FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

INFORME ESTADÍSTICO

TÍTULO

“Características del suelo y calidad de producción de fresas, según los

agricultores de Pachacamac -Lima, 2019”

AUTORES
CAMPOSANO DE LA CRUZ, HELEN SELENE

CASTRO EVARISTO, KIMBERLY ISABEL

FUENTES RIVERA CORVERA, PAOLA

SAUÑI BOZA, HEIDY SAYURI

VELASQUEZ ENRIQUE, NAYELY PAOLA

ASESOR

Mgtr.: RAÚL VILLANUEVA GASTELÚ

LI MA –PERÚ

2019-II
 ÍNDICE

Resumen

I. INTRODUCCIÓN

1.1 Realidad problemática

1.2 Antecedentes
1.2.1 Internacional
1.2.2 Nacional
1.3 Marco teórico
1.3.1 Tipos de suelo
1.3.2 Técnicas de preparación del suelo
1.3.2.1 Arrancar las malas hierbas
1.3.2.2 Aireación y mullido
1.3.2.3 Allanar
1.3.2.4 El abonado
1.3.2.5 La desinfección del suelo
1.3.2.6 El levantamiento de camas
1.3.2.7 La cobertura del suelo o acolchado
1.3.2.8 La colocación de riego
1.3.4 Mercado
1.3.5 Tiempo
1.4 Formulación del problema
1.5 Justificación del estudio
1.6 Hipótesis
1.7 Objetivos

II. MÉTODO

2.1 Diseño de Investigación

2.2 Variables, operacionalización
2.3 Población, muestra y muestreo
2.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos
2.5 Método de análisis de datos.
III. RESULTADOS

IV. DISCUSIÓN

V. CONCLUSIONES

VI. RECOMENDACIONES

VII. BIBLIOGRAFÍAS
 I. INTRODUCCIÓN

1.1 Realidad problemática

La actual investigación lleva como título: “Características del suelo y calidad de
producción de fresas, según los agricultores de pachacamac -Lima, 2019”. Como se sabe el
suelo es un factor importante para la elaboración de cualquier tipo de cultivo, como en el
caso de las frutas. Según Schwentesius y Sangerman (2014) Tenemos que tener en cuenta
las ventaja comparativas, como la variación del clima, la mano de obra, los recursos
naturales y la posición geográfica, ello nos permitirá la relacionarnos con otros mercados y
llegar a ser competentes. Siendo estos puntos muy esenciales para la producción y
posterior ventas. México exporta el 74% de su producción al mundo y cuenta con un
aproximado de 360 426t lo que representa l7.9% de la producción mundial, colocándose
como el segundo productor de Toda América (como se cita en García et al., 2017, p. 748).
En Colombia, se pudo obtener en el 2016 la cantidad de 61.468t, teniendo como mayor
 productor a Cundinamarca con 41.425t (como se citó en Galindo et al., 2018, p. 62).
Teniendo en cuenta las características que el suelo debe de tener para que su producción
sea lo más óptimo posible, dado que los grandes mercados de fresa manejan sus recursos
naturales constantemente para que su cultivo sea lo más productivo y contenga mayor
cantidad de frutos. En Pachacamac los cultivos de fresas son mayores en el mes de
septiembre, ya que ahí las fresas son del primer o segundo florecimiento. El distrito
requiere apoyo para el riego de sus parcelas, ya que en los inicios de la siembra y cosecha
hay momentos que el agua no pasa puntualmente y los agricultores de Valle Verde lo
necesitan (Stereo Villa, 2016).

1.2 Antecedentes

1.2.1 Internacionales
Ramon (2013), esta investigación se realizó en el país de México para obtener el grado de
maestro en ciencias en agroplasticultura, dicha tesis tiene como título “Evaluación de
Técnicas Hidropónicas de Producción en el Cultivo de Fresa (Fragaria x ananassa) Bajo
Invernadero” en este análisis el investigador pretende dar a conocer como objetivo la
evaluación el desarrollo y potencial de producción del cultivo de la fresa donde se percibe
que el 95% de la producción mundial es mayor en el hemisferio norte siendo de tipo
berry el cual es la más cultivada , también determinar las necesidades hídricas del cultivo
para cada sistema y evaluar la eficiencia en el uso del agua. Esta investigación ayudó a
diferenciar los tipos de análisis y crecimiento que se llevaron a cabo.

Romel (2015), esta investigación se llevó a cabo en el país de Ecuador para la obtención
de Ingeniero agrónomo , esta tesis tiene como título “Rendimiento de tres variedades de
fresa (Fragaria vesca L) bajo dos tipos de cobertura de suelos en sistemas de
microtúneles” en esta investigación el objetivo es determinar el comportamiento
agronómico de tres variedades de fresa, bajo dos sistemas de cobertura de suelos en
ambientes protegidos de micro túneles en la comunidad de Puchues, parroquia San Isidro,
cantón Espejo, provincia del Carchi. En donde dio a entender que el cultivo tiene un 20%
de incremento anual. Esto ayudó a determinar el mayor beneficio neto en la producción
de la fresa que se obtuvo con la variedad Camino Real más cobertura de paja.

Benito (2016), esta investigación fue realizada en La paz , baja California Sur, para
obtener el grado de licenciado en comercio exterior, tiene como título “Competitividad
 agrícola en baja California Sur : estudio de caso sobre la producción de fresa (Fragaria
vesca)” , este trabajo tiene como objetivo analizar el comportamiento de la producción de
fresa en Baja California Sur, lo cual esto ayudó a determinar que el cultivo de fresa tiene
mucha importancia en México y en el mundo donde da a conocer que el suelo tiene que
ser 50% arena, 20% arcilla, 15% de calizas y 5% de materia orgánica ; porque la
producción de este cultivo requiere una mayor dedicación , lo cual lleva que se desarrolle
una gran demanda en el mercado, lo cual en México se cuenta con la ventaja de las
condiciones climáticas óptimas para su cultivo

Molina (2014), se realizó en México para obtener el título de biólogo, tiene como título
“Efecto de cuatro biofertilizantes en la producción de estolones y frutos de fresa”, esta
investigación tiene como objetivo Evaluar el crecimiento y rendimiento de un cultivo de
fresa (Fragaria vesca L) bajo la aplicación de cuatro abonos orgánicos ya que si hay falta
de fósforo la cosecha puede reducirse al 50%. En este trabajo se llegó a la conclusión de
que las características morfológicas de la fresa como son la altura y cobertura no se
afectada por ninguno de los abonos orgánicos, sólo el número de hojas que fue
favorecido con abonos ricos en fósforo y potasio.

Orozco (2017), el trabajo se llevó a cabo en Yopal - Colombia,para obtener el grado de

Ingeniero agronomo lleva como título “Produccion y comercializacion de fresa variedad
albión”,esta investigación tiene como objetivo Generar un impacto social a los
productores de la zona y que permita el buen manejo de las actividades agrícolas
mediante las prácticas utilizadas en el encadenamiento productivo de la fresa en donde se
da a conocer que un 64% de población considera que las características del suelo son
muy importantes para el cultivo.Este trabajo ayudó a que en los parámetros de peso del
fruto, número de flores y producción en los tratamientos inoculados, se puede evidenciar
diferencias significativas en comparación al testigo.

