Sinbioticas...

Concepto,
protocolos y
resultados
David Kawahigashi
Founder and Technical Director
Vannamei 101
 4
2
2
5
1 1

La meta para el futuro...

es para producir camaron al menos costo posible.
 Prebioticas + Probioticas +
Que es Simbioticas? Fermentacion = Synbiotics

Synbiotics es una "herramienta" La fermentación de prebióticos

para estabilizar rápidamente la específicos proporciona el
calidad del agua y los fondos de sustrato, la energía y los
los estanques para ayudar a nutrientes solubles para
controlar los brotes de mantener las colonias de
enfermedades patógenas bacterias beneficiosas.
(Vibriosis, EMS, WFD, WSSV...)
Wikipedia: Prebióticos
"Un ingrediente alimentario no digerible que promueve
el crecimiento de micro-organismos beneficiosos".
Sinbioticas... Sinergia entre probioticas y prebioticas

Probióticos Prebióticos fermentación

(pro-vida) (pre-vida)

Carbohidratos

sinbioticas
Sinbioticas es sustenibilidad!
Los simbióticos ...
un enfoque más
natural y holístico.

• Exclusion competitivo
• Diversificar la flora y fauna
• Ruptura de quorum sensing
Controlar Vibrio
• Fondo y agua
• Interno los camarones
 y WFD (heces
blanco), EMS
y EHP es
positivo

La correlacion
entre alta
conteos del EHP
Vibrio...
 Simbioticas es un heramiento multi-fasico
Synbiotic Techniques Application
1. Salvado de arroz fermentado Mejorar agua y fondo; controlar Vibrio/EMS
2. Soya y camote fermentado Tratamiento interno para camaron y larvas

3. Arrastrar fondo con cadena Mineralizar el suelo, quebrar la biolamina,

promover diatomeas
4. Amino Peptido (AP emulsion) Tratamiento interno; hidrolisis de soya

5. Recirculacion Optimizar sinbiotics, calidad del agua y fondo

Eliminates the use of antibiotics

 Probioticas + Prebioticas + Fermentacion = Simbioticas

Beneficios de Simbioticas
Control de patogenos Especialmente Vibrio y EMS / APHNS
Estabiliza el agua pH y oxigeno fijo; promueve diatomeas
Control de fitoplancton Mas diatomeas, menos cianofitas
Bajar materia organica Fondos mas limpios; menos sedimentos
Bajar FCA Mejor desempeno => mejor medio ambiente,
mejor sobrevivencia y animales mas saludables
Nutrientes solubles Bacteria beneficiosa y micro-organismos como
copepodos, rotiferos, gusanos…
 Prebioticas + Prebioticas + Fermentacion = Simbioticas

Beneficios de sinbióticas
Menos materia orgánica Floc liviano; fondos limpios; pH estable
Camarón más fuerte Más resistentes a los cambios en parámetros
Todas las salinidades Zero hasta 50 ppm salinidad
Etapas del ciclo
• Núcleos genéticos
• Larvicultura
• Pre-cría
• Engorde intensivo
• Engorde súper
intensivo
• Engorde extensivo
Polvillo de arroz fermentado es un tratamiento
del agua y fondo

Importante:
Usa buena
calidad de
polvillo!
La grasa que se encuentra en el salvado de
arroz es una fuente extraordinaria de
energía dietética. De hecho, la grasa
contiene más del doble de la energía que los
carbohidratos y las proteínas.

