UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA”
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE BIOLOGÍA
SILABO DE LA ASIGNATURA DE:
MICOLOGIA
I SEME STRE
2020 – I
ICA - PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA”
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE BIOLOGÍA
SÍLABO
I. INFORMACIÓN GENERAL
I.1. Área Académica : Ciencias de la salud
I.2. Facultad : Ciencias biológicas
I.3. Nombre de la asignatura : Micología
I.3.1. Código de la asignatura : 23A095
I.3.2. Tipo de estudio : De especialidad
I.3.3. Tipo de asignatura : Obligatoria
I.3.4. Créditos académicos : 02
I.4. Nivel : Pregrado
I.5. Periodo Académico : 2020-I
I.6. Semestre Académico : IX ciclo
I.7. Periodo Cronológico : 03 de agosto al 20 de noviembre
I.8. Duración de la asignatura : 16 semanas
I.9. N° de Horas Semanales : 02
Horas de Teoría : 02
I.10. Horario :
I.10.1. Teoría : Martes 15:00 a 16:30 (A)
Miércoles 15:00 a 16:30 (B)
I.10.2. Práctica : Jueves : 08:15 a 09:45 (A1)
09:45 a 11:15 (A2)
11:15 a 12:45 (B1)
12:45 a 14:15 (B2)
I.11. Local : Aula virtual del SIGE - UNSLG
I.12. Docente(s) de la Asignatura :
Apellidos y Nombres Condición Categoría Clase Grado Correo electrónico
Académic
o
Salinas Fuentes Nombrado Principal D.E Bachiller
[email protected]Marianella Haydee
II. SUMILLA:
La asignatura de MICOLOGÍA es de naturaleza teórico - práctico , corresponde al tipo
de estudios de especialidad . Tiene como propósito proporcionar los
conocimientos sobre las características morfo-funcionales del hongo y su participación
en las enfermedades del hombre, animales y plantas. También abarca el empleo de los
hongos para la producción industrial y control biológico para ser capaz de explicar su rol
en la naturaleza, salud, agricultura e industria, así como el manejo de metodología para
su aislamiento e identificación .Su estudio comprende :4 unidades: UNIDAD I :
Características morfo- funcionales, ultraestructura y clasificación de los hongos
UNIDAD II Enfermedades micóticas en humanos, animales y vegetales UNIDAD III
Hongos como controladores biológicos UNIDAD IV Hongos de importancia industrial
III. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA:
2
Explica su rol de los hongos en la naturaleza, la salud, agricultura e industria
identificándolos para control y aplicación
IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS:
UNIDAD I: Características morfo- funcionales, ultraestructura y clasificación de los
hongos
RESULTADO DE APRENDIZAJE: Reconoce las estructuras vegetativas, de reproducción y
metabolitos de los hongos en general.
SEMANA Contenido Estrategias Evidencia de
Conceptual Procedimental Metodológicas Resultados
Presentación del Reconoce la Actividad Mapa conceptual
curso. Entrega del caracterizas sincrónica:
silabo generales de los PPT
Características hongos y su Actividad
generales de los importancia en el asincrónica
hongos Importancia ambiente. Tarea grupal
1ª de su estudio.
Del 3 al 7 Práctica: Medidas de Bioseguridad Actividad Informe
de agosto sincrónica:
PPT
Video
Actividad
asincrónica
Tarea grupal
Morfología , Describe los Actividad Cuestionario
estructura y ultra aspectos sincrónica: resuelto
estructura de los morfológicos, PPT
hongos estructurales y Actividad
2ª utraestructurales asincrónica
de los hongos Paso
Del 10 al
14 de
agosto Práctica: Omnipresencia de los hongos. Actividad informe
Aislamiento de hongos ambientales y sincrónica:
levaduras PPT
video
Actividad
asincrónica
Tarea grupal
3ª Fisiología, Reconoce Actividad Cuestionario
nutrición de los importancia de los sincrónica: resuelto
hongos. Efecto de factores de PPT
Del 17 al las condiciones crecimiento, en la Actividad
físicas y químicas. fisiología, la asincrónica
21 de
Aspectos nutrición y el
agosto ecológicos metabolismo de Tarea
los hongos. grupal
Práctica: Identificación macroscópica y Actividad Informe grupal
microscópica de hongos ambientales y síncronica:
3
levaduras PPT
Actividad
asíncronica
Tarea grupal
4ª Reproducción de Actividad Mapa conceptual
los hongos. sincrónica
Del 24 al PPT
Asexual: Gemación,
28 de Describe y Actividad
esporangiosporas,
agosto reconoce los tipo asincrónica
conidias. Sexual: ,
de reproducción Tarea grupal
Oosporas,
los hongos
Zigospora,
Ascosporas,
Basidiosporas
Práctica: Observación virtual de Actividad Informe de la
estructuras reproductivas y esporas sincrónica: practica
asexuales y sexuales PPT
Actividad Cuestionario
asincrónica resuelto
Paso
Investigación formativa: Elaboración de un proyecto de investigación
relacionado los Hongos. Grupal (de acuerdo al formato de proyecto de tesis de
la universidad)
Contenido Actitudinal: Valora la importancia de reconocer e identificar a los hongos.
Participa activamente en forma virtual en las clases actuando con responsabilidad, y
compromiso tanto individual como grupal.
UNIDAD II : Enfermedades micóticas en humanos, animales y vegetales
RESULTADO DE APRENDIZAJE: Identifica a los hongos patógenos para el humano,
animales y vegetales por sus características generales: morfología, estructuras, clasificación
taxonómica y hábitat. Conoce su mecanismo de trasmisión y prevención, relaciona la
interacción hospedero-parásito-ambiente
SEMANA Contenido Estrategias Evidencias de
Conceptual Procedimental Metodológicas Resultados
5ª Enfermedades Conoce la Cuestionario
micóticas en transmisión, el resuelto
Del 31 de humanos: Micosis agente etiológico , Actividad
agosto al 04 superficial y factores de sincrónica:
de cutáneas patogenicidad, PPT
setiembre enfermedades y Actividad
diagnóstico de asincrónica
laboratorio de las Tarea grupal
principales micosis
superficiales y
cutáneas
Práctica: Toma y procesamiento de Actividad Informe de
muestras y observación virtual de sincrónica: práctica
láminas de micosis superficial y PPT
cutáneas video
4
Actividad
asincrónica
Tarea grupal
Enfermedades Conoce la Actividad Cuestionario
micóticas: Micosis
transmisión, el sincrónica: resuelto
subcutáneas, agente etiológico , PPT
sistémicas y
factores de Actividad
oportunistas patogenicidad, asincrónica
enfermedades y paso
diagnóstico de
6ª laboratorio de las
Del 07 al principales micosis
subcutáneas,
11 de
sistémicas y
septiembre
oportunistas
Práctica: Toma y procesamiento de Actividad Informe de la
muestras de micosis oportunistas. sincrónica: práctica
Observación microscópica de micosis PPT, video
Actividad Cuestionario
subcutánea, sistémica y oportunistas
asincrónica resuelto
Paso
Micosis en Reconoce y Aplica Actividad Informe
animales: Micosis técnicas para sincrónica:
superficiales, identificar a los PPT
subcutáneas y agentes Actividad
sistémicas. etiológicos que asincrónica
Micotoxinas causan micosis Tarea grupal
factores que animal asimismo
condicionan a su reconoce a las
producción, principales
7ª principales micotoxinas que
micotoxinas, causan
Del 14 al efecto sobre enfermedad a los
18 de humanos y animales y
septiembre animales humanos
Práctica: Aislamiento de hongos Actividad Informe de la
aflatoxigénicos de alimentos varios. sincrónica: práctica
PPT
video
Actividad
asincrónico
Tarea
Investigación Formativa: Avance del proyecto de investigación
Grupal.
8ª Evaluación: I Parcial
Del 21 al 25 Del 21 al 25 de septiembre
de
septiembre
Contenido Actitudinal: Reconoce la importancia del conocimiento de la patología generada
por los hongos en el hombre y animales integra los conceptos teóricos sobre el mismo.
Participa activamente en forma virtual en las clases actuando con responsabilidad, y
5
compromiso tanto individual como grupal.
Conceptual Procedimental
Hongos Reconoce a los Actividad informe
fitopatógenos agentes etiológicos, sincrónica:
los mecanismos y PPT
factores de Actividad
9a patogenicidad que asincrónica
causan enfermedad Tarea grupal
Del 28 de a las plantas y aplica
septiembre técnicas para
al 02 de identificar a los
octubre hongos
fitopatógenos
Práctica: Toma y procesamiento de Actividad Resolución de
muestra de hongos fitopatógenos sincrónica: caso
PPT
video
Actividad
asincrónica
Tarea
UNIDAD III: Hongos como controladores biológicos
RESULTADO DE APRENDIZAJE: Explica la importancia que tienen los hongos como
causantes de enfermedades de plantas así como su interacción con las plantas y como
controladores biológicos
SEMANA Contenido Estrategias Evidencia de
Conceptual Procedimental Metodológicas Resultados
Hongos Reconoce a los
entmopatógenos agentes etiológicos,
los mecanismos y Actividad
factores de
sincrónica:
patogenicidad que
causan muerte a los PPT Cuestionario
insectos y aplica resuelto
10ª técnicas para Actividad
identificar a los asincrónica
Del 04 al Tarea
hongos
09 de entmopatógenos
octubre
Práctica: Toma y procesamiento de Actividad Informe grupal
muestra de hongos entomopatógeno sincrónica:
PPT
video
Actividad
asincrónica
Tarea grupal
11ª Hongos Reconoce a los Actividad Cuestionario
nematófagos agentes etiológicos, sincrónica: resuelto
6
los mecanismos y
factores de PPT
patogenicidad y aplica Actividad
técnicas para asincrónica
Del 12 al identificar a los hongo Tarea grupal
16 de nematófagos
octubre Práctica: Observación de video de hongos Actividad Informe
nematófagos sincrónica:
video
Actividad
asincrónica
Tarea grupal
12ª Micorrizas: Reconoce la Actividad Cuestionario
Del 19 al definición, tipo de importancia de los sincrónica: resuelto
23 de Micorrizas, hongos micorríticos PPT
octubre Aplicaciones Actividad
asincrónica
Paso
Práctica: técnica de coloración de Hongos Actividad Cuestionario
micorriticos sincrónica: resuelto
PPT, video
Actividad
asincrónica
Tarea
13ª Hongos Reconoce los Actividad Informe
antagónicos para principales hongos sincrónica:
Del 26 al el control como controladores PPT
30 de fitosanitario biológicos Actividad
octubre asincrónica
Tarea grupal
Práctica: métodos para evaluar un hongo Actividad Informe
como controlador biológico sincrónica:
PPT
video
Actividad
asincrónica
Tarea grupal
Investigación Formativa: Avance del proyecto de investigación
Contenido Actitudinal: Valora la relación que tienen los hongos como causante de
enfermedades y como controladores biológicos Participa activamente en forma virtual en las
clases actuando con responsabilidad, y compromiso tanto individual como grupal.
UNIDAD IV: Hongos de importancia industrial
RESULTADO DE APRENDIZAJE: Explica la importancia que tienen los hongos en la
industria y la alimentación
SEMANA Contenido Estrategias Evidencia de
7
Conceptual Procedimental Metodológicas Resultados
Mohos y levaduras Reconoce la Actividad Cuestionario
de importancia importancia de los sincrónica: resuelto
industrial hongos y levadura PPT
14ª en la industria, Actividad
asincrónica
Paso
Del 02 al Práctica: Demostración virtual de la Actividad Informe
06 de elaboración del vino sincrónica:
noviembre video
Actividad
asincrónica
Tarea grupal
Hongos Reconoce e Actividad Mapa
Macroscópicos identifica las sincrónica: conceptual
utilizado en la características PPT
15ª alimentación morfológicas Actividad
humana macroscópica y asincrónica
Del 09 al microscópicas de Tarea grupal
13 de los hongos en la
noviembre alimentación
humana
Práctica: Observación de hongos Actividad Informe
macroscópicos de uso en la alimentación sincrónica:
humana. Video cultivo de hongos PPT
macroscópicos Tarea grupal
Investigación Formativa: Informe del proyecto culminado
16ª Evaluación: II Parcial
Del 16 al Del 16 al 20 de noviembre
20 de
noviembre
Contenido Actitudinal: Valora la importancia que tienen los hongos en la industria y
alimentación. Participa activamente en forma virtual en las clases actuando con
responsabilidad, y compromiso tanto individual como grupal.
V. RECURSOS DIDÁCTICOS
(Pueden ser los que se muestran a continuación, se escribe los que se utilizaran)
- Textos seleccionados
- Presentaciones en Power Point
- WEB
- Organizadores de información
- Plataforma virtual
- Videoconferencia
VI.EVALUACIÓN
8
La evaluación es integral y permanente, teniendo en cuenta los dos exámenes (P1 – P2)
y las notas de las evidencias de resultado (ER) las cuales se promedian para determinar
la nota final de semestre. Para el Promedio de la ER, también se considera los trabajos
grupales e individuales, exposiciones e investigación formativa. Una de las condiciones
de aprobaciones será la asistencia al 70% de las clases.
El 30% de inasistencia a clase lo inhabilita al estudiante para su aprobación.
La nota aprobatoria es de Once (11).
Promedio Final = 50% (EC) + 40% (ED) + 10% (EA)
Donde:
EC: Evidencia de conocimiento (Conocimientos, investigación formativa)
ED: Evidencia de desempeño: Habilidades y Destrezas (40%)
EA: Evidencia actitudinal (actitudes proactivas, asistencia a clase, participación,
integración al equipo de trabajo, compromiso institucional y valores)
VII. FUENTES DE INFORMACIÓN
1. ARENAS, R. Micología Médica Ilustrada. 4ta. ed. Mexico: Edit. Interamericana.
McGraw Hill. 2008
2. ARGENTI, P. Micotoxinas en materias primas y alimentos balanceados para cerdos
Revista Computadorizada de Producción Porcina. 2005, 12(2), Edit. Instituto de
Investigaciones Porcina.
3. BARNETT, H. Illustrrated genera of Imperfect Fungi. 2da.ed. Edit. Burgess
Publishing Company. Minneapolis.1998
4. BETANCOURT R. Los beneficios de los hongos simbiontes –Edit. El Cid Editor |
apuntes 2012
5. Inmovilización de hongos ligninolíticos para la remoción del colorante negro reactivo
5
6. BOLET M Y SOCARRÁS M. Micotoxinas y Cáncer Rev Cubana Invest Biomed
2005;24(1):54-9.
7. Borrell J, Gimeno G. Micotoxinas en los alimentos: medidas de prevención y
detoxificación. Alimentación 2003; 567:569-71.
8. CANEDO V, AMES T. Manual de laboratorio para el manejo de Hongos
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2005] disponible en: www.unsa.edu.ar/matbib/micologia.htm
10. CASTAÑEDA R. Parámetros empleados para la identificación de los hongos
conidiales. Pasado y presente en la taxonomía de los hifomicetes.,en rev. Protección
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11. CEPERO M. Biología de hongos Edit. Universidad de los Andes 2012
