Índice

01 MENSAJE DEL DIRECTOR GENERAL

03 QUIÉNES SOMOS
NUESTRAS OPERACIONES
PRESENCIA EN EL MERCADO
04 NUESTROS PRODUCTOS

06 ÉTICA Y VALORES SIGMA

08 ESTRATEGIA DE SUSTENTABILIDAD
Y GRUPOS DE INTERÉS

NUESTROS PILARES:
13 NUESTRA GENTE
25 NUTRICIÓN
35 CADENA DE VALOR
45 MEDIO AMBIENTE

55 ÍNDICE GRI

66 SOBRE ESTE INFORME

67 CONTACTO
 Mensaje del
01

Director General

En línea con el compromiso de ser cada vez más transpa-

rentes para generar una comunicación efectiva con nues-
tros grupos de interés, con gran orgullo presentamos el
tercer Informe de Sustentabilidad de Sigma Alimentos, en
el que nos permitimos dar cuenta de las acciones imple-
mentadas, los retos enfrentados y los compromisos cum-
plidos en materia de sustentabilidad en el 2013.

Convencidos de crear valor social a través de una gestión responsa-

ble que impacte positivamente a las comunidades y el medio
ambiente, este año reforzamos la estrategia de sustentabilidad de
la empresa a través de la implementación de diversas iniciativas. El
desarrollo de habilidades y acceso a la tecnología para clientes y
proveedores, la salud y seguridad de los colaboradores, los progra-
mas de nutrición para consumidores, así como un profundo análisis
de la gestión de nuestra flotilla de transporte y un aumento en la
eficiencia de empaques, destacan entre los temas a los que nos
enfocamos durante el 2013, y que fortalecen los cuatro pilares de
nuestra estrategia de sustentabilidad: Nuestra gente, Cadena de
Valor, Nutrición y Medio Ambiente.

Este fue un año que presentó retos principalmente en el tema

medioambiental, debido a las consecuencias cada vez más frecuen-
tes del cambio climático. Eventos como las sequías, los huracanes,
las condiciones de producción y la necesidad cada vez más apre-
miante de encontrar nuevas fuentes de energía, nos afectan desde
el acceso a materias primas, hasta los procesos logísticos de trans-
porte de nuestros productos. Esto nos impulsa a continuar fortale-
ciendo las estrategias de cuidado al medio ambiente así como las
de prevención de riesgos.

Para lograr influir en el bienestar de nuestra sociedad, debemos

comenzar por fortalecer el propio. Por ello enfocamos la mayor
parte de nuestros esfuerzos al desarrollo integral de nuestra gente.
Las acciones llevadas a cabo en 2013 para incrementar la seguridad
de la plantilla laboral, tuvieron como resultado la reducción de los
índices de siniestralidad en un 13%, y lograr que un total de 65 sites
cerraran el año con Cero Accidentes. Nuestro programa Salud Inte-
gral continuó vigente, con más de 2,890 colaboradores beneficia-
dos a través del servicio de orientación alimentaria del programa.
 02

Como líderes en la industria de alimentos, estamos conscientes

del gran problema que representa la obesidad en nuestro país. En
2013, México tomó el primer lugar en obesidad infantil a nivel
mundial. Es una situación que requiere de acciones urgentes y
determinantes para su solución. Por ello invertimos constante-
mente en investigación y desarrollo que nos permita ofrecer
productos cada vez más saludables y nutritivos, al tiempo que
fomentamos la cultura de una buena alimentación mediante una
colaboración en eventos que promuevan la activación física y
programas de asesoría nutricional disponibles para la comunidad
en general.

Asimismo, el apoyo al crecimiento y profesionalización de nues-

tros clientes y proveedores continuó como una parte central de
la estrategia, proporcionando herramientas como la plataforma
Cliente Excelente para tenderos y pequeños comerciantes, o la
participación en programas de desarrollo para nuestros provee-
dores, en especial las PyMEs.

Hemos trabajado y seguimos con el reto de incorporar la cultura

de sustentabilidad en todas nuestras operaciones en los diferen-
tes países en los que operamos y juntos alinear esfuerzos en un
compromiso de trabajo conjunto con la sociedad, que nos permi-
ta crecer de manera orgánica al tiempo que contribuimos al bien-
estar del entorno en el que operamos.

Los invitamos a que conozcan lo que hacemos, cómo lo hacemos

y lo que aún nos falta por llevar a cabo. Esperamos ofrecer una
visión del esfuerzo que en Sigma Alimentos hacemos por conti-
nuar siendo líderes en su preferencia y actores fundamentales en
su bienestar.

Mario H. Páez
 Quiénes 03

somos
Fundada en 1939 en Monterrey, México, Sigma
Alimentos S.A. de C.V. es una subsidiaria de
Grupo ALFA, al cual se integró en 1980.

Somos líderes en México en la producción,

distribución y comercialización de alimentos
refrigerados y congelados, y nuestras más de
100 marcas incluyen oferta de carnes frías,
quesos, yogurts, alimentos preparados y
bebidas.

Basados en la innovación y crecimiento cons-

tante, nuestro mercado ahora incluye territo-
rios en Costa Rica, El Salvador, Estados
Unidos, Guatemala, Honduras, México, Nicara-
gua, Perú y República Dominicana.

OPERACIONES EN MÉXICO VENTAS TOTALES (MMXN$)

2011 $27,491 $13,587

25 87
PLANTAS DE CENTROS DE 2012 $30,577 $14,899
PRODUCCIÓN DISTRIBUCIÓN

2013 $33,708 $15,551

México Internacional

$503,302 24,454
MILLONES MXN
EN ACTIVOS EMPLEADOS NUESTROS TIPOS DE CLIENTES
TOTALES
CANAL MODERNO
Autoservicios, tiendas
de conveniencia

CANAL TRADICIONAL
Detalle (Miscelaneas, Tiendas de la
400,000 $33,708,000 esquina), Mercados especiales (Mayoristas,
Minoristas, Distribuidores)
CLIENTES MXN EN
A NIVEL VENTAS CANAL FOOD SERVICE
GLOBAL TOTALES Hoteles, Restaurantes, Cines,
Comedores Industriales, etc.
 04

ALGUNAS DE NUESTRAS MARCAS

 Gobierno
05

Corporativo
Sigma Alimentos S.A. de C.V. es parte de las empresas de
Grupo ALFA. Su administración es independiente del
Grupo, pero el Consejo de Administración de éste apoya a
Sigma Alimentos a través de sus tres comités: Planeación y
Finanzas, Auditoría y Prácticas Societarias.

Nuestra estructura se divide en ocho direcciones funcionales:

DIRECCIÓN
GENERAL

CAPITAL INNOVACIÓN Y
ADMINISTRACIÓN COMERCIAL CONOCIMIENTO
HUMANO
CONSUMIDOR

NUEVOS
OPERACIONES TECNOLOGÍA MERCADOTECNIA
NEGOCIOS

Asimismo, contamos con un Consejo de Administración, el

cual está compuesto por cinco Consejeros. Su designación
se hace anualmente en la Asamblea General ordinaria de
accionistas en base a su experiencia académica, trayectoria
profesional y congruencia con los valores Sigma Alimentos.

Los posibles conflictos de interés se encuentran contem-

plados en nuestros reglamentos de operación, y se estable-
ce que cualquier Consejero que pudiera enfrentar este tipo
de situación, deberá informarlo al resto de los Consejeros y
abstenerse de dar su voto.
 Ética
06

y valores

Los valores y Código de Ética de Sigma Alimentos son la base para

nuestro actuar diario. Estamos convencidos de que sólo a través de un
comportamiento basado en principios de integridad podemos condu-
cir nuestro negocio de manera responsable y armónica.

El Código cubre una amplia variedad de temas, entre los que se encuentran:

Conflicto de Manejo y privacidad Manejo

intereses de información de recursos

Relación con clientes Competencia Relación

y consumidores ética con proveedores

Relaciones
Relación con autori- Publicidad y interpersonales entre
dades y gobiernos mercadotecnia colaboradores

Responsabilidad Salud industrial

ambiental y en el trabajo

Como parte de Grupo ALFA, alineamos nuestras acciones a los compro-

misos a los que éste se adhiera, como los establecidos en el Pacto Mun-
dial de las Naciones Unidas, al que el grupo se suscribió en 2006.
 07

La Misión de Sigma Alimentos funge como el com-

promiso de todos y cada uno de nuestros colabora-

Nuestra
dores, y se refrenda día con día. Expresamos este
objetivo de la siguiente manera:

“Lograr tu preferencia por Misión

nuestras marcas con los
mejores alimentos ”

Nuestros
Valores
Estamos comprometidos con nuestra
gente y su calidad de vida. Fomentamos
su bienestar, su desarrollo y el trabajo en
equipo enriquecido por la diversidad. Nos
ponemos en el lugar del otro para enten-
der y servir mejor.

Nuestro comportamiento se desarro- Vivimos entusiasmados por sorprender a

lla desde un enfoque ético y con nuestros consumidores y clientes, supe-
profunda responsabilidad social. rando sus expectativas y anticipándonos
a sus necesidades.

Asumimos una responsabilidad Promovemos y reconocemos la innova-

personal por el desempeño de la ción y el desarrollo de nuevas oportunida-
compañía, creando valor y mejorando des y negocios.
continuamente.
 Estrategia de
08

Sustentabilidad

Por medio de nuestra estrategia de sustentabilidad, orien-

tamos nuestras acciones hacia la generación de valor eco-
nómico, social y medioambiental, basándonos en nuestros
cuatro pilares de acción:

Para asegurar la continuidad y mejora de nuestras acciones

en este tema, hemos desarrollado cuatro comités, uno por
cada pilar, desde los cuales se definen las estrategias en
cada área, todas coordinadas desde el Departamento de
Sustentabilidad. Cada comité cuenta con un líder asignado,
mismo que es un director funcional.

Contamos con un Comité de Sustentabilidad integrado

por todos los directores de Sigma Alimentos y presidido
por nuestro Director General, a través del cual se plantean
compromisos y se da seguimiento a las metas establecidas.

Los resultados son claros. Trabajamos en la definición de

una serie de objetivos en el tema de Sustentabilidad a
lograr en el año 2020, los cuales serán el enfoque de nues-
tra estrategia durante los próximos años y nos permitirán
mantener nuestras acciones sobre la línea de un crecimien-
to orgánico y sustentable. Esperamos hacerlos del conoci-
miento de cada grupo de interés durante el 2014.
Nuestros Grupos
09

de Interés

A partir de la actualización de nuestra Misión, Visión y Valores,

redefinimos el papel que jugamos ante los públicos y entorno en
el que operamos. Es decir, reconocemos a los grupos de interés
no solamente por el impacto que tenemos en y hacia ellos, sino
por el nivel de compromiso en el que nos sitúan las decisiones
que tomamos día con día. Queremos ir más allá de solamente
reaccionar ante sus expectativas e inquietudes; el objetivo es ser
actores fundamentales en su desarrollo.

NUESTROS COMPROMISOS

Sabemos que el diálogo constante es fundamental para la definición de

nuestras estrategias tanto comerciales, como de sustentabilidad. Con
esto en mente, hemos asumido compromisos con cada uno de estos
grupos.

CON LOS CLIENTES CON CONSUMIDORES

Ser la opción preferida Deleitarlos con experiencias
excediendo sus expectativas a superiores y una
través de una propuesta oferta innovadora.
de valor.

CON COLABORADORES CON PROVEEDORES

Ser una gran empresa para Desarrollar relaciones
trabajar, atraer y desarrollar al duraderas basadas en el
mejor talento y motivarlo a beneficio mutuo.
alcanzar su máximo potencial.

CON LA COMUNIDAD CON ACCIONISTAS

Promover operaciones seguras Entregar valor superior a largo
y sustentables y contribuir plazo a través del crecimiento
al desarrollo de del portafolio.
nuestras comunidades.
 10

CANALES DE DIÁLOGO CON GRUPOS DE INTERÉS

Contamos con diversos canales de diálogo para nuestros diferentes grupos de interés. A
través de ellos, recibimos una variedad de expectativas que integramos a los planes de
acción a los que corresponden. Durante 2013 las inquietudes recibidas se clasificaron en
preguntas acerca de la calidad de nuestros productos y de la operación en general, así
como sugerencias de mejora, temas de calidad de vida en la empresa, entre otras. A la
totalidad de estas inquietudes se le da respuesta a través de las áreas especializadas.

