En la figura que se muestra a continuación, se evidencia el desarrollo de la

herramienta cuadrícula "Eliminar - Aumentar - Mantener - Crear" aplicado a la empresa

Starbucks.

Starbucks logró convertirse en una marca sólida, con gran tasa de crecimiento,
creando fidelización de sus clientes, y llevando la experiencia de sus clientes a otro
nivel. Creó su océano azul cambiando el enfoque principal de vender un un producto, a
vender una experiencia de usuario.
CASO STARBUCKS
 
La cuadrícula “Eliminar-reducir, aumentar, crear

ELIMINAR AUMENTAR

· Calidad de servicio de tiendas.

· Aumentó de cantidad de tiendas.
· Eliminar la discriminación en los · Aumentar el compromiso de los
colaboradores. colaboradores y mejora de calidad de
· Elaboración de cafés prefabricados. vida.
· Eliminación de intermediarios en · Aumento de utilidades mediante
cadena de suministros. cotización en bolsa.
· Eliminar barrera de innovación en · Aumentar la participación en el
fabricación de bebidas calientes. mercado de bebidas(café).
· Eliminar competencia · Aumentar el uso de herramientas
tecnológicas y únicas para
preparación de bebidas calientes

REDUCIR CREAR

· Disminución de niveles de pobreza. · Crear reconocimiento de marca.

· Reducción de costos en adquisición · Exclusividad de venta de cafés  
de materia prima.  
especiales con altos estándares de
· Malas prácticas éticas y de
calidad.
crecimiento responsable.
· Crea el Bean stock (socios de
· Reducción de impacto ambiental uso
Starbucks por acciones).
racional de recursos.
· Crear ambientes cálidos y tranquilos
 
de acuerdo al lugar de la tienda.
 
 
CONCLUSIONES

· STARBUCKS establece el reconocimiento de marca como actividad primordial para

aumentar su participación ene le mercado saturado de competidores.
· Determina como fuente innovadora la prestación de servicio en temas de calidad y
ambientes agradables de acuerdo a la zona de influencia.
· Incorpora programas de fidelización de sus colaboradores mediante el Bean stock.
· Genera una cadena de sumisito responsable a sus proveedores.
· Incorpora equipos tecnológicos patentados para la elaboración de cafés y bebidas
especiales.

Enunciado

Starbucks es una de las empresas más grandes del mundo. Se dedica a la

comercialización y venta de bebidas de café preparadas y goza de una fuerte
presencia internacional.
Ha cambiado radicalmente el concepto de cafetería tal y como era conocido
anteriormente, introduciendo nuevos elementos y variando otros. Por ejemplo, aumentó
significativamente el precio, mientras redujo la gama de productos ofertados. Además,
habilitó espacios en las cafeterías para leer o utilizar el ordenador.

Cuestión

Utilizando las siguientes herramientas, profundiza más en el éxito de Starbucks y

explica cómo crea un océano azul donde competir:

Solución
A pesar de que a nivel mundial el negocio de comercialización y venta de bebidas de
café preparadas, se observa como un océano rojo, la empresa Starbucks a través de
proceso de innovación, ha convertido llevado el negocio a salir de esa pelea reñida por
el mercado, a estar en un océano azul, convirtiéndose en una de las empresas del
sector número uno a nivel mundial. A continuación, veremos detalladamente, la forma
en que Starbucks ha logrado gran éxito:
 
1. Lienzo estratégico

2. Marco de las cuatro opciones

2.1. ¿Qué factores de aquellos que la industria concibe como establecidos deben
ser
eliminados?
Los factores que se deben tener en cuenta para eliminar son los siguientes: Carta a la
mesa, atención en mesa y publicidad. En la actualidad la estrategia de realizar la fila
para la compra del producto de tú gusto, parece coger más fuerza. Los testimonios
muestran que visitar las tiendas de Starbucks hace sentir al cliente como estar en casa
u oficina, ver a las pernas en la fila con una cara feliz, la amabilidad de los cajeros y la
calidad de las instalaciones, hace una gran experiencia visitar este sitio.  
2.2. ¿Qué factores deben ser reducidos a estándares menores a los aceptados
por la
industria?
Los factores que deben ser reducidos a estándares menores son los siguientes: La
contaminación y la compra del mayor % de los productos en el exterior.
Starbucks, tiene el compromiso a través del sistema de responsabilidad social
empresarial, en el cuidado del medio ambiento, convirtiéndose en una compañía
Resoursepositive, otorgando al planeta más recursos de los que consume en los
próximos 10 años, a través de unos objetivos basados en la ciencia medioambiental.
2.3. ¿Qué factores deben ser incrementados por encima de los niveles
considerados
por la industria?
            Los factores que deben ser considerados son los siguientes: Variedad de
productos, calidad del producto, calidad de instalaciones, relación con el cliente,
motivación a los empleados y formación de los empleados.
2.4. ¿Qué factores, anteriormente no considerados por la industria, deberían ser
creados?
 Los factores que deben se creados son los siguientes: música propia, pagina propia
y contenidos, café en grano para llevar a casa, pensamiento revolucionario, programa
de responsabilidad social empresarial.

3. Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear”

4. Biografía

CASO No 01 – Starbucks
Starbucks, una de las empresas más grandes del mundo, dedicada a la
comercialización y venta de bebidas de café preparadas, ha cambiado
radicalmente el concepto de cafetería tradicional, introduciendo nuevos
elementos y variando otros. Utilizando las siguientes herramientas, profundiza
más en el éxito de Starbucks y explica cómo crea un océano azul donde
competir:
1. Lienzo estratégico
2. Marco de las cuatro acciones
3. Cuadrícula “eliminar-reducir; aumentar; crea
 
Starbucks, ha llegado a ser una de las compañías de café más grandes del mundo, con
más de 24000 locales en 50 países manteniéndose por lo tanto en constante estado de
expansión. Esta multinacional de venta de café se ha ganado el corazón de todos sus
clientes, n solo con un buen producto y una atención al cliente diferente, sino también
utilizando una de sus principales estrategias, buscando la diferenciación a través de
ofrece valor, en especial en sus campañas digitales.
Utilizando las herramientas vistas durante la Unidad 2 a continuación se realiza un
análisis del éxito de Starbucks y explicamos como podríamos crear un océano azul
donde competir.
ESTRATEGIA STARBUCKS:
·       Infraestructura: Tiendas de diseño agradable, un servicio personalizado donde
marcan diferencia a todos sus clientes.
·       Tecnología: Enfoque de modernización para todo lo relacionado con el café y
estrategia de comunicación para sus clientes.
·       Insumos y logística: Va directamente a las zonas donde se produce la mejor
calidad de sus consumos, para adquirir la materia prima de calidad y con precios
favorables. Define estrategias con sus proveedores.
·       Operación: Su cobertura está ya en 65 países con más de 24000 tiendas a nivel
mundial basados en tiendas propias y franquicias, así como puestos ambulantes. No
hay intermediarios en las ventas de sus productos.
·       Valor de la marca: No es solo la venta del café sino se enfoca en vender una
experiencia, generando una cantidad de productos asociados a la venta como son café
molido y grano, así como elementos de merchandising.
·       Servicio: Sus empleados tramiten el espíritu de la empresa con el objetivo de
fidelizar y hacer una conexión emocional.
Haciendo una comparación cuantitativa entre Starbucks y las dos empresas más
representativas en Colombia, basadas en experiencia personal, podríamos definir la
siguiente gráfica:
El factor más representativo de comparación entre ellas es el factor precio debido a
que Starbucks para el mercado colombiano es una experiencia costosa, no de fácil
adquisición para todo el mundo, lo que podría tomarse como el factor a trabajar para
hacer una expansión o masificación al alcance de más persona.
Haciendo el análisis de la cuadricula de factores podemos resumir la estrategia de
éxito de la expansión de Starbucks a nivel mundial y entender hoy porque es una
marca con tal reconocimiento y siendo costosa, los clientes buscamos vivir la
experiencia de servicio y producto.
Ejercicio 2 foro unidad 2
Estrategia del Océano Azul
Caso Starbucks
 