1.2.2 Nacionales

Vite (2015), realizó la tesis titulada “Efecto del tiempo de exposición a ozono gaseoso y
tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y
aceptabilidad general en fresas (Fragaria vesca L.)” para optar el título de ingeniero en
industrias alimentarias realizada en Trujillo-Perú, teniendo como objetivo evaluar el
efecto del ozono gaseoso sobre la fresa (Fragaria vesca L.) y la determinación del tiempo
para que se genere menos efectos. Usando como método la realización de un esquema
experimental para hacer un control del tiempo de cada muestra. También realizando un
diagrama para la obtención de fresas envasadas y sometidas a tratamiento, empleando
también métodos de análisis para determinar la pérdida de peso, firmeza, color, contenido
de antocianinas totales, mohos, levaduras y la aceptación general. Se concluyó que las
muestras sometidas 5min al ozono gaseoso, obtuvieron mayor aceptabilidad a los 4,8 y
12 días de almacenamiento. El trabajo se relaciona con la investigación ya que evalúan la
calidad de la fresa con parámetros de color, peso tamaño, etc. Como indicador de calidad
de la fresa.

Orellana (2018), presentó la tesis titulada “Caracterización y control del agente causal de
la mancha foliar en Fresa (Fragaria ananassa) en invernadero”, para optar el grado de
magister scientiae en fitopatología. Realizada en Lima-Perú con el objetivo de la
identificación del agente causal de la mancha foliar en fresa (Fragaria ananassa) también
la determinación del mejor control químico y biológico contra la mancha foliar de fresa
(Fragaria ananassa) en condiciones de invernadero. Los métodos que utilizaron para la
identificación del patógeno fueron la clave de Barnett y Hunter (1970), para la
determinación de las características culturales y cantidad de esporas según el medio de
cultivo se guiaron de French y Hebert(1980), para la prueba “in vitro” de
biocontroladores se empleó la metodología de siembra dual, en la Prueba “in vitro” de
fungicidas se hizo la prueba del alimento envenenado, después se empezó la fase de
invernadero . Se identificó a través del microscopio compuesto la presencia de micelio,
conidióforos y conidios de pigmentación oscura. Esta investigación nos proporcionó
información sobre la fresa su origen, taxonomía y morfología.

Cabrera y Conza (2017), presenta la siguiente tesis titulada “Análisis de la producción del
cultivo de fresas y del maíz en la cooperativa agroindustrial Valle Sagrado Agrovas –
Calca, Cusco – 2016” Para optar al Título Profesional de Licenciadas en Administración
realizado en Cusco, Perú. Realizada en Cusco-Perú. Describir la intensificación de la
producción del cultivo de fresas y del maíz en la Cooperativa Agroindustrial Valle
Sagrado Agrovas. Describir la economía de la producción del cultivo de fresas y del maíz
en la Cooperativa Agroindustrial Valle Sagrado Agrovas. Describir la productividad de la
producción del cultivo de fresas y del maíz en la Cooperativa Agroindustrial Valle
Sagrado Agrovas. Técnicas Encuesta y Entrevista. Luego de realizar un análisis se llega a
la conclusión que al realizar un estudio a la producción, comercialización y rentabilidad
de la naranja se ha identificado que los agricultores tienen muy poca asistencia técnica
por 9 parte de las instituciones encargadas del sistema agrícola hacia el agro, así como
escaso apoyo de organizaciones de desarrollo.

Alvarado (2016), presentaron la siguiente tesis titulada “Efectos de dos fertilizantes

foliares en el rendimiento y la calidad de Fragaria vesca L. Aromas en Quirihuac, Laredo
– Trujillo” realizada en Trujillo-Perú con el objetivo de evaluar dos fertilizantes foliares
en el rendimiento y calidad de Fragaria vesca L. Establecer si alguno de ellos proporciona
mayor rendimiento y calidad en comparación a un cultivo sin aplicación. Su método para
la constratación se empleó el diseño de bloques completos al azar, con dos fertilizantes
foliares, con tres repeticiones por tratamiento. Como conclusión tenemos que se establece
el producto CROP mas PLUS a una dosis de 2l mejoró las características, rendimiento,
promedio por planta, altura de planta y la calidad.

Oliva y Olival (2018) presentaron este artículo titulado “Producción de plantas hijas a
partir de estolones en cinco variedades de fresa (Fragaria spp.) manejadas bajo
condiciones de invernadero en Molinopampa, Amazonas” realizada en Amazonas-Perú
el objetivo del presente estudio fue determinar la producción de plantas hijas por cada
planta madre instalada mediante propagación por estolones en cinco variedades de fresa
en la búsqueda de mejorar la calidad de la semilla. El estudio en su totalidad se realizó en
el invernadero de aclimatación de plantas madre de variedades de fresa, ubicado en el
anexo de Espadilla. Según los resultados obtenidos en el presente estudio y bajo los
efectos de los descriptores a nivel de plantas madre se considera que las variedades albión
y monterrey obtuvieron en promedio mayor respuesta en número de coronas por planta,
altura de planta y número de hojas por planta madre, aspectos que fueron evidenciados
mediante la comparación de valores medios.

Mena, Sarmiento y Camargo (2017) ellos presentan el artículo titulado “Impacto del
abonamiento integral en el rendimiento y calidad de fresa (Fragaria x ananassa Duch.)
cv. Selva bajo sistema de riego por goteo y cobertura plástica” realizado en Arequipa-
Perú esta investigación tiene como fin decretar el impacto de la fertilización integral en
la calidad y productividad de la fresa cv. Selva, contando también el efecto en la
respiración y fertilidad del suelo, con técnica de irrigación por goteo y con cubierta
plástica. Primero se evaluó la calidad física y química de la fresa, se determinó la
productividad en (kg ha^-1), se evaluó la respiración y la fertilidad del suelo y para
realizar la estadística se utilizó el software SPSS 21, análisis de varianza (ANVA) y
prueba de significación de Tuckey (α = 0,05%). Los resultados que se obtuvieron
después de aplicar los fertilizantes fueron CV del SST (ºBRIX) de 4.14%, en el PH de
1.26%, del ácido cítrico 5.07% y de la Vitamina C mg.100 g de fruto^-1 de 15.17%; no
 existiendo en los datos diferencia estadística significativa. Al evaluarse la productividad
se obtuvo que la aplicación T5 (50%Q – 50%O) proporcionó mayor cantidad de la extra
y menor de la calidad tercera, logró el mejor rendimiento acumulado total (17114,63 kg
ha^-1) con diferencia del T1 que obtuvo (7579,44 kg ha^-1). Como conclusión en el
trabajo se obtuvo que al aplicar medio porcentaje de fertilizante orgánico y químico se
obtuvo la más alta producción y que la aplicación de diferentes porcentajes no afecta en
las características de calidad de la fresa. Esto se relaciona con nuestro trabajo ya que
estudian la relación que existe entre las características de suelo, por la parte de la prueba
de fertilizantes, la calidad del producto y la cantidad de producción que se obtiene.

Amézquita (2018) comparte su tesis optando para el título de ingeniero agrónomo

titulada “Niveles de “Bocashi” y “microorganismos eficaces” en el rendimiento de fresa
(fragaria x ananassa duch) cv. selva en condiciones de zonas áridas – irrigación majes.”
Un estudio realizado en Arequipa-Perú. Este tuvo como objetivo hacer el estudio de los
resultados de la productividad de fresa, decretar el mejor beneficio en la fresa cv. Selva e
instaurar el beneficio mayor de la fresa; todo este objetivo por consecuencia de la
utilización de “bocashi” y “microorganismos eficaces”. Uso como métodos la
descripción de los tratamientos, el diseño experimental bloques complejos al azar
(DBCA), como tratamiento estadístico usan la evaluación de significación Tukey (0,05),
la caracterización del terreno, diseño un croquis. Como resultado se obtuvo que la
conjugación B8M1 (8 t. ha-1 de bocashi y microorganismos eficaces al 1%) tiene una
diferencia estadística significante a respecto a las otras conjugaciones, esta conjugación
también logró plantas de mayor tamaño llegando a los 13 cm, se indica que esta
combinación se caracteriza por presentar menor salinidad que las otras, menor relación
C/N y mayor cantidad de materia orgánica; la conjugación se estableció como la más
eficiente. Esta información nos sirvió para presenciar la relación que existe entre las
características del suelo con respecto al abono y la calidad de producción con respecto al
producto ya que se ve que si influye en el resultado del cultivo de fresas.

