Guía de Ensilaje para Ganaderos
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Nelson Roger Saire ChoquenairaGuía de Ensilaje para Ganaderos
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Nelson Roger Saire ChoquenairaManejo de Pasto y Forraje
Conservación de forrajes: Ensilaje
Ing. Ms. Reiner Pedro Gabriel Reátegui Inga
Métodos de conservación de forrajes
La conservación de productos agrícolas, para su utilización posterior,
data de tiempos inmemorables; parece haber tenido origen en Italia
hacia el siglo XVIII, buscando la conservación de materiales, con la
menor cantidad de modificaciones que permita, al final del proceso,
utilizar un producto con condiciones similares a las del original, el
ensilado se comenzó a utilizar desde 1 875 en los E.E.U.U.
La decisión de utilizar un método de conservación u otro está en
función del clima, tradiciones culturales, cultivos forrajeros en
explotación, conocimiento técnico práctico, infraestructura
disponible, maquinaria y tipo de ganado, etc.
• Son técnicas de conservar forrajes.
• El proceso de conservación de forrajes y la eficiencia
pueden determinar la permanencia de la empresa durante
periodos críticos de deficiencia de pasturas.
• Basados en la fermentación anaerobia (sin oxigeno) de la
masa forrajera, que permite mantener durante periodos
prolongados de tiempo.
• La calidad depende del momento del corte del pasto para
ensilar.
IMPORTANCIA DE LA CONSERVACION
1. Permite una utilización más eficiente de la tierra, aumentar la
disponibilidad de comida, se pueden mantener más animales por potrero.
2. Se almacena una provisión de alimento para las épocas críticas,
asegurando una producción constante durante el año.
3. Permite aprovechar los excedentes de forraje que se presentan en las
épocas de verano, generalmente se desperdician por pisoteo.
4. Facilita la utilización de leguminosas, ya que con el proceso de
fermentación se reduce el peligro de timpanismo.
5. Los cultivos enmalezados se pueden usar en forma de ensilaje o de heno,
puesto que muchas malezas poseen un buen valor nutritivo.
• El ensilaje.- Se basa en la preservación de los
pastos, forrajes verdes y nutritivos, por un
proceso de fermentación sin aire (anaeróbica)
que conserva su valor nutritivo y los hace
agradables al gusto de los bovinos.
INTRODUCCIÓN
Desarrollo de un producto de origen microbiano. El ensilado es un
producto resultante de la fermentación de forrajes, llevada a cabo por
ciertos microorganismos anaeróbicos -genéricamente llamados bacterias
lácticas-. En países de alta tecnificación, la presencia de dichas bacterias
en cantidad y calidad adecuadas, se garantiza mediante la utilización de
inoculantes que se aplican al forraje durante la carga del silo. La
utilización de estos productos favorece la mayor calidad nutricional y
palatabilidad del ensilado.
En nuestro país, el uso de insumos microbianos para el ensilado no está
difundido debido principalmente al alto precio de los productos
disponibles, en su gran mayoría importados.
Objetivo.- Transferir
recursos en su momento
de exceso a uno de déficit
de alimentos.
VENTAJAS DEL ENSILAJE
1.- Menos preocupación acerca de condiciones de tiempo
desfavorable.
2.- Más nutrientes son cosechados y conservados al
compararlo con el heno.
3.- Ensilados bien hechos, se pueden almacenar largo
tiempo, sin pérdida nutritiva.
4.- Cosechar el forraje, almacenarlo y darlo de comer al
ganado, es fácilmente mecanizado
DESVENTAJAS DEL ENSILAJE
1.- El ensilados es difícil de vender al ser comparados con el heno.
Son usados en usados en el fundo que son producidos.
2.- Los costos para el equipo de cosecha, almacenamiento y
manejo, son altos al ser comparados con el valor del ensilaje.
3.- Para prevenir descomposición, el ensilado debe ser consumido
a poco tiempo de ser sacado del almacén.
4.- La pérdida por descomposición puede ser alta si la cosecha no
es almacenada apropiadamente.
PRINCIPIOS DEL ENSILAJE
• El material para ser ensilado debe contener entre 60 y 70% de
humedad. Gramíneas y leguminosas se deben marchitar de 2 a 4
horas después de cortar, para reducir la humedad.
• El material recién cortado tiene más de 70% de humedad y no
ensilará bien hasta que tenga el rango entre 60 y 70% de
humedad.
• El forraje debe ser picado en pequeños trozos de: 1-3 cm. para
fresco y 0.6-1.5 cm. para material marchitado.
• El forraje debe ser introducido al silo rápidamente y
compactado frecuentemente cada 30 cm. Para remover todo el
aire (oxígeno).
EL PROCESO DE ENSILADO
• Después que el material esté en el silo, empacado y
cubierto, el oxígeno atrapado en la masa es agotado
rápidamente, la bacteria anaeróbica crece y produce ácido
láctico que baja el pH.
• La bacteria convierte las azúcares solubles disponibles en
ácido láctico.
• Una vez que el pH llegue a 4.2 o más bajo, el ensilaje se
considera estable.
• Se puede preservar por varios años si se mantiene sin aire.