12. DEACON,J. Introducción a la Micología Moderna. México. Edit.
Interamericana.2000
13. DEACON J., Fungal Biology, Cambridge, MA: Blackwell Publishers. 2005
14. EFREN EL MANGNO. Hongo. Edit. El Cid Editor | apuntes. 2009
9
15. FERNADEZ Inmovilización de hongos ligninolíticos para la remoción del colorante
negro reactivo 5 Edit. D - Universidad Nacional de Colombia.2009
16. GARCIA, G. Y COL. Biotecnología Alimentaria México:.Edit. LIMUSA.
17. GRANADOS, R y Ma VILLAVERDE. Microbiología. Madrid: Edit. Paraninfo. 1997
18. GUZMAN G. El cultivo de Hongos comestible: con especial atención a especies
tropicales y subtropicales en esquilmos y residuos. Edit Instituto Politécnico
Nacional Mexico. 2010
19. INS. Curso teórico- Práctico. D0iagnóstico de Laboratorio en micosis superficial
Lima Perú. 2003.
20. INS.Manual de Bioseguridad para Laboratorios. Serie de Normas Técnicas. Nª18.
2da. ed. Lima-Perú.2008
21. KAVANAGH K. Fungy; Biology and Applications. 2da. ed. Irland: A John Wiley &
Sons, Ltd., Publication.2011
22. LANE, CH.; BAELES, P.; HUGHES, K. 2012. Fungal Plant Pathogens. Editor: Nigel
Farrar. Ed. Cambrigde University Press, Great Britain, pp 307
23. LECHNER,B. ,RUGOLO,M Y J MALLERMAN, Hongos comestibles: el cultivo de
Flammulina velutipes (enokitake). Edit Eudeba . Buenos Aires. 2017.
24. LUNA FONTALVO, J. Manual de Practica de laboratorio: Microbiología general y
aplicada. Edit. Unimagdalena 2012
25. MIRRE J Y P MIRRE. El milagroso poder curativo de los hongos: setas medicinales
avaladas por la ciencia info@edicionesi .com.Madrid-España 2017
26. MOLINA S. Contribución al estudio de hongos y cromistas asociados al sistema
agroforestal del cacao en Venezuela. Edit Universidad Central de Venezuela.
[ tesis doctoral] 2017.
27. PUCHETA, M; FLORES A, RODRIGUEZ S; Y DE LA TORRE M. Mecanismos de
acción de los hongos entomopatógenos. Interciencia: revista de ciencia y tecnología
de América.2006 31(12):856-860
28. REYES G, Producción biotecnológica de sabores, pigmentos y aromas a partir de
hongos miceliares y levaduras. Edit Red Universitas Scientiarum. 2009
29. RUIZ, J.Viaje al asombroso mundo de los hongos Edit. FCE - Fondo de Cultura
Económica 2010
30. STRUTHERS K. Microbiología Clínica. Ed. El manual Moderno 2018. Mexico 2015.
31. TIPISMANA C.Hongos de importancia agrícola presente en moscas de la fruta del
valle de Ica. Edit.Universidad de San Marcos 2009
32. VILLEGAS V. Evaluación De la producción del hongo. Lentinula edodes Pegler en
bloques sintéticos a base de residuos agroindustriales. Edit Red Ingenieria y Ciencia
2009
33. WASHINGTON W, STEPHEN A, JANDA W, KONEMAN E, PROCOP G,
SCHRENCKENBERGER P, WOOD G. Konemam. Diagnóstico microbiológico. 6ta
ed. Buenos Aires: Edit. Médica Panamericana. 2008
Direcciones electrónicas
www./microbiologiaclinica.com/micologia.htm
www.micologia.net/.
www.reviberoammicol.com/AEM/
www.reviberoammicol.com/
www.redalyc.org/revista.oa?id=883
10
www.socmicolmadrid.org/
www.seimc.org/gemic/
www.geocities.com/Athens/Academy/2966/disciplinas/micologia/mico.htm
www.saudetotal.combr/sbmy/
http://www.mycology.adelaide.edu.au/
Dr.Mario Gustavo Reyes Mejía BMblga. Marianella H. Salinas Fuentes
Director del Departamento Académico Docente
Jefe de Cátedra
Ica, 18 de mayo de 2020
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