CANAL DE DIÁLOGO PERIODICIDAD

Asamblea de accionistas ALFA Anual

ACCIONISTAS Buzón de transparencia Continuo
Internet y Redes sociales Continuo

Auditorías Periódico
Buzón de transparencia Continuo
PROVEEDORES
Fomento Lechero Continuo
Internet y Redes sociales Continuo

Buzón de transparencia Continuo

Comunidad Gansos Continuo
COLABORADORES Encuesta de Clima Organizacional Periódico
Programa de Asistencia a Empleados Continuo
Sigma Web Continuo

Call Center 01 800 Continuo

CLIENTES Programa Cliente Excelente Continuo
Sigma Web Continuo

Call Center 01 800 Continuo

CONSUMIDORES Grupos de enfoque Periódico
Internet y Redes sociales Continuo

Buzón de transparencia Continuo

COMUNIDAD Diálogo con vecinos Periódico
Plataforma Vida en Balance Continuo
Sigma Web Continuo

El Buzón de Transparencia es un instrumento que permite a los colaboradores expresar

su inconformidad en algunas situaciones surgidas en el lugar de trabajo, al tiempo que
nos provee de información valiosa para mejorar nuestro ambiente laboral. Este 2013
recibimos 363 denuncias, un total de 349 fueron resueltas en el mismo periodo. El resto
se encuentra en proceso de investigación. Es importante destacar que al 100% de las
denuncias se le da el seguimiento necesario hasta llegar a una resolución.
 11

Otra manera de comunicarnos con el entorno y ser actores de cambio, es

a través de la participación activa en diversas agrupaciones y cámaras
empresariales. Éstas representan vehículos ideales para transmitir nues-
tras opiniones, siempre con el objetivo de lograr un efecto positivo que
derive en un mayor desarrollo del país y, por lo tanto, nuestro negocio.
Las siguientes son algunas de ellas:

Asociación Mexicana de Bancos

de Alimentos (AMBA)

Asociación Nacional de
Establecimientos TIF, A.C. (ANETIF)
Cámara Nacional de Industriales
de la Leche (CANILEC)
CANACINTRA (Cámara Nacional
de la Industria de la Transformación)

Cluster Agroalimentario
de A.C. de N.L.
Asociación Nacional de
Transporte Privado (ANTP)

Confederación de Cámaras
Industriales (CONCAMIN) Consejo para el Fomento de la Calidad de
la Leche y sus Derivados (COFOCALEC)

CONMEXICO (Consejo Mexicano

de la Industria del Consumo) Consejo Nacional Agropecuario (CNA)

Global Food Safety Initiative

Consejo Mexicano
de la Carne (CMC)

Nuestra participación en estas cámaras y asociaciones es variada: en

algunos casos presidimos el Consejo, mientras que en otros colaboramos
con comités específicos. En cualquier caso siempre buscamos trabajar en
proyectos conjuntos de responsabilidad social, entre otros. Es importan-
te destacar la participación de una de nuestras gerentes como Vicepresi-
denta de la Global Food Safety Initiative en México.
 12

Los temas en los que llevamos a cabo una participación activa son los siguientes:

COMBATE A LA OBESIDAD SANIDAD ANIMAL

Informando los nutrientes que contienen nuestros Inocuidad por parte de nuestros proveedores y de
productos a través del etiquetado; y trabajando en los rastros. El objetivo es vigilar y asegurar que los
la reformulación de los mismos de acuerdo al mismos reciban una correcta certificación al
avance de los estándares internacionales. cumplir los requisitos de ley.

TRANSPORTE NORMATIVIDAD AMBIENTAL

Se busca mantener en circulación las unidades Buscamos estar informados e involucrarnos en los
doble remolque ya que esto ayuda a disminuir el procesos de creación y/o reforma a las legislacio-
número de emisiones. nes vigentes pertinentes a nuestra industria.

Asimismo, participamos en alianzas con otras empresas implementando iniciativas de

beneficio a la comunidad y el medio ambiente:

Movimiento Congruencia

Red de empresas en Monterrey

Foro de Sustentabilidad Por un México Mejor

Cadenas productivas de NAFINSA

Centro de Competitividad en CAINTRA Monterrey

13
 14

Convencidos del papel esencial que nuestros

colaboradores representan para el crecimiento de la
empresa, enfocamos esfuerzos en proporcionar un lugar
de trabajo en el que la calidad de vida y desarrollo
integral de cada uno de ellos sea el objetivo central.
En 2013, trabajamos intensamente en programas
dirigidos a la motivación, el bienestar físico y emocional,
así como en el equilibrio empresa-familia.
 Nuestros
14
15

Colaboradores

INCLUSIÓN Y DIVERSIDAD COMO FORTALEZA

Nuestro enfoque multicultural es una ventaja competitiva

ante el mercado en el que nos desenvolvemos. Generamos
Nuestros espacios inclusivos en los que no se permite ningún tipo de
discriminación. Para continuar fortaleciendo nuestro Pro-
colaboradores
yecto de Inclusión Laboral, desarrollamos un Manual de
como base para el Inclusión para capacitar líderes de área a nivel nacional en
crecimiento. temas como los tipos de discapacidad, cómo tratar a una
persona con esta característica, entre otros, capacitando a
100 colaboradores. Paralelo a este esfuerzo, en 2013 con-
tratamos a ocho personas con alguna discapacidad a
través del programa Tenemos Talento, sumando un total
de 75 en todas nuestras instalaciones.

Por el lado de la igualdad de oportunidades, en 2013 el

porcentaje total de mujeres en nuestra plantilla laboral fue
El 43% de nuestra de 43%. Asimismo, el 30% de los puestos para profesionis-
plantilla laboral estuvo tas en Sigma Alimentos es ocupado por mujeres. Además,
compuesta de mujeres en algunos centros de trabajo, ofrecemos esquemas de
en 2013. flexibilidad de horario para mamás, con el fin de que
puedan establecer un balance entre su trabajo y su familia.

Cabe destacar que no existe diferencia de salario entre hom-

bres y mujeres que se encuentren en puestos que requieran
las mismas competencias, experiencia y aptitudes, y no se
hace discriminación alguna por género al elegir un candidato
que cumpla con los criterios antes mencionados.
 16

Distribución de la plantilla laboral en 2013:

GRUPO MUJERES HOMBRES TOTAL
Según género DIRECTIVOS - 9 9
EJECUTIVOS 47 198 245
EMPLEADOS 8,592 9,725 18,317
SINDICALIZADOS 1,826 4,055 5,882
TOTAL 10,465 13,987 24,453

GRUPO + DE 50 30 A 50 - DE 30 TOTAL
Según edad DIRECTIVOS 6 3 - 9
EJECUTIVOS 62 180 3 245
EMPLEADOS 1,188 12,272 4,856 18,317
SINDICALIZADOS 379 3,366 2,136 5,882
TOTAL 1,635 15,821 6,996 24,453

COMPROMETIDOS CON LA CALIDAD DE VIDA

Uno de los compromisos más fuertes que tenemos hacia

nuestra fuerza laboral, es el de contribuir positivamente a su
calidad de vida. Ofrecemos beneficios que aseguren el creci-
miento personal y profesional, tales como la aportación men-
sual de un 4% de su compensación en el Plan de Retiro, para
que esta cantidad les sea entregada al momento de su jubila-
ción, así como capacitación para cuando llegue ese momen-
to. Además de las prestaciones requeridas por la ley, ofrece-
mos algunas adicionales de acuerdo al nivel jerárquico y
región, tales como bonos, opciones de seguro, entre otros.

Asimismo, buscamos contribuir al equilibrio físico y emocional

de nuestra gente con programas como el PAE (Programa de
Asistencia a Empleados), que ofrece un servicio anónimo y
gratuito de asesoría y orientación a colaboradores y sus fami-
lias, en temas emocionales, legales, financieros, nutricionales y
médicos; este último incorporado en 2013. La atención está
disponible todos los días del año en un horario de 9:00 a.m. a
9:00 p.m., con excepción de la ayuda emocional, que se da las
24 horas. Asesores expertos reciben cada llamada para aten-
derla y darle seguimiento el tiempo que sea necesario. Este año
14,038 personas tuvieron acceso a este servicio en 33 centros
de trabajo.
 17

Por cuarto año consecutivo continuamos apoyando el

bienestar económico de los colaboradores en situación de
contingencia, a través del Fondo Mano con Mano, creado
para apoyar en casos de desastre natural y/o siniestros
sufridos. El Fondo se financia con contribuciones volunta-
rias de parte de los demás colaboradores que deseen auxi-
liar a sus compañeros y la empresa aporta un peso por
cada peso donado, doblando así el monto del apoyo. Esto
refleja la solidaridad en la cultura Sigma Alimentos. En
2013, 33 colaboradores fueron beneficiados con más de
$305,000 pesos otorgados.

Estas acciones son parte y resultado del compromiso que

tenemos como Empresa Familiarmente Responsable,
distintivo que otorga la Secretaría del Trabajo y Previsión
Social, obtenido ya por 25 centros de trabajo, 14 de ellos
fueron recertificados y uno lo obtuvo por primera vez en
2013. Además, nos permiten continuar reduciendo nuestro
nivel de rotación.
 18

En 2013 celebramos el décimo aniversario del

programa ANSPAC, en el que los colaborado-
res aprenden sobre temas de desarrollo y
superación personal. Llegamos a 26 sedes en
México, USA, Centroamérica y el Caribe, con
un total de 3,594 alumnos, y 342 animadoras y
formadores dirigiendo 140 grupos de estudio.

“Anspac es un logro alcanzado en donde he aprendido a ser mejor

persona, compañera, madre e hija. Hoy después de 5 años me
gradúo del programa y el esfuerzo ha valido la pena, porque lo que
bien se aprende no se olvida.  Muchas gracias a Sigma Alimentos
por confiar y creer en nosotras, y darnos la oportunidad para
cambiar y valorarnos como persona. ¡Gracias familia Sigma!”
Testimonio de alumna graduada del Programa ANSPAC

SEGURIDAD INDUSTRIAL,
UNA PRIORIDAD

En 2013 trabajamos en la creación de una

Política de Seguridad para todos los centros de
trabajo. Ésta la difundimos a través de una
campaña de comunicación y capacitación, fue
entregada en físico a cada colaborador y se
asignó en un curso de e-learning, el cual toma-
ron un total de 183 personas.

Además de establecer lineamientos, asegura-

mos que el 100% de nuestros colaboradores
cuenten con los elementos necesarios para su
seguridad en la operación.
 19

Operar de la manera En todas nuestras instalaciones se implementó el Sistema

de Seguridad 12 mejores prácticas, dando así continuidad
más segura posible,
al programa Ponte Vivo, un curso diseñado para minimizar
así como contribuir los errores que pueden causar lesiones, ya sea en el trabajo,
a mejorar la salud en la casa, en la calle o en cualquier parte donde se encuen-
de nuestros tre la persona.

colaboradores, Solamente en 2013, más de 14,000 colaboradores de 76

aporta los elementos sucursales a nivel nacional, fueron capacitados con 92,118
necesarios para horas/hombre. Esto arroja un total de 61,412 cursos imparti-
dos, logrando una cobertura del 86% de las instalaciones
poder garantizar
en el país.
una operación
continua. Estas acciones nos permiten continuar reduciendo los índi-
ces de siniestralidad y frecuencia en nuestras plantas. Un
total de 65 sites alcanzaron la meta de Cero Accidentes, 47
más que en 2012, minimizando en un 13% el número y en un
30% los días perdidos a causa de ellos.

Cabe mencionar que el 100% de nuestros colaboradores

está representado en alguno de los comités relacionados
con la seguridad que trabajan en distintos niveles: centro
de trabajo, región, dirección y empresa.
Un total de
65 sites
alcanzaron la meta Este año invertimos más de $5 millones MXN en acciones
de Cero Accidentes. orientadas al aseguramiento de procesos y la protección
del Capital Humano de Sigma Alimentos.
 20

DESARROLLO DE TALENTO

Proporcionar las herramientas necesarias para el crecimiento profesional

del capital humano de la empresa es fundamental para contribuir a su
bienestar integral. En este sentido, los resultados obtenidos de este
esfuerzo son evaluados periódicamente para comprobar su eficiencia.

