Requerimientos Agroclimáticos

del cultivo de arroz

Ficha Técnica N° 04:

a) Especificaciones técnicas:

Nombre Común : Arroz

Nombre Científico : Oryza sativa L. PERÚ: Principales departamentos productores de Arroz cáscara,
Año: 2018 = 3 557 900 t
Familia : Poaceae
Origen : Sudeste asiático (India) y China continental. Ucayali
2%
Otros Dptos
4%
Loreto
Variedades : NIR – I, Viflor, BG 90, San Antonio, Tacuari, etc. 3% San Martín
22%
Tumbes
Periodo Vegetativo : 4 meses, según variedad. 4%
Fuente: MINAGRI-DGPA-DEEIA Cajamarca
5%

b) Zonas agroecológicas con mayor siembra y producción: Arequipa

8%

Departamento Provincia
Cajamarca Chota, Jaén y San Ignacio Piura
La Libertad 14%
11%
Elaboración: Minagri-DGPA-DEEIA
Amazonas
13% Lambayeque
14%

Fuente: MINAGRI-DGESEP-DEA
Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
c) Estadios de Crecimiento:

DESARROLLO MADURACIÓN MADURACIÓN MADURACIÓN

GERMINACIÓN PLANTULA MACOLLAJE ELONGACIÓN INCIO PANOJA FLORACIÓN
PANOJA LECHOSA PASTOSA CORNEA

1 2 3 4 5 6 7 8 10

Fuente: SENAMHI-DA
Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
 1 EMERGENCIA: Cuando las semillas pregerminadas luego de haber sido voleadas en el almácigo, pasado un tiempo, empiezan
a emitir su primera hoja a través del coleóptilo.

2 PLANTULA: Las plantitas del almácigo presentan más de una hoja. En esta fase cuatro hojas emergen totalmente y la primera
hoja muere al doceavo día.

3 MACOLLAJE: Aparecen el primer macollo o hijuelo a partir de la yema axilar en uno de los nudos más inferiores de las plántulas t
rasplantadas. El momento de registro de la fase se da cuando el macollo tiene una longitud aproximada de 1 cm.

4
ELONGACIÓN DE TALLO: El cuarto entrenudo del tallo principal, debajo de la panoja empieza a hacerse notable en longitud,
hasta cuando está totalmente elongado o hasta cuando la fase fenológica de inicio de la panoja comienza.

INICIO DE PANOJA: Se aprecia el primordio de la panoja al removerse cuidadosamente la vaina de la hoja bandera que está
5 alrededor del tallo principal o de un macollo, donde se podrá ver un cono blanco velloso de 1,0 a 1,5 mm de longitud, denominado
“punto de algodón”.

6 DESARROLLO PANOJA: La panoja diferenciada es visible (se puede distinguir las espiguillas de la panoja) hasta cuando
la punta de ella está justo por debajo del cuello de la hoja bandera.

7 FLORACIÓN: Momento en que la panoja emerge fuera de la vaina de la hoja bandera, seguido por el proceso de floración,
luego las espiguillas de las panojas se abren para que las flores contenidas en su interior puedan polinizarse y fecundarse.
8 MADURACIÓN LECHOSA: Los granos al ser presionados presentan un líquido acuoso o lechoso.

9 MADURACIÓN PASTOSA: Los granos al ser presionados presentan un líquido acuoso o lechoso.

10 MADURACIÓN CORNEA: Los granos al ser presionados están duros.

d) Requerimientos Climáticos:

Crecimiento Vegetativo
Periodo
Crecimiento reproductivos
Fenológico
Maduración
Emergencia Elongación de Inicio de Desarrollo Maduración Maduración Maduración
Parte aérea Plantula (2) Macollaje (3) Floración (7)
(1) Tallo (4) Panoja (5) Panoja (6) Lechosa (8) Pastosa (9) Córnea (10)
Parte Formación
radicular de raices y Desarrollo y crecimiento de raices

Ocurrencia 110 - 130

la fase 4-6 8 - 25 28 - 35 35 - 40 45-60 65 - 70 72 -95 95 - 100 100 - 110
(4,5 meses)
Temperatura 28°C a 31°C
28°C a 35°C 25°C a 30°C 25°C a 28°C 28°C a 31°C 28°C a 31°C 30°C a 33°C 20°C a 25°C 20°C a 25°C 20°C a 25°C
optima
Temperatura
< 10°C a 45> < 12°C a 35°C > < 16°C a 35°C > < 12°C a 45°C > < 15°C a 45°C > < 15°C a 38°C > < 22°C a 35°C > < 12°C a 30°C > < 12°C a 30°C > < 12°C a 30°C >
crítica
Humedad
> 65% > 65% > 65% > 65% > 65% > 65% > 65% > 65% > 65% > 65%
óptima
Déficit hídrico Sensible Sensible Sensible Sensible Sensible Sensible Sensible Tolerante Tolerante Tolerante
dds: días después de la germinación
1 Fuente: [Link]
Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA

El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13°C, óptimo esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen la
entre 30 y 35°C. Por encima de 40°C no se produce la maduración de los granos.
germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un
d) Condiciones de Suelo y Agua:
mínimo exigible de 7°C, considerándose su óptimo en los 23°C.
Con temperaturas superiores a esta, las plantas crecen más El cultivo se puede desarrollar en una amplia gama de suelo,
rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blando e variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en
inconsistentes, siendo más susceptibles a los ataques de suelos de textura fina y media, propia del proceso de
enfermedades. sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los
ríos. Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son
El mínimo de temperatura para florecerse considera del 15°C. El más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica
óptimo de 30°C. Por encima de los 50°C no se produce la y suministrar más nutrientes. Por lo tanto la textura del suelo
floración. Las temperaturas altas de la noche intensifican la juega un papel importante en el manejo del riego y de los
respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas fertilizantes. Consumo de agua (riego por gravedad): 13 000
acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. Por m3/ha.

ELABORACIÓN: PARA MAYOR INFORMACIÓN: APOYO ESTADÍSTICO:

Dirección General de Políticas Agrarias / Elmer Urrego Vargas
Requerimientos Agroclimáticos
Dirección de Estudios Económicos e
del cultivo de arroz DISEÑO & EDICIÓN DIGITAL:
Información Agraria
Correo electrónico: Jenny Miriam Acosta Reátegui
Especialista: Irma Betty Romero Ministerio de Agricultura y Riego · MINAGRI
deeia-estudios@[Link] VÍA INTERNET:
Rodríguez
Teléfono: [511] 209 8800 [Link]
FUENTES DE INFORMACIÓN: Anexo: 4236 / 4231 Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima, Lima
[Link]
SENAMHI, DGPA-DEEIA
Junio 2019