UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA
FACULTAD DE CIENCIAS - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA - LABORATORIO
Título: EXTRACCIÓN
Apellidos y Nombres:
Arias Zaldívar, Daniela María 20190389
Campos Tarillo, Anyela 20190398
Coronado Huamán, Rosmery 20190403
Gonzalo Tinoco, Robert Steven 20181129
Rojas Marroquin, Ariana Lucero 20190430
Número de mesa: N° 1
Profesor de laboratorio: Rabanal,Melisa
Fecha de experimento: 16 - 09 - 2019
Fecha de Entrega del informe: 23- 09 - 2019
1. OBJETIVOS
- Extraer un compuesto orgánico de una mezcla por medio de un solvente.
- Aislar y purificar productos naturales.
- Reconocimiento de la fase orgánica de lo inorgánico.
- Reconocer las técnicas de extracción sólido-liquido y liquido - liquido.
- Aprender a realizar correctamente las técnicas de extracción.
2. RESUMEN
Este informe presenta la extracción de sólido-líquido y la extracción líquido-líquido,
que lo ejemplifican mediante experimentos que nos ayudarán a una mejor apreciación,
teniendo la finalidad de dar a conocer esta técnica que es muy usada en la industria
para la purificación de productos naturales , la obtención de aceite de frutos o la
lixiviación de minerales.
La extracción de antocianinas del maíz morado, se realiza con el método de
extracción sólido-líquido, utilizando el equipo Extractor Soxhlet, siendo este el más
usado. Este procedimiento consistirá en la extracción total o parcial de antocianinas
(dependiendo del tiempo), en un intervalo de 4 a 8 horas de duración.
En una mezcla de cristal violeta con agua, n-hexano, cloroformo y alcohol amílico,
aquí se logra a apreciar la diferencia de densidades con respecto al cristal violeta.
Para ello utilizamos unos 4 tubos de ensayo.
El reconocimiento de la fase orgánica de lo inorgánico, lo realizamos con el método
de extracción líquido-líquido, pues la mezcla de alcohol amílico y el cristal violeta,
será después separada notando de manera cualitativa el color transparente y el color
violeta en dos fases, es decir formando una mezcla heterogénea, para ello empleamos
el equipo de un Embudo de separación. Durante el proceso podemos observar la
disminución del volumen cada que repetimos el procedimiento de la separación,
siendo esto un resultado lógico. Para entenderlo más podemos relacionarlo con la
preparación de la chica morada, cada vez que volvemos a hervir el maíz , nos da
menos cantidad de chica.
3.INTRODUCCIÓN
La extracción es la técnica más empleada para separar un producto orgánico de una
mezcla o de una fuente natural, también puede definirse como la separación de un
componente de una mezcla por medio de un disolvente.
Este método permite separar el producto que se desea y dejar en la mezcla los
productos secundarios o bien extrae los productos secundarios y dejar el principal.
Para lo cual hay que tener en cuenta la regla de solubilidad que dice “Lo semejante
disuelve a los semejante”, es decir que los solutos polares solo pueden disolverse en
solventes polares y los no polares en solventes no polares.
Los métodos de extracción pueden ser de dos tipos: Extracción líquido-líquido y
extracción sólido-líquido.
Extracción Líquido – Líquido, consiste en la transferencia de una sustancia de una
fase a otra, llevándose a cabo entre dos líquidos inmiscibles. Las dos fases líquidas de
una extracción son la Fase Acuosa y la Fase Orgánica.
Extracción Sólido – Líquido, consiste en la separación de uno o más componentes
de una mezcla sólida mediante un disolvente líquido. Existe un contacto del
disolvente con el sólido que cede el componente soluble (soluto) al disolvente.
La importancia del proceso de extracción líquido-líquido ha ido en aumento debido a
la creciente demanda de productos sensibles a la temperatura, mayores requerimientos
de pureza, equipos más eficientes y la disponibilidad de disolventes más selectivos,
presenta una amplia aplicación en la industria del petróleo para separar alimentaciones
líquidas en función de su naturaleza química más que por su peso molecular o la
diferencia de volatilidad. Como ejemplo se tiene la separación entre hidrocarburos
aromáticos, alifáticos y nafténicos.
