Serie 2.
Interacciones moleculares (QO) Fuentes Castelo Mailyn Estefanía
1.- Tensión superficial. Las fuerzas intermoleculares entre las moléculas de una sustancia líquida
son responsables del fenómeno que se conoce como tensión superficial. Las interacciones entre
las moléculas superficiales del líquido permiten a esta resistir la acción de fuerzas externas, así,
por ejemplo, algunos insectos tienen la habilidad para caminar en la superficie del agua sin
hundirse. La tensión superficial se mide como la fuerza por unidad de longitud que se necesita
para extender la superficie del líquido y separar sus moléculas. Por lo general, se mide en Dynas
por centímetro (fuerza/longitud). El agua líquida tiene una superficie una tensión superficial muy
alta en comparación con otros líquidos (72.8 dynas/cm a 20 °C)
i) ¿Cómo explicas la diferencia entre la tensión superficial del agua en comparación con
la de los alcoholes presentados en la tabla?
Esto se debe principalmente a los valores de las fuerzas moleculares de cada compuesto, los
alcoholes solo presentan un grupo OH y el agua tiene la capacidad de formar puentes de
hidrógeno por sus dos hidrógenos representando una alta energía
ii) ¿Cómo explicas la variación en la tensión superficial con respecto al
incremento en la cadena molecular?
Las variaciones no son muy grandes debido a que las fuerzas de atracción son
iguales y centradas en un solo grupo OH, lo que sí podría cambiar entonces son las
presiones de vapor por eso hay una diferencia mínima de tensión superficial
iii) cómo esperas que la tensión superficial de los líquidos varien con respecto de la
temperatura
Que la tensión superficial disminuya ya que con el aumento de temperatura las fuerzas de
cohesión de las moléculas disminuyen y entonces la tensión baja
2.- Solubilidad
La siguiente lista presenta la solubilidad de los clorometanos en agua, considere que muchos de
ellos son contaminantes importantes del agua subterránea.
¿Cómo justifica estos datos basados en Las interacciones intermoleculares (tipo y fuerza)?
Esto se debe a las Fuerzas intermoleculares que hay depende de cada compuesto, el CH3Cl y el
CH2Cl son compuestos polares, lo que significa que los hidrógenos son remplazados por un cloro y
entonces la simetría se pierde y por eso hay polaridad formando puentes de hidrógeno con el agua
o fuerzas intermoleculares Dipolo – Dipolo, con el metano el carbono el un poco más
electronegativo que el hidrógeno, entonces tenemos una molécula simétrica al igual que con el
CHCl3 y el CCl4 que son apolares, aquí aplica lo de lo semejante se mezcla con lo semejante, con
los compuestos apolares las únicas atracciones fuertes son las del agua.
3.- El agua constituye el compuesto más abundante en los organismos vivos, de tal forma que la
manera en que otras sustancias interaccionan con ella tiene un impacto crucial en la anatomía y la
fisiología de las plantas y animales. Por lo que, si una sustancia se disuelve o no en agua, más aún,
la cantidad que se disuelve es muchas veces una cuestión de vida o muerte.
Solubilidad de los gases en agua
Los principales gases que componen a la atmósfera son N 2 y O2 y suelen parcialmente
disolverse en el agua, pero es suficiente para mantener la vida acuática. Si la solubilidad
del O2 en agua a 20 °C s es de 9 mg/L, ¿Cómo serán las solubilidades del N2, más altas o
bajas?
Las solubilidades serán más bajas ya que el Oxígeno es un elemento un poco más electronegativo
que el nitrógeno entonces el nitrógeno es menor polar que el oxígeno por lo que su solubilidad
será menor en el agua
4.- Distribución de un fármaco
El movimiento de un fármaco en el torrente sanguíneo dentro del cuerpo depende de su
solubilidad en agua y de su solubilidad en lípidos no polares (los cuales constituyen a las
membranas celulares) considere los siguientes fármacos
Lístelos en orden creciente de hidrofilicidad o solubilidad en sangre, para ello considere las
interacciones moleculares con el agua.
La menos soluble en agua sería la Metanfetamina debido a que podría ser el compuesto
menos polar, las diferencias de electronegatividades no son tan grandes y las fuerzas moleculares
dipolo-dipolo son menos intensas, la siguiente sería la Anfetamina y por último la Efedrina ya que
ambas son muy polares en agua pero la diferencia de electronegatividades en la Efedrina es mayor
por la presencia del oxígeno, las fuerzas Dipolo-Dipolo son más intensas y puede formar puentes
de hidrógeno con el agua.
5.- Organofluorados
Los compuestos organofluorados son compuestos químicos que contienen un átomo de fluoro
unido a un átomo de carbono. Los clorofluorocarbonos mejor conocidos como CFC´s están
implicados en la destrucción de la capa de ozono de nuestro planeta y esto causa el efecto
invernadero.
Sin embargo, algunos compuestos organofluorados tienen un amplio uso, lo cual incluye
refrigerantes, farmacéuticos y materiales surfactantes. Los compuestos que están hechos
solamente de carbono y flúor son llamados perfluorocarbonos (PFS), estos son sustancias no
polares con propiedades interesantes. En la tabla se enlistan los puntos de fusión de algunos
perfluorocarbonos comparados con aquellos hidrocarburos (HC) con el mismo número de
electrones (mejor conocido como isoelectrónicos) y con geometría molecular similar; es decir,
cada átomo de flúor reemplaza a un grupo metilo.
