PECHUGA AL LIMÓN CON TOMILLO
INGREDIENTES:
Pechugas de pollo
1 limón
1 copa de brandy
Tomillo
1 pastilla de caldo de pollo
Sal y pimienta
Aceite
4 dientes de ajo
PREPARACIÓN
Pasar por un poco de aceite las pechugas, en ese aceite doramos los 4
ajos enteros.
Colocar los filetes y añadir la pastilla de caldo de pollo, la sal, la
pimienta, el brandy, el zumo de limón, el tomillo y un poco de agua.
Dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
Acompañar de con papas fritas o ensalada.
PECHUGA CON MENTA Y LIMÓN
INGREDIENTES:
3 cucharadas de menta fresca picada.
4 cucharadas de miel de abeja.
4 cucharadas de jugo de limón.
6 pechugas de pollo deshuesadas.
Carbón Kings Ford Original.
Salsa
1 taza de yogurt natural.
1 cucharada de menta fresca picada.
2 cucharaditas de ralladura de limón.
PREPARACIÓN
Mezclar la menta, con miel y jugo de limón.
Cortar las pechugas en mitades y cubrirlas con la mezcla anterior.
Dejar macerar por toda una noche.
En una parrilla asar el pollo dándole vuelta y untándole el resto de la
mezcla de la marinada.
Revisar el pollo pinchando la parte más gruesa con la punta de un
chuchillo, hasta que el jugo salga claro.
Mientras tanto mezclar los ingredientes de la salsa y dejar reposar.
Servir el pollo y acompañar con la salsa anterior.
PECHUGA DE POLLO CON PIÑA
INGREDIENTES:
4 cucharadas de Mayonesa
¼ de jugo de piña
3 rodajas de piña cortadas en cubos
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharada de Rama
½ taza de agua
2 pechugas de pollo deshuesada cocinada y desmechada
2 zanahoria cortada en bastones y blanqueada
Sal y pimienta
PREPARACION
Mezclar en un bowl la pechuga de pollo, la piña en cubos, la
zanahoria, rociar con sal y pimienta; poner esto en un sartén a
dorar.
Hacer la salsa con la Mayonesa, el agua y el jugo de piña; pasarla al
sartén y cocinar por 1 minuto; rociar el perejil.
Servir acompañada de unas papas al vapor.
Tip culinario: Como sabemos si la piña es madura? Cuando las puntas
de la cascara son de color café y levantadas, o cuando al tirar las
hojas de la piña salen con facilidad.
POLLO EN SALSA CON ESTRAGÓN
INGREDIENTES
» 4 cucharadas de Mayonesa Fruco® » ½ taza de agua
» 3 cucharadas de
» 4 cucharadas de vino blanco
leche
» 2 pechugas de pollo deshuesadas y » Sal y pimienta al
cortadas en tiras gusto
» Pizca de curry en
» 1 cucharadita de estragón seco
polvo
» Aceite
PREPARACION
» 1. Se adoban las tiras de pollo con la sal, pimienta, el estragón y
el curry.
» 2. Se pone a calentar en un sartén el aceite y se doran las tiras
de pollo por cinco minutos.
» 3. Aparte se mezcla la Mayonesa Fruco® el agua, el vino, y la
leche. Se agrega esta salsa al pollo y se deja cocinar por unos
minutos.
» TIP Culinario: El hombre ha considerado el vino como un placer
al paladar y también es un elemento con propiedades que benefician
su salud.
POLLO CON CHAMPIÑONES
Ingredientes
» 4 cucharadas de
» ½ taza de agua
Mayonesa Fruco®
» 1 cucharadita de finas
» 1 pimentón verde en trozos
hierbas secas
» 2 tazas de champiñones » 2 pechugas de pollo deshuesadas
laminados cortada en cubos y asados
» 1 cucharada de Rama® » ½ taza de queso mozzarella rallado
Paso a Paso
» 1. Para hacer la salsa se mezcla en un tazón la Mayonesa Fruco®
el agua y las finas hierbas. Reservar.
» 2. En un sartén poner la rama® y sofreír el pimentón, los
champiñones y los trozos de pollo, agregar la salsa y dejar cocinar
por 2 minutos.
» TIP Culinario: Los pimentones asados son ideales para acompañar
carnes, preparar ensaladas, sándwiches, salsas o pasa bocas.
» Una forma sencilla es hacerlo sobre el fogón directo con el fuego
de la estufa a gas o sobre una parrilla. Dejarlo hasta que toda la piel
este negra. Luego métalo sobre una bolsa y empiece a frotarlo para
que se le caiga la cáscara negra.
POLLO AL WOK
Ingredientes
» 4 cucharadas de Mayonesa
» ½ taza de agua
Fruco®
» 1 gajo de cebolla puerro
» El jugo de una naranja
cortado en lunas
» 1 cucharadita de jengibre » 1cucharada de salsa soya
rallado Fruco®
» 1 pimentón mediano cortado » 1 calabacín grande cortado en
en tiras tiras
» 2 pechugas deshuesadas
» Aceite
cortada en tiras
Paso a Paso
» 1. En un sartén se sofríe la cebolla, el pollo el jengibre, el
pimentón, el calabacín.
» Para hacer la salsa se mezcla la Mayonesa Fruco®, el agua, el
jugo de naranja y la salsa soya.
» 3. Cuando ya están los vegetales y el pollo dorados se agrega la
salsa y se deja cocinar por un minuto.
» Servir caliente
» TIP Culinario: el desayuno es la comida más importante del día,
por ello el hábito de desayunar con jugo de naranja. El jugo aporta
vitaminas y mejora el estado de ánimo.
