Salsa para hamburguesas
Cuando comemos hamburguesas, las salsas básicas para
condimentarla son la mayonesa, el ketchup, la mostaza y/o la salsa
barbacoa. Luego podemos ser más originales haciendo hamburguesas
especiales en las que puedan intervenir otras salsas, como la salsa
brava, la tártara o la de curry entre otras. Pero el mercado de
productos elaborados no deja de sorprendernos con el lanzamiento de
nuevas propuestas que en principio quieren acaparar mercado
conquistando con nuevos sabores e intentando hacer la labor culinaria
más fácil. Así ha sido como hemos pensado en hacer esta Salsa para
hamburguesas.
Hemos visto aquí la denominada Burger Bomb Sauce, es un producto
elaborado en Estados Unidos, dicen que está hecha a mano, y
prometen que ofrece una explosión de sabor a las hamburguesas
caseras. Así que nos pusimos manos a la obra y hemos preparado
nuestra Salsa para hamburguesas caseras, por supuesto, hecha a
mano y con la mayoría de ingredientes naturales.
La fórmula de la receta la hemos creado a nuestro gusto, tomando la
idea del producto que Williams-Sonoma tiene en exclusiva, y que
dicho sea de paso, sólo distribuye en Estados Unidos. Los
ingredientes de esta salsa son accesibles, mayonesa, ketchup, salsa
inglesa, mostaza, pepinillos, especias… Claro, al ser un producto
envasado para la comercialización, incorpora otros elementos para
prolongar la conservación, además de xantana o goma guar para
aportarle densidad y homeneidad.
Para nuestra salsa casera no son necesarios, así que a continuación
os explicamos cómo hacer esta salsa que además de ser estupenda
para las hamburguesas, os gustará también para otros sándwiches y
bocadillos, para el pollo a la plancha o rebozado, para unas patatas
fritas o asadas e incluso para una buena ensalada.
Podéis hacer vuestra propia salsa para hamburguesas variando las
proporciones de los ingredientes al gusto, ya nos contaréis cuál es
vuestra propuesta.
Ingredientes
160 gramos de mayonesa
25 gramos de salsa barbacoa (o ketchup)
5 gramos de salsa inglesa (Worcestershire)
15 gramos de mostaza antigua
15 gramos de pepinillos agridulces
10 gramos de zumo de limón
3/4 c/c de cebolla en polvo
3/4 c/c de ajo en polvo
2 gramos de harissa (o cantidad al gusto de guindilla en polvo)
1/2 c/c de eneldo
1/2 c/c de tomillo
1/2 c/c de orégano
1/2 c/c de pimienta negra
sal al gusto.
Elaboración
Prepara la mayonesa en primer lugar, si vas a partir de mayonesa
casera, hazla en un vaso o recipiente que tenga suficiente capacidad
para toda la salsa. Cuando la mayonesa esté emulsionada añade el
pepinillo troceado y el resto de ingredientes.
Continúa triturando con la batidora, el pepinillo se picará y la salsa
continuará emulsionando.
Prueba la salsa por si quieres rectificar de algún ingrediente, sal,
mostaza, ketchup o salsa barbacoa, pimienta, más o menos picante…
Una vez que tengas la salsa preparada, pásala a un recipiente que
puedas cerrar herméticamente y consérvala en el frigorífico hasta el
momento de uso. Si quieres que el aderezo para
hamburguesas dure más días, puedes hacer lactonesa en lugar de
mayonesa. Esperamos que os guste.
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
Mayonesa sin huevo
Esta es la receta de la lactonesa o mayonesa sin huevo más sabrosa, con un toque de aceite
de oliva virgen extra. También puedes añadir unas gotas de zumo de limón si te gusta la
nota cítrica en esta salsa emulsionada a base de leche y aceite, toma nota de los consejos
para conseguirla.
Más que una mayonesa sin huevo, deberíamos hablar de una salsa emulsionada
de aceite y leche, se conoce también como lactonesa. Esta salsa es una
alternativa a la mayonesa casera muy interesante, sobre todo en verano, pues ya
sabemos que con el calor proliferan las bacterias, como las del grupo de la
salmonella, causantes de muchas toxiinfecciones alimentarias.
