E N T R A D A S

O stras frescas del dia 260 Croquetas de la Abuela 220

· N atu rales (6 unid ades) / Jengib re / Cha lo t a / V ina gre de jeréz / Limón Alioli de a jo / Ma yones a de membr illo
amar illo / Ma nt eq uilla de Hua jillo / Ju zu (5 u nidades )

· Al Josper (6 unid ad es) / Ma nt eq u illa de Hua jillo / Ju zu 290

Tuetanos a la parria
Tarta casera de tomates con
320

queso de cabra / veggie

280
Es q uit es / Sal de c hilt epin / Verdolag as
(4 u nidades )

Calamares fritos
Heir loom / Mer melada de Ceb olla / Rá b a nos
310

Tuna tartar 450

Ma yones a de Limón A ma r illo / Pa pas c on Aceit e de Tr u f a

A tú n a le t a azul ( 200 g ramos) / Soja con Té d e Limón / Fu r ika ke / C eb olla verde

Coctel Royale de camaron

/ Shis o

Brian’s Steak / servido en la mesa

350

1,050
Sals a c oc t el de Brand y / Pep inillos / End ivias / A g uacat e

Tar t ar de Rib Eye Blac k Angus Pr ime ( 300 g ram os ) / Ac eit e de Tr u f a N eg ra

/ Yemas Curadas / Mos t aza Di jon / Alga N or i

T A C O S B A O

18 0 CAMARÓN A LAS BRASAS

Ma nt eq uilla d e Hua jillo / Cos tra de q u es o / Agu a cat e PORK B EL LY 200
Sals a Hoisin / Col encu r tid a
(2 pieza s)
(2 piezas )

210 PULPO
Ma yo de Limón / Mar t a ja da Roja
(2piezas )
POLLO FRITO 200
Pic kles crème / Miel de maple
(2 piezas )
17 0 LENGUA DE RES
Mojo rojo / Ceb olla s encu r tid a s / Cila ntro fresc o
(2 p ieza s)
CAMARÓN REBOZADO 200
Ma yo de sals a Ma c ha / Limón amar illo
210 DE SHORT RIB / Sa ls a ag r idulce
Costilla cor t a de Res / Tzat ziki / Ment a fresca (2 piezas )
(2 pieza s)

T O S T A D A S

ATÚN FRESCO CALLO VEGETALES ASADOS / Veggie

A tún a le t a azul / Tost ada d e A lga N or i / Sala Ponzu Sals a d e maracuyá / Pan c am pesino / Pimient os as ados / A nc hoas
/ Chile s er ra no encu r tido Puré de ag uac at e con habanero / Ca viar de berenjena

220 235 200

Blvrd. Salinas 11188, Tijuana, Baja California

@f [Link] #Calit er raneo
 F U E R T E S F A M I L Y S T Y L E
/ To s hare o r no t t o s hare

Pulpo a las brasas 390

Todos nu est ros cor t es son de Creekst one Far ms de Calidad Blac k Angus Pr ime.

Picaña Cowboy
Puré de brenjena b lanca / Veg e t ales del Va lle
(450 g ramos) 690 1, 900

Steak de coliflor/veggie
(500 g ramos) (1 Kilo)
220

New York Pulpo Maya

C olif lor al Josper / Salsa Har is s a de t omat e ahu ma do
/ Ques o de Cabra / Ment a / Rá bano 1,050 800

Paea de vegetales / veggie

(500 g ramos) (750 g ramos)
490

Rib Eye
Vege t a les del Valle / sof r it o de t oma t e / aromát icos
de romero y t omillo
(de dos a tres personas) 1,250

Paea de mariscos
(500 g ramos) Poc o Medio Punt o
52ºC - 55ºC 55ºC - 60º C 60ºC - 65ºC
750

C amarón / almeja / pesca del día / mejillón

(de dos a tres personas)
S I D E S
Steak & Frites 690

Mac and Cheese

Rib Eye Blac k Angus Pr ime ( 300 g ram os) / Pu ré de p ap a tr u f a do /
Papa pa ja / Jus de res con tué t a no / Par mes a no 230

Short rib 850

Vegetales al Josper 230
C ostilla cor t a de Res cocinada du ra nt e 14 horas (550 g ram o s ) /

Frites & Truffle

Puré d e calabaza / Semillas de ca lab a za / Ju go d e costilla y anís

Lonja de totoaba al Josper

230
490

Ensalada Verde
Sals a de manzanas / por k bell y / brocolini/ Es t of ado de alu b ias
(250 g ram os) 230

Pasta fresca 280

Pure de sweet potato y marshmaow 230
Ever yd a y special

P O S T R E S

Borrachito de elote 200

Pas t el de elo t e / Salsa de c a je t a / Mezca l / Jara b e de Ron

El gran pastel de Chocolate 250

Sals a de c hocolat e / Helado de c hocolat e / Sa l M aldon

Babà au rhum 200

C rema de miel q uemada / Helad o d e f lor de s a l

Cheescake de temporada 200

N uestro proyect o culinar io es 100% C alit er raneo. Toda nu es tra p anadería es hec ha en casa. Apoyamos a la p esca sust ent able y el consumo de vege t ales orgánicos libres de
p es ticidas, hor monas y f er tiliz ant es . Siem p re damos pr ior ida d a p rod u ct os de la Region de Calif or nia .
N uestros platillos y coct eles s e elabora n con u na gra n var ied ad d e ing redient es; a vís enos si ust ed cuent a con alguna alergia o restr icción.
El cons umo de aliment os c r udos es res p onsab ilidad del comens a l.
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