Más de 14,000 colaboradores tomaron al menos un

curso en Universidad Sigma para su desarrollo profe-
sional (Talento joven, Gustav Kaser, ICAMI y/o Mento-
ring). Mediante el programa de becas otorgamos 6
para posgrado en el país y 4 en instituciones interna- Tan sólo en 2013,
cionales, y 29 colaboradores más obtuvieron este invertimos un total de
beneficio para terminar sus estudios profesionales. $26,940,674
MXN en cursos y
Además, 254 contaron con el apoyo para el estudio del talleres,
idioma inglés. beneficiando a
17,100
Calculamos un promedio de 10 horas de capacitación colaboradores.
por empleado, con un total de 339,207 horas/hombre
al final del año.

Por otra parte, buscando formar una cultura sustenta-

ble, en el 2013 se capacitaron más de 50 líderes entre
Gerentes (ICAMI), Mandos Medios (ICAMI) y miembros
del programa Talento Joven en el tema de sustentabili-
dad. La capacitación se llevó a cabo a través de cursos
presenciales, además del desarrollo de un e-learning
instalado en Universidad Sigma. El objetivo es capaci-
tar a la totalidad de la plantilla laboral en el tema.
Más de 14,000
Trabajamos también en el tema de capacitación en empleados tomaron un
curso en línea en la
Derechos Humanos, impartiendo 22 materias relacio- Universidad Sigma.
nadas con el tema en 39,036 horas/hombre invertidas,
promediando un total de 6.7 horas por colaborador y
24% del personal capacitado.
 Nuestro 21
compromiso
con la
comunidad

VINCULACIÓN SOCIAL

Generar relaciones de confianza con los vecinos, así como llevar a cabo accio-
nes que impulsen su desarrollo, es prioritario en nuestra estrategia integral. Con
esto en mente, y aún cuando no contamos con una política de contratación de
ejecutivos procedentes de las localidades donde operamos, podemos destacar
que el 70% de nuestro personal operativo es originario de las mismas, y los
criterios para la selección de altos directivos se basan en la experiencia y aptitu-
des del candidato y las exigencias del puesto, sin que su lugar de procedencia
sea un parámetro. Por otra parte, aseguramos un promedio de 1.3 veces más
de aumento en el salario mínimo local en todas nuestras operaciones.
 22

La Comunidad Gansos es un grupo de colaboradores cuyo

objetivo es ser agentes de cambio en las áreas de medio
ambiente, valores, comunidad y nutrición en la sociedad. Este
año, los 329 voluntarios de la Comunidad Gansos generaron 67
iniciativas en las que participaron, de las que destacan las
siguientes:

Gansos Planta Saltillo Gansos Planta Lagos de Moreno

DÍA DE LA NUTRICIÓN EN ESCUELA SEGURIDAD EN ESCUELA

El objetivo de esta actividad fue promover El equipo de Gansos trabajó en acondicio-

un estilo de vida saludable entre los niños nar las instalaciones de la escuela Gabriela
de la escuela Lic. Carlos Valdés Villarreal Mistral para reducir las condiciones insegu-
por medio de actividades y juegos. El ras y así evitar accidentes. Entre las mejoras
equipo tuvo la oportunidad de trabajar con que se realizaron se encuentran la instala-
200 niños en el tema de nutrición. ción de letreros de rutas de evacuación,
construcción de una rampa en vez de esca-
lones cerca de la cancha de futbol, y la habi-
litación de una salida de emergencia adicio-
nal, entre otras.

Gansos Planta Eugenia Gansos Planta Molino

ACONDICIONAMIENTO FÍSICO RECUPERACIÓN DE ÁREAS VERDES
PARA EMPLEADOS
El equipo de Gansos trabajó con la plantilla
El objetivo fue ofrecer alternativas para la estudiantil de la escuela primaria Nicolás
activación física de la fuerza laboral de la Bravo, en donde formaron equipos y se les
planta. Para esto, se impartieron clase de informó acerca del cuidado del medio
zumba y pilates, martes y jueves de 5:30 ambiente y se entregaron trípticos para
p.m. a 6:30 p.m. De esta manera se contri- padres de familia. Se elaboraron compos-
buye a la salud del capital humano de tas, las cuales estuvieron a cargo de los
Planta Eugenia. alumnos y los Gansos. Al estar listas, se
construyeron huertas verticales.
 23

A través de iniciativas de asistencia social apoyamos a 90 instituciones que benefician a grupos

vulnerables de la sociedad, con más de $598,000 MXP, y continuamos con el compromiso de
aportar al Teletón en México. Este 2013, el donativo para esta institución se integró de la siguiente
manera:

$5,616,000 MXP donados por FUD.

$1,323,923 MXP por parte de los colaboradores.
$525,000 MXP reunidos en el arranque de un programa
en el que promovemos que nuestros clientes
(específicamente tenderos), aporten a esta
gran causa.

VINCULACIÓN SOCIAL

Generar relaciones de confianza con los vecinos, así como llevar a cabo accio-
nes que impulsen su desarrollo, es prioritario en nuestra estrategia integral. Con
esto en mente, y aún cuando no contamos con una política de contratación de
ejecutivos procedentes de las localidades donde operamos, podemos destacar
que el 70% de nuestro personal operativo es originario de las mismas, y los
criterios para la selección de altos directivos se basan en la experiencia y aptitu-
des del candidato y las exigencias del puesto, sin que su lugar de procedencia
sea un parámetro. Por otra parte, aseguramos un promedio de 1.3 veces más
de aumento en el salario mínimo local en todas nuestras operaciones.
 24

ATENCIÓN A LA SEGURIDAD
Y BIENESTAR DE LOS VECINOS

Mantener canales Aún cuando no tenemos riesgos que representen una amenaza para
efectivos de quienes nos acogen, fomentamos un diálogo constante y efectivo
comunicación con con los líderes vecinales. Las plantas son responsables de gestionar
las comunidades, este diálogo con sus vecinos, ya sea por medio del líder o una invita-
ción directa a todos los integrantes de la comunidad en donde opera.
abiertos en todo
momento, es la mejor
Es importante mencionar que hasta el fin del 2013, no se cuenta con
manera de conocer un mecanismo de diálogo en el 100% de nuestras instalaciones. En
sus expectativas, 2014 llevaremos a cabo un diagnóstico de cuántas y cuáles son, para
inquietudes tomar las acciones necesarias.
y sugerencias.
A continuación mostramos las siguientes tablas, que contienen
los riesgos potenciales de nuestras operaciones para las comu-
nidades y acciones implementadas para mitigarlos.

RIESGOS CON IMPACTOS ACCIONES IMPLEMENTADAS PARA

ACTUALES O POSIBLES. PREVENIR O MITIGAR DICHOS
IMPACTOS EN SU COMUNIDAD.
Relacionados a nuestros productos:
Contaminaciones microbiológicas, Se cuenta con el Sistema de Gestión de
parasitarias, químicas o físicas. Riesgos de Crisis.  Es un Sistema estructurado
Consumidores, clientes o distribuidores por 4 Comités (Seguridad, Salud y Medio
con problemas específicos con nuestros Ambiente, Protección Patrimonial, Producto y
productos. Laboral), el cual tiene como objetivo prevenir
Enfermedades o daño a consumidores. y en caso de un incidente minimizar el impac-
to de éste en las personas, el medio ambiente,
Seguridad, Salud y Medio Ambiente la reputación de Sigma Alimentos y finalmen-
Contaminación Ambiental: olores te de los activos.
molestos, aguas residuales y emisiones
a la atmósfera. Adicionalmente, contamos con:
Incendios.
Fugas o emisiones de materiales Línea de atención a clientes (01-800)
peligrosos. para reportar riesgos.
Seguridad Patrimonial Central de Alerta, para el reporte de
Atentados a las instalaciones incidentes, siniestros, accidentes, etc.
(con alcance a la comunidad). En nuestras localidades contamos con
Fuego. Planes Internos de Protección Civil y
Explosión (bombas). Planes de Emergencia que son manuales
Apoyo en lo referente a víctimas masivas. en donde se contempla la atención a
nuestras comunidades inmediatas en
caso de emergencias.
25
 26

Somos la empresa líder en el ramo de alimentos

refrigerados en México. Esto nos llena de orgullo,
al tiempo que entendemos la gran responsabilidad
que tenemos ante nuestros grupos de interés, tanto
internos como externos. El reto es ofrecer productos
cada vez más nutritivos, promover hábitos de vida
saludables y combatir uno de los más grandes
problemas de salud en nuestro tiempo: la obesidad.
 Hábitos 27
saludables,
comunidades
fuertes
EDUCACIÓN PARA UN ESTILO DE VIDA SANA

La salud es un tema de todos. Estamos convencidos de que

el fomento de hábitos saludables en los ciudadanos, crea
comunidades activas y bien nutridas que fortalecen a la
sociedad en general. Por ello no solamente innovamos
constantemente nuestros procesos de producción de
alimentos, sino que vamos más allá, al invertir recursos en
educación para la salud de la población mexicana.

En 2013 nuestro programa más importante en beneficio de

las comunidades fue el liderado por Balance San Rafael. Con
el objetivo de promover la cultura de vida sana de una
manera divertida, paso a paso y sin sacrificios, desarrollamos
una plataforma multicanal de comunicación que incluye
televisión, radio, entrevistas, relaciones públicas e interacción
digital para reclutar participantes y darla a conocer.

El canal principal es el digital, en el sitio web

[Link]. En éste, los consumidores
pueden encontrar un programa de salud diseñado precisa-
mente para hacer el proceso de cambio mucho más fácil.

Contamos con un grupo de expertos en nutrición y bienes-

tar físico para la validación del programa y actualizaciones
pertinentes.

Los resultados iniciales son prometedores:

Alrededor de 32,100 Casi 2:22 min.

100,000 regresan a leer 10,000 promedio dura
el usuario
visitas a la los artículos inscritos al
página continuamente programa consultando la
página
 28

Esto nos impulsa a continuar con la estrategia en 2014, y

cumplir con los siguientes objetivos:

Dar continuidad al plan invitando a los consumidores

que ya participaron a llevar a cabo todo lo aprendido.
Enfoque en los beneficios de los atributos de los
productos: bajos en sodio, reducidos en grasa, y sin
gluten ni conservadores artificiales.
Lanzamiento de un libro con una síntesis del plan para
llegar a más personas que se puedan beneficiar del
programa. Se incluirán tips del plan y testimonios.
Consolidación de una comunidad Balance, migrando la
plataforma a Facebook.
Producto: Asegurar atributos en salchichas y desarrollo
de un Snack Balanceado.
 Acciones
29

que nutren
La innovación constante de nuestros productos es priorita-
ria para el fortalecimiento de la salud de quienes los consu-
men. Trabajamos cada día en la investigación, análisis y
prueba de nuevas tecnologías y estrategias que nos con-
duzcan al objetivo de incrementar las opciones de alimen-
Continuamos
tos cada vez más saludables.
trabajando
bajo nuestra Desde el área de nutrición dentro de la Dirección de
Tecnología se trabaja en la disminución y/o eliminación de
Directriz de Perfiles
nutrimentos de riesgo (sodio, azúcares, grasas saturadas y
Nutrimentales. trans). En 2013 se efectuaron importantes reducciones en
productos de línea.

Una de las más notables fue la reducción de sodio en 50% de la

venta total de carnes frías FUD y San Rafael para llegar a los
niveles máximos de sodio fijados: 810 mg. para jamones y 850
mg. para salchichas por cada 100 grs. de producto terminado.
Los niveles establecidos fueron al menos 20% más exigentes que
lo establecido internamente para 2012 y corresponden a los
sugeridos por la National Salt Reduction Iniciative (NSRI), lidera-
da por el estado de Nueva York en Estados Unidos.  

En el rubro de quesos americanos regulares también se fijó

meta de sodio, y se alcanzó el objetivo de la NSRI en 50% de las
fórmulas.

