PROGRAMA PERMANENTE DE CAPACITACIÓN, DIVULGACIÓN DE TECNOLOGÍA Y CONOCIMIENTO

SOBRE LOS FRUTALES DE MAYOR IMPORTANCIA SOCIOECONÓMICA PARA EL OCCIDENTE

COLOMBIANO

GLOSARIO GENERAL
¾ Abiótico: sin Vida.
¾ Abono Orgánico: Material de origen vegetal o animal, producto de un proceso de
transformación por acción de los microorganismos destinados a suplir las
necesidades nutricionales de las plantas.
¾ Absorción: penetración del agua como una esponja, embeber.
¾ Ácaro: Artrópodo perteneciente al orden Aranea y que en estado adulto tiene ocho
patas. Causa graves daños en diferentes estructuras de las plantas.
¾ Acido desoxirribonucleíco (ADN): Material genético de la mayoría de los
organismos. Es una larga cadena de polímeros que generalmente se presenta como
una molécula en cadena doble. Está compuesto por un ácido fosfórico, un azúcar y
una base nitrogenada.
¾ Ácidos Fúlvicos: Fracción del humus soluble en álcali, que permanece en solución
después de la acidificación.
¾ Ácidos Húmicos: Fracción del humus soluble en álcali y que precipita en medio
ácido.
¾ Acondicionador de Suelo: Toda sustancia cuya acción fundamental consiste en el
incremento de por lo menos una característica física, química o biológica del suelo.
¾ Acreditar: Proceso en el que el órgano de control oficial reconoce y autoriza
legalmente a una persona, física o jurídica, para que desempeñe las funciones de
certificador o inspector.
¾ Actinomicetos: Grupo de bacterias que forman filamentos ramificados.
¾ Aeróbico: proceso en el que se transforma residuos orgánicos de origen animal o
vegetal, en presencia de oxigeno.
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¾ Aerobio: Microorganismos que requieren de la presencia de oxígeno para poder

vivir.
¾ Áfido: Insecto del orden Homoptera, que se alimenta succionando la savia de las
hojas y los tallos jóvenes. Genera otros daños entre los que está la transmisión de
virus, el daño cosmético en hojas de hortalizas de hoja por la presencia misma del
insecto y por el crecimiento de hongos sobre las sustancias azucaradas, producto
de sus excreciones.
¾ Agente Quelatante: Compuesto que tiene dos o más sitios de reunión a un catión,
para dar una estructura de quelato.
¾ Agricultura Convencional: Sistema de producción agropecuaria en la que se utilizan
sustancias químicas sintéticas de manera parcial o total.
¾ Agricultura Ecológica: Sistema de producción agropecuaria de alimentos sanos, que
se basa en la salud, nutrición, conservación y mejoramiento del suelo, el uso
apropiado de la energía, el agua, la diversidad vegetal y animal, la aplicación de
técnicas e ingredientes que benefician y contribuyen al desarrollo sostenible.
¾ Agricultura Orgánica: sistema agrícola que no usa fertilizantes o pesticidas
químicos.
¾ Agro: la tierra y lo propio de la tierra.
¾ Agrobacterium tumefasciens: Bacteria natural del suelo, usada en mejoramiento
genético de plantas.
¾ Alcalino: Condición química que brinda una alta concentración de iones de hidróxido
y pH superior a 7.
¾ Alcaloides: Cualquiera de las sustancias orgánicas nitrogenadas de origen vegetal,
carácter básico y acción fisiológica enérgica.
¾ Alelopatía: Ciencia que estudia las interacciones químicas de las plantas.
¾ Alilo: Radical cuyo sulfuro se encuentra en la esencia del ajo.
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¾ Alomonas: Sustancias volátiles que producen las plantas para alejar los insectos
dañinos de la planta.
¾ Aminoácido: Compuesto orgánico en cuya molécula figuran los grupos carboxilo y
amina; constituyen una estructura a partir de la cual se forman las proteínas.
¾ Anaerobio: se le dice al organismo que no necesita oxígeno del aire para vivir.
¾ Análisis Bromatológico: Determinación que permite establecer el contenido de
proteínas, lípidos, carbohidratos en una muestra determinada.
¾ Anélidos: Gusanos segmentados con cutícula fina y tubo digestivo completo.
¾ Anual: Planta con ciclo de vida de un año o un semestre
¾ Apical: Parte terminal de las ramas o de las puntas de las mismas.
¾ Arado en Cincel: Equipo que permite fracturar el suelo sin voltearlo.
¾ Artrópodo: División del reino animal. Organismo con cuerpo articulado, con los
insectos y ácaros entre otros.
¾ Arvense: Planta silvestre que crece en forma espontánea en los campos. Se le
conoce como maleza o "buenazas".
¾ Asexual: Reproducción sin fecundación.
¾ Autóctono: se dice de los que ha nacido o se ha originado en el mismo lugar donde
se encuentra.
¾ Azadirachta indica: nim.
¾ Bacillus thuringiensis (Bt): Bacteria Natural del suelo, produce una toxina contra
ciertos insectos. La proteína Bt es inofensiva para otros insectos, animales y
humanos.
¾ Bacilo: Bacteria en forma de bastón.
¾ Bacteria: organismo cuyo cuerpo está conformado por una sola célula y cuyas
dimensiones son invisibles para el ojo humano. La mayoría de especies de bacterias
desarrollan importantísimas funciones como la descomposición de la materia
orgánica y la fijación biológica del nitrógeno atmosférico en el suelo.
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¾ Bacteriosis: Enfermedad ocasionada por bacterias.

