ENTRADAS
PA N D E L A C A S A S/ 12
Masa madre de cerveza / granos / mantequilla casera
E N S A L A D A D E G R A N O S S/ 38
Quinua / kiwicha / cañigua / trigo / kale / vinagreta
de castañas
V E R D U R A S & H O J A S S/ 36
Preguntar por la cosecha del día
C E V I C H E A M A Z Ó N I C O S/ 52
Pesca del día / leche de tigre / kión / plátanos / sacha culantro
/ ají charapita
AT Ú N & F O I E S/ 49
Crudito / terrina / chirimoya citrus / ají limo
L A N G O S T I N O S M E L C O C H A S/ 39
Crocantes / palta rostizada / verduras wok
/ salsa melcocha
N AVA J A S A L C A R B Ó N S/ 44
Mantequilla de kombu / emulsión de limón
P U L P O & S E S O S S/ 48
Lentejas bebé braseadas / batido de papas / panca
/ botija
H U E V O D E PAT O S/ 55
A la sartén / foie grass / demi de hongos porcón / papa crocante
M O L L E J A S D O R A D A S S/ 39
Arracacha / kale / tumbo / chalaca
C O S T I L L A S C O N F I TA D A S S/ 44
Cerdo / bbq de aguaymanto y membrillos / panca
/ coleslaw de rocoto
Los precios incluyen impuestos de ley.
FONDOS
T O R T E L L I N I S/ 48
Carbonara de choclos / cecina ahumada / choclitos bb tostados
TA L L A R I N E S A S I ÁT I C O S S/ 52
Ragu de ossobuco / cayos / garam masala de ají amarillo / maní
G N O C C H I T O S TA D O S/ 48
Zapallo loche / demi de porcón / hongos / parmesano / huacatay
R I S O T T O D E C H U P E S/ 62
Camarones / huevo de codorniz / jugos de chupe / queso fresco
/ habas
P E S C A A L A B R A S A S/ 52
Bijao / jugos asiáticos / chicharrón de su piel y cola
/ arroz al wok
PA I C H E C O N F I TA D O S/ 65
Majado de yuca y coco / chonta / castañas / plátanos asados
/ jugos cítricos
A R R O Z M E L O S O S/ 48
Caldo de ramen / navajas / panceta al vapor / huevo pochado
/ limo
S A R T É N D E PAT O S/ 135
Magret ahumado / pierna confitada / foie grass grillado / huevo
frito de pato / arroz nir/ cerveza / culantro
L O M O & L A N G O S TA S/ 59
Al wok / jugos de lomo saltado / huevos de codorniz / plátanos
a la brasa / tacu tacu de pepián
C U Y C R O C A N T E S/ 54
Crema de choclos / tamalito / choclos tostados / maní confitado
C O C H I N I L L O M A M Ó N S/ 65
Confitado / mamey asado / batido de frijoles / jugos / huacatay
C A B R I T O B R A S E A D O S/ 79
Loche grillado / praliné de sus semillas / batido de queso
de cabra
Los precios incluyen impuestos de ley.
POSTRES
C A C A O S/ 35
Mousse chocolate / nibs crocantes / brownie / helado
de chocolate
A M A Z O N A S S/ 34
Sorbete de camu camu / aguaje / crema de tumbo / batido lulo
/ cashews
P L ÁTA N O S S/ 32
Mousse de plátano bizcocho / crujiente de plátano de seda
/ cremoso de plátano palillo / compota de plátano frito / manjar
blanco de castañas
C H I R I M O YA C I T R U S S/ 34
Emulsión de chirimoya / mousse de haba tonka / sorbete de
cítricos / manjar de yemas
T O S T Ó N H O J A L D R A D O S/ 35
Compota de mango / canela / helado de caramelo / sal de maras
C H U R R O S S/ 32
Helado de picarón / miel de higos / salsa de chocolate / lúcuma
P I Ñ ATA S/ 42
Macarrones / gomitas / trufas / bombones / alfajores / salsas
/ marshmellows / cotillón
Los precios incluyen impuestos de ley.
L A F I E S TA D E L
COCHINILLO
Cochinillo entero
Hoi sin nisperos
Crepes
Kimchi de ajíes
Salsa demi
Frijolada
Pancitos al carbón
Ajíes encurtidos
S/.650
6 PX
C O N S U LTA R D I S P O N I B I L I D A D
