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Digestion de Lípidos PDF

Este documento trata sobre la digestión de lípidos. Explica que la digestión de lípidos ocurre en el intestino delgado gracias a enzimas lipolíticas del páncreas como la lipasa, que descompone los triglicéridos. Los productos se incorporan a micelas para su absorción. También menciona ácidos grasos esenciales como el alfalinolénico y el linoleico que no pueden sintetizarse y deben obtenerse de la dieta. Presenta fórmulas de esfingolípidos y ej

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Cinthia Bustos Aguilar
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Este documento trata sobre la digestión de lípidos. Explica que la digestión de lípidos ocurre en el intestino delgado gracias a enzimas lipolíticas del páncreas como la lipasa, que descompone los triglicéridos. Los productos se incorporan a micelas para su absorción. También menciona ácidos grasos esenciales como el alfalinolénico y el linoleico que no pueden sintetizarse y deben obtenerse de la dieta. Presenta fórmulas de esfingolípidos y ej

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“Año de la Universalización de la Salud”

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD


ESCULA PROFESIONAL DE MEDICINA
“Digestión de Lípidos”

DOCENTE: ING. LUPO LEONIDAS VARAS PONCE

ALUMNA: GUEVARA BARBOZA, Katerin Ysabel.

Trujillo - 2020
1. ¿Cómo se realiza la digestión de los lípidos en el organismo?

La digestión de los lípidos se lleva a cabo a nivel de intestino delgado gracias a la presencia
de las enzimas lipolíticas del páncreas. La lipasa pancreática, es la más importante, desdobla
los triglicéridos en monogliceridos y ácidos grasos; también parece existir una lipasa gástrica,
capaz de digerir triglicéridos de cadena corta, pero su actividad es muy reducida.
La fosfolipasa disocia las lecitinas en lisolecitinas y ácidos grasos.
La colesterol-ésterhidrolasa hidroliza el colesterol esterificado, originando ácidos grasos y
colesterol libre. Al mismo tiempo, la lipasa se absorbe también, manteniéndose anclada a los
ácidos biliares gracias a una proteína, la colipasa pancreática. Entonces se produce la
hidrólisis de los triglicéridos, con formación de monoglicéridos y ácidos grasos, que se
incorporan a las micelas ya que los productos de la hidrólisis de los lípidos son compuestos
insolubles en el medio acuoso intestinal.

Una vez producida la incorporación a las micelas mixtas, los productos de la digestión de los
lípidos pueden ya ponerse en contacto con las microvellosidades y absorberse a través de la
membrana celular por difusión (1).

2. Agregar también los ácidos grasos esenciales

Dentro de los ácidos grasos poliinsaturados, los omega-3 y omega-6 son los más abundantes
en los mamíferos. Sus precursores, los ácidos alfalinolénico y linoleico, se consideran ácidos
grasos esenciales, porque el organismo los requiere para su normal funcionamiento y no se
pueden sintetizar endógenamente. Éstos sólo se pueden adquirir a través de la alimentación.
(2)

3. Fórmulas estructurales de los esfingolípidos

Esfingosina Ceramida
Gangliósido

4. Ejemplos de Amino lípidos

Acido aspártico

Glutamina

Acido glutámico
5. Ejemplos de enzimas de clase I, II, III, IV y V

Clase Enzima Reacción


Oxidorreducción
Clase AH2 + B A + BH2
I
Oxidorreductasas
Ared + Box Aox + Bred
Clase Transferasas Transferencia de un grupo fucional
II
A-B + C A + C-B

Clase Hidrolasas Hidrólisis


III
A-B + H2O AH + B-OH
Clase Liasas Ruptura o soldadura de sustratos
IV
A-B A+B
Clase Isomerasas Interconversión de isómeros
V
A B

1. UNIVERSIDAD DE CANTABRA: Tema 6. Digestión y absorción [Internet].


Ocw.unican.es. 2017 [cited 19 July 2020]. Available from:
https://ocw.unican.es/mod/page/view.php?id=571
2. 2. Ácidos grasos esenciales [Internet]. Elsevier.es. [cited 19 July 2020]. Available
from: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-acidos-grasos-esenciales-
13073447

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