El Celler de Can Roca
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El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca ("La bodega de Can Roca") es un restaurante de Gerona (España),
fundado en 1986 y especializado en cocina tradicional catalana, que en 2013 y en 2015 fue
considerado el mejor del mundo por la revista Restaurant Magazine y tiene tres estrellas
Michelín.1 La cocina es de 210 m2 y la cava de 250 m2, con más de 40.000 botellas de unas
1.600 referencias. El comedor tiene capacidad para unas 70-80 personas y el personal es de
aproximadamente 75 personas. Está dirigido por los tres hermanos Roca.
Índice
1Algunos premios y reconocimientos
2Publicaciones
3Referencias
4Véase también
5Enlaces externos
Algunos premios y reconocimientos[editar]
2000: Cocinero del año, por la Academia Española de Gastronomía.
2002: segunda estrella Michelin.
2006: se considera que sus platos "podrían estar en el Gugenheim de Bilbao o
el Moma de Nueva York" y que "sus cavas son las mejores de España y quizás del
mundo", según L'officiel voyage.2
2007: Mejor plato del año, por la publicación Vino + Gastronomía
2009: 5.º mejor restaurante del mundo, por la revista británica Restaurant.
2009: el restaurante es escogido por la organización del Tour de Francia para
representar a la cocina catalana y española en la presentación del país que se hace a su
paso.
2009: tercera estrella Michelin.
2011: 2.º mejor restaurante del mundo, por la revista británica Restaurant.
2012: 2.º mejor restaurante del mundo, por segundo año consecutivo, según la
revista Restaurant
2013: mejor restaurante del mundo, según la revista Restaurant.3
2014: 2º mejor restaurante del mundo, por la revista Restaurant.4
2015: mejor restaurante del mundo, por la revista británica Restaurant.
2016: 2º mejor restaurante del mundo, por la revista Restaurant.
2017: 3º mejor restaurante del mundo, por la revista Restaurant.5
Publicaciones[editar]
La cocina al vacío, de Joan Roca y Salvador Brugués.
En castellano, inglés, francés, alemán e italiano.
Les receptes catalanes de tota la vida, de Joan Roca y Montserrat Fontané.
En catalán.
La cocina de mi madre, de Joan Roca. En catalán y castellano. Ed. en inglés con el
título Roots.
Dolces sensacions, de Jordi Roca. En catalán.
El Celler de Can Roca, una sinfonía fantástica, de Jaume Coll. En catalán y castellano.
Diez menús para un concierto, de Joan Roca. En catalán y castellano.
El Celler de Can Roca, de Joan, Josep y Jordi Roca. En inglés, catalán y castellano.
Referencias[editar]
1. Volver arriba↑ El Celler de Can Roca consigue la tercera estrella Michelin Article de
Pau Arenós a elPeriódico.com, 25/11/2009 20:52 h
2. Volver arriba↑ Número 2 de la publicación francesa L'officiel voyage, pág.75
3. Volver arriba↑ Rosa Rivas (29 de abril de 2013). «El Celler de Can Roca, número uno
de la cocina mundial». El País. Consultado el 29 de abril de 2013.
4. Volver arriba↑ Error
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5. Volver arriba↑ EUROPA PRESS (5 de abril de 2017). «El Celler de Can Roca, tercer
mejor restaurante del mundo». El Mundo. Consultado el 8 de junio de 2017.
Véase también[editar]
Gastronomía de Cataluña
Joan Roca i Fontané
El sueño (ópera gastronómica)