Starbucks es una cadena de café fundada en 1971 en Seattle, Washington por Jerry
Baldwin, Gordon Bowker, Zev Siegl. Durante sus inicios la compañía se especializaba
en la distribución de granos de café y máquinas cafeteras. En 1987 tras la compra por
parte de Howard Schultz la compañía transforma su visión y se enfoca en ser un lugar
en donde exista una conexión entre la taza de café y el cliente. Desde entonces
Starbucks se ha transformado en un espacio entre el hogar y el trabajo, no solo se
comprometen a vender un café de excelente calidad, sino que a la vez brindan una
experiencia donde el cliente se sienta cómodo, feliz y más que nada parte de una
comunidad. Actualmente es una de las compañías más grandes del mundo, con más
de 29.000 tiendas locales en más de 60 países.
“Habíamos quedado atrapados en un círculo vicioso que celebraba la velocidad
de las ventas en lugar de lo que vendíamos” (H. Shultz, comunicación personal,
20 de octubre de 2011).
Starbucks tuvo una expansión importante en la apertura de sus tiendas hasta el año
2005, para el año 2006 y 2007 tuvo una pérdida significativa de un 26% en sus
ingresos globales. Su CEO admite haber perdido el norte ya que su enfoque estuvo en
la expansión y ventas de la marca, mas no se enfocó en su producto, empleados y en
sus consumidores.
Tras enfrentar esta crisis, Shultz tomó el desafío de volver a sus raíces y recuperar los
valores de su negocio. Primero, se enfocó en sus trabajadores dándoles confianza y
motivación suficiente para que estos mismos transmitan eso a los clientes. Finalmente,
se enfocó en la experiencia que vivían los consumidores dentro de las tiendas, pues se
dio cuenta que “La marca no pervivía, tanto por la publicidad que lanzábamos, sino por
la experiencia que ofrecíamos a los usuarios en nuestros establecimientos. En este
sentido, las marcas son más resistentes de lo que se piensa y perduran en la mente de
las personas.” (H. Shultz, comunicación personal, 20 de octubre, de 2011). Tras este
descubrimiento, Starbucks se convirtió en un ejemplo a nivel mundial de como fidelizar
a sus clientes ya que su estrategia se enfocó en la experiencia emocional de sus
usuarios mas no en el crecimiento de la marca.
Analicemos cómo pudo Starbucks llegar a esta situación y como salió avante aplicando
la estrategia del Océano Azul
1.      Lienzo Estratégico.
Evaluemos los siguientes factores de diferenciación entre la industria de las cafeterías
y Strabucks con el fin de determinar cuál ha sido su relación entre valor e innovación
para llegar al éxito:
a.       Competencia. El grado de inversión en la competencia de Starbucks en bajo, ya
que habiendo creado y desarrollado su propio mercado su prioridad no es esta.
Mientras para la industria este es un factor preponderante por mantenerse inmerso en
un océano rojo.
b.      Precios. La relación entre costo y precio de Starbucks es la mejor de toda la
industria por su economía de escala, grandes volúmenes de ventas les permite
negociar con sus proveedores y controlar la estrategia. En la industria se manejan
bajos precios y altos costos.
c.       Servicio. Starbucks tiene establecido el servicio como su estrategia
diferenciadora enfocándose en el relacionamiento con el cliente. El nivel de servicio en
la industria es medio debido a que los recursos invertidos son bajos.
d.      Empleados. En los últimos años Starbucks ha venido mejorando las inversiones
en el factor humano ya que descubrió que la relación entre este y el servicio genera
mayor satisfacción en el cliente y por ende ayuda en el proceso de fidelización. En
términos generales la industria tiene políticas de talento humano estándar.
e.       Tiendas. Por años luz Starbucks le lleva una diferencia arrolladora a sus
competidores en número de tiendas y concepto, ya que aún no se a dado un
competidor – seguidor de la marca en la industria.
f.        Publicidad. Inversiones gigantescas en el rubro de publicidad con el fin de
generar recordación de marca, posicionamiento de marca e impacto social, mientras la
industria no cuenta con inversiones a gran escala dado que abarca mercados
regionales y locales.
g.      Calidad. Para Starbucks la calidad de sus productos a sido un talón de Aquiles,
ya que se ha visto inmerso en grandes controversias por sus recetas no tan
saludables, con gran contenido de químicos y de cafeína e incluso por no ser honesto
a la hora de informar sobre los datos nutricionales, de hecho, esto ha beneficiado a sus
competidores debido a que estos tienen conceptos más ecológicos, naturales, de
bienestar, saludables y especializados sobre los productos a base de café.
2. Cuadrícula Reducir, Aumentar, Crear, Eliminar 
Ahora, analicemos qué factores, estrategias o procesos tuvo que eliminar, reducir,
ampliar o crear Starbucks, con el fin de desarrollar un océano azul que le permitió
innovar en valor.
Bibliografía
·           [Link]
estructurales-significativos-a-partir-de-esta-semana-2774571
·           [Link]
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·           [Link]
%20el,y%20el%20escritor%20Gordon%20Bowker.&text=En%201987%20la%20nueva
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·           [Link]
starbucks-una-experiencia-unica/
·           [Link]
marketing/#:~:text=Estrategia%3A%20crear%20contenido%20de%20inter
%C3%A9s,tambi%C3%A9n%20se%20suben%20las%20historias.