Importante usar salvado de

arroz muy fino y de alta
calidad con grasa saturada.
 Advantages of rice bran over other types of prebiotics

Lipidos y
vitaminas
Complex
Carga
carbon =
ionica
energy

Small Area
particle size supervice
(<200 alto
microns)

Alta nivel de
Economico grasa
 Mexico Korea Hawaii
Belize

Number of rice bran

Rice bran
Thailand
particles
Hawaii
Indonesia 1 gram (<200 micron) 180,000
1 kilo 180,000,000
10 kilos 1.8 billion
100 kilos 18 billion
Un ejército de colonias de bacterias beneficiosas
que producen enzimas, aminoácidos, nutrientes
solubles que metaboliza la materia orgánica,
controla el Vibrio y estabiliza la calidad del agua.
Thailand

Mexico
Colonias de bacterias son “bioreactores”
• pH – estable .2-.3
• Fitoplankton balanceado
• Vibrio - bajos conteos
• Fondo mineralizado
• Promover zooplancton

Polvillo de
arroz
fermentado

Enzimas,
nutrientes
solubres y
metabolitos
Recetas basicos de arroz fermentado (sin vibrio)

Fermentacion anaerobica Por kilo Aerobica agua salada Por kilo

Salvado de arroz 1,000 g Salvado de arroz 1,000 g
Enzima / probiotico (Bacillus) 3-5 g Enzima / probiotico (Bacillus) 3-5 g
Agua salada 10 litros Buffer – Na2(HO3) or CaC03 50-100 g
Sin aeracion 24 horas Agua salada (Cl o peroxido) 10 litros
Aeracion 24 horas

Aerobica agua dulce Por kilo

Salvado de arroz 1,000 g
Enzima / probiotico (Bacillus) 3-5 g
Buffer – Na2(HO3) or CaC03 50-100 g
Agua dulce
Aeracion 24 horas
 Que tipo de probioticas recomenda para fermentarse?
Recomendable a usar una combinacion de Bacillus, Lactobacillus y Saccharomyces.

Fermentacion aerobica – mas bacillus que lactobacillus

Fermentacion anaerobica – mas lactobacillus que bacillus
Saccharromyces es presente en anaerobica y aerobica

Saccharomyces es un género de hongos que

incluye muchas especies de levaduras.

Sacharromysis produce enzimas eficaces en la

liberación de proteínas, compuestos fenólicos,
ácido fítico y otros compuestos químicos presentes
Bacillus Lacto Levadura en el salvado de arroz.

Especies “acido-lacticas” como Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus y Pediococcus

acidilactici produce peptidos anti-microbianos (bacteriocidas).
 Importancia de enzimas

Bacillus
Protocolo Vitagam…
fermentacion del salvado
de arroz
Enzimas

Salvado
 Cassava puede ser un mejor
prebiotico de polvillo de arroz

Cassava es mas fina que polvillo

Cassava Polvillo

Indonesia: Despues 15 min

$0.06 por kilo de cassava
$0.25 por kilo de polvillo
Palmiste fermentado
(Indonesia y Venezuela)

1) Tratamiento del agua

2) Bokashi...alimento natural
 1
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4 Caldo de bacteria
0.3
0.2
Actividad probiotica
0.1
0
0 1 2 3 4
Horas
5 6 7 8

1. Probioticas tienen una vida limitada

2. Prebioticas sustiene colonias de bacteria
3. Actividad sinbiotica es mas potente de
probioticas
4. Sinbioticas es mas economico y preventivo
1
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
Actividad sinbiotica
0.2
0.1
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8
50% reduced organic matter after each cycle

No H2S
smell
 Protocolo (FRB) para cultivos
extensivos (5-15/m2, sin aireación)
Pre-stock ppm Kg/Ha kg/10 Ha
Día - 7
Día - 6
Día - 5
10-20 kg/ha/semana
Día - 4
Día - 3 0.5 5 50
Día - 2
Día - 1 • Dividir entre 2 o 3 dias
Stocking ppm kg/Ha kg/10 ha • Antes del siempre
1
2 • Durante todo el ciclo
3
4 • Segun los niveles de
5
oxigeno
6
7
8
0.2 2 20
9
10
11 FRB: Salvado de arroz fermentado
12
10-20 shrimp/m2 PPM/day Rice bran/day Rice bran/week
Pre-stocking (7-10 days) 1 ppm 10 kilos/day 70 kilos/week
After stocking .1-.3 ppm 1-3 kilos/day 10-35 kilos/week