1) ¿Cómo explicarías el bajo de ebullición De los perfluorocarbonos comparado con aquellos
hidrocarburos isoelectrónicos?
Porque los puntos de ebullición dependen de la fuerza del enlace iónico de las moléculas, los
perfluorocarbonos tienen puntos muchos más bajos debido a que sus fuerzas de London son muy
bajas son menores a las de los hidrocarburos que tienen fuerzas más intensas Dipolo- Dipolo por
lo tanto los puntos de ebullición bajan
2) ¿Esperarías que los perfluorocarbonos sean más o menos solubles en agua que los
hidrocarburos (HC)?
Esperaría que fueran menos solubles que los hidrocarburos, a pesar de que los dos son poco
apolares y con baja ionización, el flour es de los elementos más electronegativos, esto hace que
reduzca la carga de las nubes de electrones por lo que es el menos soluble en agua, los
hidrocarburos tienen menor energía reticular que los perfluorocarbonos
6.- La perflourodecalina (C 10F18) es un cicloperfluorocarbono no polar que se emplea como
sangre artificial, dada su habilidad para disolver grandes cantidades de oxígeno. De hecho,
es posible respirar cuándo alguien se sumerge en una alberca llena de este compuesto. Busca la
estructura de la decalina y la perflourodecalina, comparalas.
¿Cómo explicarías el hecho de que la perflourodecalina disuelve grandes cantidades de oxígeno y
nitrógeno (dos gases no polares), más que su equivalente decalina (hidrocarburo)?
Por su gran capacidad para disolver gases, entonces hay fuerzas intermoleculares débiles entre el
flour y carbono, esto hace que sea fácil para estos gases unirse a esta clase de flourocarbonos
¿Repelente al agua?
7.- Algunas textiles son tratados con organofluorados para hacerlos más hidrofóbicos.
Una capa de organofluorados reduce la capacidad de absorción de agua de las telas.
Explica razonablemente este hecho.
Su hidrofobia se debe a la naturaleza no polar de los enlaces CF, cuando hay una
sustancia polar como el agua en este caso en la interacción no hay reacciones de puentes de
hidrógenos entonces no hay fuerzas significantes entonces los flourocarbonos tienen a formar
fractales en superficies que son repelentes al agua
Ácidos grasos
8.- Las propiedades de cualquier tipo de grasa están determinadas por la composición y la
estructura de los ácidos grasos que la constituyen. A continuación, te presentamos la estructura
de 3 ácidos grasos comunes
1) Con base en sus conocimientos de las series homólogas ordénalos en forma creciente de
punto de fusión.
2) ¿Cuál piensas qué será el triglicérido con mayor de fusión: el constituido por 3 cadenas de
ácido láurico o el que contiene 3 cadenas de ácido esteárico?
Las tres cadenas de ácido estérico por el número de carbonos
9.- Ahora bien, Las caderas no solamente pueden ser de carbono saturados también pueden ser de
cadenas insaturadas, lo cual difiere en Sus puntos de fusión. La presencia de esta saturación del
doble enlace altera la geometría de las moléculas del ácido graso cambiando la fuerza de las
interacciones moleculares.
1) Ácidos grasos Cis-trans
La geometría de un ácido graso es afectada por la presencia de un doble enlace, también llamada
insaturación. Dentro de la cadena hidrocarbonada la geometría depende en cómo los 4 enlaces o
grupos de átomos están Unidos algo que forma el doble enlace con respecto a cada 1 lo que se
conoce como isómeros geométricos existen dos posibles configuraciones yamadas is cuándo los
dos hidrógenos están del mismo lado de la molécula otra haz cuando estos hidrógenos están en la
dos Opuestos
¿Cómo esperarías que la presencia del doble enlace (insaturación) afecte el punto de fusión de las
grasas? ¿Consideras que los ácidos grasos saturados tienen un mayor o menor punto de fusión
que los ácidos grasos insaturados?
Como se tiene un doble enlace en la cadena larga se eliminan 2 hidrógenos lo que hace que la
molécula cambie y genere una isomería dependiendo en dónde vamos a tener los hidrógenos
indicando si son cis o trans
¿Qué tipos triglicéridos (esteres de glicerol con tres moléculas de ácido grasos) esperas que tengan
un punto de fusión bajo, aquellos formados con ácidos grasos con configuración cis o aquellos con
con configuración trans?
La isomería cis o trans afecta la geometría, por lo tanto si tenemos isomería cis se tendrán puntos
de fusión más bajos que en las cadenas simples, los trans tienen puntos más altos seto debido al
arreglo molecular y la atracción de las moléculas
10.- Acidos grasos insaturados
En la siguiente figura se presentan 4 ácidos grasos insaturados:
¿Cuál es la geometría de las insaturaciones (cis o trans) que están presentes en la cada una de las
moléculas?
Todos los enlaces dobles de estos compuestos ácidos representan geometría cis
¿Si tienes que diseñar un triglicérido con el punto de fusión más bajo posible usando al menos dos
de estos ácidos grasos, cuales seleccionarías (aceite)? ¿Cuál seleccionarías ahora para diseñar un
triglicérido con un alto punto de fusión posible?
Para el triglicérido con el punto de fusión más bajo, para elegir al menos dos tipos de ácidos
grasos, elegiría una cadena de Ácido Linoleico con tres enlaces dobles y dos cadenas de Ácido
Arachidonico, para el que tenga el punto de ebullición más alto elegiría dos cadenas de ácido
Palmitoleico y una de ácido Linoleico de dos enlaces dobles