1.3 Marco teórico

1.3.1 Tipo de suelo

En su libro titulado guía completa de cultivo de las fresas menciona que la fresa requiere
de un suelo blando, con buena estructura y profundo esto debido a que esta fruta presenta
poca fuerza de penetración de su aparato radical además menciona que para un buen
 cultivo el suelo debe ser silico arcilloso con abundante capa de materia inorgánica
(Bianchi, 2018).
El suelo tiene un papel muy importante en el cultivo de fresas debido a que es la fuente
donde se almacenan nutrientes, agua, energía y oxígeno para una siembra, además de ser
un soporte para las raíces. (Martino, 2017, p.226). La característica del suelo en un
cultivo de fresa es que contenga materia orgánica debido a que favorece la retención de
agua para la planta. (Sarmiento, 2019).
Además de ello, algunos sustratos para el suelo pueden ayudar a la potencia de
productividad, un buen sustrato va de acuerdo al aire, agua y lo que exige los nutrientes
(Medina, Pinzón y Cely, 2016, p. 21).
Carpenter nos indica que el tipo de suelo no debe ser ni muy arcilloso ni muy liviano y el
exceso de calorías no es beneficioso. En caso contrario, el suelo debe ser mejorado
previamente para asegurar una buena cosecha. (2017).
Muestrear el suelo ayudaría para conocer qué tipo de abono o fertilizante y la cantidad
que debe ser adicionado antes de la siembra.
Entre los suelos más comunes que se usan para la agricultura están los siguientes:

1.3.1.1 Arcillosos
Es aquel que tiene a la arcilla como principal característica. Estos suelos tienen menor
capacidad de reflexión de la energía electromagnética que incide en la tierra (Camacho et
al., citando a Bellinaso et al., 2016, p. 6). Su capacidad de retención se debe a la
porosidad que presenta la arcilla.

1.3.1.2 Arenosos
Se caracterizan por su poca posibilidad de retención de humedad se caracterizan por
retener menor humedad (Flores et al., 2013). Su principal elemento es la arena que a
diferencia de la arcilla el agua que captura se baja rápidamente a capas más bajas.

1.3.2 Técnicas de preparación del suelo

El cultivo de fresa necesita de una buena preparación del suelo para que así proporcione
condiciones apropiadas para el crecimiento de la planta.
Antes de la plantación se debe considerar:

1.3.2.1 Arrancar las malas hierbas

Es necesario quitar las malas hierbas para que así no dificulte el proceso de crecimiento
de la planta. Esta operación se puede realizar mediante la azada, pero es más eficaz si se
realiza con la mano, ya que eliminará las raíces y por ende su proliferación será más
 engorrosa. Este método inicia por el regado abundante del suelo, y al día siguiente, con
el suelo húmedo, se arrancan las malas hierbas con la mano (Landa, 2017).

1.3.2.2 Aireación y mullido

Los poros del suelo abarcan una mezcla de agua y de gases que componen la atmósfera
del suelo. Las raíces y microorganismos requieren oxígeno para su crecimiento, el que
emplean en la atmósfera del suelo para sus procesos metabólicos, elaborando con esto
dióxido de carbono (CO2), como subproducto de sus procesos. Así, cuando la
concentración de CO2 es mayor en la atmósfera del suelo, que en el aire libre, es
obligatorio dejarlo salir para que así ingrese más oxígeno al suelo, lo cual se puede
obtener mediante un espacio poroso, esto se consigue realizando una buena preparación
de suelo (Landa, 2017).
El mullido es una técnica que consta en remover la tierra con la pala de cavar o la laya
(horqueta) sin voltearla (Landa, 2017).

1.3.2.3 Allanar
Esta técnica consta en dejar la tierra llana para la siembra y uno de los aspectos
relevantes es eliminar los terrones o conglomerados de tierra compactada que se forman
debido a labrar la tierra fuera del punto adecuado de tempero y con la tierra seca
(Landa, 2017).

1.3.2.4 El abonado
La fresa es muy estricta con la materia orgánica, es por esta razón que aplicar estiércol u
otro material es beneficioso para el cultivo, sin embargo esta aplicación debe realizarse
con material bien descompuesto, ya que si no podría traer consigo el desarrollo de
enfermedades. Este abono será enterrado con las labores de preparación del suelo, es
decir ya habiendo quitado las malezas y malas hierbas, habiendo realizado el
aireamiento, mullido y allanamiento (Chiqui y Lema, 2010, p.7).

1.3.2.5 La desinfección del suelo

Desde el enfoque biológico, el suelo puede mostrarse peligroso para el cultivo por la
existencia de hongos patógenos, nematodos parásitos, ácaros, insectos y malas hierbas.
Es por esto que es indispensable la técnica de desinfección del suelo antes de la
plantación de la fresa, ésta consta del uso directo al suelo de un agente biocida de
propiedad física o química, con el que se eliminan total o parcialmente los agentes
negativos (Chiqui y Lema, 2010, p.7).
1.3.2.6 El levantamiento de camas
Está técnica se realiza cuando la superficie del suelo ya se encuentra nivelado, así
mismo éstas camas deben presentar forma de pirámide cuya medida dependerá del
tamaño del suelo en donde se cultive. Esta técnica es importante ya que es quien
ayudará con el drenaje del agua (Chiqui y Lema, 2010, p.7).

1.3.2.7 La cobertura del suelo o acolchado

La impermeabilidad del material impide la evaporación del agua del suelo por lo que lo
hace un buen regulador hídrico y economizador de agua. El método ayuda a intensificar
la precocidad de la cosecha y la temperatura. Lo esencial es que proporciona frutos
limpisanchezos y previene el ataque de las hormigas al fruto además de disminuir el
gasto de la deshierba (Chiqui y Lema, 2010, p.7).

1.3.2.8 La colocación de riego

Está técnica se realiza ya construidas las camas, ésta consiste en la colocación de una
cinta de riego en el medio del mismo (Chiqui y Lema, 2010, p.7).

1.3.3 Producto

En este trabajo realizado el cual lleva como título efecto del tiempo de exposición al
ozono gaseoso y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas,
microbiológicas y aceptabilidad general en fresas( Fragaria vesca L.), para optar el grado
de ingeniero en industrias alimentarias realizada en Trujillo, Perú en el cual menciona
que para una buena cosecha de fresas, tiene que ser cultivada entre los meses de
Agosto a Febrero, al comenzar la cosecha esta deberá ser recogida cada 2 a 3 días, en
donde el fruto tiene que estar en un color rojo ( ni tan maduro) estas son depositadas en
cosecheras para que luego sean transportados a un centro de selección en donde se
forman categorías, las cuales son como extra, primera, segunda y tercera;esto se realiza
según el tamaño, color, estado de frescura y homogeneidad del producto, como también
se menciona que es recomendable utilizar cadena de frío con la finalidad de conservar
el producto, ya que así se enviará en buenas condiciones a los mercados y mesa de
consumidores, lo más importante que se tiene que tener en cuenta es la temperatura el
cual es el deterioro de la fresa (Según Vite, 2015).

Según el MINAG (2018), existen diferentes tipos de variedad de fresas en el Perú, lo

cual han sido introducidos desde Estados Unidos, Europa y de distintas regiones del
mundo lo cual en la actualidad solo existen cinco variedades de fresas las cuales son las
más cultivadas: Chandler (Americana), Tajo (Holandesa), Sern (Sancho), Aromas y
Camarosa, estas son las más comercializadas en el mercado.