¾ Barrenador: Insecto que en estado larval ataca las plantas perforando sus tallos,
hojas y frutos.
¾ Bianual: Planta que produce hojas en el primer año de vida; flores, frutos y semillas
en el segundo año.
¾ Biodegradable: se refiere a sustancias que pueden ser rápidamente descompuestas
por organismos vivientes.
¾ Biodiversidad: Variedad de formas de vida, las funciones ecológicas que realizan y
la diversidad genética que contienen.
¾ Bioestimulante: sustancia de ocurrencia producida en biofermentadores la cual actúa
como regulador de plantas y que altera el comportamiento vegetal ante su
ambiente. Se aplica para mejorar metabolismo, incrementar la producción y la
eficiencia de clorofila, estimular la producción o el contenido de antioxidantes,
proporcionar capacidad de resistencia, contribuir a brindar una mayor actividad
microbiana y estimular la generación de raíces por la toma e nutrientes del planta.
¾ Biomasa: Volumen o peso total de todos los seres vivos o de una determinada
especie, presente simultáneamente en un ecosistema.
¾ Bioseguridad: Políticas y procedimientos adoptados para garantizar la segura
aplicación de la biotecnología en la salud y el ambiente. Se aplica principalmente al
uso seguro de organismos modificados genéticamente.
¾ Biosfera: todo tipo de vida en la tierra.
¾ Biota: Conjunto de seres vivos que habitan una región determinada.
¾ Biotecnología: Cualquier técnica que utilice organismos vivos o sustancias de estos
para hacer o modificar un producto o mejorar plantas y animales.
¾ Bocachi
¾ Bórax: Fertilizante que aporta boro.
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¾ Boro: Microelemento esencial para el desarrollo de las plantas; interviene en el

metabolismo del calcio y se requiere para el desarrollo adecuado de los
meristemos apicales.
¾ Bovinaza: Heces sólidas o pastosas de bovinos.
¾ BP A :
¾ B P M:
¾ Buenazas: terminología utilizada en agricultura orgánica para rescatar la importancia
de todas las plantas espontáneas que crecen en medio de los cultivos, que
comercialmente no representan ningún interés para los moldes de la agricultura
convencional y las cuales son mal denominadas "malezas", malas hierbas y plantas
dañinas.
¾ Bulbo: Tallo modificado subterráneo; por lo general esta envuelto de hojas
carnosas modificadas, llamadas escamas, que contiene alimento almacenado para
desarrollar una nueva planta en su interior.
¾ Cal Apagada: es la misma cal viva después de haberla tratado con agua. Es un polvo
blanco, de manipulación difícil y desagradable.
¾ Cal Dolomítica: es una mezcla de carbonato de calcio y magnesio.
¾ Cal Viva: es la misma piedra caliza o carbonato de calcio, quemada en hornos.
¾ Calcita: Carbonato de cal natural.
¾ Calfos: es un subproducto de la industria del acero. Contiene fósforo, magnesio y
carbonato de Calcio. Es adecuado para suelos ácidos deficientes en fósforo.
¾ Calicata: Hueco que se realiza en el campo para estudiar el perfil del suelo y
determinar sus características físicas, químicas y Biológicas.
¾ Canavalia Ensiformis: canalavia.
¾ Capacidad catiónica de campo: Cantidad total de cationes que puede adsorber el
suelo y se expresa en miliequibalentes por 100 gramos de suelo. Proceso
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reversible de intercambio de cationes y aniones entre la fase sólida y líquida del