Limitation is oxygen
 Protocolo (FRB) para Protocolo (FRB) para 150+/m2
Pre-stock ppm Kg/Ha
40-60/m2 Día – 7
Pre-stock ppm Kg/Ha Día – 6
Día – 7 Día – 5
Día – 6
Día – 5
Día – 4
10 100
Día – 4
Día – 3
Día – 2
2 20 Día – 3
Día – 2
Día – 1
Día - 1 Stocking ppm Kg/ha
Stocking ppm kg/Ha 1
1 2
2 3
3 4
4 5
5
6
7
8
1 10
6
7
8
3 30
9 9
10 10
11 11
12 12
 1 a 2 “eventos” de EMS por ciclo
Mortalidad occure a periodos especificos durante el ciclo

100%

Fertilizar + alimento EMS mortalidad

Dia 20 a 30
60-70%
• Fitoplancton Sobrevivencia
• Materia 2-3 gramos 40%
organica Toxina EMS 40% Sobrevivencia Cosecha
• Multiplicacion
de Vibrio
“Piscina no es
estable”

150 Dias
 Manejo preventivo usando sinbioticas
Aplica sibioticas antes del evento del brote enfermedad...
100% sobrevivencia

Menos impacto de EMS

Dia 20-35 75%
Arroz Cosecha
fermentado Arroz fermentado
(100%) (100%)
Agua madura
Fondos limpios
Amino Peptido Amino Peptido
(mezcla con 25% Baja recambio del agua
(mezcla con 100% balanceado)
balanceado)

150 Dias
Resultados con sinbioticas
 Pais 2018
Belize/Mexico Enero
India Febrero
Vietnam Febrero
Nicaragua Marzo
Honduras Marzo
Ecuador Marzo
Brazil Abril
Mexico Mayo
Vietnam Junio
Thailand Junio
sedimentacion y tilapia

Ecuador/Peru Julio
Mexico Agosto
engorde engorde engorde engorde

El mundo de sinbioticas
precria precria precria precria

FUENTE DE
AGUA
tratamiento 1 reservorio
recuperacion
Guatemala Agosto
EXTERNA

precria precria precria precria

Belize/Honduras Agosto
engorde engorde engorde engorde
Venezuela
Indonesia Sept
sedimentacion y tilapia
Russia
Malay/Thailand Sept Iran
Ecuador/Mexico Octubre Pakistan
Vietnam/Thailand Noviembre Australia
Mexico Noviembre USA
 ACUICOLA GUAYMAS #1
5 piscinas

4 piscinas

Guaymas, Mexico Comparacion de:

Arroz fermentado
Pro Y probiotico solo

ACUICOLA GUAYMAS #2 ACUICOLA GUAYMAS #3

5 piscinas
Mejor con
3 piscinas Sinbioticas: 3 piscinas
4 piscinas
• Supervivencia
• FCA Pro
Pro
• KG/Ha
 Granja Chanilama, Colima, Mexico
Súper intensivos Antes de FRB 2018
(FRB + AP)
Densidad de siembra 200+/m2 200+/m2
DOC 90 días 95 días
% supervivencia 30% (EMS) 70%
Kilos por cosecha 3,000 8,200
Kilos por m2 1.0 kilo 2.8 kilos
Promedio <16 grs 18-26 grs
68 piscinas intensivas
• Dimensiones de la piscina – 3,000 m2 x 2.5 metros
• Recambio del agua - <1% por día, todo el ciclo
• Salinidad – 32 ppm; Juveniles después de 25 días
• Aireación – 24 hp por piscina o 80 hp/ha
• 8 piscinas por módulo
3 ppm FRB daily
3 ppm = 30 kg/ha
10 kg FRB per pond

Amino
peptidos
todo los
dias
200 ml Amino Peptidos por kilo de balanceado
Granja Sureno, Baja California Sur • Salvado de arroz fermentado con Vitagam
• Amino Peptidos (preventivo)
• 127 piscinas de 1-2 ha, siembra directa
• Aeracion: 2 paletas; solo noche
 Fondos limpios

• 70% sobrevivencia
• DOC 150 dias
• 6,900 kg/ha
• 39 gramos promedio
• Hembras maduras

Fondos limpios con sinbioticas y arrastrar fondos

Fondos limpios y saludables....

