Requerimientos Agroclimáticos
del cultivo de cebolla
Ficha Técnica N° 05:
a) Especificaciones técnicas:
Nombre Común : Cebolla
Nombre Científico : Allium cepa L.
Familia : Amaryllidaceae (Liliaceae).
PERU: Principales departamentos productores de Cebolla,
Origen : Asia Central (Palestina e India. Año: 2018 = 643 835 t
Regiones naturales : Costa o chala, yunga y quechua (entre nivel del
mar a 3 500 msnm). Ancash Cusco
1% 1%
Variedades : Amarilla dulce (Exportación) - Granex 33, Texas Puno Lima Metropolitana
Early Grano 502, Bermuda. 1% 1%
Periodo Vegetativo : 4 meses. Tacna Otros Dptos
2% 3%
Fuente: MINAGRI-DGPA-DEEIA Lima
3%
b) Zonas agroecológicas con mayor siembra y producción:
La Libertad
3%
Departamento Provincia
Lambayeque
Arequipa Arequipa, Camaná y Caylloma 4%
Ica Ica, Nasca y Pisco
Lambayeque Chiclayo, Ferreñafe y Lambayeque
Ica
Lima Lima, Barranca y Huaura 19%
La Libertad Chepen y Pacasmayo
Arequipa
Tacna Tacna y Jorge Basadre 62%
Elaboración: Minagri-DGPA-DEEIA
Fuente: MINAGRI-DGESEP-DEA
Elaboración: MINAGRI-DGPA/DEEIA
c) Estadios de crecimiento:
Aparición de hojas Formación de bulbo Maduración inicial Maduración completa
1 2 3 4
Fuente: www.senamhi.gob.pe
Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
APARICIÓN DE HOJAS: Cuando después del transplante las plántulas comienzan a brotar nuevas hojas de forma
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tubular que pueden variar entre 12 a 16 hojas dependiendo de la variedad.
FORMACIÓN DE BULBO: Comienza cuando cesa la aparición de nuevas hojas y empieza la acumulación de reservas
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en el bulbo, el mismo que comienza a engrosar los catáfilos
MADURACIÓN INICIAL: Las hojas empiezan a doblarse y el cultivo en general comienza a amarillear.
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MADURACIÓN COMPLETA: Los bulbos están desprovistos totalmente de sus hojas y listos para comercializar.
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d) Requerimientos climáticos:
Crecimiento Vegetativo
Periodo Fenológico Crecimiento reproductivo
Maduración
Parte aérea Aparición de hojas (1) Formación del bulbo (2) Maduración Inicial (3) Maduración completa (4)
Parte radicular Formación, desarrollo y crecimiento de raices y tallos
Ocurrencia de la fase (ddt) 1 50 50 - 90 90 - 110 110 - 140
Temperatura Optima 18 °C a 23 °C 18 °C a 23 °C 18 °C a 23°C 18 °C a 25 °C
Temperatura Crítica < 15 °C a 28 °C > < 15 °C a 28 °C > < 15 °C a 28 °C > < 15 °C a 28 °C >
Humedad óptima 65% - 80% 65% - 80% 65% - 80% 65% - 80%
Déficit hídrico Sensible Sensible Tolerante Tolerante
dds: días después de la siembra
1
Fuente: www.senamhi.gob.pe
Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Los rangos de temperaturas donde mejor crece el cultivo de
cebolla, están entre los 12,8° C y 24° C. El mejor crecimiento y
calidad se obtienen si la temperatura es fresca durante el
desarrollo vegetativo (desde la germinación hasta el inicio de
formación de bulbos) prefiriéndose que en tal etapa las
temperaturas no superen los 24° C. Posteriormente, éstas deben
ser más altas para favorecer el crecimiento y desarrollo del bulbo;
aunque, si se va a comercializar la cebolla con tallo verde y bulbo
no muy desarrollado, este factor no tiene mucha importancia.
Las cebollas dulces necesitan noches frescas con temperaturas de
10 - 15 °C y días calientes con temperaturas de más de 26,7° C,
para poder alcanzar altos niveles de azucares en el bulbo.
e) Requerimientos de suelos y agua:
Los suelos que presentan buena textura (Franco), fértiles (M.O: Las necesidades de riego en la cebolla, así como en muchas
3%) y bien drenados ofrecen condiciones ideales para el cultivo especies agrícolas han de ir marcadas por la evapotranspiración
de cebolla. Prefiere el pH cercano al neutro (6,0 y 7,0) y no (ETo) de cada zona y por los coeficientes de cultivo de cada época
tolera los suelos salinos (<1,2 mmhos/cm). del año (Kc) y de reducción (Kr), que tienen en cuenta la densidad
de plantación y número de árboles.
En el caso de producción de cebolla amarilla dulce, el uso de
estiércoles no es recomendado porque aumenta la “pungencia” El número de riegos y el volumen de agua por riego dependerán,
de la cebolla (debido a su alto contenido de azufre), y la de la capacidad del suelo para retener el agua, de las condiciones
incidencia de la enfermedad llamada raíz rosada. climáticas, del estado vegetativo de las plantas y de las
La cebolla requiere de frecuentes aplicaciones de agua y el mejor variedades. No obstante que la cebolla resiste la sequía, requiere
sistema es el riego por goteo ya que la aspersión lava los de volúmenes mínimos que, en términos generales, se estiman
fungicidas de las hojas y aumenta el riesgo de enfermedades en 4 500 – 5 000 m3/ha (riego por goteo) y 7 000 – 7 500 m3/ha
foliares. (riego por gravedad).
ELABORACIÓN: PARA MAYOR INFORMACIÓN: APOYO ESTADÍSTICO:
Dirección General de Políticas Agrarias / Elmer Urrego Vargas
Requerimientos Agroclimáticos
Dirección de Estudios Económicos e
del cultivo de cebolla DISEÑO & EDICIÓN DIGITAL:
Información Agraria
Correo electrónico: Jenny Miriam Acosta Reátegui Ministerio de Agricultura y Riego · MINAGRI
Especialista: Irma Betty Romero
[email protected] VÍA INTERNET:
Rodríguez
Teléfono: [511] 209 8800 www.minagri.gob.pe Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima, Lima
FUENTES DE INFORMACIÓN: Anexo: 4236 / 4231 www.senamhi.gob.pe
SENAMHI, DGPA-DEEIA
Junio 2019