La lactonesa o emulsión de aceite y leche es también una salsa que agradecen
las personas que por distintos motivos, no pueden consumir huevo, y la verdad, lo
agradecen mucho. Es más, hay muchas personas que una vez que prueban la
mayonesa sin huevo, aunque no tengan que evitar este alimento, adoptan esta
salsa para consumo habitual. El sabor es muy similar, el que predomina es el del
aceite utilizado, además se pueden añadir otros elementos que aportan sabor,
desde el zumo de limón o el vinagre que ya es habitual en la mayonesa o
mahonesa tradicional, al ajo, hierbas aromáticas, especias, mostaza, salsa de
tomate…
Ingredientes
90 gramos de leche (puede ser semidesnatada)
185 gramos de aceite de girasol
15 gramos de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal.
Elaboración
Hacer una salsa emulsionada de este estilo tiene una rápida y sencilla explicación,
pero antes debemos decir que las cantidades arriba indicadas son orientativas,
generalmente hacemos esta salsa a ojo, pero hemos pesado los ingredientes para
que tengáis una base si es la primera vez que la vais a preparar.
Que se produzca una emulsión con leche en lugar de con huevo y aceite es
totalmente factible, os explicaremos muy pronto más detalles al respecto, se
puede hacer con distintos tipos de proteína y también con distintos tipos de aceite.
Lo que hay que reconocer también que la mayonesa sin huevo es menos estable
que la emulsión con yema de huevo.
Veréis que hemos utilizado dos tipos de aceite, el de girasol y un poco de aceite
de oliva virgen extra, es como nos gusta a nosotros, pero se puede hacer sólo con
uno u otro. Si normalmente hacéis la mayonesa con aceite de girasol, no hace
falta que añadáis el de oliva, pero en esta salsa le aporta un toque de sabor y
además color, en caso contrario, al no estar presente la yema de huevo, la salsa
queda blanca.
Para preparar la emulsión, basta con poner en el vaso de la batidora la leche, una
pizca de sal y empezar a añadir el aceite a hilo a la vez que se va batiendo. Como
os comentábamos, podéis añadir un chorrito de zumo de limón o vinagre si es de
vuestro agrado. Otras versiones de mayonesa sin huevo las iremos viendo
próximamente.
El resultado ya lo veis, una salsa que no se corta, resulta muy cremosa y con un
sabor que os sorprenderá, o quizá no, las mayonesas blancas son más antiguas
de lo que creemos…
Mayonesa sinhuevo
Esta es la receta de la lactonesa o mayonesa sin huevo más sabrosa, con un
toque de aceite de oliva virgen extra. También puedes añadir unas gotas de zumo
de limón si te gusta la nota cítrica en esta salsa emulsionada a base de leche y
aceite, toma nota de los consejos para conseguirla.
Más que una mayonesa sin huevo, deberíamos hablar de una salsa emulsionada
de aceite y leche, se conoce también como lactonesa. Esta salsa es una
alternativa a la mayonesa casera muy interesante, sobre todo en verano, pues ya
sabemos que con el calor proliferan las bacterias, como las del grupo de la
salmonella, causantes de muchas toxiinfecciones alimentarias.
La lactonesa o emulsión de aceite y leche es también una salsa que agradecen
las personas que por distintos motivos, no pueden consumir huevo, y la verdad, lo
agradecen mucho. Es más, hay muchas personas que una vez que prueban la
mayonesa sin huevo, aunque no tengan que evitar este alimento, adoptan esta
salsa para consumo habitual. El sabor es muy similar, el que predomina es el del
aceite utilizado, además se pueden añadir otros elementos que aportan sabor,
desde el zumo de limón o el vinagre que ya es habitual en la mayonesa o
mahonesa tradicional, al ajo, hierbas aromáticas, especias, mostaza, salsa de
tomate…
Ingredientes
90 gramos de leche (puede ser semidesnatada)
185 gramos de aceite de girasol
15 gramos de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal.
Elaboración
Hacer una salsa emulsionada de este estilo tiene una rápida y sencilla explicación,
pero antes debemos decir que las cantidades arriba indicadas son orientativas,
generalmente hacemos esta salsa a ojo, pero hemos pesado los ingredientes para
que tengáis una base si es la primera vez que la vais a preparar.
Que se produzca una emulsión con leche en lugar de con huevo y aceite es
totalmente factible, os explicaremos muy pronto más detalles al respecto, se
puede hacer con distintos tipos de proteína y también con distintos tipos de aceite.
Lo que hay que reconocer también que la mayonesa sin huevo es menos estable
que la emulsión con yema de huevo.
Veréis que hemos utilizado dos tipos de aceite, el de girasol y un poco de aceite
de oliva virgen extra, es como nos gusta a nosotros, pero se puede hacer sólo con
uno u otro. Si normalmente hacéis la mayonesa con aceite de girasol, no hace
falta que añadáis el de oliva, pero en esta salsa le aporta un toque de sabor y
además color, en caso contrario, al no estar presente la yema de huevo, la salsa
queda blanca.