4. PARTE TEÓRICA
4.1.Extracción sólido – líquido
La extracción sólido-líquido, se usa a menudo para extraer un producto natural a partir de su
fuente natural, tal como una planta. Se escoge un solvente que selectivamente disuelva el
compuesto deseado pero que deje los sólidos insolubles indeseados en la fuente natural. Un
aparato de extracción continua sólido-líquido, llamado extractor de Soxhlet mostrado en la
figura 1 se usa muy comúnmente en un laboratorio de investigación de productos naturales
Figura 1 Extractor de Soxhlet
Tal como se muestra en la figura 1, el sólido que se va a extraer se coloca en un dedal hecho
de papel filtro, vidrio o de porcelana porosa o fibra de vidrio. El dedal se inserta en el centro
de la cámara. Un solvente de bajo punto de ebullición, por ejemplo éter dietílico o alcohol
etílico, se coloca en el balón de destilación de fondo redondo y se calienta hasta reflujo. Los
vapores suben por el lado izquierdo hacia el condensador donde se condensan. El líquido
condensado cae dentro del dedal que contiene el sólido. El solvente caliente empieza a llenar
el dedal y extrae el compuesto deseado a partir del material vegetal. Una vez el dedal se llena
con el solvente, el brazo de la derecha actúa como sifón, y el solvente, el cual contiene el
compuesto deseado disuelto, se regresa dentro del balón de destilación. El ciclo vaporización,
condensación, extracción, evacuación por el sifón, se repite varias veces, y el producto
deseado se concentra en el balón de destilación. (Yepes, 2009)
4.2 Extracción líquido – líquido
La extracción líquido-líquido es, junto a la destilación, la operación básica más importante en
la separación de mezclas homogéneas líquidas. Consiste en separar una o varias sustancias
disueltas en un disolvente mediante su transferencia a otro disolvente insoluble, o
parcialmente insoluble, en el primero. La transferencia de materia se consigue mediante el
contacto directo entre las dos fases líquidas. Una de las fases es dispersada en la otra para
aumentar la superficie interfacial y aumentar el caudal de materia transferida.
En una operación de extracción líquido-líquido se denomina alimentación a la disolución
cuyos componentes se pretende separar, disolvente de extracción al líquido que se va a
utilizar para separar el componente deseado, refinado a la alimentación ya tratada y extracto a
la disolución con el soluto recuperado (Henley, 1988)
4.2.1 Extracción líquido-líquido simple
Es frecuente obtener mezclas de reacción en disolución o suspensión acuosa (bien porque la
reacción se haya llevado a cabo en medio acuoso o bien porque durante el final de reacción se
haya añadido una disolución acuosa sobre la mezcla de reacción inicial). En estas situaciones,
la extracción del producto de reacción deseado a partir de esta mezcla acuosa se puede
conseguir añadiendo un disolvente orgánico adecuado, más o menos denso que el agua, que
sea inmiscible con el agua y capaz de solubilizar la máxima cantidad de producto a extraer
pero no las impurezas que lo acompañan en la mezcla de reacción. Después de agitar la
mezcla de las dos fases para aumentar la superficie de contacto entre ellas y permitir un
equilibrio más rápido del producto a extraer entre las dos fases, se producirá una transferencia
del producto deseado desde la fase acuosa inicial hacia la fase orgánica, en una cantidad tanto
mayor cuanto mayor sea su coeficiente de reparto entre el disolvente orgánico de extracción
elegido y el agua. Unos minutos después de la agitación, las dos fases se separan de nuevo,
espontáneamente por decantación, debido a la diferencia de densidades entre ellas, con lo que
la fase orgánica que contiene el producto deseado se podrá separar mediante una simple
decantación de la fase acuosa conteniendo impurezas. La posición relativa de ambas fases
depende de la relación de densidades.
4.2.2. Extracción líquido-líquido múltiple
La extracción líquido-líquido simple, que es el procedimiento de extracción más utilizado en
el laboratorio químico, se suele utilizar siempre que el reparto del compuesto a extraer en el
disolvente de extracción es suficientemente favorable. Cuando eso no es así, y la solubilidad
del compuesto a extraer en los disolventes de extracción habituales no es muy elevada se
suele utilizar otro procedimiento que implica una extracción continua de la fase inicial
(normalmente una fase acuosa) con porciones nuevas del disolvente orgánico de extracción.
4.3.Coeficiente de reparto
Si consideramos una sustancia que es capaz de disolverse en dos solventes que no se pueden
mezclar entre sí, la relación entre las concentraciones de esta sustancia en los distintos
solventes es el llamado coeficiente de reparto. Este coeficiente es constante para una
determinada temperatura, y puede representarse con la siguiente fórmula:
K = C1 /C 2
Donde k es el coeficiente de reparto, C 1 la concentración de la sustancia en el primer solvente
y C2 la concentración en el segundo solvente.
Si tomamos como C1 la concentración de una sustancia en un solvente hidrófobo (solvente
apolar, no miscible con agua) y como C2 la concentración de la misma sustancia en agua,
tendremos que sustancias cuyo coeficiente de reparto sea elevado, son mayormente
hidrófobas, es decir, que escasamente se disuelven en agua, y por el contrario, sustancias con
un coeficiente bajo, tienen tendencia hidrófila, es decir que se disuelven bien en agua u otro
solvente polar. (González, 2010)
5. PARTE EXPERIMENTAL
5.1. Extracción SÓLIDO-LÍQUIDO
Se debe armar el equipo extractor Soxhlet (figura 1), el refrigerante usado es de tipo
serpentín, en el matraz de fondo redondo estará el solvente que en este caso será una mezcla
de etanol con ácido clorhídrico y reposará sobre una placa calefactora, la muestra será maiz
morado triturado con el fin de obtener el pigmento antocianina. Se continua con la extracción
hasta que el extracto que caerá en el matraz sea incoloro, al llegar a eso se retira del calor, se
desmonta el equipo y se recupera el solvente hasta eliminarlo totalmente, dejar enfriar y
pesarlo para que de esa manera se pueda hallar el porcentaje de este.
