Scribd
Cargar
255 vistas2 páginas

Ficha Técnica de Lenteja Ghalia

Este documento presenta la ficha técnica de la lenteja producida por la empresa DISTRIBUIDORA AMJ S.A.S. Describe las características físicas, químicas y microbiológicas de la lenteja, así como su proceso de producción, empaque, almacenamiento, transporte y uso previsto. La lenteja proviene de Canadá y cumple con la legislación colombiana en cuanto a humedad, materia dura, granos dañados, recuentos microbianos y metales pesados.

Cargado por

Jorge Olivo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
255 vistas2 páginas

Ficha Técnica de Lenteja Ghalia

Este documento presenta la ficha técnica de la lenteja producida por la empresa DISTRIBUIDORA AMJ S.A.S. Describe las características físicas, químicas y microbiológicas de la lenteja, así como su proceso de producción, empaque, almacenamiento, transporte y uso previsto. La lenteja proviene de Canadá y cumple con la legislación colombiana en cuanto a humedad, materia dura, granos dañados, recuentos microbianos y metales pesados.

Cargado por

Jorge Olivo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

05-06-2020

FICHA TECNICA LENTEJA Página 1 de 2

LENTEJA

NOMBRE GENÉRICO:

NIT 901.205.141-1

EMPRESA: DISTRIBUIDORA AMJ S.A.S

DIRECCION: CALLE 6 # 42- 07 BARRANQUILLA-ATLANTICO

TELEFONO 3017891437 - 3012325111

E MAIL gerencia@[Link]
RADICACION No 20201086399

DESCRIPCIÓN DEL Granos procedente de la especie Lens sculenta Moench,


de forma lente de textura lisa sin pliegues, ni rugosidades
PRODUCTO:
de color marrón terroso.
NTC 937
Resolución 16379 de 2003
LEGISLACION Resolución 5109 de 2005
Resolución 2906 de 2007
Resolución 4506 de 2013
Humedad : 13%
Materia dura: 0,1%
CARACTERISTICAS Granos dañados: 1%
FISICOQUIMICAS Granos abiertos: 1%
Granos partidos: 1%
Variedad de contraste: 0.2%

Color: Marrón característico


CARACTERISTICAS
Olor: Característico
ORGANOLEPTICAS
Textura: Lisa
05-06-2020
FICHA TECNICA LENTEJA Página 2 de 2

Recuento Mesofilos aerobios 200000-30000


Recuento coliformes totales Menos de
Recuento coliformes fecales Menos de 3
CARACTERISTICAS Recuento de Mohos 3000-5000
MICROBIOLOGICAS Recuento de levaduras 3000-5000
Recuento estafilococo
aureus coagulasa positivo Menos de 100
Recuento Bacillus Menos de 100
ALERGENOS: Este producto no es un alérgeno.
MICOTOXINAS: De acuerdo a la revisión técnica, no se han
establecido valores específicos asociados en las
ESPECIFICACIONES
leguminosas (Normativa colombiana, Codex Alimentarius,
RELACIONADAS CON
FDA, Unión Europea).
INOCUIDAD METALES PESADOS: Plomo 0,20 mg/ Kg
PLAGUICIDAS: Según los descritos en la Resolución 2906
de 2007
1
GRADO
1
TIPO
ORIGEN DE MATERIA
Canada
PRIMA
EMPAQUE Y Empaque: Sacos de polipropileno de primer o segundo uso.
PRESENTACIÓN Presentaciones: Desde 250 g hasta 50 kg
MATERIA PRIMA
PRODUCTO TERMNADO Empaque: Bolsa de polietileno de baja densidad (PEBD)
EMPACADO Presentaciones: 250 g, 500 g y 1000 g
Empaque: Bolsa de polietileno de baja densidad (PEBD) y
polietileno de media densidad (PEMD)
EMBALAJE
Presentaciones: 250 g y 500 g (25 unidades/ PEBD); 1000
g (14 o 24 unidades/ PEMD)
MARCAS GHALIA
Recepción y almacenamiento del grano, Control preventivo o
PROCESO DE correctivo de fumigación (Grano nacional), Limpieza y
PRODUCCIÓN selección, empacado, almacenamiento de productos
empacados y distribución.
VIDA UTIL Un año a partir de la fecha de empaque del producto
El grano debe ser remojado por un tiempo de 2 a 6 horas,
puesto a cocción hasta que el grano se ablande y consumido
USO PREVISTO
como platos principales o acompañamiento en diferentes
presentaciones gastronómicas.
GRUPO OBJETIVO Niños mayores de 1 año
POBLACIÓN VULNERABLE Personas que presenten alergias e intolerancia al grano
Vehículos que cumplan con las especificaciones sanitarias
CONDICIONES DE
en base a las normas vigentes.
TRANSPORTE Y
Se debe almacenar en un lugar limpio, seco, estibas o cubre
ALMACENAMIENTO
piso.

También podría gustarte