En el contenido de azúcares en yogurt también se  fijaron metas

más ambiciosas que las de 2012. Concretamos la reducción adicio-
nal de 10% de azúcares en los productos infantiles, superando el
contenido exigido por los lineamientos para expendio de alimentos
y bebidas en escuelas, así como en los batidos regulares.
 30

Como parte de nuestros procesos continuos, seleccionamos

fuentes de ingredientes funcionales como lípidos ricos en omega
tres, o distintas formas de sales minerales o vitaminas para enri-
quecer los productos. El criterio utilizado para la selección de
estos ingredientes se basa en buscar composiciones lo más salu-
dables posibles, de acuerdo al estado del arte en temas de nutri-
ción y salud, así como en el cumplimiento de los parámetros de
calidad y seguridad alimentaria, entre los que se encuentran, por
ejemplo, el contenido de proteína o grasa. Periódicamente lleva-
mos a cabo diagnósticos de la composición de nuestros produc-
tos, y con los resultados podemos generar propuestas para cam-
bios, o bien, identificar ventajas competitivas. Adicionalmente,
practicamos estudios con los consumidores para entender su
percepción y nivel de conocimiento en estos temas, y así poder
ofrecer las opciones pertinentes para su beneficio.
 31

Ponemos gran énfasis en proporcionar información deta-

llada en los empaques de nuestros productos, que permita
a los consumidores decidir responsablemente por los
alimentos que ingieren. Nos apegamos estrictamente a
todas las leyes y códigos aplicables, así como a iniciativas
voluntarias de etiquetado en la industria como el sistema
Checa y Elige, que consiste en colocar en la parte frontal
del producto el contenido calórico y los nutrimentos de
riesgo, expresados a manera del porcentaje recomendado
para la ingesta diaria y comunicando la información de la
manera más clara posible.

Revisamos periódicamente el cumplimiento de dichos

estándares, leyes y códigos, en conjunto con las Cámaras
con las que participamos. Lo hacemos siempre que vamos
a lanzar algún nuevo producto y/o alguno con nuevas
características (cambios en las fórmulas, cambio de
imagen, etc.).

Otro canal de comunicación que utilizamos para dar infor-

mación acerca de los componentes de nuestros productos
son las tablas nutrimentales colocadas en el sitio web de la
empresa y las páginas de redes sociales como Facebook.

Muestra genérica del sistema Checa y Elige

 32

CÓDIGO PABI BANCO DE ALIMENTOS

Continuamos como impulsores del Adicional a la obesidad, otro tema

Código PABI (Código de Autorregu- vigente en nuestro país es la desnutri-
lación de Publicidad de Alimentos y ción. En este campo, participamos con
Bebidas No Alcohólicas dirigida al la Asociación Mexicana de Banco de
Público Infantil), un esfuerzo volunta- Alimentos, la cual trabaja para permitir
rio por parte de la industria de alimen- que las comunidades desfavorecidas
tos que tiene como fin autoregular los tengan acceso a alimentos sanos a
mensajes publicitarios para niños, para través de donativos en especie. En 2013
promover que toda la publicidad dirigi- entregamos 1,020 toneladas de
da a estos incentive hábitos de vida alimentos (300 más que en 2012),
saludables. contribuyendo así a la alimentación de
23,166 familias pertenecientes a este
grupo vulnerable.
 Salud de los 33
colaboradores,
beneficio de todos

Sabemos que la mejor manera de predicar es con el ejemplo. Si busca-

mos el bienestar de la sociedad, debemos empezar por generar el
propio. Por ello trabajamos en desarrollar estrategias internas mediante
las cuales podamos crear condiciones de salud al alcance de todo nues-
tro capital humano. Solamente en 2013 invertimos 13 millones de pesos
en acciones para lograrlo.

El programa Salud Integral que llevamos a cabo desde 2007, está

enfocado a educar a los colaboradores para incrementar la conciencia
de la necesidad del cambio de hábitos con el fin de tener una mejor
calidad de vida. Los resultados en 2013 fueron alentadores, ya que se
implementó en Guadalajara, además de continuar el seguimiento en
Saltillo y todos los centros de trabajo en Nuevo León. A través del
servicio de Orientación alimentaria incluido en este programa, logra-
mos en 2013 brindar atención a 2,895 colaboradores, a quienes se les
entregó un plan de nutrición y seguimiento durante el año.

Adicional a la educación, motivamos a los colaboradores y sus familias

a activarse físicamente, mediante dinámicas y retos de índole deporti-
vo, como la Carrera Balance y los concursos Dirección sin kilos y Paso
a paso. El número de participantes entre éstos últimos fue de 270, con
315.3, kg. perdidos y 736.5 cm. menos de abdomen.

Por medio de ANSPAC, llevamos a cabo el concurso Paso a Paso,

dirigido a las vendedoras de autoservicios de nuestra compañía. Los
diagnósticos requeridos para iniciar con un programa que cumpliera
los objetivos de mejorar su calidad de vida como resultado de la dismi-
nución de sus factores de riesgo, fueron obtenidos por medio de
evaluaciones antropométricas (peso, IMC, porcentaje de grasa corpo-
ral y circunferencia de abdomen), entre los meses de noviembre del
2012 a mayo de 2013. Los resultados de la muestra de 64 mujeres,
tomada de una población de 204, fueron 60.9 kg. de peso y 69.4 kg.
de grasa perdidos, y un total de 197.5 cm menos de cintura.
 34

Asimismo, en septiembre del 2013 se llevó a cabo la Feria de Salud

en Torre Sigma y Carrizalejo, evaluando a 345 colaboradores (27%
más que en 2012), con la finalidad de:

Conocer el estado de salud actual de nuestra población.

Promover la revisión médica y nutricional constante.
Dar seguimiento a aquellos colaboradores que obtuvieron
resultados elevados de algún indicador.
Crear una conciencia de vida saludable y prevención
de enfermedades.
Orientar a nuestros colaboradores en temas de salud.

Los indicadores que se evaluaron fueron:

Peso y talla Índice de Porcentaje de Circunferencia

Masa Corporal grasa corporal de cintura

Presión arterial Glucosa Perfil de lípidos Frecuencia

en ayuno (colesterol total cardiaca
y triglicéridos)

El hospital ofreció el servicio de oftalmología, valoraciones den-

tales, podiatría y resonancia cuántica. Es importante destacar que
aunque en Sigma Alimentos no hay trabajadores destinados a ocu-
Aplicamos paciones que presentan un alto índice o riesgo de contraer enfer-
4,639 medades específicas, llevamos a cabo campañas de vacunación
vacunas contra la influenza Ah1N1, H2N3 y Tipo B, aplicando 4,639 dosis, e
contra la implementamos un total de 12 programas más orientados al cuida-
influenza do de la salud de cada colaborador.
Ah1N1, H2N3
y Tipo B.
35
 36

Actuar como agentes de desarrollo de nuestros

proveedores, clientes y consumidores nos da la
oportunidad de aportar recursos para su crecimiento,
al tiempo que nos permite estar seguros de que sus
objetivos se alinean a la estrategia de Sigma Alimentos.
 Impulsando 37
el desarrollo
de nuestros
proveedores
En Sigma Alimentos contamos con una política de sumi-
nistro que contiene los criterios para la selección de
proveedores, donde se especifica que la calidad y el precio
competitivo son dos aspectos básicos a tomar en cuenta.
La transparencia en los procesos de licitación es indispen-
sable para la elección de uno u otro proveedor. De esta
manera confirmamos que el 100% del equipo de proveedu-
ría, así como la materia prima que obtenemos de ellos,
cumple con los criterios necesarios para integrarlos a los
procesos de nuestra empresa.

Adicionalmente, trabajamos con los ya seleccionados por

medio de diversos programas, con el fin de desarrollar
El 100% relaciones duraderas y de confianza con ellos. Esto nos
de la leche fluida, permite asegurarnos de que estamos recibiendo insumos
azúcar y frutas inocuos y consistentes, al tiempo que fomentamos la
viene directamente de mejora continua en sus procesos. En 2013, trabajamos con
proveedores mexicanos. más de 100 proveedores de materias primas, mediante los
siguientes programas:

Seminario Esquema Productores

de Desarrollo de Evaluación de Leche Fluida
de Proveedores de Proveedores de Vaca

Durante el 2013, el objetivo fue incrementar el número de

proveedores de materia prima alineados a nuestro sistema
de calidad. Pasamos de un 45% a un 70%.

Es importante destacar que adquirimos el 100% de la leche

fluida, azúcar y frutas directamente de proveedores mexi-
canos. En promedio, un 65% de las compras de insumos
totales de Sigma Alimentos son hechas a productores y
proveedores locales (del país en donde operamos).
 38

PyMEs

En Sigma Alimentos buscamos que las PyMEs que forman

parte de nuestra proveeduría constante y con importancia en
la operación, reciban un beneficio de financiamiento para su
desarrollo, al facilitarles la obtención de créditos con tasas
de interés a las que ellos no tienen acceso. Estamos inscritos
en el programa Cadenas Productivas de NAFINSA dentro de
su estrategia para el desarrollo de PyMEs, el cual consiste en
ofrecer la oportunidad de obtener liquidez sobre sus cuentas
por cobrar, así como tasas competitivas para financiamiento.
Por medio de este programa, en 2013 apoyamos a más de
150 de ellos.

Adicionalmente, comenzamos a trabajar en un programa

similar con HSBC, en el que participaron 50 proveedores
PyMEs. Nuestra meta para el 2014 es incluir a 100 más.

Formamos parte del Centro de Competitividad de CAINTRA

en Monterrey, a través del cual apoyamos en el fortalecimien-
to y desarrollo de la cadena de valor seleccionando a las
PyMEs de diferentes categorías, para que participen en los
siguientes programas:

Programa CRECE con una consultoría de 20 horas

Diplomado Empresario a Empresario
Transformación Esbelta

Este año trabajamos en 3 sedes:

19 PyMEs 15 PyMEs 13 PyMEs

en México en Guadalajara en Monterrey

Las PyMEs participantes formarán parte del proceso interno de Aprobación de

Proveedores, donde se evaluará lo siguiente:
Compromiso para la participación de los programas del Centro.
Nivel de servicio con los usuarios (calidad, cumplimiento en tiempo de entrega, etc.).
Costo-beneficio.
Medición del crecimiento del último año, en base al diagnóstico.
 39

FOMENTO LECHERO res obtienen la seguridad en sus pagos,

acceso a mejor tecnología y aprovecha-
Desde 1996, hemos trabajado para desa- miento de los recursos, y una mayor
rrollar a pequeños productores de leche productividad.
con el fin de cimentar relaciones de coo-
peración y confianza. Comenzamos por
construir sociedades de producción rural e CURSO DE BUENAS
instalar tanques de enfriamiento de la zona PRÁCTICAS PECUARIAS
de Lagos de Moreno, Jalisco. Posterior-
mente, implementamos un programa de Este año implementamos el curso de
individualización de productores con alto Buenas Prácticas Pecuarias a nuestros
potencial de crecimiento, capacitándolos y proveedores de leche en sus estableci-
proporcionándoles las herramientas para mientos. Dentro de los temas incluidos en
mejorar la calidad e higiene de la leche. esta capacitación destaca el de alimenta-
ción del ganado, manejo del pesebre y la
Estamos convencidos del mutuo beneficio unidad de producción, bienestar animal,
que el programa de Fomento Lechero nos higiene de la ordeña, transporte y almace-
proporciona, pues mientras nosotros obte- namiento de leche, así como el programa
nemos la seguridad en el abasto y una de control de desechos, fauna nociva e
mejor calidad de leche, nuestros proveedo- higiene del personal.
 Alimentos 40
de calidad,
nuestro
objetivo

Con acciones como las que hemos descrito,

aseguramos la inocuidad de nuestros insumos, lo
cual nos permite ofrecer productos con los más
altos estándares de calidad a los consumidores
finales.

El peso y volumen total de la Contamos con las certificaciones de Sistema de

materia prima utilizada en nues- Calidad e Inocuidad de los Alimentos (SQF y
tra producción en 2013 es el BRC), lo que nos hace líderes dentro de las cate-
siguiente: gorías a las que pertenecen nuestros productos,
siendo los primeros en México en obtener la certi-
AVE ficación a nivel 3 y con el mayor número de plan-
227,962 toneladas tas reconocidas a nivel nacional. Además de ésta,
Renovable contamos con otras certificaciones que validan
nuestro compromiso de producir y comercializar
CERDO alimentos de alta calidad, tales como EMA (acre-
72,709 toneladas ditación de laboratorios), TIF otorgada por
Renovable SAGARPA, Industria Limpia por PROFEPA , USDA
y FDA para exportar a Estados Unidos y certifica-
LECHE ción para exportar a la Comunidad Europea.
FLUIDA DE VACA
332,340,000 litros Asimismo, nos aseguramos de que el 100% de
Renovable nuestros proveedores de materia prima de cárni-
cos cuenten con la certificación TIF y USDA. Igual-
RES mente, y de acuerdo a las exigencias de SQF y
4,074 toneladas BRC (Seguridad Alimentaria), garantizamos que
Renovable tengan su certificado por la Iniciativa Global para
la Inocuidad Alimenticia.
Relaciones de 41
confianza con
clientes y
consumidores
La preferencia del público por nuestros productos es lo que
ha hecho que seamos líderes en México en el ramo de
alimentos. Por ello es prioritario generar relaciones de con-
fianza y diálogo con clientes y consumidores para cono-
cer las inquietudes y sugerencias que tengan acerca de los
productos que lanzamos al mercado.

