Definición e Importancia de la Contabilidad Agricola

La contabilidad agricola es el punto de partida para obtener la información confiable sobre

el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados controles y
reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones. Todo
sector Agricola o debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su
explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado económico y a la
vez tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual,
diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra.

La contabilidad Agricola se aplica también a otros fines tales como obtener información
necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta;
ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que
éste tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio,
de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información
necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en
el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la
información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el
trámite de créditos.

Actividad agrícola

La actividad agrícola sigue siendo la más importante de la economía nacional, por la

contribución al producto interno bruto, como generador de divisas y como principal fuente
de trabajo.

Objetivo de la contabilidad agrícola

La Administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes

problemáticas:

 ¿Qué producir?
 ¿Cómo producir?
 ¿Cuándo producir?

Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de
información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los mercados internos y
externos para proyectarse sobre qué se va a producir y a que costos.

El Administrador obtiene esta información através del sistema de contabilidad

1
agropecuaria, la que pone a disposición del empresario para que se tomen las decisiones
más acertadas y oportunas.

Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor debe
contar con técnicas de investigación y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia,
modificaciones en los procesos de producción. El conocer cuáles son los propios costos de
producción, la proyección y diversificación de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores
decisiones a la hora de determinar que les es más rentable producir.1

Concepto de Agricultura

Establecer el origen etimológico de la palabra agricultura nos lleva hasta el latín pues en
dicha lengua es donde se encuentra el punto de partida del nacimiento de la citada. En
concreto, podemos ver que procede del vocablo agricultura, que está conformado por la
suma de dos partes: el término agri que es sinónimo de “campo de cultivo” y el concepto
cultura que puede traducirse como “cultivo o cultivado”.

La agricultura

Es la labranza o cultivo de la tierra e incluye todos los trabajos relacionados al tratamiento

del suelo y a la plantación de vegetales. Las actividades agrícolas suelen estar destinadas a
la producción de alimentos y a la obtención de verduras, frutas, hortalizas y cereales.

La agricultura implica la transformación del medio ambiente para satisfacer las necesidades
del hombre. Esta capacidad es la que diferencia al ser humano del resto de los seres vivos.2

Factores de la producción agrícola

La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción.

1. Tierra

Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la

actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás factores de la
producción, animales, materiales y minerales.

1
Monografias. Definición e importancia de la contabiliadad agrícola (en línea) (Consultado el día 18 de julio de 2018)
disponible en: https:[Link]/…contabilidad…/manual-contabilidad-agropecuaria-shtml
2
Definición de. Concepto de Agricultura (en línea) (Consultado el día 18 de julio de 2018) disponible en:
[Link]

2
 2. Trabajo

 Mano de obra (contratada o familiar)

 Trabajo del animal
 Labor mecanizada
 Labor de investigación y técnicas

3. Capital

Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el productor para
llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.

4. Empresario agropecuario

Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos para producir
la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores
resultados.

Costos agropecuarios

Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y
medios de producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, animales
y el alimento de éstos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra
contratada, etc.

Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:

 Relaciones con la tierra: Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es

dueño); la carga financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital
propio.

 Por remuneraciones al trabajo: Jornales de obreros permanentes o temporales, valor

de la mano de obra brindada por éstos y su familia.

 Medios de producción duraderos: Maquinaria y equipo de trabajo, Instalaciones y

construcciones.

 Medios de producción consumidos: Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas

y fungicidas.

3
  Servicios contratados externamente: Molida y mezcla de granos, Transporte de
granos y animales, Servicios mecanizados.

Gastos de operación

 Electricidad y comunicaciones (teléfono, radio, localizador).

 Combustible y lubricantes
 Materiales (reacondicionamiento de caminos)

Es de suma importancia distinguir o hacer una separación de lo que son gastos y costos.
Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de producción, mientras
que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o más períodos de producción y
aún pueden darse, no habiendo producción.3

Clases de cultivos agrícolas

La Producción Agrícola de Guatemala es el sector productivo con mayor importancia para

Guatemala, aporta el 61.5% de las divisas por exportaciones y alrededor de 1.86 millones
de guatemaltecos laboran en el sector agropecuario nacional.