suelo y entre las fases sólidas en estrecho contacto.
¾ Capacidad de campo: Cantidad agua retenida en el suelo después de que el exceso
de agua gravitacional se ha drenado.
¾ Capacitación:
¾ Carbohidratos: Compuesto orgánico que incluyen azúcares sencillos, almidones y
celulosas, los cuales la planta utiliza como fuente de energía.
¾ Carbono orgánico: Carbono presente en los materiales de origen animal o vegetal.
¾ Catión: Partícula atómica o molecular que tiene carga eléctrica positiva.
¾ Celulosa: Hidrato de carbono que forma la pared de las células vegetales.
¾ Cenicillas: Nombre común con el cual se conoce a un grupo importante que afecta
las plantas cultivadas y se caracteriza por la formación de manchas con
esporulaciones abundantes.
¾ Cenizas: Residuo mineral remanente, luego de la destrucción de la materia orgánica
mediante combustión.
¾ Cercas vivas: Son siembras lineales de arbustos o de árboles que se utilizan como
setos, barreras rompevientos, producción de leña, carbón, madera, frutos o
forraje, división de lotes, linderos de propiedades y obstrucción de algún agente
vivo.
¾ Cereales: Son granos que normalmente crecen en espiga o mazorca.
Históricamente, han sido base alimentaría de varias civilizaciones. Son alimentos muy
nutritivos, ricos en carbohidratos, fibra, minerales y proteína de buena calidad
biológica. Entre las vitaminas de mayor concentración, se encuentran las del
complejo B y están ubicadas en su germen. El refinamiento les hace perder su
poder nutritivo, convirtiéndolas en harinas y féculas desnaturalizadas. Los cereales
enteros, tostados, germinados o molidos, constituyen la base de una alimentación
natural y son, quizá, el grupo de alimentos más importantes. Los cereales más
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reconocidos son: avena, centeno, arroz, millo, maíz y trigo en sus distintas
variedades.
¾ Certificación: Procedimiento mediante el cual las entidades oficiales de certificación
legalmente reconocidas, proveen seguridad o equivalente de que los productos y
los sistemas de control se ajustan a los requisitos establecidos en esta directriz.
¾ Chancros: heridas con tendencia a extenderse y de escasa o nula cicatrización.
¾ Cleistotecios: Cuerpo fructífero de algunos hongos, cuya característica principal es
que es totalmente cerrado.
¾ Clorosis: Amarillamiento de los tejidos normales verdes, debido a la destrucción de
la clorofila o la imposibilidad de sintetizarla.
¾ Coleópteros: insectos pertenecientes al orden Coleoptera. Algunos se alimentan
de plantas y causan severos daños al follaje y las flores. Algunas especies son
depredadoras de otros insectos, por lo que se emplean como insectos benéficos.
¾ Comfrey: planta que al igual que la borraja, pertenecen a la familia botánica de las
Borragináceas. Su nombre científico es Symphytum peregrium.
¾ Compactación: sellamiento del suelo por pérdida de su estructura debido a la
mecanización, el pisoteo del ganado o del hombre.
¾ Compost: Producto natural resultante de la transformación de los residuos de
origen animal y vegetal.
¾ Compostaje
¾ Compostaje: proceso a través del cual se transforman residuos de origen animal o
vegetal.
¾ Conductividad eléctrica: Medida que estima el contenido de sales solubles en el
agua de riego o en medio de cultivo. Se miden mhos por centímetro.
¾ Conejaza: Heces sólidas o pastosas de conejos.
¾ Conidias: Esporas asexuales de los hongos.
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¾ Cultivos de Cobertura: plantas de buena producción de masa verde que se