Para preparar la emulsión, basta con poner en el vaso de la batidora la leche, una
pizca de sal y empezar a añadir el aceite a hilo a la vez que se va batiendo. Como
os comentábamos, podéis añadir un chorrito de zumo de limón o vinagre si es de
vuestro agrado. Otras versiones de mayonesa sin huevo las iremos viendo
próximamente.
El resultado ya lo veis, una salsa que no se corta, resulta muy cremosa y con un
sabor que os sorprenderá, o quizá no, las mayonesas blancas son más antiguas
de lo que creemos…
Una buena salsa puede darle un giro magistral a tu hamburguesa,
pero también puede definir su fracaso si no combina bien con los
ingredientes. Si quieres lucirte con una hamburguesa gourmet o una
clásica americana, te invitamos a probar las mejores salsas para
hamburguesas que te propone RecetasGratis. ¡Están para chuparse
los dedos!
También te puede interesar:
Aunque no lo creas, existen demasiadas salsas que merecen estar
aquí: la salsa alemana, la salsa tártara, la mayonesa de ajo, entre
otras. La decisión fue difícil, pero a lo largo de los siguientes apartados
te contamos nuestras elegidas como las mejores salsas para
hamburguesas, ¿cuáles nominarías tú?
Salsa barbacoa de Jack Daniel's
Para comenzar, empezamos con una salsa clásica a la que le
daremos un giro diferente: una salsa barbacoa o BBQ con whisky
Jack Daniel's. Necesitarás estos ingredientes para prepararla:
200 gramos de kétchup
50 ml de whisky Jack Daniel's
60 ml de miel
40 ml de vinagre de manzana
10 ml de zumo de limón
10 ml salsa de inglesa
10 ml salsa de soja
1 cdta de pimienta negra
1 cdta de mostaza en polvo
1 cdta de ajo en polvo
¿Se te hace agua la boca de solo saber los ingredientes? ¡La salsa
final es incluso mejor! Para prepararla, solo sigue estos pasos:
1. Vierte todos los alimentos dentro de un cazo y mezcla muy bien,
hasta integrarlos por completo. Cocina a fuego bajo.
2. Espera hasta que comience a hervir, entonces disminuye la
llama y continúa cocinando a fuego bajo.
3. Espera hasta que la mezcla se reduzca, aproximadamente 10-15
minutos. Sabrás que la salsa está en su punto cuando el alcohol se
haya evaporado y la mezcla tenga cuerpo (espesura).
4. Antes de consumirla, pasa la salsa a un recipiente para que se
enfríe. Puedes guardar lo que sobre dentro de tarro bien cerrado y
conservarla en la heladera.
Otras de las mejores salsas:
La salsa para hamburguesas más fácil y rápida
Para elegir las mejores salsas para hamburguesas, tomamos en
cuenta aspectos como el tiempo que toma hacer la receta. En este
caso, te presentamos una salsa que podrás tener lista en muy poco
tiempo.
Salsa especial para hamburguesas
Esta salsa especial está inspirada en la salsa original de una famosa
cadena de comida rápida. Solo podemos decirte que tienes que
probarla por ti mismo. Estos son sus ingredientes:
1 taza de mayonesa
½ kétchup
¼ de mostaza americana
2 cda pepillos agridulces en vinagre (picados finamente)
1 cdta de café
1 cda de vinagre blanco (o zumo de limón)
1 cda de ajo en polvo
1 cda de cebolla en polvo (también sirve cebolla deshidratada, la
cual debes moler, o cebolla blanca fresca picada muy finamente)
Salsa picante al gusto (opcional)
1 cdta de pimentón dulce
½ cda de azúcar
1 pizca de pimienta negra molida (mejor aún recién molida)
¼ cdta de sal fina
1 pizca de salsa inglesa (opcional)
¿Ya tienes todos los ingredientes? Sigue estos pasos para prepararla
1. Incorpora todos los ingredientes dentro de un cuenco, mezcla
energéticamente durante 2 minutos o hasta que se integren por
completo.
2. Tapa la mezcla y refrigera aproximadamente por 2 horas antes
de consumirla.
3. Si no piensas consumirla ese mismo día o te ha sobrado
salsa, guárdala preferiblemente en un tarro de cristal que quede
herméticamente cerrado, así se conservara adecuadamente. Esta
salsa puede mantenerse fresca entre 5-7 días. Si usas mayonesa
casera con huevos no pasteurizados, debes consumir la salsa el
mismo día. Si los huevos son pasteurizados, tienes hasta 2 días.