Debido a la dinámica de la tecnología actual que ha propi-

ciado la diversificación de los medios de contacto con

18%
Solamente un clientes y consumidores, en 2013 definimos las interaccio-
nes que tenemos con ellos como Registro de Contacto,
pues abarca llamadas y correos electrónicos en In-bound
como Out-bound y contactos mediante redes sociales. Una
de los registros de vez que se recibe, se personaliza y se le da seguimiento a
contacto se relacionan través de nuestro Centro de Atención Telefónica. En 2013,
con quejas y fallas. solamente un 18% de los registros fueron relacionados a
quejas y fallas.

OTROS (PETICIONES,
QUEJAS DE SERVICIO FALLAS DE CALIDAD PREGUNTAS, AGRADECIMIENTOS)
56,867 11,402 305,801
TOTAL: 374,079

Además de poner a disposición los medios y herramientas

necesarios para establecer un diálogo efectivo con clientes
y consumidores, nos preocupamos por establecer relacio-
nes de beneficio mutuo en las que podamos actuar como
elementos generadores de valor en su desarrollo.

Al considerar a nuestros clientes como socios comerciales,

ya que son ellos quienes ponen nuestros productos al
alcance del consumidor final, trabajamos en su capacita-
ción en temas como Técnicas de Rebanado, Conocimiento
en Manejo del Producto y Calidad en el Servicio. En 2013
capacitamos a 550 personas. Aunado a esto, ofrecemos
implementar un diagnóstico entre nuestros clientes que les
permita tener una visión sobre la frescura de los productos
que ofrecen en sus Puntos de Venta. Con más de 14 tiendas
diagnosticadas a nivel nacional, contribuimos a la mejora
de procesos de 7 socios comerciales.
 42

CLIENTE EXCELENTE
Aseguramos que el Por otra parte, en 2013 implementamos una plataforma de
100% de nuestros desarrollo para nuestros clientes del canal tradicional,
proveedores cumpla desde la tienda típica de la colonia hasta un mayorista o
distribuidor. La nombramos Cliente Excelente Sigma, e
con los estándares integra 5 elementos estratégicos de valor al cliente:
correspondientes.

En la parte de Planes de Reconocimiento al Cliente Excelente en el canal de detalle, que

tiene el objetivo de reconocer la sinergia comercial entre Sigma Alimentos y sus clientes,
activamos once eventos masivos a nivel nacional para nuestros clientes y sus familias, lo cual
nos permitió tener un acercamiento a su vida personal.

En estos eventos, además de organizar actividades de esparcimiento, se impartieron pláti-

cas acerca de su importancia en el negocio, enfocadas en:
El valor de su posición como clientes de Sigma Alimentos y vendedores de nuestras marcas.
El trabajo que realizan día a día como dueños y administradores de negocio.
Temáticas importantes para el crecimiento de su negocio.
 43

En la parte de Equipamiento Estratégico, en 2013 aproba-

mos la propuesta de una compra inicial de 16,000 refrige-
radores estratégicamente diseñados para Sigma Alimen-
tos y nuestros clientes. La ventaja de esta iniciativa es que
16,000 los refrigeradores tienen las características necesarias para
alcanzar su máximo potencial de exhibición con la mayor
refrigeradores
eficiencia energética del mercado. Esto representa benefi-
estratégicamente cios en el tema de cuidado medioambiental, así como en la
diseñados para Sigma y economía de nuestros clientes.
nuestros clientes.

En la parte de Desarrollo de Negocio, destaca la participación conjunta con otras empre-

sas del mercado de alimentos y bebidas en el proyecto de creación de la Universidad del
Comercio Emprendedor. El objetivo de ésta es apoyar a pequeños comerciantes y tende-
ros en el mejoramiento de sus procesos y a ser más competitivos ante un mercado cada
vez más retador. La Universidad ofrece una plataforma integral educativa y tecnológica de
especialización en desarrollo y modernización de abarrotes, en un plan de estudios de 6
meses para impartir cursos de administración de la tienda, cliente y servicio, surtido y
espacios, planeación de ventas y ejecución de planes.

El alumno trabaja diariamente a distancia y periódicamente acude a clases presenciales

donde tiene la oportunidad de intercambiar opiniones y prácticas con otros microcomer-
ciantes. Además, su profesor-consultor visita su tienda para revisar avances.

Los beneficios que se obtienen son, entre otros, el incremento de ventas, herramientas
para la administración de un negocio, apoyos financieros, becas educativas y servicio de
asesoría inmediata. La prueba piloto se implementó en el municipio de Santa Catarina,
Nuevo León, con un total de 40 clientes inscritos.
 44

Como parte del proceso de innovación y mejora, nos preo-

cupamos por medir el nivel de satisfacción de nuestros
consumidores a través de diversas prácticas, como las que
describimos a continuación:

PRINCIPAL PRÁCTICA RESULTADO DEL ESTUDIO

Pruebas sensoriales mensuales de los productos princi-

pales de cada categoría, lo que nos permite tomar
ICCO acciones inmediatas para mantener la calidad y cubrir
Índice de calidad las expectativas de los clientes. En 2013 se obtuvo
al consumidor como resultado un 95% de eficiencia en Carnes Frías, y
un 91% en Quesos.

Estudios sensoriales que siempre anteceden el lanza-

NDA miento de algún producto, modificación o cambio de
Niveles de formulación e ingredientes (continuos de acuerdo a la
agrado necesidad de cada marca).

En el lanzamiento de innovaciones en conceptos y

Pruebas de
practicidad empaques, realizamos pruebas de practicidad para
medir los beneficios adicionales que se ofrecerán.

Todos los empaques de Sigma contienen información

Línea telefónica sobre la línea telefónica 01 800 para canalizar y atender
01 800 Sigma quejas, sugerencias y peticiones en referencia a la
calidad de los productos.
45
 46

Comprometidos con la mejora continua e innovación de

nuestros procesos, en Sigma Alimentos buscamos
responder ante los retos cada vez más desafiantes del
medio ambiente, así como optimizar los recursos con el
fin de reducir el impacto generado por las operaciones.
 Al cuidado
47

del agua
Las condiciones de suministro de agua a nivel internacional
son cada vez más precarias. Como respuesta, hemos
elaborado un esquema de consumo de este valioso recurso
que define elementos básicos para darle un mayor aprove-
chamiento. Asimismo, desarrollamos iniciativas y realiza-
mos importantes inversiones en base a estos criterios.

AGUA DE PROCESOS AGUA DE SERVICIOS

Asegurar agua de exce- Asegurar agua con

lente calidad para la condiciones óptimas
higiene y seguridad de para utilizar en siste-
nuestros procesos. mas de refrigeración y
servicios.

ECOEFICIENCIA TRATAMIENTO NORMATIVIDAD

Optimizar el consumo Asegurar la calidad Apegarnos al cumpli-

de agua en nuestros del agua que descar- miento de las normas
procesos de una gamos de nuestros y regulaciones permi-
manera responsable y procesos. tidas en las localida-
eficiente. des donde nos encon-
tramos.
 48

Del consumo total anual de agua utilizada en el proceso

productivo, que fue de 2,582,404 m3, un 48% (1,244,811 m3) fue
procesado en nuestras plantas de tratamiento. De este porcen-
taje, un 12% fue reutilizado en los procesos ajenos a la produc-
ción, como servicios y riego.

Reutilizamos el
CAPTACIÓN DE AGUA
POR FUENTES 2012 2013
12% del agua Agua de servicios públicos 194,463 165,110
tratada en
Agua extraída
nuestras de pozos propios 1,792,760 1,991,740
plantas para
Agua de ríos o lagunas
procesos de
servicio ajenos Compra a terceros 614,122 425,554
a la producción.
TOTAL 2,601,345 2,582,404
Ninguna de estas fuentes ha sido afectada por el consumo de Sigma Alimentos.

De las iniciativas más importantes que se desarrollaron en

2013, destaca la revisión de la viabilidad de reusar agua prove-
niente de la planta de tratamiento de aguas residuales y de
otros procesos en los condensadores de la planta Noreste del
área metropolitana de Monterrey. Se detectó la necesidad de
mejoras en la calidad del efluente además del uso de filtros,
pero una vez implementadas se logra un ahorro aproximado
de 150 m3/día. El agua recuperada se utiliza en el enfriamiento
de equipos.

Esta iniciativa se suma al objetivo constante de reducir el

consumo de agua.

DESCARGA DE AGUAS RESIDUALES POR DESTINO

Drenaje público Ríos o lagunas Inyecciones a subsuelo

1,074,725 m3 693,523 m3 39,435 m3

 Eficiencia
49

energética
Optimizar el uso de energía en los procesos es prioritario
para Sigma Alimentos. Buscamos el ahorro de este recurso
para reducir el impacto medioambiental, así como nuestros
costos de consumo.

En 2013 seguimos trabajando en iniciati-

vas que tuvieron como resultado una
reducción de 6,300 GJ respecto al con-
sumo total de energía, lo que equivale al
consumo anual de energía de casi 200
familias mexicanas.

Continuamos desarrollando iniciativas

importantes que entrarán en su fase
piloto en 2014, como la instalación de
50 celdas solares de 250 watts cada
una, en el techo del estacionamiento del
PITT.

Como apoyo a los clientes del canal tradi-

cional y sus requerimientos de energía, en
el 2013 aprobamos la compra de refrigera-
dores en donde exhibimos y comercializa-
mos nuestros productos. En promedio, los
refrigeradores actuales consumen 5.05
KWh, al tener un diseño especializado los
nuevos enfriadores consumirán un prome-
dio de 2.7 KWh, para nuestros clientes se
traduce en un ahorro en el consumo de
energía de $7 pesos diarios.

El ahorro durante 2013 fue de un 10%

con respecto al consumo del 2007, con
un total de 64,730,172 KWh ahorrados
hasta la fecha, equivalente al consumo
eléctrico de 8,041,015 hogares de 5
personas en un día.
 Acciones para 50
la eficiencia
en el transporte

Del ahorro en el consumo de energía en 2013, 5,100 GJ fueron

el resultado de las iniciativas en mejoramiento del transporte,
con la sustitución de vehículos que usan gasolina por otros
que utilizan Diesel y Gas LP.

Trabajamos continuamente para mejorar el sistema y resulta-

Ahorramos dos en impacto medioambiental de nuestra flotilla de trans-
porte. En el tema de gestión de combustible (gas, diesel y
5,100 GJ gasolina), cada año nos esforzamos por utilizarlo más
en combustible. eficientemente.

Las siguientes gráficas detallan los resultados de reducción

en el uso de dichos combustibles contra el aumento de volu-
men de la flotilla.

CONSUMO DE DIESEL CANTIDAD DE UNIDADES

MILLONES DE LITROS UNIDADES CON MOTOR A DIESEL

2011 2664 3245

17.45 19.37 21.15

11% 9% 32% 22%

2011 2012 2013 2011 2012 2013

CONSUMO DE GASOLINA CANTIDAD DE UNIDADES

MILLONES DE LITROS UNIDADES CON MOTOR A GASOLINA

5.57 4.99 5.10

2574 2193 2053

-10% 2% -15% -6%

2011 2012 2013 2011 2012 2013

CONSUMO DE GAS LP CANTIDAD DE UNIDADES

MILLONES DE LITROS UNIDADES CON MOTOR A GAS LP

6.12 4.95 4.00 497 419 365

-19% -19% -16% -13%

2011 2012 2013 2011 2012 2013

 51

En 2013, detectamos problemáticas como la medición de rendimientos, desviaciones en

capturas y falta de estándares en el proceso, así como los factores específicos sobre los
cuales debemos enfocar esfuerzos para fortalecer la estrategia de gestión de combustibles.