Hembras maduras enterrado en el suelo

Chametla, Sinaloa, Mexico

Junio 2018 Fitmar Intensivo Kona Bay SPF

• 2,000 m2 x 1.2 m x 8 raceways
DOC engorda 63 days
• Densidad del siembra: 250 PL12/m2
Densidad siembra 150 PL12 (.2 gr)
• Sinbioticas: Arroz fermentado
• 4 kilos por m2 cosecha (antes 1-2 kg/m2) Area raceway 2,000 m2 (lined)

• Tamano: 16-18 gramos en 85 DOC Tamano 22 grams

• 85% sobrevivencia promedio ADG engorda .34
 12
1
2

Nicaragua Marzo 2018

Aplicando FRB
 Belize: Recuperacion del industria
camaronera por simbioticas Enero 2018

Belize Aquaculture (BAL) • 2015-2016: zero producion

75-90% sobrevivencia • 2017: probando sinbioticas
4,000 m2 con liner • 2018: 100% operadando
150 PL/m2 SPF Hawaii
14 gr/54 dias; directa
• Controlando cianofitas
• Programa simbioticas:
Polvillo, Amino peptidos,
soya fermentado y
arrastrar fondos

• Construyendo
intensivos
• Geneticas SPF Hawaii
 India has been doing
Synbiotics for 15+ years!
2017 Ave.
8-10 metric
ADG .23
tons of
shrimp per Survival 75%
million post- FCR 1.4
larvae
Density 60
Harvest 1.2 kg/m2

Aqua India: Enero 2018

Protocolo de fermentación de salvado de arroz de India

• Salvado de arroz (desgrasado) Yogurt (Lacto) – 40 ml

• Jaggery (azúcar de caña) Milk – 1 liter
•
•
Torta de nueces (subproducto de maní)
Levadura
+ Fermentacion – 8 horas

• Agua de piscina
• Fermentación aeróbica de 48 horas Yogurt fermentado – 25 ml/kg polvillo
 ATP Farm
Medan, Indonesia
Before After
Survival 30-40% 85-93%
DOC (direct stock) 100 days 120 days
Harvest size 22 grams 26 grams
Stocking density 100/m2 100/m2
• 5,000 m2 con liner, rectangular
• Aeracion: 20 hp por piscina
• Antes: 30-40% (white feces, EMS, EHP)
• 3 ppm FRB cada 2 days
• Sifon diario; drenaje al centro

Indonesia – Septiembre 2018

 ATP and Asia Jaya Farms 0.196
ADG (Gram/day)
0.195

Indonesia 0.194

0.192

Before After FRB 0.190

Description 0.188 0.188

2016 2017 2018 0.186

0.187

No of Ponds 34 29 36 0.184

0.182

DOC 123 121 124 2016

1

2017 2018

MBW (gram) 23.0 22.6 24.2

Survival Rate ( % )
ADG (gr/day) 0.187 0.188 0.195 100.0%
90.8%
86.1%
SR % 51.4% 90.8% 86.1%
90.0%

80.0%

FCR 1.84 1.38 1.51 70.0%

60.0%
51.4%

kg/Hectare 12,074 14,842 14,553

50.0%

40.0%

30.0%

20.0%

10.0%

0.0%
1

2016 2017 2018

 Fondo completamente limpio despues la cosecha

• 5,000 m2 con liner, rectangular

• Aireación: 20 hp por piscina
• Antes: 30-40% (white feces, EMS, EHP)
• 3 ppm FRB cada 2 días
• Sifón diario; drenaje al centro
Sinbioticas = mas oscuro = mas rojo
 Pakistan...primera siembra de P. vannamei
con sinbioticas

