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BIBLIO

Este documento contiene 7 referencias bibliográficas sobre aditivos alimentarios. Incluye libros sobre química de los alimentos, propiedades y efectos de los aditivos, una guía sobre conservantes y colorantes, y normas del Codex Alimentarius y la FDA sobre aditivos alimentarios.

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Yenny Suxe Sánchez
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ELISIZ, Hans-Dieter, OROSCH, Werner, Química de los alimentos, Zaragoza, Acribia, 1985.

CALVO REBOLLAR, Miguel, Aditivos alimentarios. Propiedades, aplicaciones y efectos


sobre la salud, Zaragoza, Mira S.A., 1991.

Elmadfa, I., Muskat, E. y Fritzsche, D. Tabla de aditivos. Los números E. Ed. Hispano Europea,
2011.

GUÍA de aditivos, conservantes y colorantes en alimentación, i a ecl., Barcelona, Obelisco, 1985

MultonJL. Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias (2ª ed.).


Editorial Acribia, S.A. 2000.

Norma general del Codex para los aditivos alimentarios. FAO. CODEX STAN 192-1995, Rev.7-
2006.

U.S. Food and Drug Administration (US. FDA) [actualización 08/21/2013]. Disponible en:
http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/

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