Entre las clases de cultivos agrícolas se encuentran:

● Frutas
● Hortalizas
● Azúcar, granos y semillas
● Documentos complementarios
● Referencias bibliográficas

Frutas

● Aguacate: Se produce en San Marcos, Chiquimula, Quiché, Huehuetenango,

Sololá, Sacatepéquez, Alta Verapaz y Petén. Su cosecha es de enero a abril de cada
año y su exportación está dirigida principalmente a Honduras y El Salvador

● Marañón: Es producido en Escuintla, Santa Rosa, Suchitepéquez, Retalhuleu,

Quetzaltenango, San Marcos, El Progreso, Zacapa, Jutiapa y Chiquimula. Se
cosecha de febrero a mayo de cada año (Aguilar, 2015).

3
Monografí[Link] de la producción agrícola. (en línea) (Consultado el día 18 de julio de 2018) disponible en:
[Link]

4
 ● Piña: Se produce en Guatemala, Izabal, Escuintla, Alta Verapaz y Petén. Es
cosechada de noviembre a marzo de cada año y exportada a Estados Unidos y El
Salvador.

● Papaya: Es producida en Zacapa, El Progreso, Chiquimula, Jalapa, Jutiapa,

Escuintla, Santa Rosa, Suchitepéquez, Retalhuleu, San Marcos, Alta y Baja
Verapaz, Izabal y Petén. Se cosecha de abril a julio y de septiembre a noviembre.

● Melocotón: Se produce en Quiché, San Marcos, Huehuetenango, Jalapa y

Chimaltenango. Es cosechado de mayo a octubre y exportado principalmente a El
Salvador.

● Plátano: Es producido en Escuintla, San Marcos, Suchitepéquez e Izabal. Se

cosecha de octubre a febrero y de mayo a agosto y es exportado principalmente a
Estados Unidos y El Salvador
.
● Manzana: Producida en Quiché, San Marcos, Huehuetenango y Quetzaltenango. Su
cosecha se realiza de abril a noviembre y es exportado principalmente a El
Salvador, Nicaragua y Honduras.

● Mango: Es producido en Retalhuleu, Santa Rosa, Jutiapa y El Progreso. Se cosecha

de marzo a septiembre y es exportado principalmente a Estados Unidos, Honduras y
Países Bajos.

● Sandía: Se cosecha de marzo a junio y de septiembre a diciembre (Aguilar, 2010).

● Naranja: Es producida en Suchitepéquez, Escuintla y Santa Rosa. Se cosecha de

febrero a abril y de agosto a octubre y es exportado principalmente a El Salvador.

● Banano: Es producido en Escuintla e Izabal. Se cosecha de enero a junio y es

exportado principalmente a Estados Unidos, el Reino Unido, El Salvador y
Honduras.

Hortalizas

● Zanahoria: Es producida en Chimaltenango, Sololá y Estados Unidos. Su cosecha

se realiza de diciembre a julio y es exportada principalmente a El Salvador,
Honduras y Estados Unidos.
 
● Cebolla: Es producida en Quiché, Jutiapa, Huehuetenango, Quetzaltenango, Santa

5
 Rosa y Sololá. Se cosecha de febrero a septiembre y se exporta principalmente a El
Salvador, Nicaragua, Estados Unidos y Honduras

●  Papa: Es producida en Huehuetenango, Quetzaltenango, San Marcos, Guatemala y

Sololá. Es cosechada de junio a septiembre y exportada principalmente a El
Salvador.

●  Chile pimiento: Se produce en Jutiapa, Baja Verapaz, Guatemala, Chiquimula y

Alta Verapaz y es exportado principalmente a El Salvador y Estados Unidos.

● Espárrago: Se produce en Quetzaltenango, Suchitepéquez, Guatemala,

Sacatepéquez, Chimaltenango, Alta Verapaz y Jalapa. Se cosecha todo el año.

● Brócoli: Es producido en Chimaltenango, Huehuetenango, Jalapa, Sololá,

Guatemala y Baja Verapaz. Es cosechado de enero a febrero y de julio a noviembre,
y exportado principalmente a Estados Unidos y El Salvador.

● Repollo: Es producido en Chimaltenango, Quetzaltenango, Huehuetenango, Sololá

y Alta Verapaz. Se cosecha de abril a octubre y se exporta principalmente a El
Salvador y Nicaragua.

● Arveja china: Producida en Chimaltenango, Sacatepéquez, Quiché y Baja Verapaz.

Es cosechada de enero a junio y de agosto a noviembre y exportada principalmente
a Estados Unidos, el Reino Unido, los Países Bajos y Bélgica.