Thailand post-larvae Numbers

Stocking density (DS) 11/m2
DOC 30 8-10 grams
DOC 75 (harvest) 26 grams
Harvest biomass 3,000 kilos
% survival 90%
FCR 0.45
 Iran y sinbioticas
10 piscinas con arroz fermentado
Primero ciclo con sinbioticas

25 piscinas Antes Despues

Sobrevivencia 65% 72%
Kilos por hectaria 1,200 1,523
FCA 1.9 1.7
Crecimiento 1.4 1.3
 Cabeza roja
(Honduras y Indonesia)

• 70% de las fincas (Honduras)

• Menos valor sin cabeza
• Cyanobacteria en el fondo

Con arroz fermentado...

• Arroz fermentado – 15 kg/ha/semana
• Las primeras cosechas en Honduras estan
sin cabeza roja!
Limnothrix amphigranulata
Cabeza roja
 FRB Tanques de maternidad
50 ppm diarios
450 m2
5 kilos por 100 m3
Ceara, Brasil

Criterios Antes Después

FRB FRB
Densidad siembra 10/litro 10/litro
Peso cosecha 0.003 g 0.003 g
Ciclo 25 días 25 días
% Supervivencia 75% 98%
Biomasa (kg/m3) 0.65 kg 1.3 kg
Abril 2018 FCR 0.98 0.58
 Synbiotics Nitritos:
Con y sin inoculacion de
agua madura
Biofloc

Sin
Reservorio tratado al 100 ppm FRB FRB
3-4 dias => inocular las maternidades

Con
FRB

Brazil, April 2018

Protocol: Nursery 5-10 PL/liter
Pre-stock ppm Kg/100m3
Day -7 50 2
Day -6 50 2 Brasil:
Day -5 50 2
Day -4 50 2 Maternidades
Day -3 50 2
Day -2 50 2
Day -1 50 2 Antes de salvado

Stocking ppm Kg/100 m3 La reaccion es

1 30 3 rapido!
2 30 3
3 30 3
4 30 3
5 30 3
6 30 3
7 30 3 pH bloqueado
8 30 3 en una semana
9 30 3 7 dias despues salvado
10 30 3
11 30 3
12 30 3
 Parameters to Monitor
DO > 5 ppm
pH 7,8 to 8,0
Alkalinity 150 to 200
Turbidity 30 to 50 cm
TAN (NH4) < 0,1 ppm
Total Vibrio Count ( TVC ) < 103 CFU/ml
Diatoms 50 to 60 % at 15 ppt
BGA < 5%
Protozoans < 2%
Green Algae 25 to 30 %
Dinoflagellates 5 to 7 %
Water Color Green, Brown, Yellow
 Ecuador: Marzo 2018

• Mineralizar el fondo (con FRB)

• Quebrarse la biolamina (biofilm)
• Indonesia
Promover diatomeas; bajar BGA
• Mejorar condicion del fondo
Fondo de liner

Dragando la cadena (20 kilos) Thailand Vietnam: Mayo 2018

Arrastrando la area de sedimento negro...echando arroz fermentado

Arrastrar fondo 1-2 veces al

semana
 Una semana después de la cosecha
Belize Fondos de arrastre de cadena dos veces por semana
Amino peptidos - 25% de la ración diaria de alimento
Mejora las tasas de supervivencia y crecimiento.
Amino Peptides
(soya hidrolizado)
(Eliminar Vibrio)

Tratamiento preventivo y curativo

Mezclar amino peptidos con balanceado
El tratamiento interno del intestino, HP y hemolinfa
• El amino péptido es un "acidificante de la alimentación”
• Agente conservante al disminuir el pH de la alimentación
• Inhibe Vibrio y reduce el impacto de patógenos.
• Mejora la tasa de conversión de alimentación
• Mercado de acidificantes => más de USD 115 millones a
2024.
 Formula Cantidad
Pasto de soya (300 micron) 1 kilo
Agua (fresh or salt water) 5 litros
Bicarbonato de sodio 10%
Enzimas / probioticos 5 gramos
 Enzyme + probiotic
Soy meal defatted

