Allium schoenoprasum
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Cebolla de hoja o cebollino
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Liliidae
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Tribu: Allieae
Género: Allium
Especie: Allium schoenoprasum
L.
Subespecies, variedades
A. s. subsp. orosiae [Link].1
A. s. var. jurmoënse O.A.Eklund2
[editar datos en Wikidata]
Allium schoenoprasum, también conocido como cebollino, cebolla de
hoja, cebolla china, ciboulette, xonacatl (en el sur de México), cebolleta,
o cebollín (en Venezuela) o cebolla aromática, es una hierba de la familia de
las aliáceas, de la que se utilizan sólo las hojas picadas como hierba aromática.
Su bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla blanca o común pero es de
menores dimensiones y no tiene uso alimentario. Se diferencia de la cebolla de
verdeo o china por ser de menor tamaño y por el diferente uso culinario.
Flor
Índice
1Distribución
2Taxonomía
o 2.1Sinonimia
o 2.2Vernáculo
3Cultivo
4Composición
5Véase también
6Referencias
7Bibliografía
8Enlaces externos
Distribución[editar]
El cebollino es originario del Extremos del Norte, las tierras que hoy forman parte
de Canadá y Siberia. Se introdujo al resto de Europa como hierba de
cocina y aromática, pero se ha naturalizado sólo raramente. Donde crece en
estado silvestre puede hallarse a la vera de los caminos o de las vías
del ferrocarril; en esta forma puede encontrarse A. schoenoprasum var. sibiricum,
una variedad más robusta y alta.
Taxonomía[editar]
Allium schoenoprasum fue descrita por L.) y publicado en Species Plantarum 1:
301. 1753.345
Etimología
Allium: Nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este género eran conocidos
tanto por los romanos como por los griegos. Sin embargo, parece que el término
tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la
planta.6 Uno de los primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue
el naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).
Schoenoprasum: Epíteto latino que significa "como el tallo del puerro".7
Sinonimia[editar]
NOTA: LOS NOMBRES QUE PRESENTAN ENLACES SON SINÓNIMOS EN OTRAS ESPECIES,
ESTO DA LUGAR A LA DESAMBIGUACIÓN:
Allium acutum
Allium alpinum
Allium broteri
Allium broteroi
Allium buhseanum
Allium carneum
Allium coloratum
Allium foliosum
Allium glaucum
Allium gredense
Allium idzuense
Allium montanum
Allium palustre
Allium punctulatum
Allium purpurascens
Allium raddeanum
Allium reflexum
Allium riparium
Allium schmitzii var. duriminium
Allium schoenoprasum subsp. alpinum
Allium schoenoprasum subsp. euschoenoprasum
Allium schoenoprasum subsp. gredense
Allium schoenoprasum subsp. latiorifolium
Allium schoenoprasum subsp. pumilum
Allium schoenoprasum subsp. riparium
Allium schoenoprasum subsp. sibiricum
Allium schoenoprasum var. albidum
Allium schoenoprasum var. albiflorum
Allium schoenoprasum var. alpinum
Allium schoenoprasum var. alvarense
Allium schoenoprasum var. brevispathum
Allium schoenoprasum var. broteri
Allium schoenoprasum var. broteroi
Allium schoenoprasum var. buhseanum
Allium schoenoprasum var. caespitans
Allium schoenoprasum var. duriminium
Allium schoenoprasum var. foliosum
Allium schoenoprasum var. gredense
Allium schoenoprasum var. idzuense
Allium schoenoprasum var. latiorifolium
Allium schoenoprasum var. laurentianum
Allium schoenoprasum var. litorale
Allium schoenoprasum var. lusitanicum
Allium schoenoprasum var. pumilum
Allium schoenoprasum var. riparium
Allium schoenoprasum var. schoenoprasoides
Allium schoenoprasum var. schoenoprasum
Allium schoenoprasum var. sibiricum
Allium schoenoprasum var. vulgare
Allium scorodoprasum var. alvarense
Allium sibiricum
Allium sibiricum subsp. schoenoprasoides
Allium sibiricum var. schoenoprasoides
Allium tenuifolium
Allium ubinicum
Allium udinicum
Ascalonicum schoenoprasum
Cepa schoenoprasa
Cepa tenuifolia
Porrum schoenoprasum
Porrum sibiricum
Schoenissa rosea
Schoenoprasum vulgare
Vernáculo[editar]
Castellano: ajete de ensalada italiana, ajo morisco, cebolleta, cebollino,
cebollín, cebollino común, cebollino de ajo, cebollino francés, cebollino
silvestre, cebolla china, puerro pequeño. 8
Semillas
Cultivo[editar]
El cebollino prefiere ubicaciones soleadas y suelos húmedos, ligeramente
arcillosos. Crece desde el nivel del mar hasta los 2500 msnm. Es resistente a las
heladas, y resulta poco afectado por las pestes [predador]es [animal]es, a los que
repele la alicina.
Puede cultivarse a partir de semilla con facilidad, o por división del bulbo con las
raíces después de su extracción. Se comercializan sólo sus hojas a excepción de
Panamá, norte de Argentina, Chile y Venezuela que, debido a la facilidad de
producción, se consigue la planta completa.
Composición[editar]
El cebollino es rico en vitamina A, B y C (de la que contiene hasta 130,5 mg por
100 gramos de hierba fresca). Su aporte proteico y lipídico es escaso, de sólo 27
kCal/100 g.
La alicina que contiene es un potente agente antibacteriano, y puede usarse
tópicamente como desinfectante y fungicida, aunque resulta menos efectiva que el
ajo y la cebolla por su inferior concentración.
Véase también[editar]
Planta medicinal
Fitoterapia
Usos medicinales de las raíces
Medicina china tradicional
Terminología descriptiva de las plantas
Anexo:Cronología de la botánica
Historia de la Botánica
Cebolla blanca o cebolla de jardín
Cebolla roja
Cebolla larga, cebolla de verdeo o cebolla china
Referencias[editar]
1. ↑ GBIF 7764566
2. ↑ GBIF 7656493
3. ↑ «Allium schoenoprasum». [Link]. Missouri Botanical Garden. Consultado el 4
de noviembre de 2012.
4. ↑ «Allium schoenoprasum». World Checklist of Selected Plant Families. Consultado el
10 de julio de 2013.
5. ↑ Allium schoenoprasum en PlantList
6. ↑ Giacomo Nicolini, Enciclopedia Botanica Motta. Volume primo, Milano, Federico Motta
Editore, 1960, pag. 76.
7. ↑ En Epítetos Botánicos
8. ↑ Nombres en Real Jardín Botánico