Calidad extra: fresa firme, tiene como característica que es entera y con cáliz, color rojo
uniforme de un 50-80% de su superficie, sin deformaciones, cicatrices, sin hongos y
humedad (Gobernación de Antioquia, 2014) (Figura 1).

Calidad 1era: Fresa firme, es entera y con cáliz, tiene un color rojo uniforme entre el 50-
80% de su superficie, con leves deformaciones, cicatrices y sin hongos y humedad
exterior (Gobernación de Antioquia, 2014) (Figura 2).

Calidad 2da: tiene una forma irregular la fresa , pero es firme, entera y con cáliz, el
color es uniforme y varía del 50-80% de su superficie, con ligeras deformaciones y
cicatrices en 20% del peso total y sin hongos ni humedad (Gobernación de Antioquia,
2014) (Figura 3).

Calidad industrial: el tamaño es pequeño de la fresa, color rojo, con o sin cáliz,
presencia de deformaciones y sin presencia de hongos y humedad. (Gobernación de
Antioquia, 2014).

La fresa es un cultivo de mucha demanda, pero por otro lado estas requieren de una
producción especial, es un fruto perecedero, y tiene un cierto tiempo de
comercialización. Lo cual las fresas orgánicas son las que tienen mayor demanda y por
otro lado la industria orgánica aumenta a un ritmo rápido. Las fresas orgánicas se
encuentran en el sexto lugar entre todos los productos frescos orgánicos. La fresa es una
fruta no climatérica y por esto debe ser cosechada cuando está en plena madurez para
alcanzar la máxima calidad con relación a sabor y color (Swezey, 2018).

Los meses de la fresa se encuentran entre agosto y febrero, esta es sembrada y cosechada
de 2 a 3 días, después de cosecharse se clasifica en tres categorías extra, primera,
segunda y tercera. Se seleccionan tomando en cuenta el color, tamaño, estado de frescura
y homogeneidad. Es recomendable trasladarlo en época de frío, tomando en cuenta que
la temperatura es uno de los factores más importantes para la preservación de la fresa en
el traslado y al exportarse se debe cumplir especificaciones establecidas en cada país que
deben ser estrictamente cumplidas (MINAGRI, 2008).
 Los tipos de estándares internacionales de calidad se desarrollan en dos índices: uno es
de cosecha y por otro lado está la calidad. El mayor índice de cosecha se basa en el color
superficial del fruto, donde generalmente es realizado por los jornaleros de manera
visual (subjetivamente) y por eso la calidad está relacionado con la apariencia como el
color, tamaño, forma y ausencia de defectos (Sánchez, 2014).

Por lo tanto este fruto se ha convertido en un cultivo industrial y de complicadas

posibilidades de manejo al nivel mundial expandiéndose en al menos en todo Europa,
mayormente en Reino Unido, Canadá, México, Guatemala, Costa Rica, Colombia,
Ecuador, Chile y Argentina. Las características comunes de la fresa que son la forma,
color, gusto y aroma, estos han realizado que sea un producto muy apetecible por ello
son las que tienen una gran demanda (Muñoz, 2012).

1.3.4 Mercado

La fresa es una fruta de alta aceptación, de acuerdo a la encuesta el 97.95% de Lima

metropolitana consume fresas frescas y el 40.9% la incluye en su dieta como un alimento
importante. En las épocas de setiembre a diciembre el consumo se da del 44% ya que se
encuentra “en temporada”. La venta de la fresa se relaciona con la presentación que tiene
el producto al venderse prefiriéndose la fresa envasada por su aspecto limpio, por su fácil
transporte, su fácil almacenamiento para refrigeración y tiene menos posibilidades de
daño. Teniendo la preferencia del 67% (Díaz, 2016).

Las fresas que se cultivan para comercializarse en los mercados de Lima y las que más
se venden son Chandler (Americana), Tajo (Holandesa), Sern (Sancho), Aromas y
Camarosa. El traslado de la fresa para la venta en el mercado nacional se lleva a cabo en
los lugares de acumulación, donde los agricultores venden sus cosechas a los mayoristas
y algunos lo venden directamente al mercado. En los mercados como Wong, Metro,
Plaza Vea, la compra y venta de fresas es muy poca, representan el 3 por ciento de lo que
les resulta de su cosecha. Vendiéndose en envases de plásticos y en el caso de la fresa
hidropónica expiran en 10 días (MINAG, 2008).

Según los reportes y precios del mercado mayorista N°2 de frutas de Lima realizado por
MINAGRI, la variedad que se vendió y se vende desde el 2012-2019 sin excepción es la
fresa Aroma también se vende, pero con menos frecuencia en ese intervalo de tiempo la
fresa San Andreas y Cama Rosa. En volumen de ingreso la fresa Aroma ha ido variando
de 10-139 t; también a vario, la Cama Rosa de 0-15 t y solo tenemos en el año 2019 al
producto de la fresa San Andreas con 101 t. El precio de la fresa Aroma ha ido variando
por kl de 1-2.38 s/. La Cama Rosa vario de 1-2.77 s/ y la fresa San Andreas su mayor
 precio es de 2.8 por kl. Se saca de todo esto que el precio varía de 1-3 s/ por kilo en la
temporada de noviembre del 2012-2019. (MINAGRI, 2019)

En 2016 el consumo de fresas era muy bajo, con 1.4 kilogramos por persona,
comparándose con otras frutas. Como el plátano, mandarina y naranja que tienen
consumo por persona 14.7, 7.4 y 6.7 kg respectivamente. Esta diferencia trae buenas
oportunidades a los productores de fresa que al realizarse campañas promoviendo el
consumo pública y privadamente, se proyecta un consumo de 35,924 toneladas métricas
para el año 2020 (Díaz, 2016).

También en el transporte de la fresa se vio descuidos por la calidad de los envases donde
se transporta, por la cubierta, por no tomar en cuenta constantemente la temperatura para
su buena conservación y por las condiciones del vehículo que transporta el producto,
siendo no muy aceptable este procedimiento que pasa la fresa para llegar a venderse
trayendo pérdidas económicas, pérdida de calidad y producto (Díaz, 2016).

1.3.5 Tiempo
La protección que debe de existir contra las plagas y los contaminantes deben ser lo
eficaz posible, ya que ellos son muy perjudiciales para la producción de la planta. Por
ende es esencial realizar la Buena Practica Agrícola, que consiste en un conjunto de
reglas que determinan la aplicación de los productos tóxicos que se encuentran al
contacto de los seres vivos (personas, animales y plantas), debido a ello se realiza una
manipulación, aplicación, almacenamiento, eliminación y disposición de ello. Siendo de
mucha importancia la aplicación de aquellos productos con alta cantidad de químicos en
medidas establecidas, para evitar posibles accidentes a la planta y a su entorno (Instituto
tecnológico superior de Coalcomán, 2018, p.24).
La frecuencia y duración del riego en las plantaciones de fresas son dependiendo del
estado climático que se encuentre en la zona, la textura del suelo y sobretodo el
requerimiento de agua que tenga la planta con forme el día transcurra. La frecuencia del
riego debe ser aplicado de 2 a 3 veces por semana, pero en la estación de invierno la
planta debe ser regada lo más mínimo posible, para así no dañarla (Infoagro, 2010).
La exposición de la planta al exceso de riego puede ser muy perjudicial en el aspecto del
rendimiento y calidad, como: reduce la producción de las flores, causa desequilibrio en
los nutrientes dando como consecuencia la reducción de la fructificación, favorece a los
patógenos (Bolda et al., 2015, p. 38). Si se realiza el riego de forma corta, pero varias
veces, la absorción de la tierra sería más eficaz y la planta no sufriría ningún daño en
especial el fruto (Riquelme y Morales, 2017, p. 34)
1.4 Formulación del problema

General
¿Cómo es la relación que existe entre las características del suelo y la calidad de
producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac -Lima, 2019?

