76 0,0032% 4,00
3,50% 1,82 0,0003% 4,50

Riesgo de desabastecimiento Política de Stocks

POLÍTICAS DE STOCKS O DE REABASTECIMIENTO
Las políticas de stocks sirven para definir
¿Cuándo se debe reabastecer un inventario?
¿Cuánto se debe pedir para reponer el inventario?

MÉTODOS DE REABASTECIMIENTO
Aplicar sistemáticamente una política de stock con el
soporte de un sistema de información.
Emitir un nuevo pedido cuando se llega a un nivel de
existencias que permita cubrir la demanda hasta que
llega el suministro.

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Sistema cíclico o revisión periódica o

Política de Stocks
de cobertura
“Fecha fija – Cantidad variable” (Ff-Qv)

Responde a las preguntas:

1. ¿Cuándo pedir?
De acuerdo al valor que tome “p = qe / c”
Punto de Cíclico o de
Mixto
Pedido cobertura Donde:
¿Cuánto? X X • p: intervalo de tiempo entre pedidos.
¿Cuándo? X X • c: consumo medio diario = D / días del año

Sistema cíclico o revisión periódica o Sistema cíclico o revisión periódica o de

de cobertura cobertura
“Fecha fija – Cantidad variable” (Ff-Qv)

Responde a las preguntas:

2. ¿Cuánto pedir?
a. Sdisp = Srem + Cesp
b. Ctotal = c (p + d + Spr)

c. Si Sdisp >= Ctotal : NO SE REALIZA PEDIDO

Si Sdisp < Ctotal : q = c (p + d + Spr) – Srem – Cesp

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Sistema de punto de pedido o revisión Sistema de punto de pedido o revisión

continua continua
“Fecha variable - Cantidad fija” (Fv - Qf)

Responde a las preguntas:

1. ¿Cuándo hacer el pedido?
Cuando se alcance el nivel de stock de pedido o
reaprovisionamiento.

2. ¿Cuánto pedir?
Q a pedir = qe (lote económico)

Políticas Mixtas

“Fecha fija – Cantidad fija” (Ff - Qf)

1. ¿Cuándo? en períodos p = qe / c
4. Modelo de stock de un solo
2. ¿Cuánto? una cantidad qe
periodo con demanda
“Fecha variable – Cantidad variable” (Fv - Qv) probabilística.
1. ¿Cuándo? Según valor de “Sped = Spr + c d”
2. ¿Cuánto? Límax - Srem

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Stock con demanda probabilística Stock con demanda probabilística

Definiciones: d %días en que Demanda = d

• InStock: disponibilidad de productos 400 25
• OutStock: agotamiento de productos. 425 15
• Fill Rate: es un indicador que mide la cantidad que 450 10
entregamos a los clientes con respecto de lo que nos solicitó. 475 10
El Fill Rate se refiere a la satisfacción de los pedidos con el 500 10
inventario.
525 10
550 10
575 5
600 5

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