establecen solas o entre un cultivo para proteger el suelo, conservar la humedad,
aportar nutrientes y controlar malezas.
¾ Cymbopogon Citratus: limonaria.
¾ Defoliador: Sinónimo de deshojar. Hacer referencia a los insectos u otras plagas
que se alimentan de las hojas de las plantas y provocan caída.
¾ Densidad: Número de individuos en un área determinada.
¾ Depredador: Organismo que tanto en estados inmaduros, juveniles o adultos
consume presas; unos para completar su desarrollo y otros para el desarrollo de
sus órganos y gametos para sobrevivir.
¾ Dipel 2X: Insecticida biológico, compuesto con base en Bacillus thuringiensis.
¾ Díptero: Insecto que tiene un par de alas. A este orden pertenecen organismos
como moscas y los mosquitos.
¾ Diversificar: variar, hacer diversas una cosa de otra.
¾ Drilosfera: Área del suelo que rodea el cuerpo de las lombrices de tierra.
¾ Ecosistema: sistema formando por el cultivo de seres vivos presentes en el lugar
determinado y el medio ambiente que le es propio.
¾ Edáfico: Relación agua-suelo-planta.
¾ Enmienda: compuesto usado en agricultura como la cal, que se mezcla con el suelo
para modificar alguna condición, como puede ser la acidez.
¾ Entomopatógenos: Organismos patogénicos, tales como virus, bacterias y hongos
entre otros; causan enfermedades de diferentes tipos a los insectos.
¾ Enzima: Sustancia orgánica soluble que actúa como catalizador biológico.
¾ Eritrina Edulis: chachafruto, balú, poroto, choporuto, sachaporoto, nopás.
¾ Erosión: Pérdida de suelo ocasionado por la acción del viento, del agua y otros
factores geológicos.
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¾ Es el resultado de la producción económica de alta calidad, por métodos

ecológicamente seguros, con mínimo uso de agroquímicos, eliminando efectos
colaterales no deseados y poniendo énfasis en la protección del medio ambiente y
la salud humana (OILB)
¾ Es la mejor combinación racional de todos los recursos, tecnologías y prácticas
agrícolas para producir con calidad y en forma rentable.
¾ Es la obtenida a través de un sistema de producción sustentable en el tiempo, que
maneje racionalmente los recursos naturales, que no utilice productos de síntesis
química, que brinde alimentos sanos y abundantes, manteniendo la fertilidad del
suelo y la diversidad biológica y que además identifique claramente las
características señaladas a través de un sistema de certificación que las garantice
de acuerdo con la legislación vigente (Ley 25127 y sus Decretos Reglamentarios
97/00 y 206/01 y Resol. SAGyP 423/92, 424/92, 354/93 y Resol. IASCAV
82/92, 116/94, 331/94, 188/95)
¾ Esclerocios: Masa compacta de hifas que pueden o no contener tejido del
hospedante; por lo general, con una cubierta oscura y capaz de sobrevivir bajo
condiciones ambientales desfavorables.
¾ Esporas: Unidad reproductiva de los hongos, que consta de una varias células.
¾ Esporulación: Proceso que ocurre en los hongos y está relacionado con la
liberación de esporas.
¾ Estructura: Disposición y fuerza con que se agregan las partículas del suelo.
¾ Etología: Ciencia que estudia el comportamiento de los organismos. Control
etológico, hace referencia a las estrategias de manejo de plagas que buscan
modificar el comportamiento de los insectos, para minimizar el ataque a las plantas
de importancia económica.
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¾ Evaluación de riesgo: Metodología científica para calcular que daños podría

causarse, con que probabilidad se presentarían y la escala para estimar su
magnitud.
¾ Excrementos: Productos semisólidos procedentes de animales. Se pueden utilizar
como materia prima de fertilizantes y acondicionadores de suelo.
¾ Extracto húmico total: Fracción de la materia orgánica de suelo soluble en medio
alcalino, compuesta principalmente por ácidos Húmicos y Fúlvicos.
¾ Fermentación: proceso de reacciones bioquímicas para la obtención de energía por
parte de los microorganismos.
¾ Feromonas: Sustancias volátiles, especificas para especie, que la hembra produce y
funcionan como atrayente del macho. Estas sustancias se han sintetizado y se
emplean como alternativa en el control de plagas.
¾ Fertilidad: la riqueza del suelo en nutrientes.
¾ Fertilizante: Producto que aplicado al suelo o a las plantas, suministra a éstas uno o
más nutrientes, necesarios para su crecimiento y desarrollo.
¾ Fertirrigación: Aplicación de fertilizantes a través del sistema de riego. En este
proceso los nutrientes necesarios para el cultivo se inyectan dentro del sistema y
se transportan a las plantas mediante el agua de riego.
¾ Fitopatógeno: Microorganismo que causa daño a los vegetales.
¾ Fitopatología: Estudio de las enfermedades de las plantas, sus causas, procesos
desarrollo y consecuencias.
¾ Fitosanidad: Prevención y curación de las enfermedades de las plantas.
¾ Foliolos: Cada una de las hojas que forman una hoja compuesta.
¾ Fotosíntesis: Formación de los hidratos de carbono, a partir del anhídrido
carbónico y el agua, por la clorofila en las plantas verdes
¾ Franco: Suelo suelto, poroso y con poca retención de humedad.
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¾ Fumagina: Cubierta superficial de color negro que se desarrolla sobre el follaje y