Especificas
¿Cómo es la relación que existe entre la calidad de la producción y el tipo de suelo en la
producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac – Lima?

¿Cómo es la relación que existe entre la calidad de la producción y las técnicas de

preparación de suelo en la producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac –
Lima?

¿Cómo es la relación que existe entre características del suelo y el producto en la

producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac – Lima?

1.5 Justificación del estudio

La características del suelo y calidad de producción de fresas, según los agricultores de
Pachacamac -Lima, 2019, tiene como fin determinar la importancia que existe para el suelo
y la producción del fruto (fresa). Por ello es importante conocer sus características y los
estándares de calidad de su producción que tienen que tener la fresa para así poder ser
cosechadas y posteriormente exportada a diversos países o departamentos. Lo que se busca
es recaudar el conocimiento de los agricultores y con ello plasmarlo en tablas y tener
evidencia de cómo trabajan en dichas zona, los resultados obtenidos ayudaría mucho a las
futuras generaciones de agricultores que buscan información de las características del suelo
y su calidad de producción.
Dicha investigación tendrá información de los diversos manejos que realizan en los
cultivos de fresa que se encuentran en la zona de Pachacamac.

1.6 Hipótesis

General
Existe relación significativa entre las características del suelo y la calidad de producción
de fresas, según los agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.
 Especificas
Existe relación significativa entre la calidad de la producción y el tipo de suelo en la
producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac – Lima.

Existe relación significativa entre la calidad de la producción y las técnicas de preparación

de suelo en la producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac – Lima.

Existe relación significativa entre características del suelo y el producto en la producción

de fresas, según los agricultores de Pachacamac – Lima.

1.7 Objetivos

General
Determinar la relación que existe entre las características del suelo y la calidad de
producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.

Especificas
Identificar la relación que existe entre la calidad de la producción y el tipo de suelo en la
producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac – Lima.

Identificar la relación que existe entre la calidad de la producción y las técnicas de

preparación de suelo en la producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac –
Lima.

Identificar la relación que existe entre características del suelo y el producto en la

producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac – Lima.
 II. MÉTODO

2.1 Diseño de Investigación

Nuestro trabajo titulado “Características del suelo y calidad de producción de fresas, según
los agricultores de Pachacamac -Lima, 2019” es de tipo aplicada. Vargas nos dice que la
investigación aplicada utiliza conocimientos y a su vez se obtienen otros luego de haber
establecido la práctica fundamentada en investigación. Los resultados de este tipo de estudio
nos permiten conocer la realidad a través de hipótesis comprobadas (2009, p.159). Se utiliza
este tipo de análisis ya que se hará una recopilación de información formando una base de
conocimiento para agregarla a la existente.
Por otro lado el estudio tiene un nivel correlacional. Díaz y Calzadilla afirman que estos
descubren la relación entre dos o más objetos de estudios que están asociados y en permiten
saber cuánto lo están. Sin embargo no siempre se identificará variables dependientes e
independientes (2016, p.118).
La investigación tiene un diseño no experimental ya que se observan los fenómenos tal cual
son en su forma natural dentro de esta es transversal por el corto tiempo y el análisis de más
de una variable.

2.2 Variables, operacionalización

Tabla 1. Operacionalización de la variable característica del suelo

Variable Dimensiones Indicadores Ítems Escala de

Medición
     
   - Qué tipo de  
  suelo se usa  
  TIPO DE comú nment 1, 2, 3, 4, 5  
  SUELO e en la Ordinal
  producció n
de fresa. El inventario
- De qué tiene está
  que compuesto
Característica componerse por 10
s del suelo el suelo en reactivos de
que se opción
plantará . 6, 7, 8, 9, 10 múltiple:

N: Nunca
- Actividad CN: Casi nunca
TÉCNICAS DE AV: A veces
PREPARACIÓ previa a CS: Casi siempre
N DEL SUELO S: Siempre
empezar a
sembrar.

Tabla 2. Operacionalización de la variable calidad de producción

Variable Dimensiones Indicadores Ítems Escala de

Medición

     
  -Calidad de producto.  
  -Tamaño de la fresa.  
   
-Diversidad de fresa en
PRODUCTO
  11, 12, 13, 14, 15
  la producción. Ordinal
-Eficacia en la
El inventario
producción.
  está
Calidad de compuesto
producció MERCADO
-Ventas en el mercado por 15
16, 17, 18, 19, 20
n reactivos de
 -Distribución del opción
producto. múltiple:
N: Nunca
CN: Casi nunca
AV: A veces
-Tiempo de CS: Casi siempre
TIEMPO 21, 22, 23, 24, 25 S: Siempre
producción
-Tiempo de
exposición a
plaguicidas.
- Tiempo de riego
2.3 Población, muestra y muestreo

Se toma como población al distrito de Pachacamac, ubicado al sur del departamento de

Lima, llamado también el último valle verde de la capital del Perú. De acuerdo a datos del
INEI (2017), el distrito en mención cuenta con 136 921 habitantes y con una densidad
poblacional de 855 hab. / Km^3.
Debido al clima templado que se presenta usualmente, la zona es preferida para
actividades de agricultura, entre ellas producciones de fresas. En este trabajo se estudiará
Manchay Alto, un distrito de Pachacamac, donde se encuentran la mayor producción de
fresas.
El Ministerio de Cultura (2014) declara que esta parte de Lima posee dos estaciones muy
diferentes debido a la variación de temperatura y humedad que se presentan. La primera
comprende diciembre-mayo y la otra va de junio-noviembre. En invierno la mínima
temperatura es de 15°C y se registra una temperatura alta de 22°C, pero sin presencia de
lluvias (p.29). Esto es un punto positivo puesto que la eficacia de la producción de fresas
depende de la ausencia de lluvias ya que esta misma malograra el fruto al mínimo
contacto. Según Otzen y Manterola (2017) afirman que la técnica de muestreo no
probabilístico consiste en la selección de individuos a estudiar por criterios que el mismo
investigador se plantea (p.228). Por lo tanto, la presente investigación tiene un muestreo no
probabilístico debido a que no se dispondrá de la muestra en su totalidad para las
encuestas.

2.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos

Una técnica es una intervención del método que se selecciona de acuerdo al medio de
estudio y cuya finalidad es recolectar datos sobre el objeto de estudio (Rodríguez, 2010).
La técnica que se utilizará para este estudio es la encuesta que se define como el método
que tiene la capacidad de responder a problemas descriptivamente como en relación de
variables (Buendía y otros, 1998, p.120, citado por Rodríguez, 2010). Esto es acompañado
 con un módulo de ítems previamente diseñados para asegurar el rigor de la información
que se quiere obtener.

En la actualidad, el instrumento de recolección de datos que se está utilizando es el

cuestionario de encuesta el cual sirve como método de valoración de tu tema y se aplica a
una población anteriormente elegida (Ecofet et al., 2016, p. 929).

2.5 Método de análisis de datos

El método que se utilizará es hipotético–deductivo. Según Dávila, son pensamientos que

resultan de afirmaciones generales a específicas haciendo uso de la lógica (p. 184, 2006).

Esto es un procedimiento que involucra la comprobación de las hipótesis planteadas por lo

que se realizará encuestas obteniendo resultados y con ayuda del programa spss
procesaremos los datos, dándonos resultados cuyos propósitos serán de comprobar si las
hipótesis son ciertas o falsas. Posteriormente, las respuestas serán redactadas en resultados
y conclusiones.

