NOMBRE
ROSA LORENA LOPEZ Y LOPEZ
SECCION
C
LUGAR DONDE RECIBE EL CURSO
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FECHA DE ENTREGA
16 DE MAYO 2020
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INDICE
INTRODUCCION………………………………………………. 3
OBJETIVOS……………………………………………………. 4
JUSTIFICACION………………………………………………. 5
NOMBRE CIENTIFICO………………………………………. 6
DESCRIPCION BOTANICA…………………………………. 7
HABITAT………………………………………………………. 7
INDICACIONES………………………………………………. 8
CONTRAINDICACIONE……………………………………… 9
EFECTOS ADVERSOS………………………………………. 10
FORMA DE PREPARACION………………………………... 12
PRESENTACION COMERCIAL……………………………. 14
COCLUCION…………………………………………………... 15
RECOMENDACIÓN…………………………………………... 16
BIBLIOGRAFIA………………………………………………... 17
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INTRODUCCION
El cilantro es una especie cultivada que integra grupos de hierbas medicinales,
aromáticas y de condimento de mayor consumo; ésta
es industrializada para la extracción de aceites esenciales y productos farmacéuticos; así
como también se destaca por ser repelente de insectos a nivel de campo y almacenaje.
El cilantro, con el pasar de los años se ha ido expandiendo en el
mercado tanto nacional como internacional.
Actualmente el cilantro es una de las especies de mayores implicaciones económicas, ya
que es un cultivo con buen rendimiento y buen precio internacional.
Se calcula que la especie mueve alrededor de US$ 6.000 millones en el mercado mundial
y con un crecimiento del sector entre un 5 y 6 % por año.
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OBJETIVOS
General
Implementar la importancia y utilización del cilantro como planta alimenticia y
medicinal en las personas.
Específicos
1. Seleccionar la semilla del cilantro.
2. Adecuar el terreno para el cultivo del cilantro.
3. Identificar los abonos orgánicos existentes en la zona.
4. Apropiarse de la importancia que ofrece el cilantro en la medicina y
alimentación.
5. Motivar a los estudiantes a realizar prácticas educativas.
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JUSTIFICACION
El trabajo se hace con el fin de evaluar el crecimiento del cultivo además de las funciones
que este mismo pueda tener tanto en la cocina como para medicina así mismo saber la
importancia que este tiene en la actualidad y darle a conocer a las personas los beneficios
de esta planta, ya que muchas personas desconocen las propiedades importantes que
esta puede aportar.
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CILANTRO
Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, coriandro, culantro europeo, perejil
chino, dannia o culantro (este último nombre en Perú, Ecuador, Honduras y otros países
americanos), es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas
umbelíferas). Es una de dos especies aceptadas del género Coriandrum, que es el único
miembro de la tribu Coriandreae.
Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo del norte de
África y el sur de Europa
Esta planta es muy popular en muchas cocinas de todo el mundo por su aroma, es
originaria de Asia, su nombre científico es Coriandrum sativum, también
llamado coriandro (aunque este se usa para referirse a las semillas), culantro
europeo o perejil chino.
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DESCRIPCION BOTANICA
Cilantro es una planta no superior a 60-70 cm, con la raíz del grifo, tallo erecto y suave,
con hojas muy fragantes y diferente en función de su posición en la planta: los colocados
más abajo están equipados con un tallo largo, casi entero o dividido en tres pequeñas
hojas dentadas, mientras que los situados en la parte más alta de la planta son
biotripennatosette no dentado.
Las flores aparecen a principios de verano, son un rosáceo – blanco y en inflorescencias
umbela.
El fruto es pequeño y se asemeja a una pequeña bola (comúnmente llamado semilla), de
color amarillento y lleno de surcos que es la sal que todos conocemos (comúnmente
llamado semilla).
Distribución geográfica y hábitat
El cilantro es una arqueófito especies, comúnmente cultivado, por lo salvaje, naturalizado
en la mayor parte del territorio. Su hábitat habitual es uno de los campos, huertos,
independientemente del sustrato. La distribución altitud varía de 0 a 1000 m sobre el nivel
del mar. Es una planta anual que se supone que es de Oriente Medio o tal vez el norte de
África, desde donde se extendería, escapando de cultivo alrededor de la cuenca
mediterránea, Asia e incluso en Latina.
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INDICACIONES
El cilantro se usa para problemas digestivos incluyendo malestar estomacal, pérdida de
apetito, hernia, náusea, diarrea, espasmos intestinales y gases intestinales.
También se utiliza para tratar el sarampión, las hemorroides, los dolores de muelas, los
gusanos y el dolor articular, así como las infecciones causadas por bacterias y hongos.
Algunas mujeres que amamantan usan cilantro para aumentar el flujo de leche.
Usos medicinales de la planta:
• Estreñimiento.