En la búsqueda de un rendimiento óptimo, identificamos tres puntos importantes sobre los

cuales trabajamos:

A) CONDUCCIÓN
ECOLÓGICA B) AUDITORÍAS
EN RUTA C) MEJORA
EN CAPTURAS

La forma en que se con- Es de necesidad prioritaria Fortalecer el sistema de

duce el vehículo es el hacer auditorías de campo para captura de información
principal factor de definir un consumo por ruta y del desempeño en
desempeño del mismo. así controlar el pago de com- nuestra flotilla nos
Al implementarla de bustible de manera precisa. permitirá mejorar en
manera correcta se estructura de datos
obtiene el funciona- Asimismo, con un estudio maestros, dar de alta
miento máximo del robusto de la ruta (distancia, materiales para consu-
vehículo, alcanzando el tipo de terreno, detección de mo de combustible a
torque máximo y con- bajadas y subidas, vías alter- nivel nacional, utilizar
sumiendo únicamente nas, etc.) se puede llegar a 2 de manera precisa e
la cantidad necesaria de cosas importantes: integral las herramien-
combustible. tas tecnológicas, y
Definición de un vehículo tener un mayor control
ideal para el tipo de ruta y visualización de la
Gestión ideal de consumo gestión de combustible
de combustible a nivel nacional.
 Optimización
52

de empaques
Sabemos que ser cada vez más eficientes en el consumo y
reutilización de los recursos, así como innovar en el diseño y
componentes de nuestros empaques, representa grandes
beneficios tanto en los costos de operación interna como en
los impactos externos.
En este sentido, en 2013 invertimos recursos en el rediseño de los empaques que se mues-
tran a continuación con sus respectivos resultados:

REDUCCIÓN AHORRO
DE HUELLA ACUMULADO
ACCIÓN PRODUCTO DE CARBONO (TON/AÑO)
ANUALIZADO
(MMXN)
(TON CO2/AÑO)

Reducción de espesor Film fondo pizzas 188.7 31.4 936.72

Reducción de espesor Cajilla Margarina LVI 6.9 17 506.34

360g con y sin sal

Reducción de peso Envase Crema 92 11.3 381.19

Eugenia 725g

Incremento Crema 8 pack 0.15 N/A 20.42

de estiba

Eliminación Crema 12 pack 33.7 9.4 181.36

caja master

Innovación Envase Panela LVI 11.79 3.93 216.35

de empaque 2 pack

Eliminación de Disfruta 442g 23.4 5.20 863.47

etiqueta termoencogible

Eliminación Embalaje bote 1 kg 212 927 14,441.1

de charola

Eliminación Embalaje bote 442g 20 178 3,919.89

de charola

TOTAL 588.64 1,183.23 21,466.75

Con esto logramos reducir el impacto de lanzamiento de emisiones de CO2 a la atmósfera,

con los siguientes resultados:

Reducción
Acumulado Ahorro anualizado Inversión
huella de carbono
588.64 1,183.23 21,466.75 2,028
ton/CO2 al año millones MXN millones MXN
ton/CO2 al año
 Cultura
53

medioambiental

Fomentamos una cultura de respeto y cuidado del medio

ambiente entre nuestros colaboradores y otros grupos de
interés, con el firme objetivo de crear consciencia y compor-
tamientos que contribuyan al bienestar y regeneración del
mismo. En 2013 continuamos impulsando las campañas de
reciclaje en nuestro corporativo, logrando recolectar 7.5
toneladas de plástico, cartón y vidrio.
 54

Nuestra comunidad de voluntarios imple-

En materia de eliminación y tratamiento mentó alrededor de 20 iniciativas en sus
de residuos, nuestras plantas de carnes diferentes comunidades para alcanzar el
frías han logrado los siguientes resulta- objetivo de extender la cultura verde de
dos en el Programa de Reciclaje: Sigma Alimentos. Actividades como dona-
ción de tambos para separación de basura,
MADERA, CARTÓN Y PAPEL reforestación de áreas en escuelas, moni-
2,620 toreo y consumo de agua, mantenimiento
de un invernadero, pláticas de conciencia
toneladas
ambiental, entre otras.
POLÍMEROS
9,358
toneladas

ALUMINIO
39
toneladas
 55

Índice GRI
INDICADOR NIVEL DE PÁGINA COMENTARIOS
GRI CONTENIDO REPORTE

ESTRATEGIA Y ANÁLISIS

1.1 Declaración del Presidente/CEO de la Completo 01-02

organización.

1.2 Descripción de los impactos, riesgos y Completo 01-02

oportunidades de la organización.

PERFIL DE LA ORGANIZACIÓN

2.1 Nombre de la organización. Completo 03

2.2 Principales marcas, productos y Completo 03-04

servicios.

2.3 Estructura operativa de la organización, Completo 03

incluidas las principales divisiones,
entidades operativas, filiales y negocios
conjuntos (joint ventures).

2.4 Localización de las oficinas corporativas. Completo Contraportada

2.5 Países en los que opera la organización. Completo 03

2.6 Naturaleza de la propiedad y forma Completo 03

jurídica.

2.7 Mercados servidos y sectores a los que Completo 03

abastece.

2.8 Dimensiones de la empresa. Completo 03

2.9 Cambios significativos durante el Completo 02 y 55 En 2013, incorporamos a nuestras operaciones a

periodo cubierto por el reporte en Corporación Empresas Monteverde, S.A., Comercial
tamaño, estructura y propiedad de la Norteamericana, S.A. de C.V., Servi-distribuciones,
empresa. S.A. de C.V., e incursionamos en el mercado europeo
vía Campofrío Food Group, S.A.

2.10 Premios y certificaciones recibidos en Completo 40

2013.
PARÁMETROS

3.1 Periodo cubierto por la información Completo 66

contenida en el reporte.

3.2 Fecha del reporte anterior más reciente. Completo 66

3.3 Periodicidad con la que se representan Completo 66

los reportes.

3.4 Contacto. Completo Contraportada

3.5 Definición del contenido. Completo 66

3.6 Cobertura del reporte. Completo 66

3.7 Limitaciones de alcance o cobertura del Completo 66

reporte.

3.8 Información en caso de negocios Completo 02 y 55

conjuntos.

3.9 Técnicas de medición de información y Completo 66

comunicación.

3.10 Efectos de la reexpresión de Completo 55 No hubo reexpresión de la información de reportes

información en informes anteriores. anteriores.
 56

INDICADOR CONTENIDO NIVEL DE PÁGINA COMENTARIOS

GRI REPORTE

3.11 Indicar si existieron cambios Completo 66

significativos en cuanto al alcance,
cobertura o métodos de valoración
en relación con periodos o
reportes anteriores.

3.12 Índice GRI. Completo 55-65

3.13 Descripción de la práctica Completo 66 Este año no se cuenta con verificación por parte de
relacionada con la verificación un tercero.
externa del reporte.

GOBIERNO, COMPROMISOS Y PARTICIPACIÓN CON LOS GRUPOS DE INTERÉS

4.1 Estructura del Gobierno Corporati- Completo 05 Todos los Consejeros son hombres.
vo, incluyendo comités, consejos, etc.

4.2 Mencionar si el Presidente del Completo 05 y 56 El Presidente del Consejo no ocupa un puesto
Consejo ocupa un puesto operativo en la empresa.
operativo en la empresa.

4.3 Número de consejeros indepen- Completo 56 No se cuenta con consejeros independientes.

dientes en el Consejo
de Administración.

4.4 Mecanismo mediante el cual los Completo 56 A través de comunicación directa en las Juntas de
accionistas minoritarios y Consejo.
empleados puedan comunicar
recomendaciones e indicaciones al
máximo órgano de gobierno.

4.5 Describa cómo se liga la retribu- Parcial 56 No se cuenta con información disponible.
ción de los miembros del máximo
órgano de gobierno, altos
directivos y ejecutivos al desempe-
ño de la organización en términos
económicos, sociales y ambientales.

4.6 Procedimientos que se tienen Completo 05

implementados para evitar
conflicto de intereses en el
máximo órgano de gobierno.

4.7 Procedimientos para determinar la Completo 05

capacitación y experiencia exigible
a los miembros del máximo órgano
de gobierno.

4.8 Declaración de misión y valores Completo 06-07

desarrolladas internamente,
códigos de conducta y principios
relevantes.

4.9 Procedimientos que el máximo Parcial 56 No se cuenta con información disponible.

órgano de gobierno realiza para
supervisar el desempeño de la
empresa en lo económico, ambiental
y social, así como la evaluación de
riesgos y oportunidades.

4.10 Procedimientos para evaluar el Parcial 56 No se cuenta con información disponible.

desempeño del máximo órgano de
gobierno, con respecto al
desempeño económico, ambiental
y social.

4.11 Descripción de cómo la organiza- Completo 24

ción ha adoptado un planteamien-
to o principio de precaución.

4.12 Señale los principios o programas Completo 12

económicos, sociales o ambienta-
les externos a los que la compañía
se adhiere, así como cualquier
iniciativa que la organización
apoye o apruebe.
 57

INDICADOR NIVEL DE PÁGINA COMENTARIOS

GRI CONTENIDO REPORTE

4.13 Nombre las asociaciones u organizacio- Completo 11

nes gremiales en las que la empresa
participa, tenga alguna alianza y/o
brinde algún apoyo. Indique en cuáles
de ellas la empresa forma parte de sus
órganos de gobierno. Indique si las
aportaciones a alguna de ellas exceden
las aportaciones normales de los
socios. Indique si la participación en
alguna de estas organizaciones es por
cuestiones estratégicas.

4.14 Grupos de interés. Completo 09

4.15 Definición de grupos de interés. Completo 09

4.16 Mecanismos que se tienen para recibir Completo 10

información de sus grupos de interés,
periodicidad con que se aplican,
número de participantes totales en
2013 y las principales acciones
realizadas.

4.17 Indique las principales preocupaciones Completo 10,

y aspectos de interés manifestado por 41-44
los grupos de interés y cómo respondió
la compañía.

INDICADORES ECONÓMICOS

EC1 Valor económico directo generado y Completo 57 Esta información se maneja como confidencial.
distribuido, incluyendo ingresos, costos
de operación, retribución a empleados,
donaciones y otras inversiones en la
comunidad, beneficios no distribuidos
y pagos a proveedores de capital y a
gobiernos.

EC2 Consecuencias financieras y otros Parcial 01-02

riesgos y oportunidades para las
actividades de la organización debido
al cambio climático.

EC3 Cobertura de las obligaciones de la Completo 16 y 57 El plan es de contribución definida y no de beneficio

organización debido a programas de definido ya que los derechos adquiridos van en
beneficios sociales. función a las aportaciones de la empresa que tenga
acumulados al momento de su retiro. Normalmente se
aporta el 4% del Sueldo Base Mensual.

EC4 Ayudas financieras significativas Completo 57 No recibimos ayudas significativas de parte de

recibidas de gobiernos. gobiernos.

EC5 Rango de las relaciones entre el salario Completo 22

inicial estándar y el salario mínimo local
en lugares donde se desarrollen operacio-
nes significativas.

EC6 Política, prácticas y proporción de gasto Completo 37

correspondiente a proveedores locales en
lugares donde se desarrollan operaciones
significativas.

EC7 Procedimientos para la contratación Completo 21

local y proporción de altos directivos
procedentes de la comunidad local en
lugares donde se desarrollen operacio-
nes significativas.
 58

INDICADOR NIVEL DE PÁGINA COMENTARIOS

GRI CONTENIDO REPORTE

EC8 Desarrollo e impacto de las inversiones Completo 21-23

en infraestructuras y los servicios
prestados principalmente para el
beneficio público mediante compromi-
sos comerciales, pro bono, o en especie.

EC9 Entendimiento y descripción de los Parcial 58  Sí tenemos impactos económicos indirectos
impactos económicos indirectos significativos, como la derrama económica
significativos, incluyendo el alcance de generada por la venta de nuestros productos a
dichos impactos. través de pequeños comercios y tiendas. Al cierre
de 2013 no se tiene cuantificado dicho impacto.

MEDIO AMBIENTE

EN1 Materiales utilizados, por peso o Completo 40 Ninguno de estos materiales se obtiene por medio
volumen. de la extracción o es producido por la empresa.