Azúcar, granos y semillas

● Café: Es producido en San Marcos, Quetzaltenango, Retalhuleu, Suchitepéquez,

Sololá, Escuintla, Sacatepéquez, Chimaltenango, Guatemala, El Progreso, Santa
Rosa, Jalapa, Jutiapa, Huehuetenango, Quiché, Alta y Baja Verapaz, Zacapa,
Chiquimula e Izabal. Es cosechado de septiembre a febrero y exportado
principalmente a Estados Unidos, Japón, Alemania, Canadá, Bélgica, Italia y Corea.

● Azúcar: Se produce en Escuintla, Suchitepéquez, Santa Rosa y Retalhuleu. Se

cosecha de noviembre a abril y es exportado principalmente Estados Unidos, Chile,
Canadá, Corea del Sur y México.

● Arroz: Es producido en Izabal, Jutiapa, San Marcos, Alta Verapaz, Petén,

Chiquimula y Quetzaltenango. Es cosechado de agosto a diciembre y exportado
principalmente a Costa Rica y Nicaragua.

6
 ● Frijol: Producido en Petén, Jutiapa, Chiquimula, Santa Rosa, Jalapa, Quiché, Alta
Verapaz, Huehuetenango, Guatemala y Chimaltenango. Se cosecha de febrero a
marzo y de agosto a diciembre y se exporta principalmente a El Salvador y
Nicaragua.

● Maíz: Se produce en Petén, Alta Verapaz, Quiché, Huehuetenango, Jutiapa, San

Marcos, Izaba, Santa Rosa, Retalhuleu, Chimaltenango, Escuintla y Quetzaltenango.
Es cosechado de agosto a marzo y exportado principalmente a El Salvador y
Nicaragua.

● Trigo: Es producido en San Marcos, Quetzaltenango, Huehuetenango y Quiché. Se

exporta principalmente a Belice y El Salvador.

● Cardamomo: Es producido en Alta Verapaz, Quiché, Huehuetenango, Izabal y

Baja Verapaz y exportado principalmente a Arabia Saudita, Emiratos Árabes
Unidos, Siria, Pakistán, Jordania, Singapur, Bangladesh, India, Estados Unidos y
Kuwait.

● Cacao: Es producido en Alta Verapaz, San Marcos, Suchitepéquez, Izabal y

Quiché. Se cosecha de agosto a enero y es exportado principalmente a El Salvador y
Estados Unidos.4

Fases de Cultivos Agricolas

Considerados tanto el análisis de la actividad agrícola como los elementos que se tiene que
tomar en cuenta para la transformación en realidad productiva, es necesario que el
empresario como el administrador tengan un profundo conocimiento de todo lo que es el
proceso agrícola, es decir, las etapas que surgen en un ciclo de producción. Comienza con
la preparación del terreno que forma parte del capital agrario y termina con lo cosecha de
los productos obtenidos.

En este proceso se cumplen varias etapas, que se pueden agrupar en los siguientes pasos:

1. Preparación de tierras

La preparación del terreno, se inicia con la roturación, cuyo objetivo es desbloquear los
nutrientes para hacerlos asimilables a las plantas, cumpliendo de esta manera una etapa de
4
Wiki Guate. Clases de Culivos Agrícolas. (en línea) (Consultado el día 18 de julio de 2018) disponible en:
[Link]

7
la producció

2. Siembra

Concluido los trabajos de preparación de tierras, viene el proceso de la siembra. El primer

aspecto a considerar en ésta etapa es el momento oportuno, el tiempo de la siembra, que
debe estar unido a la disponibilidad de maquinaria y capacidad de trabajo, el no tomar en
cuenta éstos elementos, se puede trabar el cumplimiento de los objetivos trazados.

3. Trabajos de post siembra

En esta etapa podemos señalar dos tareas, la primera labor de postsiembra propiamente
dicha, que son trabajos que se realizan en los sembradíos con el objeto de mejorar su
evolución productiva.

4. La cosecha

Se considera la última etapa del proceso de producción, que es la maduración de los bienes
que se producen, y de acuerdo a cada tipo se tiene que decidir el momento oportuno de su
recolección.5

5
Solo Contabilidad. Fases de cultivos agrícolas. (en línea) (Consultado el día 18 de julio de 2018) disponible en:
[Link]