4. Consejo: la salsa inglesa le otorga intensidad a la mezcla pero
es opcional
Salsa Big Mac
* 3/4 taza de mayonesa
* 2 cucharaditas de mostaza
* 2 cucharadas de encurtidos de hamburguesa en cubitos
* 1 cucharada de vino blanco o vinagre blanco
* 2 cucharadas de cebolla finamente picada
* 2 cucharaditas de Stevia o Swerve
* 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
* 1/2 cucharadita de ajo en polvo
* 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Come sano y delicioso con esta ensalada de
pollo a la parrilla con aderezo cremoso de
cilantro
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1 taza de mayonesa
Ralladura de dos limones
1/4 taza de jugo de limón
2 taza de cilantro picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
¾ taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de azúcar
1. LICUA todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla
homogénea.
2. ASA las pechugas, los ejotes y las calabacitas en un sartén o parrilla con una
cucharadita de mantequilla o aceite de oliva; deja enfriar y reserva.
3. COLOCA la espinaca, la lechuga troceada y el jitomate en un tazón grande;
mezcla.
4. SIRVE una porción en cada plato y agrega ½ pechuga de pollo, ejotes,
calabaza, aguacate, crutones y trocitos de queso parmesano.
5. BAÑA la ensalada con aderezo al gusto y disfruta.
Prepara la mejor ensalada que hayas probado con
aderezo de cilantro (receta fácil)
Porciones: 4 aprox.
Aderezo
1 manojo de cilantro lavado y desinfectado
1 cucharadita de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de olivo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar refinada
3 cucharadas de mayonesa
Preparación
1. CORTA las tortillas del mismo tamaño que el tocino, hornéalas a 180°C por
5 minutos.
2. MEZCLA las lechugas en un platón para ensalada, agrega los berros y
rebanadas del queso de cabra.
3. ESPOLVOREA el tocino y la tortilla encima.
4. COLOCA en la licuadora el cilantro, el vinagre, la sal, la mayonesa, el
azúcar y el aceite de oliva; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
5. VIERTE el aderezo sobre la ensalada y disfruta.
Prepara el mejor aderezo para las ensaladas, ¡con tu mermelada
favorita!
Tiempo: 15 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre (balsámico, de vino blanco o el que
más te guste)
3 cucharaditas de mermelada del sabor que más te guste
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. COLOCA la mermelada en un tazón y machaca los trocitos de
fruta con un tenedor hasta que incorpore perfectamente.
2. AGREGA el vinagre, el aceite de oliva y una pizca de sazón.
3. BATE enérgicamente hasta que se forme una emulsión
homogénea.
Para una versión sin azúcar puedes sustituir la mermelada por fruta
fresca y molerla antes de comenzar.
Saludable aderezo de mostaza y miel para
ensaladas, ¡solo 4 ingredientes!
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
enviar por correo, se abrirá en otra pestaña imprimir , se
abrirá en otra pestaña
3 cucharadas de mostaza
3 cucharaditas de miel
3 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
Este año si me propuse comer mucho más saludable, por eso
me di la tarea de encontrar aderezos para ensaladas que
sean saludables y deliciosos… uno de mis favoritos hasta el
momento es este aderezo de mostaza y miel.
Te recomendamos: 8 deliciosos aderezos para acompañar
tus pescados y mariscos esta Cuaresma
PREPARACIÓN:
1. MEZCLA la mostaza, la miel y el vinagre balsámico;
hasta obtener una mezcla homogénea.
2. AGREGA el aceite de oliva en forma de hilo y bate para
que emulsione el aderezo.
3. SAZONA el aderezo de mostaza y miel con pimienta
recién molida.
4. DISFRUTA este saludable aderezo de mostaza y miel
para ensaladas, verduras al horno o al vapor.
Salsa de aguacate
Textura cremosa y un sabor de rechupete.
Ingredientes:
1 aguacate maduro
1 cebollita en vinagre
El zumo de un limón
1 yogur natural
Sal
Pimienta
Elaboración:
1. Sacamos la carne del aguacate con ayuda de una cuchara y la colocamos
en un recipiente apto para batidora.
2. Añadimos la cebollita en vinagre, el yogur y el zumo de limón.
3. Batimos hasta lograr una crema homogénea y probamos y añadimos
sal y pimienta, mientras tanto batimos de nuevo.
4. Esta salsa es perfecta para 'dipear' con palitos de cangrejo, con verduras
cortadas como las zanahorias o el apio.