Esto es muy importante en la investigación debido a que conecta la observación con teoría
y esto conlleva a obtener conocimientos e informaciones nuevas.

III. RESULTADOS
 CRONBACH

Tabla 3: Resultados del análisis de confiabilidad: Alfa de Cronbach de las variables características
del suelo y calidad de producción.

Estadísticas de fiabilidad

Alfa de Cronbach N de elementos

,728 25

En la Tabla 3, se muestra el resultado de la confiabilidad, según el coeficiente Alfa de

Cronbach equivalente a 0,728, lo que indica que es altamente confiable, sabiendo que la
fórmula es:

ΣS2
α=
K
K−1 [
1− 2i
ST ]
Donde:

▪ K: El número de ítems
▪ Si2: Sumatoria de las varianzas de los ítems
▪ ST 2: Varianza total de la suma de los ítems
▪ α: Coeficiente de alfa de Cronbach

Tabla 04: Prueba de Rho de Spearman de la variable calidad de producción y características del
suelo
Prueba de hipótesis general: variable características del suelo y la variable calidad de
producción

Hi: Existe relación entre características del suelo y calidad de producción de fresas, según los
agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.

Ho: No existe relación entre características del suelo y calidad de producción de fresas, según
los agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.

Correlaciones
caract
calidad eristica
_produ s_suel
c o
Rho de calidad_prod Coeficiente de 1,000 ,510**
Spearman uc correlación
Sig. (bilateral) . ,000

N 50 50

caracteristic Coeficiente de ,510** 1,000

as_suelo correlación
Sig. (bilateral) ,000 .

N 50 50
**. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).

De acuerdo con la Tabla 4, los resultados de análisis estadístico nos dan cuenta de la existencia
de una relación r = 0,510 entre la variable características del suelo y la variable calidad de
producción. Este grado de correlación indica que la relación es positiva moderada. La
significancia de p = 0,000 muestra que p < 0,05 lo que permite señalar que la relación es
significativa, por lo tanto, se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna.

En síntesis, se determina que sí hay relación entre las variables entre características del suelo y
calidad de producción de fresas, según los agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.

Prueba de hipótesis específica: variable calidad de producción y la dimensión tipo de

suelo.

Hi: Existe relación entre calidad del producción y tipo de suelo, según los agricultores de
Pachacamac -Lima, 2019.
Ho: No existe relación entre calidad del producción y tipo de suelo, según los agricultores de
Pachacamac -Lima, 2019.

Tabla 05: Prueba de Rho de Spearman de la variable calidad de producción y la dimensión tipo de
suelo
Correlaciones
calidad_pro tipo_su
duc elo
Rho de calidad_prod Coeficiente de 1,000 ,485**
Spearman uc correlación
Sig. (bilateral) . ,000

N 50 50

tipo_suelo Coeficiente de ,485** 1,000

correlación
Sig. (bilateral) ,000 .

N 50 50
**. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).

De acuerdo con la Tabla 5, los resultados de análisis estadístico nos dan cuenta de la existencia
de una relación r = 0,485 entre la variable calidad de producción y la dimensión tipo de suelo.
Este grado de correlación indica que la relación es positiva débil. La significancia de p = 0,000
muestra que p < 0,05 lo que permite señalar que la relación es significativa, por lo tanto, se
rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alterna.

En síntesis, se determina que hay relación entre la variable calidad de producción y la

dimensión tipo de suelo, según los agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.

Prueba de hipótesis específica: variable calidad de producción y la dimensión técnicas de

preparación del suelo.

Hi: Existe relación entre calidad de producción y técnicas de preparación del suelo, según los
agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.

Ho: No existe relación entre calidad de producción y técnicas de preparación del suelo, según
los agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.

Tabla 06: Prueba de Rho de Spearman de la variable calidad de producción y la dimensión técnicas
de preparación del suelo
Correlaciones
calidad_ tecnicas
produc _prep_su
 elo
Rho de calidad_produc Coeficiente de 1,000 ,359*
Spearman correlación
Sig. (bilateral) . ,010
N 50 50
tecnicas_prep_ Coeficiente de ,359* 1,000
suelo correlación
Sig. (bilateral) ,010 .
N 50 50
*. La correlación es significativa en el nivel 0,05 (bilateral).

De acuerdo con la Tabla 6, los resultados de análisis estadístico nos dan cuenta de la existencia
de una relación r = 0,359 entre la variable calidad de producción y la dimensión técnicas de
preparación del suelo. Este grado de correlación indica que la relación es positiva débil. La
significancia de p = 0,010 muestra que p >0,05 lo que permite señalar que la relación no es
significativa, por lo tanto, se rechaza la hipótesis alterna y se acepta la hipótesis nula.

En síntesis, se determina que no hay relación entre la variable calidad de producción y la

dimensión técnicas de preparación del suelo, según los agricultores de Pachacamac -Lima,
2019.

Prueba de hipótesis específica: variable características de suelo y la dimensión producto.

Hi: Existe relación entre características de suelo y producto., según los agricultores de
Pachacamac -Lima, 2019.

Ho: No existe relación entre características de suelo y producto., según los agricultores de
Pachacamac -Lima, 2019.

Tabla 07: Prueba de Rho de Spearman de la variable características de suelo y la dimensión

producto

Correlaciones

produ caracteristi
cto cas_suelo
Rho de producto Coeficiente de 1,000 ,308*
Spearman correlación
Sig. (bilateral) . ,030
N 50 50
caracteristicas_sue Coeficiente de ,308* 1,000
lo correlación
Sig. (bilateral) ,030 .
N 50 50
*. La correlación es significativa en el nivel 0,05 (bilateral).
De acuerdo con la Tabla 7, los resultados de análisis estadístico nos dan cuenta de la existencia
de una relación r = 0,308 entre la variable características de suelo y la dimensión producto.
Este grado de correlación indica que la relación es positiva débil. La significancia de p = 0,030
muestra que p >0,05 lo que permite señalar que la relación no es significativa, por lo tanto, se
rechaza la hipótesis alterna y se acepta la hipótesis nula.

En síntesis, se determina que no hay relación entre la variable características de suelo y la

dimensión producto, según los agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.

Descripción de los resultados de la variable características del suelo.

Tabla 08: Niveles de la variable características del suelo, según los agricultores de Pachacamac
-Lima, 2019.
caracteristicas_suelo
Frecuencia Porcentaje
Válido Media 2 3,9
Alta 48 94,1
Total 50 98,0
Perdidos Sistema 1 2,0
Total 51 100,0

Figura 1. Gráfico de barras de los niveles de la variable características del suelo, según los
agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.
De la totalidad de encuestados se puede apreciar que un 4.00% consideró que la variable
características del suelo tiene un nivel medio y el 96.00% como nivel alto. De los resultados
obtenidos, se concluye que la variable característica del suelo tiene una tendencia al nivel de
aceptación alta.

Descripción de los resultados de la variable calidad de producción.

Tabla 09: Niveles de la variable calidad de producción, según los agricultores de Pachacamac
-Lima, 2019.

Calidad_de_producción
Frecuencia Porcentaje
Válido Alta 50 98,0
Perdidos Sistema 1 2,0
Total 51 100,0

Figura 2. Gráfico de barras de los niveles de la variable calidad de producción, según los
agricultores de Pachacamac -Lima, 2019.