ELIMINAR AUMENTAR
·         Calidad de servicio de tiendas.
·         Aumentó de cantidad de
·         Eliminar la discriminación en tiendas.
los colaboradores. ·         Aumentar el compromiso de los
·         Elaboración de cafés colaboradores y mejora de calidad de
prefabricados. vida.
·         Eliminación de intermediarios ·         Aumento de utilidades
en cadena de suministros. mediante cotización en bolsa.
·         Eliminar barrera de innovación ·         Aumentar la participación en el
en fabricación de bebidas calientes. mercado de bebidas(café).
·         Eliminar competencia ·         Aumentar el uso de
herramientas tecnológicas y únicas
para preparación de bebidas calientes
REDUCIR CREAR
·         Disminución de niveles de ·         Crear reconocimiento de
pobreza. marca.
·         Reducción de costos en ·         Exclusividad de venta de cafés
adquisición de materia prima. especiales con altos estándares de
·         Malas prácticas éticas y de calidad.
crecimiento responsable. ·         Crea el Bean stock (socios de
·         Reducción de impacto Starbucks por acciones).
ambiental uso racional de recursos. ·         Crear ambientes cálidos y
  tranquilos de acuerdo al lugar de la
  tienda.
 
ENUNCIADO  
Starbucks es una de las empresas más grandes del mundo. Se dedica a la
comercialización y venta de bebidas de café preparadas y goza de una fuerte
presencia internacional. Ha cambiado radicalmente el concepto de cafetería tal y como
era conocido anteriormente, introduciendo nuevos elementos y variando otros. Por
ejemplo, aumentó significativamente el precio, mientras redujo la gama de productos
ofertados. Además habilitó espacios en las cafeterías para leer o utilizar el ordenador.
Utilizando las siguientes herramientas, profundiza más en el éxito de Starbucks y
explica cómo crea un océano azul donde competir:
 
Introducción:
Si bien es cierto, al día de hoy podría pensarse que el mercado en el que compite
STARTBUCKS no es un Océano Azul. Más bien  ha venido una tendencia mundial en
este tipo de negocios a mantener una línea similar a la de STARTBUCKS con algunas
marcas específicas a nivel Mundial y otras en mercados locales que van camino hacia
la Expansión como Juan Valdez y OMA; por lo que a mi parecer es un océano Rojo.
Hace algunos años, cuando STARTBUCKS marcó esta tendencia en el negocio de las
cafeterías, claramente se aprecia cómo se abrió paso ante un “inmenso” Océano Azul
introduciendo una serie de estrategias tanto en el Marketing como en la atención al
Cliente con ideas innovadoras, y sobre todo con la calidad de sus   productos;
abriéndose paso a focalizar en alternativas y no Clientes, para así ganar donde no hay
competencia.
A continuación en las siguientes gráficas y tablas, se observa como STARTBUCKS
rompe paradigmas y cambia totalmente lo que los clientes conocían o venían
acostumbrados.
 
 • Lienzo estratégico
 
• Marco de las cuatro acciones
 
Mediante las respuestas a las siguientes cuatro preguntas tendientes al
cuestionamiento lógico estratégico y el modelo de negocio de STARTBUCKS, podemos
entender un poco más sobre el Océano Azul que Creo STARTBUCKS.
¿Qué factores de aquellos que la industria concibe como establecidos deben ser
eliminados?
STARTBUCKS Eliminó el concepto tradicional de venta de Café como un producto, y lo
cambio por Venta de Café como un Servicio, para dar paso a una experiencia del
Cliente. Además eliminó el servicio a la mesa, para reducir costos y además permitir
mayor privacidad en lo Clientes, quienes prefieren conversar   o leer sin ser
molestados.
¿Qué factores deben ser reducidos a estándares menores a los aceptados por la
industria?
Tener un menú Amplio y demasiadas opciones, fue algo a lo que le apostó Starbucks
en su cambio, porque confunde a los Clientes, por el contrario STARTBUCKS enfoca
su menú a algunos productos con la opción de personalizar añadiendo algunos
elementos básicos que pueden ser combinados entre sí.
¿Qué factores deben ser incrementados por encima de los niveles considerados
por la industria?
Claramente uno de los factores que fue incrementado en esta estrategia, fue el precio
de los productos,  ya que no se vende Café, Te´, Chocolate o Capuchino; se vende un
servicio con un buen espacio para desconectarse  de la rutina de trabajo, para
descansar o simplemente para conversar con alguien o conocer personas.
También se incrementa la comodidad del espacio y una mejora sustancial del espacio,
para que el lugar sea agradable para los Clientes.
Por otra parte, también se nota un claro aumento en la calidad de los Productos.
 
¿Qué factores, anteriormente no considerados por la industria, deberían ser
creados?
STARTBUCKS, creó algo muy novedoso para la época y fue la opción de permitir a los
Clientes personalizar sus bebidas con elementos adicionales y agregando el nombre
del Cliente en el vaso y frases sencillas y motivadoras.
Por otra parte, creó un servicio de alto nivel con trabajadores muy capacitados y
motivados.
Por último, introdujo en este negocio la opción de que los Clientes pudieran llevar sus
productos para preparar en Casa.
• Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear”