Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
DENSIDAD Y VISCOSIDAD DE LÍQUIDOS
Harold Waldir Julca Salvatierra
[email protected] UNMSM, FQIQ, DAFQ., EAP QUÍMICA / ING. QUÍMICA C.U. Lima 1, Perú
Resumen
Con el objetivo de determinar experimentalmente, para algunos líquidos, su viscosidad y
densidad a determinadas temperaturas, se utilizó los métodos de Stormer y del Picnómetro,
respectivamente. La viscosidad de una solución de la glicerina, a través de los datos
referenciales y utilizando un viscosímetro fueron: 5.90312, 5.8384, 5.91888, 5.85792, 5.7944
y 5.75424, que se hallaron mediante los valores de a y k, 6.31 y 0.00163, encontrados
mediante la gráfica, tiempo medido para 100 revoluciones por segundo vs viscosidad
absoluta sobre masa impulsora, que al trazarlo posee una línea de tendencia lineal. Por otro
lado, La densidad del 1- propanol en el picnómetro, nos brindó los resultados: 0.805, 0.799,
0.79363 y 0.79696 para las densidades absolutas, así mismo para la densidades específicas
los resultados fueron: 0.8036, 0.7955, 0.78748 y 0.7874, para cada caso. De las variaciones
de datos obtenidos, los porcentajes de error de las densidades fueron: 0.004977%, 0.01257%,
0.01270% y -1.07831% que indican un corto rango de error.
Palabras Clave: viscosímetro de stormer, viscosidad, densidad, método del picnómetro
Introducción ya que estas son menos densas en el agua 1 . Y
Tanto en la química como en la física es la viscosidad, que contribuye a la industria 2
importante saber las características que puede apoyando los cálculos de flujos líquidos, en la
tener el material con el cual se trabaja, ya que determinación de coeficientes de transferencia
dependerá de ellos las reacciones que se de calor y en el control de procesos químicos.
puedan dar. Los conceptos de densidad y En este sentido, el objetivo de la práctica es
viscosidad son fundamentales en la determinar experimentalmente la viscosidad y
caracterización de estos mismos. En el estudio densidad de líquidos utilizando los métodos de
de los fluidos en movimiento la viscosidad Stormer y del Picnómetro respectivamente.
juega siempre un papel fundamental, aunque
las teorías más elementales ignoran sus Principios Teóricos
efectos, suponiendo que el líquido se puede La viscosidad “n” de una solución puede ser
dividir en capas que se deslizan unas sobre las determinada utilizando el viscosímetro de
otras sin encontrar ninguna resistencia. En Stormer. Aparato que mide el tiempo o
realidad esto dista mucho de ser verdad, y en número de revoluciones de una hélice o rotor
el movimiento se desarrollan unas fuerzas introducido en la muestra y cuyo giro se
tangenciales tan grandes que algunas veces impulsa mediante pesas variables. Para
este se lleva a cabo con gran dificultad 3 . convertir la viscosidad de la muestra desde
La densidad por su parte nos puede indicar el segundos por 100 revoluciones a viscosidad
uso de los materiales en la vida cotidiana, así absoluta y reportar el valor en centipoises, que
como la fabricación de artefactos tecnológicos es la dimensión de la siguiente ecuación:
y objetos como las barcas, que son de madera
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
da en la ecuación (4), las determinaciones de
n = K m(t − a) (1) las densidades absolutas, ecuación (2), se
establecieron mediante una relación entre la
La densidad absoluta es dependiente de la ecuación (3)(4). Por otro lado, en los datos
temperatura y presión, en los líquidos y referenciales de viscosidad, trazamos una
sólidos lo tenemos representado como pt ,que gráfica de tiempo medido para 100
se determina mediante la ecuación: revoluciones por segundo vs viscosidad
absoluta sobre masa impulsora (Tabla 4);
T1 T1 T 1 [P
T1
]agua donde determinamos los valores de K y a
P = Ge4 = GeT 1 4
(2) (Figura 1), teniendo en cuenta el valor de la
[P ] agua
viscosidad estándar de 6.03 cp., pudiendo así
La densidad relativa por su parte relaciona las hallar la viscosidad n del 1- propanol, así
densidades absolutas o las masas específicas mismo con los datos referenciales de la
de las sustancias, una de las cuales se toma viscosidad por porcentaje se determinó los
como patrón. En caso de los sólidos y líquidos cálculos respectivos a través del método de
se toma como sustancia patrón al agua pura a interpolación lineal para hallar la viscosidad a
4º C, que se representa mediante la ecuación: % masa soluto(Anexo 5). Ya con los
resultados que se dieron en las densidades del
T1 W 4 −W 3
GeT 1 = W 2 −W 1 (3) glicerol, a diferentes temperaturas, se
estableció un porcentaje de error, ecuación (5),
Cuando la temperatura variaba en la densidad por cada muestra obtenida(Tabla 2).
relativa se usó una conversión que lo
relacionaba con la densidad del agua, para así Análisis y Discusión de Resultados
En la primera parte, para saber la densidad por
poder aplicar la ecuación (3)
el método del picnómetro, se utilizaron los
datos de la Tabla 1, después se halló la
[P T 2 ]agua densidad absoluta usando la ecuación 3.
GeTT 11 = GeTT 21 (4) Puesto que para calcular la densidad
[P T 1 ] agua
experimental por medio de la ecuación 2 se
requiere que la temperatura del agua y del
La obtención de diversos resultados por el líquido del problema sean iguales, se realizó
método experimental indica un margen de una pequeña conversión (ecuación 4) la cual
error por lo para la obtención del porcentaje relaciona las diferentes temperaturas.(ver
errado se aplica la ecuación: anexo 1,2,3 y 4)
Tabla 1. Datos experimentales obtenidos por el
método del picnómetro.
V real−V aproximado
%error = V real * 100 (5)
arte Experimental
P
Se determinó las Densidades específicas a
través de los datos referenciales, (Tabla 1), que
eran obtenidos del picnómetro al vacío y lleno
de agua, así como de la temperatura del 1-
Cuando se obtuvo la densidades
propanol y de la muestra patrón, agua,
experimentales, se procedió a comparar con
mediante la ecuación (3), en casos donde la
los datos referenciales (anexo 5), y de esta
temperatura variaba, que sucedía en su
manera saber cuánto fue el error cometido
mayoría, era de utilidad la conversión que se
(ecuación 5) y la confiabilidad de los datos
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
obtenidos (anexo 6). Todo esto representado que fue dada por la ecuación (1), siendo útil
en la Tabla 2. para hallar los valores de “K” y “a” donde se
Tabla 2. Variación porcentual del error de las consideró a “K” como la pendiente de esa
densidades del líquido del problema que es el recta y “a” como la abscisa en el origen.
1-propanol a diferentes temperaturas obtenidos
de manera experimental, comparándolo con Tabla 3. Datos obtenidos de manera
datos referenciales. experimental con un viscosímetro de Stormer
El uso del picnómetro facilitó la obtención de
las densidades de líquido del problema. Al Tabla 4. Valores de el tiempo medido en
hallar la densidad con este método, se revoluciones por segundo (X) con relación a
visualizó que, al aumentar la temperatura del su viscosidad absoluta entre la masa impulsora
líquido del problema, la densidad disminuye, (Y)
esto debido a la vibración de las moléculas
ocasionado por el aumento de temperatura.
Aunque hubo un ligero descuido durante la
toma de muestras, el error obtenido comparado
con los datos referenciales no fue tan
significativo. Si bien el picnómetro que se
utilizó fue el mismo, al momento de pesarlo en
las 4 muestras, en los datos obtenidos, se notó
una ligera variación decimal, de entre 2 a 8
decimales, esto sucedió debido a que el
picnómetro que se utilizó, cuando se peso el
1-propanol a diversas temperaturas, fue el
mismo, generando un lectura diferente en cada
toma debido a que no se aclimato antes de
pesar. Por otro lado, se puede observar que en
todos los casos, se trabajó con agua a 20°C,
esto ayudó a ahorrar tiempo en la obtención de
datos, pero al momento de realizar los
cálculos, se complicó un poco, por lo cual se
utilizó una pequeña conversión.
La segunda parte consistió en calcular la
viscosidad por medio del viscosímetro de
Stormer, obteniéndose los datos de la tabla Fig 1. Representación de la viscosidad
3.Los cuales, se utilizaron para hacer una absoluta entre la masa impulsora respecto al
tabla de valores considerando el tiempo en el tiempo medido en 100 revoluciones por
que da 100 rev/s relacionado con la viscosidad segundo.
absoluta entre la masa impulsora (Tabla 4). De esa forma, se obtuvo la siguiente ecuación
Con estos valores se obtuvo la gráfica (Fig.1) n=0.0016m(t-0.0101), aquella que sirvió para
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
hallar las viscosidades en 6 soluciones a 20°C Cuando se tomaron los datos por el método de
con %masa de soluto de 40%, 44%, 48%, Stormer, el número de repeticiones en la
52%, 56% y 60% con las diversas masas del medición del tiempo aumenta la confianza de
equipo, con excepción de 300g. Si bien según la viscosidad calculada. Por tanto, al
datos referenciales (anexo 7), se obtuvo las considerar los resultados, se observó que este
viscosidades en solutos de 40% y 60%. Para método es recomendable. Posiblemente, a
hallar la viscosidad de las soluciones restantes, causa de la incertidumbre aleatoria, se generó
se utilizó el método de interpolación lineal el error en los resultados. Otro factor que
(anexo 8), obteniendo las densidades intervino fue la histéresis, ya que al dejar caer
requeridas, siendo representadas en la Tabla 5 la masa y después se levantó para volverla a
junto con los demás datos obtenidos después utilizar, no se llegó al mismo punto de partida.
de realizar los cálculos necesarios. Como eso no se pudo controlar, resultó que los
Tabla 5. Viscosidad del glicerol en diferentes puntos iniciales de partida son al azar, lo cual
%masa de soluto, con datos obtenidos provocó un sesgo en los datos recogidos.
experimentalmente y su % de error tomando
los datos de referencia de physical properties Conclusiones
5
of glycerine and its solutions . Según los resultados obtenidos, la densidad del
1-propanol y la viscosidad de la glicerina
cuando presentaron un incremento en su
temperatura, la densidad y viscosidad de estos
compuestos, se vieron reducidos, demostrando
una relación inversa frente a la temperatura.
Respecto al método del viscosímetro de
Stormer, se observó que al aumentar la masa
impulsora, el tiempo que tardó en dar las
revoluciones, disminuyó, dando una relación
lineal entre ambos datos. Además, al aumentar
la concentración de las soluciones de glicerina,
su viscosidad se acrecentó, dando una relación
directa. Asimismo, el margen de error al
utilizar este método, fue bajo.
Una vez hallados las viscosidades para los Referencias bibliográficas
diferentes %masa del soluto, se comparó con
1. Velasquez, L. A. (2017).
los datos referenciales (figura 2) y se
Determinación de la viscosidad de un
determinó el % error (anexo 9). Dichos datos
líquido. Universidad de Antioquia,
están en la tabla 5.
Antioquia. Obtenido de
Fig 2. Representación de la viscosidad teórica
https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.ne
y experimental respecto al %masa de soluto
t/57467732/Informe_No._07_-_Fisico
quimica_Viscosidad.pdf?1538192097
=&response-content-disposition=inli
ne%3B+filename%3DDETERMINA
CION_DE_LA_VISCOSIDAD_DE_
UN_LIQ.pdf&Expires=1593519939
&Signature=bnL-iyuEUk10nr9WZo
uYLywZqXpI7zqcpKGdZtfhcfvuVX
En esta segunda parte, la variación entre los cLn6DFMDr6Fg2DSX~TTuofjE75k
datos obtenidos y los referenciales fue baja. ~v57hsGdaGn2GH9NmvGjCZw3PL
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
6eDyleF-G~qRRpnYZXb9xMMmsY [Internet]. 2013 [citado 28 junio
mtPHplnMQOtR4TDp2vCxQpY44g 2020]. Disponible en:
tFjzNCfmdCuRitDKAkcOMLaxeii3 https://es.scribd.com/document/1756
odtvvY~44gto1vqOO063HGoGA9Z~ 80039/Cual-es-la-relacion-entre-la-vi
loW55j3F~~4Mifp9Gw8KRhTo-8j2 scosidad-y-la-temperatura
T1rPKrKO6mIqfRXulepNBn9cXcC
NNAGjSzHIGnCKM9vAhmlsASEX 5. physical properties of glycerine and
b-oQyhFWn~t-74df7u37AYfPtjkGT btenido de
its solutions. O
V2xz2g3cUI-0B-vlh-L0JumS1A__& https://www.google.com/url?sa=t&rc
Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSL t=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&
RBV4ZA ved=2ahUKEwjhu464nJHqAhUiHr
2. Metrología, C. N. (12 de octubre de kGHbepCjsQFjAEegQIAhAB&url=
2017). ¿Por qué es importante medir http%3A%2F%2Fwww.aciscience.o
la viscosidad? Laboratorio de rg%2Fdocs%2Fphysical_properties
viscosidad, Gobierno de México, _of_glycerine_and_its_solutions.pdf
Mexico. Obtenido de &usg=AOvVaw2bykqYTyQwgEISd
https://www.gob.mx/cenam/articulos mGnosX7
/por-que-es-importante-medir-la-vis
cosidad?idiom=es
3. Norman, R. P. (2018). Medida de
Viscosidades Y Densidades. Docencia,
Sevilla. Obtenido de
https://www.upo.es/depa/webdex/quim
fis/docencia/basesFQ/Pract/cuatroycinc
o.pdf
4. ernandez A. ¿Cuál es la relación
H
entre viscosidad y la temperatura?
ANEXOS
Anexo 1
Cálculo de la densidad absoluta del líquido del problema a 20°C
Anexo 2
Cálculo de la densidad absoluta del líquido del problema a 30°C
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
Anexo 3
Cálculo de la densidad absoluta del líquido del problema a 40°C
Anexo 4
Cálculo de la densidad absoluta del líquido del problema a 50°C
Anexo 5
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
Anexo 6
Cálculo del porcentaje de error del 1-propanol a 20°C
V real−V aproximado
%error = V real * 100
0.80366−0.80362
%error = 0.80366 * 100
%error = 0.004977
Anexo 7
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
Anexo 8
DATOS QUE SE REQUIEREN
Método de interpolación lineal para hallar la viscosidad de 40%soluto en
masa
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
Anexo 9
V real−V aproximado
%error = V real * 100
3.72−3.6381
%error = 3.72 * 100
%error = 2.20219