De la totalidad de encuestados, se aprecia que un 100.00% consideró a la variable calidad de

producción como un nivel alto. De los resultados obtenidos, se concluye que la variable
calidad de producción tiene una tendencia al nivel de aceptación alta.
 IV. DISCUSIÓN

En la investigación de Benito (2016), titulada “Competitividad agrícola en baja California

Sur: estudio de caso sobre la producción de fresa (Fragaria vesca). Menciona la
importancia de la composición del suelo para el cultivo de las fresas, ya que debe estar
compuesto de arena, arcilla, caliza y materia orgánica, para una buena producción de la
misma. En efecto, según los resultados de spss que se llevaron a cabo mediante encuestas a
los agricultores de Pachacamac, las variables calidad de producción y la dimensión tipo de
suelo tienen una relación. Concluyendo que los agricultores prefieren y recomiendan que el
suelo sea en gran porcentaje arenoso y que contenga un poco de materia orgánica la cual
sirve como abono natural para la planta.
Con respecto a la investigación de Molina (2014), titulada “Efecto de cuatro
biofertilizantes en la producción de estolones y frutos de fresa”. Plantea que el abonado
que es colocado en tierra, conteniendo fósforo y potasio, da buenos resultados a la planta al
culminar su madurez. En este caso, según resultados arrojados por indica que la variable
característica del suelo y la dimensión producto no cuentan con relación alguna, ya que los
agricultores no emplean técnicas de preparación del suelo para tener una buena
producción.

Así mismo, en la investigación de Ramón (2013), titulada “Evaluación de Técnicas

Hidropónicas de Producción en el Cultivo de Fresa (Fragaria x ananassa) Bajo
Invernadero”. Dio a conocer la evaluación el desarrollo y potencial de producción del
cultivo de la fresa además de determinar las necesidades hídricas del cultivo para cada
sistema y evaluar la eficiencia en el uso del agua. Sin embargo, según nuestros resultados
arrojados por el spss obtenido mediante las encuestas realizadas a los agricultores, esta
variable y dimensión anteriormente mencionadas no tienen una relación por lo que se
concluye que los agricultores de Pachacamac no presentan conocimientos acerca de las
técnicas que deben realizar para la obtención de un buen producto.

Además en la investigación de Romel (2015), titulada “Rendimiento de tres variedades de

fresa (Fragaria vesca L) bajo dos tipos de cobertura de suelos en sistemas de
microtúneles”.Dio a conocer la relación que presenta el tipo de suelo con la calidad de
producción mediante la superación del comportamiento de tres variedades de fresas bajo
dos sistemas de cobertura de suelos en ambientes protegidos de micro túneles en la
comunidad de Puchues, parroquia San Isidro, cantón Espejo, provincia del Carchi. En
efecto según nuestros resultados arrojados por el spss obtenido mediante las encuestas
realizadas a los agricultores, esta dimensión y variable anteriormente mencionadas
presentan relación. Por lo que se concluye que los agricultores de Pachacamac conocen
del tipo de suelo en donde se debe realizar el cultivo de fresas y que para un buen cultivo
de fresas es necesario saber el tipo de suelo en donde se debe realizar la plantación, más
aun hablando de la fresa que es una planta muy exigente.
V. CONCLUSIONES
Se llegó a las siguientes conclusiones, las características del suelo si tiene relación con la
calidad de producción según los agricultores de Pachacamac. Por lo tanto esto da a entender
que se debe tener en cuenta las propiedades que contiene el suelo para un buen cultivo de
fresas y que este factor se debe verificar antes del cultivo de fresas ya que este determina el
resultado de la cosecha.

Además, el tipo de suelo y la calidad del producto se relacionan, según los agricultores de
Pachacamac. Debido a que el fruto luego será comercializado en diferentes tipos de mercados,
para la recolección de este fruto se tiene en cuenta una característica muy importante la cual es
que la fresa tiene que salir con toda la corona ya que si no se da así este fruto no está en buenas
condiciones para el consumo humano.

En adición, la calidad de producción y las técnicas de preparación del suelo no guardan

relación según los agricultores de Pachacamac, por lo que se infiere que este último no es factor
influyente para el resultado que se obtenga en el cultivo de fresas. De acuerdo con esto, los
agricultores pueden usar diferentes técnicas de preparación de suelo, lo cual los beneficia
porque no se preocupan por el tipo de técnica a usar, pueden escoger la que más les convenga
según sus posibilidades.

Por último, existe una relación entre las características del suelo y el producto según los
agricultores de Pachacamac. Como se puede observar en los resultados obtenidos de las
encuestas realizadas, se deduce que el producto es importante ya que depende de las
características del suelo. Por ello es conveniente que el suelo tenga un buen tratamiento para la
cosecha de este fruto, por otro lado para que la tierra pueda ser fértil se tiene que usar unos
fertilizantes lo cual ayudará a la producción de fresa.

VI. RECOMENDACIONES
Determinar bien el lugar de trabajo o de investigación y delimitarlo, antes de ello ver si tienes a
disponibilidad datos que te servirán en tu trabajo y luego empezar a hacer tus investigaciones.
Esto es porque muchas veces algunos datos son confidenciales pero los necesitas para tu
trabajo y esto podría tomarse como un atraso en tu estudio.

Para realizar el SPSS hay que ser muy minuciosos al pasar los datos ya que si nos confundimos
el resultado va a variar y por ende todos nuestros resultados serían erróneos.

Para definir cualquier procedimiento de análisis estadístico, lo primero es obtener nuestra lista
de datos validados por ello es importante que los resultados obtenidos sean confiables y
correctos para que no alteren los resultados del programa, ya que se centra en razonar porque se
utiliza una cantidad de datos que corresponden a la población encuestada.

Para desarrollar el programa spss se necesita tener una cierta cantidad de encuestados los
cuales brindan una información verídica , ya que los resultados dependen de estos, la
confiabilidad está en función a lo que se realiza en las encuestas de acuerdo al puntaje
adquirido.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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w

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ANEXOS
TITULO: “Características del suelo y la calidad de producción de fresas, según los agricultores del distrito de Pachacamac-Lima, 2019”.

OBJETIVOS VARIABLES DEFINICIÓN DEFINICIÓN DIMENSIONES INDICADORES ESCALA .

CONCEPTUAL OPERACIONAL 13 DE
MEDICIO
N

“El suelo es un - Qué tipo de suelo se

El suelo es un usa comúnmente en la
componente
GENERAL: factor muy TIPO DE SUELO producción de fresa.
importante de los
- De qué tiene que
sistemas de importante en la componerse el suelo
producción que
Determinar las actividad agrícola en que se plantará.
puede contribuir a
características del suelo VARIABLE 1:
mejorar la calidad y que forma parte de
y la calidad de productividad
Características todo un proceso de Likert
producción de fresas, agropecuaria y su
del suelo.
según los agricultores asociación con el productividad.
del distrito de cambio TÉCNICAS DE
- Actividad previa a
Pachacamac. climático.”(IICA, PREPARACIÓN
2016, p. 9) DEL SUELO empezar a sembrar.
 ESPECIFICOS “Se considera la
-Calidad de producto.
Identificar la relación
calidad como una -Tamañ o de la fresa.
que existe entre la
calidad de la VARIABLE 2: ventaja competitiva, PRODUCTO -Diversidad de fresa en la
producción y el tipo de
pero no como una producció n.
suelo en la producción
de fresas, según los Calidad de la inversión, ya que -Eficacia en la producció n.
agricultores de producción generalmente lo único La calidad es un mérito
Pachacamac – Lima.
que se busca es la competitivo que el
-Ventas en el mercado
Identificar la relación certificación del fabricante busca para la
que existe entre la MERCADO -Distribució n del producto. Likert
modelo de calidad que mejoría de producto y
calidad de la
producción y las emplea la empresa.” ventas.
técnicas de (NEBRERA, p.5) -Tiempo de producción..13
preparación de suelo
en la producción de -Tiempo de exposición a
fresas, según los plaguicidas.
agricultores de
Pachacamac – Lima. TIEMPO

Identificar la relación
que existe entre
características del
suelo y el producto en
la producción de
fresas, según los
agricultores de
Pachacamac – Lima.
 Mg. Antonio Serpa Barrientos

V = V de Aiken
Max 4  = Promedio de calificación de jueces
Min 1 k = Rango de calificaciones (Max-Min)
K 3 l = calificación más baja posible

Pertinencia: El ítem corresponde al concepto teórico formulado.