Application Amount Check pH daily

Amino Peptido 200 ml/kilo balanceado
AP con alimento 2-12 horas
Preventivo 25% de alimento total
Curativo 100% de alimento total
Numero de dias 7 days despues
hydrolysis

Enzima proteasa es importante para acelerar el proceso... Mix once a day

Proceso y coloracion del Amino Peptidos
Fermentacion Hidrolisis
Soy
Dia meal
1 Dia 3 Dia 5 Dia 7
 AP + FRB
Indonesia
Sinbioticas Antes Despues
% 0% 70-75%
Sobrevivencia (WFD)
Siembra 100/m2 100/m2
Dias cultivo 30-40 dia 120 dias
Gramos - 18-26 g.
Kg/m2 - 2 kg/m2
 Soja Fermentado
Step 1: Caldo madre Ferment
Step 2: combinar Cubrir y
24 horas
bacteria con fermentar
Sea water 1 liter pasto del soja 24-48 hours
Lactobacillus probiotic 3 grams Pasto de soja 1 kilo
Enzyme (phytase) 2 grams Probiotic culture 1 litro
Molasses 50 ml Mix and ferment 24-48 horas
Soy meal (300 microns) 5 grams Mix with feed 1-2 horas
Se puede mezclar soja
fermentado con
balanceado antes de
alimentar
 Pellets ... después de 3 horas Harina de soja fermentada ... Zero Vibrio después de 12
en el agua del estanque horas
solamente

12 hours

El alimento mezclado
con harina de soja
fermentada inhibe
Vibrio en el alimento
Las colonias amarillas de
Vibrio creciendo en pellets y
 Camote fermentado para
maternidades y larvicultura

Ingredientes Cantidad
Camote - cosido y frio 1 kilo
Agua salada (sterilizada) 10 litros
Enzima / probiotico lacto 5-10 gramos o ml
Buffer – Na2(HO3) or CaC03 5% or 50 gramos/kilo
Aeracion - 24 horas fuerte
 Camote con soya fermentando

20 ppm camote fermentado diario...todo los dias

• Antes de recirculacion – 40% sob
• Recirculacion 2017 – 75% sob
• Recirculacion 2018 – 75% sob estimado
4 ha
• Flujo de agua: 12-18 horas al día
• Objetivo: movimienta de agua, O2
• Densidad de siembra: 20-30/m2

El movimiento de agua
Granja 11 de Diciembre
optimiza los efectos de
la simbiótica Obregon, México

Piscinas de 8+ ha
 Isla Escalante, Ecuador
Sistema de recirculacion

Recirculacion con sinbioticas

 Reduced water exchange
toilet Center molasses probiotics Organic % exchange aeration Biomass
drain load per cycle per m2
Biofloc ✓ ✓ ✓ ✓ ✓✓ <100% ✓ 3-4kg/m2

Exchange ✓ ✓ - ✓ - >1,000% ✓ 3-4 kg/m2

Synbiotics ✓ ✓ - ✓ - <100% ✓ 3-4 kg/m2

Para llegar a 200,000 mt...

Tecnologia
(Sinbioticas)

Sistemas sedimentacion y tilapia

Geneticas & Intensivas

Salud engorde engorde engorde engorde

Recirculacion precria precria precria precria

FUENTE DE tratamiento 1 reservorio

AGUA
EXTERNA recuperacion

precria precria precria precria

engorde engorde engorde engorde

sedimentacion y tilapia
 Muchas gracias!

While the U.S. Soybean Export Council (USSEC) does not guarantee the forecasts or statements of USSEC Staff or Contractors, we have taken care in
selecting them to represent our organization. We believe they are knowledgeable and their presentations and opinions will provide listeners with detailed
information and valuable insights into the U.S. Soy and U.S. Ag Industry. We welcome further questions and always encourage listeners to seek a wide
array of opinions before making any financial decisions based on the information presented. Accordingly, USSEC will not accept any liability stemming from
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