EN2 Porcentaje de los materiales utilizados Completo 58 No reutilizamos materia prima en nuestros
que son reciclados en los procesos. procesos pues se trata de alimentos.

EN3 Consumo directo de energía desglosado Completo 58 Consumo de energía Consumo Consumo
por fuentes primarias. de energía directo (GJ) indirecto (GJ)
Carbón
Electricidad 517,334
Gas natural 1,185,376
Combustóleo 96,669
Diesel 10,003
EN4 Consumo directo de energía desglosado Completo 58 Biocombustible 158,132
por fuentes secundarias. Otro (Gas LP) 230,466
Total 1,680,646 517,334
Los consumos de energía es solo de plantas, no se incluyen los
cadis, cedis ni oficinas coporativas.

EN5 Ahorro de energía debido a la conserva- Completo 49

ción y a mejoras en la eficiencia.

EN6 Iniciativas para proporcionar productos Completo 43

y servicios eficientes en el consumo de
energía o basados en energías renova-
bles, y las reducciones en el consumo de
energía como resultado de dichas
iniciativas.

EN7 Iniciativas para reducir el consumo Completo 58 No contamos con información al respecto.
indirecto de energía y las reducciones
logradas con dichas iniciativas.

EN8 Captación total de agua por fuentes. Completo 48

EN9 Fuentes de agua que han sido afectadas Completo 48 y 58 Nuestras operaciones no afectan las fuentes de
significativamente por la captación de donde obtienen el agua.
agua.

EN10 Porcentaje y volumen total de agua Completo 48

reciclada y reutilizada.

EN11 Descripción de terrenos adyacentes o Completo 58 No se tiene registro.

ubicados dentro de espacios naturales
protegidos o de áreas de alta biodiversi-
dad no protegidas. Indíquese la
localización y el tamaño de terrenos en
propiedad, arrendados o que son
gestionados de alto valor en biodiversi-
dad en zonas ajenas a áreas protegidas.

EN12 Descripción de los impactos más Completo 58 Nuestras operaciones no tienen impactos sobre la
significativos en la biodiversidad en biodiversidad.
espacios naturales protegidos o en áreas
de alta biodiversidad no protegidas,
derivados de las actividades, productos
y servicios en áreas protegidas y en
áreas de alto valor en biodiversidad en
zonas ajenas a las áreas protegidas.
 59

INDICADOR NIVEL DE PÁGINA COMENTARIOS

GRI CONTENIDO REPORTE

EN13 Hábitats protegidos o restaurados. Completo 59 No aplica.

EN14 Estrategias y acciones implantadas y Completo 59 Nuestras operaciones no tienen impactos sobre la
planificadas para la gestión de biodiversidad, por lo que no llevamos a cabo
impactos sobre la biodiversidad. acciones para la gestión de impactos sobre la misma.

EN15 Número de especies, desglosadas en Completo 59 No aplica.

función de su peligro de extinción,
incluidas en la Lista Roja de la IUCN y
en listados nacionales y cuyos hábitats
se encuentren en áreas afectadas por
las operaciones según el grado de
amenaza de la especie.

EN16 Emisiones totales, directas e indirectas Completo 59 Al cierre del año 2013 no se cuenta con un registro
de gases de efecto invernadero, en centralizado de las emisiones totales de CO2, sino
peso. que se hace una suma de lo reportado por cada área.

EN17 Otras emisiones indirectas de gases de Completo 59 Al cierre del año 2013 no se cuenta con un registro de
efecto invernadero, en peso. otras emisiones totales indirectas de GEI.

EN18 Iniciativas para reducir las emisiones de Completo 52

gases de efecto invernadero y las
reducciones logradas.

EN20 NOx, SOx y otras emisiones significati- Parcial 59 Se generan emisiones por chimeneas de calderas, no
vas al aire por tipo y peso. se tiene evaluación en toneladas de CO2.

EN21 Vertimiento total de aguas residuales Completo 59 El agua residual no fue utilizada por otra
según su naturaleza y destino. organización.

EN22 Peso total de residuos gestionados Completo 59 Residuo Peso o Método de tratamiento/
según tipo y método de tratamiento. volumen confinamiento (composta, reuso, reciclaje,
ton/m3) incineración, relleno, etc)
Cartón 208.94 ton Relleno
encerado
Plástico 3,192 ton Reciclado
Film 100.7 ton Relleno
Papel 672 ton Reciclado
Tripa 749.41 ton Relleno
Decomiso 478.8 ton Relleno
Tarimas 138,801 ton Reciclado
Lata 39 ton Reciclado
Cartón 2,214.78 ton Reciclado
Botes de 30,057.6 ton Reciclado
plástico
Canastillas 15,777 ton Reciclado
Basura 1062.5 ton Relleno
(residuo
cárnico)

EN23 Número total y volumen de los Completo 59 No se presentaron derrames significativos.

derrames accidentales más significativos.

EN24 Peso de los residuos transportados, Completo 59 No manejamos residuos de este tipo.
importados, exportados o tratados que
se consideran peligrosos según la
clasificación del Convenio de Basilea,
anexos I, II, III y VIII y porcentaje de
residuos transportados internacionalmente.

EN25 Identificación, tamaño, estado de Completo 59 Ninguna.

protección y valor de biodiversidad de
recursos hídricos y hábitats relaciona-
dos, afectados significativamente por
vertidos de agua y escurrimientos de
agua.

EN26 Iniciativas para mitigar los impactos Completo 47-54

ambientales de los productos y servicios
y grado de reducción de este impacto.
 60

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GRI CONTENIDO REPORTE

EN27 Porcentaje de productos vendidos, y sus Completo 60 Al cierre de 2013 no se cuenta con un programa de
materiales de embalaje que son recuperación de empaques.
recuperados al final de su vida útil, por
categorías de productos.

EN28 Coste de las multas significativas y Completo 60 No hubo.

número de sanciones no monetarias por
incumplimiento de la normativa ambiental.

EN29 Impactos ambientales significativos del Completo 50 Fuente Volumen

transporte de productos y otros bienes y y 60 Gasolina 4,366,454 litros
materiales utilizados para las actividades Diesel 13,794,508 litros
de la organización. Gas LP utilizado en vehículos 1,873,901 litros

El total de emisiones generadas por las unidades de transporte en

operación en 2013 es de 72,751 toneladas de CO2.

EN30 Desglose por tipo del total de gastos e Completo 60 No se tiene esta división por categorías. No se
inversiones ambientales cuenta con la cantidad total de inversiones, el
aproximado es de $3,161,430 MXN.

LABORAL

LA1 Desglose del colectivo de trabajadores Completo 16

por tipo de empleo, por contrato y por
región

LA2 Número de empleados y rotación media Completo 60 Edad Número Porcentaje vs total
de empleados desglosados por grupo de 18-34 3,865 / 2,854 71.8% / 60.6%
edad, sexo y región. 35-50 1,435 / 1,694 26.6% / 35.9%
51 + 85 / 165 1.6% / 3.5%

Género
Mujer 2,034 / 1,850 37.8% / 39.3%
Hombre 3,351 / 2,863 62.2% / 60.7%

LA3 Beneficios sociales para los empleados Completo 16

con jornada completa que no se ofrecen
a los empleados temporales o de media
jornada, desglosado por actividad
principal.

LA15 Tarifas de retención por permiso de Completo 60 Numero de candidatos a tomar el permiso 1083
maternidad, cuántos colaboradores Número de colaboradores que tomaron el permiso 57
tomaron el permiso en 2013, y cuántos Colaboradores que regresaron a laborar después del permiso 48
regresaron a trabajar al término.
Colaboradores que laboraron por al menos 12 meses NA
después de tomar el permiso

LA4 Porcentaje de empleados cubiertos por Completo 60 22.5%

un convenio colectivo.

LA5 Periodo(s) mínimo(s) de preaviso Completo 60  No existe algún mínimo de tiempo definido de
relativo(s) a cambios organizacionales manera oficial, pero dependiendo de la necesidad del
incluyendo si estas notificaciones son cambio se procura anticipar a los involucrados por lo
especificas en los convenios colectivos. menos 15 días antes.

En el caso de cambios en los convenios colectivos,

éstos se comunican máximo una semana después de
realizada la revisión de contrato colectivo, que es
anual.

LA6 Porcentaje del total de trabajadores que Completo 20

está representado en comités de salud y
seguridad conjuntos de dirección-em-
pleados, establecidos para ayudar a
controlar y asesorar sobre programas de
salud y seguridad en el trabajo.

LA7 Tasas de ausentismo, enfermedades Completo 60 Género Ausentismo Enfermedad Accidentes Índice de
profesionales, días perdidos y número de Frecuencia
víctimas mortales relacionadas con el Hombres 0 8.43 46.80
trabajo por región. Mujeres 0.009 13.69 50.23
América 0.005 10.67 48.39

01 Nuestras operaciones no tienen impactos sobre la

biodiversidad.
 61

INDICADOR NIVEL DE PÁGINA COMENTARIOS

GRI CONTENIDO REPORTE

LA8 Porgramas de educación, formación, Completo 28-33

asesoramiento, prevención y control de
riesgos que se apliquen a los trabaja-
dores, a sus familias o a los miembros
de la comunidad en relación con
enfermedades graves.

LA9 Asuntos de salud y seguridad cubiertos Completo 61 Se formalizan a través de el Reglamento Interior de
en acuerdos formales con sindicatos. Trabajo y/o el Contrato Colectivo de Trabajo.

LA10 Promedio de horas de capacitación por Completo 20

empleados, por género y por categoría
de empleado.

LA11 Programas de gestión de habilidades y Completo 16 y 20

de formación continua que fomenten la
empleabilidad entre los trabajadores y
que les apoyen en la gestión del final
de sus carreras profesionales.

LA12 Porcentaje de empleados que reciben Completo 20 El 14% de nuestra plantilla laboral fue evaluada
evaluaciones regulares de desempeño respecto a su desempeño.
y de desarrollo profesional.

LA13 Composición de los órganos de Completo 5 y 16

gobierno corporativo y plantilla
desglosado por sexo, grupo de edad,
pertenencia a minorías y otros
indicadores de la diversidad.

LA14 Relación entre salario base de los Completo 16

hombres con respecto al de las
mujeres, desglosado por categoría
profesional.

DERECHOS HUMANOS

HR1 Porcentaje y número total de acuerdos Completo 61 No existe oficialmente un criterio de Derechos
de inversión significativos que incluyan Humanos establecido para los Acuerdos de inversión,
cláusulas de derechos humanos o que pero todas las decisiones de la empresa deben ser
hayan sido objeto de análisis en congruentes con nuestros valores y principios.
materia de derechos humanos.

HR2 Porcentaje de los principales distribui- Completo 61 Hasta el momento no contamos con una política y/o
dores y contratistas que han sido criterio de revisión para seleccionar a nuestros
objeto de análisis en materia de proveedores en materia de Derechos Humanos.
Derechos Humanos, y medidas
adoptadas como consecuencia.

HR3 Total de horas de formación de los Completo 20

empleados sobre políticas y procedi-
mientos relacionados con aquellos
aspectos de los derechos humanos
relevantes para sus actividades,
incluyendo el porcentaje de empleados
formados.

HR4 Número total de incidentes de Completo 61 No se tuvieron incidentes de este tipo.

discriminación y medidas adoptadas.

HR5 Actividades de la compañía en las que Completo 61 Cada año se otorgan los permisos solicitados para
el derecho a libertad de asociación y poder que llevar a cabo las negociaciones
de acogerse a convenios colectivos colectivas. En las plantas se tienen oficinas del
puedan correr importantes riesgos, y sindicato con presencia de sus comités ejecutivos
medidas adoptadas para respaldar sindicales y asesores de los sindicatos a que
estos derechos. pertenecen para dar servicio a sus afiliados. Se
elimina por reforma a la LFT la validez de la
cláusula de exclusión, si esta existiera todavía en
algún Contrato Colectivo de Trabajo.

HR6 Actividades identificadas que conllevan Completo 61 No llevamos a cabo actividades que representan un
un riesgo potencial de incidentes de riesgo de trabajo infantil.
explotación infantil y medidas
adoptadas para contribuir a su
eliminación.
 62

INDICADOR CONTENIDO NIVEL DE PÁGINA COMENTARIOS

GRI REPORTE

HR7 Operaciones identificadas como de Completo 62 No llevamos a cabo actividades que representan un
riesgo significativo de ser origen de riesgo de trabajo forzado.
episodios de trabajo forzado o no
consentido, y las medidas adoptadas
para contribuir a su eliminación.