Relevancia: El ítem es apropiado para representar al componente o dimensión específica del constructo
Claridad: Se entiende sin dificultad alguna el enunciado del ítem, es conciso, exacto y directo

Con valores de V Aiken como V= 0.70 o más son adecuados (Charter, 2003).

Interpretación
J1 J2 J3 Media DE V Aiken
de la V
Relevancia 4 3 3 3.3333 0.58 0.78 Valido
Pertinenci
ITEM 1 4 4 3 0.58 0.89 Valido
a 3.6667
Claridad 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Relevancia 4 3 3 3.3333 0.58 0.78 Valido
Pertinenci
ITEM 2 3 3 4 0.58 0.78 Valido
a 3.3333
Claridad 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Relevancia 3 3 4 3.3333 0.58 0.78 Valido
Pertinenci
ITEM 3 4 4 4 0.00 1.00 Valido
a 4
Claridad 3 3 4 3.3333 0.58 0.78 Valido
Relevancia 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 4 4 4 3 0.58 0.89 Valido
a 3.6667
Claridad 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Relevancia 3 4 4 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 5 4 3 3 0.58 0.78 Valido
a 3.3333
Claridad 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Relevancia 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Pertinenci
ITEM 6 4 4 4 0.00 1.00 Valido
a 4
Claridad 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Relevancia 4 3 4 3.6667 0.58 0.89 Valido
ITEM 7
Pertinenci 3 4 4 3.6667 0.58 0.89 Valido
 a
Claridad 3 4 4 3.6667 0.58 0.89 Valido
Relevancia 3 4 4 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 8 4 4 3 0.58 0.89 Valido
a 3.6667
Claridad 4 3 3 3.3333 0.58 0.78 Valido
Relevancia 3 4 3 3.3333 0.58 0.78 Valido
Pertinenci
ITEM 9 3 3 4 0.58 0.78 Valido
a 3.3333
Claridad 3 4 4 3.6667 0.58 0.89 Valido
Relevancia 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 10 4 3 3 0.58 0.78 Valido
a 3.3333
Claridad 4 3 3 3.3333 0.58 0.78 Valido
Relevancia 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 11 3 4 4 0.58 0.89 Valido
a 3.6667
Claridad 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Relevancia 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 12 4 4 4 0.00 1.00 Valido
a 4
Claridad 3 3 4 3.3333 0.58 0.78 Valido
Relevancia 4 3 4 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 13 4 4 3 0.58 0.89 Valido
a 3.6667
Claridad 4 3 3 3.3333 0.58 0.78 Valido
Relevancia 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 14 4 4 4 0.00 1.00 Valido
a 4
Claridad 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Relevancia 4 3 3 3.3333 0.58 0.78 Valido
Pertinenci
ITEM 15 3 3 4 0.58 0.78 Valido
a 3.3333
Claridad 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Relevancia 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Pertinenci
ITEM 16 4 4 4 0.00 1.00 Valido
a 4
Claridad 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Relevancia 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Pertinenci
ITEM 17 4 3 3 0.58 0.78 Valido
a 3.3333
Claridad 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Relevancia 3 3 4 3.3333 0.58 0.78 Valido
Pertinenci
ITEM 18 4 4 4 0.00 1.00 Valido
a 4
Claridad 3 3 4 3.3333 0.58 0.78 Valido
ITEM 19 Relevancia 3 4 3 3.3333 0.58 0.78 Valido
 Pertinenci
3 4 4 0.58 0.89 Valido
a 3.6667
Claridad 3 4 3 3.3333 0.58 0.78 Valido
Relevancia 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 20 4 4 3 0.58 0.89 Valido
a 3.6667
Claridad 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Relevancia 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 21 4 3 4 0.58 0.89 Valido
a 3.6667
Claridad 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Relevancia 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 22 3 4 3 0.58 0.78 Valido
a 3.3333
Claridad 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Relevancia 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 23 4 4 3 0.58 0.89 Valido
a 3.6667
Claridad 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Relevancia 4 4 4 4 0.00 1.00 Valido
Pertinenci
ITEM 24 3 3 4 0.58 0.78 Valido
a 3.3333
Claridad 4 4 3 3.6667 0.58 0.89 Valido
Relevancia 4 3 4 3.6667 0.58 0.89 Valido
Pertinenci
ITEM 25 4 4 3 0.58 0.89 Valido
a 3.6667
Claridad 3 3 4 3.3333 0.58 0.78 Valido
 Cuestionario
Instrucciones
La presente investigación tiene como finalidad determinar las características del suelo y calidad de producción de
fresas, según los agricultores del distrito de Pachacamac-Lima, 2019. A continuación usted podrá observar una serie
de preguntas, que debe responder con seriedad:

N: Nunca CN: Casi nunca AV: A veces CS: Casi siempre S: Siempre

C
Variable : Características del suelo N AV CS S
N
Dimensión: Tipo de suelo

01 ¿Usted recomendaría el suelo arcilloso y arenoso para un cultivo de fresas?

02 ¿Un suelo con piedras contribuirá a la eficacia de la producción?
03 ¿Recomendaría suelos que tenga gran capacidad de absorber agua?
04 ¿Afectaría si el cultivo es en un suelo con niveles altos de patógenos?
05 ¿Ayudaría un suelo con materia orgánica?
Dimensión: Técnicas de preparación del suelo
06 ¿Realiza técnicas de preparación del suelo antes del cultivo?
07 ¿Usa la desinfección del suelo como método de preparación del suelo?
08 ¿Antes de la siembra emplea un sistema de riego en sus parcelas?
09 ¿Aplica algún tipo de nutrientes al suelo como método de preparación del suelo?
10 ¿Realiza la extracción de las malas hierbas?
Variable : Calidad de producción
Dimensión: Producto
11 ¿Usted siembra más de una variedad de fresa?
12 ¿Considera que la calidad de la fresa depende del tamaño del producto?
13 ¿Usted está satisfecho de la calidad de su producto?
14 ¿Usted recolecta las fresas cuando están rojas?
¿Considera que los productos que utiliza para la protección de su cultivo son
15
eficaces?
Dimensión: Mercado
16 ¿La cantidad de fresas recolectadas por planta es de aproximadamente 1kg?
17 ¿Vende lo cosechado a minoristas?
18 ¿El precio aproximado de la fresa por temporada es de s/. 2.00?
19 ¿Su producción de fresa está relacionada con la demanda de mercado?
20 ¿Si se le presentara la oportunidad, le gustaría que su producto sea importado?
Dimensión: Tiempo
¿Considera que en los últimos años la variación del clima ha perjudicado a la
21
cosecha de la fresa?
22 ¿En estas épocas de calor, usted realiza el riego inter diariamente?
23 ¿La exposición a las precipitaciones (lluvia) es perjudicial para el fruto (fresa)?
24 ¿El tiempo de recolección del fruto es rápido?
¿Considera que por el tiempo que se demora en su crecimiento, el producto sería
25
rentable?

Evidencia de la realización de encuestas

 Figura 1. Categoría extra de fresa

Fuente: Gobernación de Antioquia, 2014

Figura 2. Categoría 1era para fresa

Fuente: Gobernación de Antioquia, 2014

 Figura 3. Categoría 2da para fresa

Fuente: Gobernación de Antioquia, 2014