INTRODUCCIÓN
En la actualidad la comida rápida es como pan caliente, ya que presentan una gran
demanda por parte de las personas. En especial la demanda por la carne de pollo como
es el caso que produce KFC, que es una de las empresas líder no solo a nivel nacional
sino a nivel mundial en el ámbito de comidas rápidas.
Pero a pesar de su estabilidad en el mercado y el gran triunfo que han tenido como
empresa, también presenta grandes riesgos de caer, como es por la competencia, baja
calidad de productos o por el simple hecho de que las personas ya no quieren demandar
más este producto por el simple hecho de que quieren cuidar más su salud. A este modo
las personas cambian por el tipo de comida, buscan mejores calidades etc.
En este trabajo queremos mostrar como la empresa de comida rápida KFC, puede hacer
frente a uno de estos problemas como es que las personas cambian sus hábitos de
consumo, tálves por la comida vegetariana, trataremos de dar solución mediante algunos
temas estudiados a lo largo del ciclo, y así de este modo combatir este riesgo y seguir
siendo una de las empresas líderes del país y del mundo.
OBJETIVO GENERAL
Mostrar cómo hacer frente a la falta de interés que podrían mostrar los consumidores
ante el consumo de las comidas rápidas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Mejorar los productos ofrecidos a los clientes.
Mejorar la atención al cliente.
Despojar de la mente del consumidor la mala reputación por las carnes de pollo.
Demostrar cómo ser competitivo en el mundo actual en este tipo de negocio.
Kentucky Fried Chiken KFC
Para que la empresa KFC sea exitosa puso en práctica muchos aspectos
administrativos como el de gerencia
La empresa KFC es una cadena de negocios que ofrece comida rápida; en el año de 1952 se
abrió el primer restaurante bajo el nombre de KFC en Salt Lake City, Utah y el encargado
fue Pete Harman, la idea de emprender en este negocio es para satisfacción de sus clientes
para esto la empresa se organizó de manera jerarquizada, es decir cumplir todos los
trabajadores con sus diversos roles, estos se pueden lograr atreves de un organigrama.
Pese a que los gerentes estuvieron en la cima de la pirámide la empresa KFC tuvo muy
en claro el concepto que aplico PETER DRUCKER en su libro “el líder del futuro
“sobre la pirámide organizacional puesta al revés, ya que puso a sus clientes en primer
lugar, sabiendo que KFC no funcionaría sin clientes.
Las empresas de comidas rápida tienen un alto crecimiento en el mercado, entre ellas
surge una competencia desleal, hoy en día con las tendencias de la población que busca
comidas sanas que protejan la salud, tal como las vegetarianas, las empresas cuya
materia prima básica ha sido las carnes y no tienen otra forma de seguir sobreviviendo
en el mercado se han visto en grandes problemas.
Debemos tener en cuenta que el mercado laboral oferta una gran cantidad de mano de
obra como los chefs peruanos, pero tampoco conocen como aplicar las nuevas
tendencias.
KFC actualmente compite con muchas empresas de comida rápida una de
las más importantes es McDonald´s, para seguir liderando desarrolla las
Administración internacional ventaja competitiva y comparativa.
Kentucky Fried Chiken más conocida como KFC y McDonald´s son dos grandes
empresas multinacionales que ofrece una cadena de restaurantes de comida rápida,
especializadas en pollo frito, estas dos hoy en día gracias a la gran demanda obtenida
son las más populares, aceptadas y reconocidas por los consumidores, ante esto surge
entre ambas una competencia desleal por parte de McDonald´s, que genera una
desventaja a KFC.
Por tal situación el gerente junto al gran equipo de trabajo que lidera plantean las
siguientes soluciones:
El compromiso de brindar el mejor servicio a más cantidad de consumidores y
obtener así mayores ganancias, llevo a realizar una investigación exhaustiva
sobre las preferencias de hoy. Llegando a la conclusión de que las personas en
estos momentos prefieren los alimentos que le genere un mayor bienestar en su
salud tales como las comidas vegetarianas que se enfoca en una alimentación a
base de verduras y frutas.
Es por ello que el gerente decide poner en marcha la ingeniosa idea de incorporar el
servicio de hamburguesas vegetarianas, que ofrece muchos beneficios para la salud,
incluyendo la reducción de la obesidad, las enfermedades del corazón y la diabetes lo
cual sería una opción más atractiva nutricionalmente para los consumidores, también
ensaladas de atún.
Para poder introducir estos nuevos productos en el mercado debe modificar algunos
patrones de su cultura, por ejemplo, en sus publicidades introducir imágenes de los
nuevos productos ofrecidos a los clientes. Además, tener en cuenta que cada país tiene
una cultura propia para la cual se tendría que tener en cuenta para la aplicación de los
nuevos productos.