5.2. Extracción LÍQUIDO- LÍQUIDO
5.2.1. Elección del solvente
En cuatro tubos de ensayo verter 20 gotas ó 1 ml de solución acuosa cristal violeta, a cada
tubo 15 gotas de: etanol, cloroformo, n-hexano y alcohol amílico. Luego de agitar y dejar en
reposo cada tubo, se vio la formación de la capa orgánica y por eso el solvente elegido para la
extracción fue el alcohol amílico.
5.2.2. Extracción simple
Luego de elegir el alcohol amílico como solvente se vierte 6ml de este en una pera de
decantación y 6 ml de la solución acuosa cristal violeta. Se debe agitar y dejar reposar.
Luego en un tubo de ensayo se recoge la fase orgánica y en otro la fase acuosa, separar el
tubo con la fase orgánica para posteriores comparaciones.
5.2.3. Extracción múltiple
En la pera de decantación se vierte 6ml de la solución cristal violeta y 3 ml del solvente
alcohol amilico, agitar y luego separar la fase acuosa y la fase orgánica en tubos de ensayo
distintos. Al tener la pera de decantación vacía se le vierte nuevamente 3 ml del solvente y
también la fase acuosa obtenida anteriormente, finalmente se obtienen tres tubos de ensayo
con distinta cantidad de fase orgánica,
6.DISCUSIONES
Analizando los resultados obtenidos, refiriéndonos a la solución del cristal violeta, se
denota una notable diferencia a comparación de los resultados de los demás grupos; pues
la mesa 1 del laboratorio presentó algunos problemas ocasionados por la hornilla, lo cual
causó un retraso en la elaboración de la práctica.
Uno de los factores fundamentales de la diferencias de volúmenes de la solución del cristal
fueron las continuas extracciones múltiples , pues resultó que cada vez que volvíamos a
extraer la muestra, se obtiene menos solución del cristal violeta.
También se presentó un porcentaje de error, es decir pérdida del compuesto, durante el
proceso de extracción de la solución. Ya que se quedo parte del compuesto restante en el
la pera de decantación.
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
7.1. CONCLUSIONES
- Se reconoció la fase orgánica de la inorgánica utilizando el solvente apropiado
(alcohol amílico).
- Se puede diferenciar los dos tipos de extracción hechos en clase, ya sea por los
equipos o por los estados de los componentes a extraer.
- Se extrajo el compuesto orgánico de la mezcla gracias al solvente.
- Los alumnos tienen la capacidad de realizar las técnicas de extracción sólido-
líquido , líquido-líquido y saber su amplia aplicación en la industria.
7.2. .RECOMENDACIONES
- Agitar bien la pera de decantación para lograr una adecuada separación de los
componentes.
- Evitar el contacto con los compuestos utilizados en el experimento.
- En el caso que nuestra piel tuviera contacto con algún compuesto químico,
enjuagarse con abundante agua la zona expuesta.
- Extraer lentamente los componentes para que no se mezclen.
- Enumerar o nombrar los tubos de ensayo para no confundirse.
- Usar correctamente el extractor soxhlet.
- En el caso del extractor soxhlet, dejar el caño abierto para que corra el agua.
- Lavarse las manos antes de abandonar el laboratorio.
8. BIBLIOGRAFÍA
- González, M. (25 de Octubre de 2010). Coeficiente de reparto. Obtenido de LA
GUÍA DE QUÍMICA: https://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/coeficiente-
de-reparto
- S.A. (20 de Agosto de 2017). Extractor de soxhlet. Obtenido de EcuRed:
https://www.ecured.cu/Extractor_de_soxhlet.
- Ramirez, N. (2011) EXTRACCION procesos industriales, en
http://proindusitriales.blogspot.com/2013/05/extraccion.html consultado 20/04/19.
- Whitten, Kenneth W.; Gailey, Kenneth D. y Davis, Raymond E. (1992) Química
general. 3a ed. México : McGraw-Hil QUIMICA GENRAL, en:
http://redbiblio.unne.edu.ar/pdf/0601-005506_d.pdf
- Pons-Jiménez, M, Guerrero-Peña, A, Zavala-Cruz, J, & Alarcón, A. (2011).
Extracción de hidrocarburos y compuestos derivados del petróleo en suelos con
características físicas y químicas diferentes. Universidad y ciencia, 27(1), 1-15.
Recuperado en 22 de septiembre de 2019, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0186-29792011000100001&lng=es&tlng=es.
- Azuola, R., & Vargas-Aguilar, P. (2007). Extracción de sustancias asistida por
ultrasonido (EUA). Revista Tecnología En Marcha, 20(4). Recuperado a partir de
https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/449