HR8 Porcentaje del personal de seguridad que Completo 62 No se tuvieron incidentes de este tipo.
ha sido formado en las políticas o
procedimientos de la organización en
aspectos de derechos humanos relevantes
para las actividades.

HR9 Número total de incidentes relacionados Completo 62 No se tuvieron incidentes de este tipo.
con violanciones de los derechos de los
indígenas y medidas adoptadas.

HR10 Porcentaje y número total de operacio- Completo 62 No llevamos a cabo revisiones internas de
nes que han sido sujetas a revisión de violaciones a derechos humanos como tal, pero
derechos humanos y/o evaluaciones de sí vigilamos el cumplimiento de nuestros
impacto. valores y código de ética. Las auditorías
externas que han tenido nuestros centros de
trabajo se han llevado a cabo por la STPS, para
la obtención de la certificación de Empresa
Familiarmente Responsable, nunca ha habido
evaluaciones negativas.

HR11 Número de quejas relacionadas con Completo 62 No se presentaron quejas relacionadas al tema.
violación de los derechos humanos
resueltas a través de mecanismos
formales.

SOCIAL

SO1 Porcentaje de operaciones con Completo 62 El 100% de nuestros centros de trabajo lleva cabo
involucramiento con la comunidad porgramas de involucramiento con la comunidad.
implementado, evaluaciones de impacto
y programas de desarrollo.

SO9 Operaciones con impactos negativos Completo 24

actuales o potenciales sobre
comunidades locales.

SO10 Medidas implementadas para mititgar o Completo 24

prevenir impactos negativos actuales o
potenciales sobre comunidades locales.

SO2 Porcentaje y número total de unidades Completo 62 El 100% de nuestros centros de trabajo.
de negocio analizadas con respecto a
riesgos relacionados con la corrupción.

SO3 Porcentaje de empleados formados en las Completo 62 El 100% de las personas que ingresan a laborar a
políticas y procedimientos anticorrupción Sigma Alimentos firma el código de ética, el cual
de la organización. tiene cláusulas anticorrupción. Impartimos cursos a
los vendedores y manejamos cartas de Conflicto de
Intereses para los empleados corporativos.

SO4 Medidas tomadas en respuesta a Completo 62 Hasta el momento la medida que hemos tomado
incidentes de corrupción. es terminar la relación laboral del empleado
involucardo en el caso. Las áreas de Ventas y
Almacén son las más riesgosas.

SO5 Posición en las políticas públicas y Completo 11 y 12

participación en el desarrollo de las
mismas y de actividades de “lobbying”.

SO6 Valor total de las aportaciones financie- Completo 62 No damos aportaciones financieras ni en especie a
ras y en especie a partidos políticos o a partidos políticos.
instituciones relacionadas, por países.

Completo 01 Nuestras operaciones no tienen impactos sobre la

biodiversidad.
 63

INDICADOR CONTENIDO NIVEL DE PÁGINA COMENTARIOS

GRI REPORTE

SO7 Número total de acciones por causas Completo 63 No tuvimos acciones relacionadas a estas prácticas.
relacionadas con prácticas monopolísti-
cas y contra la libre competencia, y sus
resultados.

SO8 Valor monetario de sanciones y Completo 63 Existió una multa por parte de CONAGUA, por la
multas significativas y número total cantidad de $645,000.00 pesos, por violaciones de
de sanciones no monetarias derivadas tipo administrativo, la cual ya se liquidó al 100%.
del incumplimiento de las leyes y Tenemos otra multa por parte de la STPS por
regulaciones. $600,000.00 pesos, por la descarga de agua debido
a una fuga no detectada oportunamente, la cual se
encuentra en proceso de impugnación. Multas
directas para la empresa, no existen. Las 2 dos
multas que hay sancionan a clientes derivados de un
incumplimiento de normatividad del producto que no
afecta la inocuidad del producto. Multa de $12,114.00
(Abril 2013), Multa de $,12,276.00 (Noviembre 2013).

RESPONSABILIDAD SOBRE EL PRODUCTO

PR1 Fases del ciclo de vida de los Completo 29-30

productos y servicios en las que se
evalúan para en su caso ser mejora-
dos, los impactos de los mismos en la
salud y seguridad de los clientes, y
porcentaje de categorías de produc-
tos y servicios significativos sujetos a
tales procedimientos de evaluación.

PR2 Número total de incidentes derivados Completo 63 No hubo multas de este tipo.
del incumplimiento la regulación legal o
de los códigos voluntarios relativos a
los impactos de los productos y
servicios en la salud y la seguridad
durante su ciclo de vida, distribuidos en
función del tipo de resultado de dichos
incidentes.

PR3 Tipos de información sobre los Completo 63 No hubo multas de este tipo.
productos y servicios que son
requeridos por los procedimientos en
vigor y la normativa, y porcentaje de
productos y servicios sujetos a tales
requerimientos informativos.

PR4 Número total de incumplimientos de la Completo 63 No tuvimos incumplimiento a estas regulaciones.

regulación y de los códigos voluntarios
relativos a la información y al etiqueta-
do de los productos y servicios,
distribuidos en función del tipo de
resultado de dichos incidentes.

PR5 Prácticas con respecto a la satisfacción Completo 43-44

del cliente incluyendo los resultados de
los estudios de satisfacción del cliente.

PR6 Programas de cumplimiento de las Completo 31-32

leyes o adhesión a estándares y
códigos voluntarios mencionados en
comunicaciones de marketing,
incluidos la publicidad, otras activida-
des promocionales y los patrocinios.

PR7 Número total de incidentes fruto del Completo 63 No hubo.

incumplimiento de las regulaciones
relativas a las comunicaciones de
marketing, incluyendo la publicidad, la
promoción y el patrocinio, distribuidos
en función del tipo de resultado de
dichos incidentes.

PR8 Número total de reclamaciones Completo 63 No hubo.

debidamente fundamentadas en
relación con el respeto a la privacidad y
la fuga de datos personales de clientes.

HR6 Completo 01 No llevamos a cabo actividades que representan un

riesgo de trabajo infantil.
 64

INDICADOR CONTENIDO NIVEL DE PÁGINA COMENTARIOS

GRI REPORTE

PR9 Coste de aquellas multas significativas Completo 64 No hubo.

fruto del incumplimiento de la normativa
en relación con el suministro y el uso de
productos y servicios de la organización.

SUPLEMENTO SECTORIAL

FP1 Porcentaje de volumen de material Completo 37 y 38

adquirido de proveedores que cumplen
con la política de suministro responsa-
ble. Describa al método empleado para
medir el nivel de cumplimiento con dicha
política, y mencione los proveedores que
cumplieron con ella. 

FP2 Porcentaje de compras que cumplen Completo 40

estándares y criterios de producción
internacionales creíbles y responsables.
Indique por tipo de estándar.

FP3 Pocentaje de tiempo de trabajo perdido Completo 64 No tuvimos pérdida de tiempo por estas razones.
debido a huelgas, disputas y/o cierres en
2013, por país.

FP4 Programas y prácticas (donativos en Completo 26-34

especie, iniciativas de voluntariado,
transferencia de conocimientos,
asociaciones y desarrollos de
productos) que promuevan: estilos de
vida saludables, prevención de
enfermedades crónicas, acceso a
alimentos sanos, nutritivos y asequi-
bles, y la mejora del bienestar para
comunidades necesitadas.

FP6 Pocentaje del volumen total de ventas Completo 64 Categoría % de venta en volumen que representan
de productos bajos en grasas saturadas, productos reducidos en grasas, sodio o
grasas trans, sodio y azúcar, desglosado azúcar (*)
por categoría de producto. Carnes frías reducidas 0.6
en sodio y/o grasa
Quesos reducidos en grasa 0.8
Yogurt reducidos en grasa 8
Cremas reducidas en grasa 0.5
*Se refiere a productos que ostentan algún tipo de declaración de
reducción, [Link]. “reducido en grasa”.

FP7 Porcentaje del volumen de ventas de Completo 64 Categoría % de venta en volumen que representan
productos con un incremento de fibra, productos adicionados
vitaminas, minerales, fitoquímicos, o Carnes frías con 0.1
aditivos alimenticios funcionales, vitaminas y minerales
desglosado por categoría de producto. Quesos deslactosados 0.1
Yogurt con vitaminas y minerales 4
+ yogurt probióticos
Bebidas de té y adicionadas 3
con minerales

FP8 Mencione las políticas y prácticas Completo 31-32

implementadas para informar al cliente
sobre ingredientes y demás información
nutrimental más allá de los requerimientos
legales.

FP9 Porcentaje y total de animales criados Completo 64 Nuestro proceso no involucra el manejo de
y/o transformados. Describa las animales vivos.
prácticas de crianza y genética llevadas
a cabo. Mencione las iniciativas tomadas
que impactan el bienestar de los
animales.

FP10 Políticas y prácticas relacionadas con Completo 64 Nuestro proceso no involucra el manejo de
alteraciones físicas y el uso de anestésicos. animales vivos.
Describa el tipo de alteraciones y las
políticas de crianza de animales al
respecto.
 65

INDICADOR NIVEL DE PÁGINA COMENTARIOS

GRI CONTENIDO REPORTE

FP11 Porcentaje y total de animales criados Completo 65 Nuestro proceso no involucra el manejo de
y/o transformados, por tipo de animales vivos.
vivienda. Describa cada tipo de
vivienda.

FP12 Políticas y prácticas en antibióticos, Completo 65 Nuestro proceso no involucra el manejo de

antiinflamatorios, hormonas, y/o animales vivos.
tratamientos de aumento del
crecimiento. Describa los tipos.

FP13 Número de incidentes de incumpli- Completo 65 No hubo multas de este tipo ya que no trabajamos
miento de leyes o regulaciones, y con animales vivos.
adherencia con estándares voluntarios
relacionados con prácticas de
transportación, manipulación y
sacrificio de animales vivos.
 Sobre
66

este informe

El presente Informe contiene las actividades de sustentabili-

dad de Sigma Alimentos realizadas durante el 2013. Es el
tercer Informe en el que reportamos las acciones y logros en el
tema, en la operación de México. El ciclo de reporte es anual.

Utilizamos la metodología del Global Reporting Initiative, en su

versión G3.1, y nos basamos en los documentos publicados por
la misma organización: Guidance on Defining Report Content
y The Technical Protocol: Applying the Report Content Princi-
ples.

El Informe está estructurado de acuerdo a los 4 pilares que

sustentan nuestra estrategia de sustentabilidad: Nuestra
Gente, Nutrición, Cadena de Valor y Medio Ambiente.

Para la definición del contenido nos basamos en tres criterios:

el primero, la congruencia con el reporte de 2012; el segundo,
de acuerdo con los hechos más relevantes de 2013; el tercero,
basado en la materialidad de los indicadores para nuestra
industria y en referencia a lo expresado por nuestros públicos
de interés, a través de los diferentes canales de comunicación
con los que se cuenta. Asimismo, para la definición de la mate-
rialidad se condujeron diversas acciones: entrevistas con
ejecutivos clave y líderes de proyecto de cada unidad de nego-
cio, y el análisis de los resultados de lo recibido a través de los
canales de diálogo con nuestros diversos grupos de interés.

Los métodos de medición se basaron en los definidos por el

GRI. Para hacer las conversiones dólares de Estados Unidos a
pesos mexicanos (MXN), utilizamos el tipo de cambio prome-
dio del 31 de diciembre 2013, que fue de $13.01 pesos por dólar.

Este Informe es el tercero basado en la metodología GRI y el

primero en el que colaboramos con la consultoría externa Ética
y Estrategia Consultores S.C. para el desarrollo del mismo. Con
un total de 146 indicadores completos, 29% más que en 2012,
con 114, declaramos el Informe con un Nivel B. Esto debe ser
tomado en cuenta al hacer comparaciones con Informes
previos.
Contacto Sustentabilidad y Responsabilidad Social
sustentabilidad@[Link]
[Link]
Tel. 51 (81) 8748-9200

Oficinas corporativas:
Corporativo Carrizalejo
Ave. Gómez Morín #1111
Col. Carrizalejo, San Pedro Garza García.
C.P. 66254
Tel. (81) 8748-9000