LONJITAS DE CERDO EN SALSA DE NARANJA
INGREDIENTES
¼ de taza de Mayonesa
1 libra de lomo de cerdo
1 taza de jugo de naranja
½ cucharadita de jengibre fresco
1 cucharada de miel
1 cebolla cabezona cortada en lunas delgadas
1 cucharada de azúcar
1 sobre de caldo con costilla
Pizca de sal y pimienta
PREPARACION
1. Adobar el lomo de cerdo con el caldo de costilla, y asarlo para
sellarlo por todas sus caras.
2. En un sartén saltear la cebolla hasta que cristalice, agregar el
azúcar y mezclar, dejar cocinar por 5 minutos para caramelizarla.
3. Licuar el jugo de naranja, con la Mayonesa, el jengibre, la miel sal
y pimienta hasta formar una salsa.
4. Llevar la salsa a un sartén y poner a cocinar a fuego bajo por 5
minutos.
5. Tajar el lomo de cerdo en lonjas, bañar con la salsa y decorar con
la cebolla caramelizada
Tip: Estas deliciosas lonjitas los podemos acompañar con una
ensalada fresca.
Si al cortar las lonjitas el centro de la carne está crudo ponlas en un
sartén para sellarlas cuidando de que la carne no se te vaya a secar.
CERDO ASADO HAWAIANO
INGREDIENTES
1.2 kilos de lomo de cerdo entero
1 kilo de piña sin azúcar
3 dientes de ajo grandes
1 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de brandy
Sal y pimienta negra
Molde de aluminio
PREPARACION
Dorar los ajos en el aceite de oliva y reservar.
Salpimentar el cerdo y colocarlo en el molde.
Agregue la piña cortada en trozos pequeños, el brandy, los ajos con el
aceite de oliva sobre el cerdo.
Llevar a horno a 200 grados centígrados durante 45 minutos.
POLLO DE LA GRANJA
Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Cocción: 30 minutos
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de canola
8 pierna pernil de pollo
1 cebolla cabezona finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 taza de fondo de pollo
½ taza de jugo de naranja
1 copa de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
1 taza de nueces peladas y picadas
1 taza de tomates verdes picados
½ taza de cilantro picado
PREPARACION
Caliente el aceite en una sarten grande a fuego medio y dore las presas de
pollo por todos los lados 10 minutos aproximadamente; retire el pollo y
páselo a una olla grande con tapa.
En la misma sarten en la que doro el pollo saltee la cebolla y el ajo durante
2 minutos, agréguelos a la olla con el pollo.
Adicione el fondo del pollo, jugo de naranja y el vino; salpimiente al gusto;
tape la olla y cocine a fuego bajo por 1 hora aproximadamente.
Aparte triture las nueces, el tomate verde y el cilantro hasta obtener una
pasta homogénea.
Cinco minutos antes de terminar la cocción agregue la pasta de nueces al
pollo, revuelva y no tape la olla, la salsa debe adquirir una consistencia de
crema espesa.
Sirva inmediatamente.
COSTILLA DE CERDO EN SALSA DE PANELA DEL CARIBE
2 personas
INGREDIENTES:
500 gramos de costilla de cerdo carnuda
70 gramos de panela
4 gramos de pimienta de olor
20 gramos de pimentón rojo
40 gramos de tomate chonto
20 gramos de cebolla cabezona blanca
4 gramos de clavo de olor
1 naranja
80 mililitros de vino blanco seco
10 gramos de sal
2 gramos de laurel
2 gramos de tomillo
200 mililitros de fondo de cerdo
PREPARACION
Limpiar muy bien las costillas antes de marinar; no se debe chuzar para
marinar.
Marinar las costillas desde la noche anterior con panela, pimentón, tomate
y cebolla; todo esto rallado.
Agregar el clavo, la pimienta, jugo de naranja, laurel y tomillo.
Conservar en nevera.
Retirar las costillas de la marinada y poner en el horno por una 1 hora a
160°c.
Sabrá que esta lista cuando la temperatura interna contra el hueso sea de
62°c.
Poner a reducir el fondo del cerdo con un poco de marinada preparada
anteriormente; luego poner la costilla en la salsa y dejar 15 minutos.
Servir.
Esta preparación se puede acompañar con patacones y arroz con coco.
JULIANAS DE POLLO APANADO ESPECIAL
Porciones – 4 personas
INGREDIENTES:
1 taza de galletas de sal
1 taza de harina de trigo
1 huevo
1 pechuga de pollo
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Empieza por triturar muy bien las galletas para tener lista las migas del
apanado, salpimentar en pollo; puedes usar otros condimentos si quieres.
La mejor técnica es tener todos los ingredientes del apanado listo en platos
para hacerlo más fácil.
Primero pasa el pollo por la harina, luego remójalas por el huevo batido y
retira el exceso de la mezcla para que todo se pegue bien.
Para finalizar el apanado, asegúrate de cubrir muy bien las julianas de pollo
con las migas de galleta.
Calienta muy bien el aceite en una sarten y llévalas a freír hasta que doren.
HAMBURGUESA
INGREDIENTES:
500 gramos de carne molida
100 gramos de miga de pan
1 cebolla cabezona mediana
1 huevo
Lechuga
Tomate
Queso tajado
Aceite
Perejil al gusto
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Mezclar la carne molida salpimentada con dos cucharadas de miga de pan,
la cebolla cortada en brunoisse el perejil y el huevo.
Tomar un puñado de la mezcla y formar la hamburguesa.
Asar por ambos lados hasta que este cocida.
Armar con pan de su preferencia, una hoja de lechuga, tomate y queso.
Acompañar con papas fritas.