frutos de las plantas; se forma por el crecimiento de hifas color oscuro de los
hongos que viven de sustancias azucaradas, secretada por insectos chupadores
como áfidos y mosquitas blancas entre otros.
¾ Gallinaza: Heces sólidas o pastosas de aves de corral.
¾ Gen: Segmento de ADN que contiene información hereditaria.
¾ Gramíneas: Familia de las plantas monocotiledóneas que tienen tallos huecos
divididos por nudos y flores en espigas o en panojas como los cereales.
¾ Guano: Deyección de las aves marinas. Se utiliza como abono en la agricultura.
¾ Hábitat: Lugar donde se cría una especia animal o vegetal.
¾ Hectárea (Ha): medida de superficie igual a 10.000 metros cuadrados.
¾ Helmintos: Nombre los parásitos intestinales como la tenia.
¾ Herbicida: Sustancia tóxica para las plantas. En el campo de cultivo tiene como
intención eliminar plantas no deseadas, especialmente malezas.
¾ Hidrolato: Producto de origen botánico que se utiliza para el control de plagas y
enfermedades.
¾ Hongos: microorganismos que cumplen importantes funciones como la formación de
microrrizas, la descomposición de residuos orgánicos.
¾ Horizonte: Capa que registra todos los procesos de formación del suelo.
¾ huevos.
¾ Humificación: Proceso relacionado con la descomposición de la materia orgánica y
su transformación en humus.
¾ Huminas: Porción insoluble en medio alcalino y relativamente inerte de humus,
constituida por ácidos Húmicos íntimamente ligados a la materia mineral del suelo.
¾ ilema: Tejido vegetal constituido por traqueidas vasos, células de párenquima y
fibras.
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¾ Índice de cosecha: momento en el cual un producto alcanza las características

adecuadas para ser cosechadas.
¾ Infección: Proceso mediante el cual los patógenos entran en contacto con la célula
o tejidos susceptibles de un hospedante.
¾ Infiltración: proceso por medio del cual el agua entra en el suelo a través de los
poros.
¾ Infusión: es un preparado liquido que se obtiene de extraer el principio activo de
las plantas al colocarlas en agua caliente.
¾ Ingeniería genética: Técnica de eliminación, modificación o adición de genes
específicos a través de técnicas modernas de biología molecular y ADN
recombinante.
¾ Inocuidad: Propiedad de los alimentos que se encuentran libres de contaminantes
físicos, químicos o microbiológicos y que afectan la salud del consumidor.
¾ Inoculación: Proceso mediante el cual un patógeno y un hospedante entran en
contacto.
¾ Inóculo: Cualquier patógeno que puede producir una infección.
¾ Inspección: Labor de visitar, verificar, fiscalizar o evaluar la naturaleza orgánica de la
producción, sus procesos y las instalaciones apropiadas para tal fin.
¾ Invernación: Pasar la época de invierno en inactividad.
¾ Kairomonas: Olores atractivos y específicos que producen algunas plantas para
atraer a los insectos.
¾ Lantana canescens: venturosa.
¾ Larva: estado inicial en el ciclo de vida del insecto (Estado inmaduro en la
metamorfosis de un insecto). Las larvas nacen de los huevos y tienen por lo general
el aspecto de un gusano.
¾ Leguminosas: familia botánica que incluye plantas caracterizadas por producir frutos
en forma de vainas dentro de las cuales se encuentran las semillas. Tienen la
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propiedad de tomar el nitrógeno de la atmósfera y a través de bacterias en sus