• Síndrome del intestino irritable (SII).
• Malestar estomacal.
• Pérdida de apetito.
• Espasmos.
• Gas intestinal (flatulencia).
• Diarrea.
• Infecciones bacterianas o micóticas.
• Sarampión.
• Hemorroides.
• Dolores de muelas.
• Náuseas.
• Hernia dolorosa.
• Gusanos.
• Dolor articular.
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El cilantro es un estimulante aromático, un carminativo (remedio en la flatulencia) que
estimula el estómago y los intestinos.
Generalmente es beneficioso para el sistema nervioso. Su uso principal es en el
enmascaramiento de medicamentos sucios, especialmente purgantes, donde tiene
propiedades anti agarrotamiento.
En Asia, la hierba se utiliza contra las almorranas, el dolor de cabeza y las
inflamaciones; el fruto en los cólicos, las almorranas y la conjuntivitis; el aceite esencial
en los cólicos, el reumatismo y la neuralgia; las semillas como pasta para la úlcera
bucal y como cataplasma para otras úlceras.
Estudios recientes han apoyado su uso como chupete estomacal tanto para adultos como
para bebés con cólicos.
El cilantro contiene un antioxidante que ayuda a prevenir que las grasas animales se
vuelvan rancias. También contiene sustancias que matan las bacterias y hongos que
dañan la carne.
Estas mismas sustancias en Cilantro también previenen la infección en las heridas. Se ha
demostrado que el cilantro mejora los problemas de estómago de todo tipo, desde la
indigestión hasta la flatulencia y la diarrea. (uno de los estudios que así lo demuestran)
A los niños menores de 2 años se les puede dar té de cilantro débil para el cólico. Es
seguro para los bebés y puede aliviar su dolor y ayudarle a dormir un poco.
El cilantro contiene sustancias que matan ciertas bacterias y hongos, evitando así que se
desarrollen infecciones en las heridas. Espolvoree un poco de semilla de cilantro sobre los
cortes y rasguños menores después de lavar completamente el área lesionada con agua y
jabón.
Contraindicaciones y dosis del Cilantro.
El cilantro es SIMPLEMENTE SEGURO en cantidades de alimentos y POSIBLEMENTE
SEGURO para la mayoría de las personas cuando se toma por vía oral en cantidades
medicinales apropiadas.
Dosis y formas de uso.
La dosis depende de cómo lo usemos, ya que puede ser las hojas solas, las hojas con
semillas, tinturas, aceite esencial estas tres serían las formas más habituales, en el caso
de las infusiones un par de tazas al día.
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En la cocina se usa igual que el perejil, para extraer su aroma y sabor picar o machacar
en fresco, también se puede usar la semilla seca, ya sea molida o entera dado su tamaño
pequeño.
El cilantro puede causar algunos efectos secundarios, incluyendo reacciones alérgicas y
aumento de la sensibilidad al sol. El aumento de la sensibilidad al sol podría ponerlo en
mayor riesgo de quemaduras solares y cáncer de piel. Evite la luz solar. Use bloqueador
solar y ropa protectora al aire libre, especialmente si tiene la piel clara.
Hay un reporte de diarrea severa, dolor de estómago, piel oscurecida, depresión, lapso de
menstruación y deshidratación en una mujer que tomó 200 mL de un 10% de extracto de
cilantro durante 7 días.
Cuando el cilantro entra en contacto con la piel, puede causar irritación e inflamación de la
piel.
EFECTOS ADVERSOS
Embarazo y lactancia: No hay suficiente información confiable sobre la seguridad de
tomar cilantro si usted está embarazada o amamantando. Manténgase en el lado seguro y
evite el uso.
Alergias. Las personas alérgicas a la artemisa, anís, alcaravea, hinojo, eneldo o plantas
similares pueden tener reacciones alérgicas al cilantro.
Diabetes. El cilantro podría reducir los niveles de azúcar en la sangre. Si usted tiene
diabetes y toma cilantro, controle sus niveles de azúcar en la sangre muy de cerca.
(estudio sobre como el cilantro reduce el azúcar en sangre)
Presión arterial baja: El cilantro podría disminuir la presión arterial. Esto podría causar
que la presión arterial baje a un nivel bajo en personas con presión arterial baja. Use con
precaución si usted tiene la presión arterial baja o toma medicamentos para bajar su
presión arterial.
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Cirugía: El cilantro podría bajar el nivel de azúcar en la sangre. Existe cierta preocupación
de que pueda interferir con el control del azúcar en la sangre durante la cirugía. Deje de
usar cilantro por lo menos 2 semanas antes de una cirugía programada.
Qué hace el cilantro en nuestro organismo.