PERIODO DE FERMENTACIÓN
Una vez sellado o cerrado el silo, se inician en su
interior los cambios químicos dentro de la masa
forrajera, los cuales se prolongan durante unos 15 a
21 días; sin embargo, por seguridad, el destapado del
silo y su ofrecimiento a los animales solo debe
realizarse entre 25 y 30 días de sellado el silo.
ADITIVOS
• Se usa melaza, pulpa de cítricos y maíz triturado, proveen una
fuente de azúcares solubles que la bacteria usa para hacer el ácido
láctico.
• Si gramíneas o leguminosas se ensilan a niveles de humedad
superiores del 70%, estos materiales pueden ser agregados para
asegurar que el nivel de azúcares solubles sea suficientemente alto
para el proceso.
• Ensilajes de maíz y sorgo contienen cantidad de azúcares y
normalmente no requieren aditivos.
• Inocuos con bacteria viva están disponibles comercialmente.
INOCULANTE DEL ENSILAJE
• El uso de un iniciador y promotor específico de la flora
acidioláctica mejora el ensilado.
• Cepas seleccionadas y procesadas durante la fase "log" del
producto junto con las enzimas aseguran que, una vez en contacto
con el forraje, el desarrollo bacteriano sea logarítmico y con
dominio del proceso de fermentación.
• Bajo esta condiciones, tiene impacto en la estabilidad biológica
del silo durante la fase de distribución, se minimiza las pérdidas que
a veces promedian el 50% del silo.
Clasificación de los ensilajes
a. El henolaje.- Es un proceso intermedio entre el ensilaje y la henificación, en
virtud del cual el forraje se conserva con una humedad del 45%, en ausencia
de oxigeno.
Ventajas
- Las lluvias y la humedad ambiental no dañan el rollo por encontrarse
protegido y aislado en una cobertura plástica (film) auto ajustable.
- Permite conservar un alto porcentaje de hojas, lo cual garantiza buena
calidad nutricional.
Desventajas
- Requiere de maquinaria especifica y costosa Solo para terrenos planos.
- Rentable solo en hatos con un numero alto de animales a suplementar..
b. Ensilaje sin maquinaria
Ventajas
- Los costos de siembra del material a ensilar son mínimos.
- No es necesario el uso de maquinaria
- El material no se tiene que picar, lo cual no afecta la
calidad ni la gustosidad del ensilado.
- Genera demanda de mano de obra a cambio de
utilización de combustible fósil (ACPM, gasolina).
- Se puede hacer en zonas de topografía quebrada
Desventajas
- Presenta pérdidas por contacto directo con la tierra, tanto en la
superficie, como en los bordes del silo.
- El material entero requiere mas esfuerzo para su compactación .
c. Ensilaje Convencional
Ventajas
- Cualquier material vegetal fresco se puede ensilar.
- Existen varios tipos de silos, adaptables a diferentes
condiciones .
- No necesita construcciones adicionales.
- Garantiza la calidad del material por períodos
prolongados.
Desventajas
- Los costos iniciales de producción son altos
- No hay suficiente maquinaria especializada disponible en
la región.
- No existe suficiente conocimiento por parte de
productores y profesionales sobre el proceso de ensilado
y su utilización.
TIPOS DE SILO
SILO DE BOLSA
- Consiste en ensilar dentro de bolsas de plástico de capacidad de 30
a 40 kilogramos, y después de extraer, por una adecuada
compactación, el aire, se deben cerrar herméticamente.
- Este proceso se puede mejorar utilizando una aspiradora de uso
doméstico; al extraer el aire, el forraje se comprime y se evitan las
fermentaciones indeseables.
- Con este sistema, se facilita el manejo del material, especialmente
lo relacionado con el llenado, apisonamiento y sellado; no requiere
maquinaria.
- Recomendable para el ganadero pequeño.
SILO DE MONTÓN O PARVA
- Hechos directamente sobre la tierra, el forraje se acumula
en forma circular o trapezoidal; el piso puede ser la tierra,
cemento.
- El forraje se va acumulando se compacta mediante pisoteo
o se utiliza pisón, un rodillo u otro equipo.
- Finalizado el proceso se cubre con plástico y se colocan
materiales pesados encima para ayudar a la compactación
SILO DE TRINCHERA y BUNKER
• Menores pérdidas por jugos exprimidos.
• Se necesita buena experiencia para llenarlo y lograr una buena
expulsión del aire.
• Construcción barata, cargan y descargan fácilmente usando
maquinaria.
• Son longitudinales, construidos sobre el piso, abiertos en uno o
ambos extremos; las paredes de ladrillo, piedra o bloques de
cemento deben ser ligeramente inclinadas para facilitar el
apisonamiento.
SILO DE TORRE
- Diferentes materiales como ladrillo, bloques de cemento,
cemento armado, piedra, láminas de metal, etc.
- Tienen techo para protección.
- Mejor compactación del forraje, menores pérdidas
superficiales del ensilaje pero mayores pérdidas por jugos
exprimidos.
- Silos son costosos y necesitan maquinaria para su llenado
Aprovechamiento: suministro de ensilaje
GRACIAS