KFC desarrolla estrategias para ser exitosa como la de franquicia y patente
El gerente debe desarrollar una nueva franquicia con estos nuevos productos para poder
introducirse en todos los mercados y otras empresas no puedan utilizar estos nuevos
productos con esta franquicia obtendría mayores utilidades para la empresa, además que
en el año de patentar su receta en el año 1940 la cual llamó Receta Original.
Desarrollar un comportamiento en la organización que favorezca la eficiencia y eficacia
la aplicación de los nuevos productos, además desarrollar nuevas estrategias, métodos
que faciliten la comunicación en los miembros de la organización.
Diagnosticar la existencia de grupos informales en la organización para poder acceder a
ellos ya que estos grupos facilitan información necesaria y son eficaces en el desarrollo
de actividades por la existencia de un líder en este grupo.
El negocio de los restaurantes de comida rápida es cada vez más competido, por
lo que sólo aquellos que pueden ofrecer servicio rápido y de calidad son los que
permanecen en el gusto de los consumidores.
Como hemos visto en el ejemplo anterior para poner en practica la
administración internacional la empresa KFC también puso en práctica
diversas teorías como la teoría clásica
Para lograr este propósito aplican en sus operaciones las teorías clásicas. Para eficientar
su modalidad de "autoservicio" (drivethru), se entrenó a los empleados en el uso de los
estudios de" tiempos y movimientos" y las gráficas de Gantt, se analizó el tiempo que
los clientes tardan desde que llegan con su carro a revisar el menú, hasta que salen del
autoservicio con su orden, como resultado de este estudio se hicieron modificaciones
significativos, se cambiaron las rutas de producción y se implementaron tiempos
estándar para la realización de las tareas (el total del servicio no debe ser mayor a 90
segundos).
Aplicando Reingeniería:
FUNDAMENTAL: examina las reglas tácticas y los supuestos en que
descansa el manejo de los negocios.
Búsqueda de hipótesis de por qué la gente es vegetariana
1. Por respeto a la naturaleza
2. Por respeto a las personas que mueren de hambre.
3. Una alimentación vegetariana estricta puede ser una buena
alimentación completa.
4. Los vegetarianos comen una gran variedad de alimentos, admiten
alimentos de origen animal siempre que no haya sido necesario matar
al animal, como huevos, leche, queso, yogurt.
RADICAL: es llegar hasta la raíz de las cosas, rediseñar o reinventar el
negocio.
Ventajas de ser vegetariano
1. Nos ayuda a evitar enfermedades como cáncer de próstata y colon
2. Les da un mejor aspecto a los platos ofrecidos
3. Ayuda al crecimiento en niños de temprana edad
4. Hace que estemos menos propensos a ser obesos
Ventajas de consumir pollo
1. Bajo contenido en grasa.
2. Proteínas aminoácidos en abundancia: ayuda en el crecimiento a
niños en edad temprana.
3. Rica en minerales, vitaminas y baja en colesterol: vitamina A, B6,
B12, niacina, la tiamina, minerales como hierro, zinc, magnesio,
potasio, o el fosforo. Pueden consumir las personas que sufren
hipertensión.
4. Es fácil de digerir: es recomendable para personas con afecciones
gástricas, convalecientes o bebes.
Para fidelizar a los clientes la empresa KFC realizo el proyecto Caritas Felices
aplicando así el concepto de responsabilidad social
Una de las empresas más importantes del mundo KFC destina parte de sus utilidades a
apoyar proyectos en beneficio de la comunidad. Por tal motivo creo el proyecto bajo el
nombre de "Caritas Felices", iniciando sus actividades en la Parroquia Sagrado Corazón
de Jesús de Pamplona Alta, en San Juan de Miraflores. Las labores educativas inicio con
treinta niños, en los años posteriores, el proyecto ha venido funcionando con tanto éxito,
que en Pamplona se espera tener aproximadamente trescientos niños a fines de mayo de
este año y ciento ochenta en Villa El Salvador. Los costos del proyecto están siendo
financiados por la empresa, el éxito del programa se refleja en los rostros de alegría los
niños, así como en el interés que ponen todos los que integran el plantel de profesores.
[CITATION KFC18 \l 10250 ]
CLONCLUSIONES
El trabajo expuesto nos brinda información primordial de la empresa KFC, en el cual
hacemos frente a la competencia desleal, aplicando dentro de la empresa la
planificación, organización, dirección y control.
Que, utilizando los temas tratados en clase hasta hoy, podemos hacer seguir creciendo o
manteniendo una empresa a pesar de los obstáculos que se presenten.
Sabiendo liderar una empresa podemos seguir siendo líderes en el mercado en el que se
desarrolla nos solo a nivel nacional sino también mundial.
Referencias
kentucky friend chicken. (2018). responsabilidad social. Obtenido de
[Link]
Peter Drucker (s.f) "lider del futuro"