El cilantro puede bajar el nivel de azúcar en la sangre y ayudar a matar algunos parásitos,
pero actualmente no hay suficiente información para saber cómo el cilantro funciona
exactamente para estos usos medicinales.
BENEFICIOS DEL TÉ DE CILANTRO
1. Ayuda a reducir los niveles de colesterol.
2. Regula los niveles de glucosa en la sangre.
3. Combate el mal aliento.
4. Favorece la digestión y acelera el metabolismo.
5. Tiene propiedades antibióticas que ayudan en el tratamiento de la salmonela, además
ayuda a eliminar bacterias.
6. Ayuda a combatir la retención de líquidos.
7. Es un poderoso antiinflamatorio que alivia los dolores articulares provocados por la artritis
reumatoide.
8. Es un anti-bacterial natural, por lo que puede aplicarse sobre las heridas para evitar
infecciones.
9. Sus vitaminas A y C ayudan a combatir la gripe y los resfriados.
10. Gracias a que ayuda a eliminar las toxinas y mejora la digestión es un buen aliado para
perder peso.
11. Alivia el dolor de estómago y las náuseas.
12. Reduce y equilibra los cambios hormonales relacionados con la menstruación.
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FORMAS DE PREPARACION
❖ Para pérdida de peso
Prepara un te para bajar de peso es fácil, solo necesitaras lo siguiente:
a) Un puño de cilantro bien lavado y desinfectado
b) Una taza con agua
PREPARACION
c) Pon a hervir agua y cuando haya llegado a su punto de ebullición agrega la hoja de
cilantro, deja reposar durante 10 minutos y antes de servir cuela. Te
recomendamos tomar de 2 a 3 tazas al día después de cada comida.
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❖ Remedio para regular la menstruación
Ingredientes:
Cilantro (frutos), hinojo (frutos), caléndula (capítulo floral), canela (rama) y salvia (hojas y
flores). 20 g de cada, menos de la canela, la mitad.
Preparación:
Separamos una cucharada sopera rasa de la mezcla, aproximadamente a partes iguales,
por cada vaso de agua. Hervimos dos minutos, dejamos que repose otros diez y filtramos.
Le puedes añadir miel o stevia para mejorar el sabor, que no será malo.
Dosis: Te puedes tomas hasta tres vasos al día, mejor si es en ayunas.
1. Remedio para aliviar los gases
Ingredientes:
Cilantro, melisa, comino, hinojo y regaliz. 20 g de cada.
Preparación:
Separas 5 g de la mezcla en 100 ml de agua. Lo pones a
hervir tres minutos y dejas en reposo diez minutos más.
Filtras y lo pasas a una tetera.
Dosis:
Puedes tomarte unas tres tazas diarias, tras las comidas, mientras persistan los síntomas.
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PRESENTACIONES COMERCIALES
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CONCLUSION
Por medio de este trabajo pudimos darnos cuenta de cada beneficio que el cilantro puede
aportar a muchas personas a excepción de personas que son alérgicas a esta Hortaliza.
Esta planta no podemos utilizarla en tomas con: mujeres embarazadas, personas con
Diabetes, personas con cirugías ya que no hay estudios garantizados que lo
recomienden.
Aprendimos como utilizarla y las cantidades apropiadas para nuestro cuerpo a si también
en qué momento consumirlas.
Pudimos apreciar que esta hortaliza es un medicamento natural muy efectivo y que aparte
de ser medicamento también es muy utilizado en la cocina para darle una mejor sazón a
las comidas.
Sabemos también en qué lugar se puede cultivar y cómo podemos cuidar la hortaliza.
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RECOMENDACIONES
Se recomienda la infusión de los frutos en el tratamiento de molestias del abdomen
superior, como sensación de distensión, flatulencia o calambres gastrointestinales
leves.
Popularmente se utiliza como antihelmíntico y antidiabético y, tópicamente en dolores
articulares por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
En la Farmacopea de Marruecos se indica el uso del cilantro como diurético, lo que se
ha demostrado en experimentación animal.
Los frutos son apreciados como condimento alimentario. También se consumen las
hojas.
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BIBLIOGRAFIA
➢ https://www.webconsultas.com/belleza-y-bienestar/plantas-medicinales/como-se-
toma-el-cilantro
➢ https://ecocosas.com/plantas-medicinales/cilantro/
➢ https://sumedico.lasillarota.com/nutricion/te-de-cilantro-para-bajar-de-peso-sin-
rebote-te-de-cilantro-bajar-de-peso/308559
➢ https://www.webconsultas.com/belleza-y-bienestar/plantas-medicinales/cilantro-
que-es-principios-activos-y-nutrientes
➢ https://www.google.com/search?q=presentaciones+comerciales+del+cilantro&sourc
e=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjk2bv-
ia_pAhXkTN8KHTDGDckQ_AUoAXoECAwQAw&biw=1600&bih=787
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