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Receta Auténtica de Birria de Res

La receta de birria de res incluye ingredientes como carne de res, cebollas, ajos, chiles guajillos, cilantro, consomé de res, sal, orégano y comino. La carne se cuece en agua con laurel, cebolla, ajo y especias hasta que esté suave y luego se desmenuza. Los chiles se licúan con ajo y cebolla. La carne desmenuzada se agrega al caldo de cocción con la salsa de chile y se sirve con cebolla, cilantro, limón y tortillas.

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Jorge Reyes Manzano
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La receta de birria de res incluye ingredientes como carne de res, cebollas, ajos, chiles guajillos, cilantro, consomé de res, sal, orégano y comino. La carne se cuece en agua con laurel, cebolla, ajo y especias hasta que esté suave y luego se desmenuza. Los chiles se licúan con ajo y cebolla. La carne desmenuzada se agrega al caldo de cocción con la salsa de chile y se sirve con cebolla, cilantro, limón y tortillas.

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Birria de res

Ingredientes
8 personas

1. 2 kg carne para deshebrar


2. 3 cebollas
3. 3 hojas laurel
4. 4 ajos
5. 6 chiles guajillos
6. al gusto cilantro fresco
7. 3 cubitos knorr (consomé de res)
8. al gusto sal
9. 1 cucharadita orégano
10. 1/2 cucharadita comino
11. 2 litros agua

Pasos
1. Pon a cocer la carne en los 2 litros de agua con las hojas de laurel, 1 cebolla, 3 ajos,
el consomé, orégano, comino y sal, retira la espuma que se empiece a formar,
cocina hasta que esté muy suave, apaga y saca la carne del caldo y deja enfriar.
2. Desmeduza la carne.
3. Mientras limpia e hidrata los chiles en agua caliente, licúa con 1 ajo y 1/2 cebolla y
sal al gusto.
4. Pon en una olla la carne desmenuzada y agrega el caldo donde la cociste
(previamente filtrada, para retirar la cebolla y las hojas de laurel) y vierte la salsa
que preparaste, deja hervir y rectifica la sazón.
5. Sirve con cebolla y cilantro finamente picados, limón y tortillas calientitas, en este
caso son hechas a mano .

Fuente: https://cookpad.com/mx/recetas/13335794-birria-de-
res?via=search&search_term=birria%20de%20res

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