raíces, incorporándolo al suelo. Ejemplo: fríjol, arveja, garbanzo, soya, lenteja,
matarratón, caupí, alfalfa, guandul, kudzú.
¾ Lignina: Carbohidratos que se encuentra en las paredes celulares de las plantas. Su
presencia incremente la resistencia de los tejidos.
¾ Liliáceas: Familia de plantas florales monocotiledóneas. Sus flores son llamativas con
seis miembros del perianto, seis estambres y un ovario superior con tres carpelos.
Frecuentemente poseen bulbos o rizomas.
¾ Lípidos: Sustancias cuyas moléculas constan de glicerina y ácidos grasos.
¾ Lombriabono: Abono orgánico producido por las lombrices de tierra.
¾ Lombricompuesto: las excreciones de las lombrices. Producto de la digestión
obtenido de la alimentación de lombrices de tierra con residuos orgánicos.
¾ Lombricultura: Actividad que permite realizar el cultivo de lombrices de tierra en
condiciones de cautiverio.
¾ Lumbrícidos: Especies de lombrices de tierra. Se alimentan de material orgánico y
sus deyecciones enriquecen las propiedades de los suelos.
¾ Manejo de Riesgos: Medidas tendientes a prevenir la ocurrencia del riesgo y
mitigar los efectos de éste, si llegara a presentarse.
¾ Manejo Integrado de Cultivos
¾ Materia Orgánica: todo tipo de desechos o residuos de origen animal o vegetal
sobre la superficie del suelo.
¾ Melia Azederach: árbol del paraíso, jazmín.
¾ Metabolismo: Actividad bioquímica que ocurre en los seres vivos para llevar a cabo
los procesos esenciales para su supervivencia.
¾ Micelio: Son las distintas ramificaciones que constituyen el soma de un hongo.
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¾ Micorrizas: (mico = hongo, riza = raíz), son las asociaciones simbióticas mutualistas
entre las raíces de las plantas superiores y algunos hongos beneficios del suelo.
Extraen nutrientes y agua para los vegetales.
¾ Microorganismo: Organismo vivo que vive en diferentes medios.
¾ Mildeo: Enfermedad fungosa de las plantas en que el micelio y las esporas del
hongo tiene una apariencia blanquecina sobre la superficie del hospedante.
Miinnaaddoorr:: Insecto que introduce sus huevecillos en las hojas de las plantas, para
¾ M
luego generar una larva que se alimenta de la hoja, formando especie de minas
dentro de ellas.
¾ M Maanneejjoo iinntteeggrraaddoo ddee ppllaaggaass yy eennffeerrm
Miipp:: M meeddaaddeess. Actividades que comprende la
planeada y continua aplicación de prácticas integradas de manejo.
¾ M
Moonniittoorreeoo:: Mediciones o registros que se realizan para recopilar una información
determinada.
Moonnooccuullttoorr:: Equipo que profundiza a 30 cm desde la superficie con cuchillas curvas
¾ M
o rectas que quiebran el suelo. Su requerimiento motriz es bajo y por su tamaño es
ideal para trabajar en áreas pequeñas.
¾ M
Moorrffoollooggííaa: Estudio de la forma y estructura externa de los seres vivos.
¾ M
Muuccííllaaggoo:: Solución acuosa de goma que por su viscosidad se emplea como
estimulador de emulsiones.
¾ NNeebbuulliizzaacciióónn:: sistema de riego que permite la aplicación de gotas muy pequeñas en
forma de niebla. Esto hace que sea el sistema más recomendado en la producción
de plántulas evitando el daño mecánico a la planta o la salida de sustratos de los
[Link]: Proceso que determina la muerte el tejido.
¾ NNeem
maattooddooss:: Organismos en forma de gusano, generalmente microscópicos y que
viven como saprofitos en el agua o en el suelo, o bien como parásitos de plantas y
animales.
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¾ NNPPKK:: abreviatura comúnmente utilizada en la agricultura química para denotar el

contenido de sales solubles en nitrógeno (N), fósforo (P) y
¾ NNuuttrriieennttee:: Elemento mineral a partir del cual la planta sintetiza compuestos más
complejos.
¾ O
Olliiggooqquueettooss:: Clase que comprende los anélidos con pocas quetas por segmento y
de la cual se conocen alrededor de 3.100 especies.
Ooossppoorraa:: Espora sexual que se produce por la unión de dos gametos distintos:
¾ O
oogonio y anteridio.
¾ O
Ovviippoossiittaarr:: Actividad relacionada con la postura de huevos.
¾ O
Ovviippoossiittoorr:: Estructura prominente que se proyecta de la parte posterior de las
hembras de algunos insectos y se emplea para depositar
¾ O
Oxxiissoolleess:: Suelos con mayor grado de evolución. En Colombia se encuentran
ubicados en la región de la Amazonia y Orinoquia.
¾ PPaarraassiittiissm
moo:: Organismo que crece, se alimenta y habita en un organismo huésped,
en perjuicio de éste.
¾ PPaarraassiittooiiddee:: Organismo que en su estado inmaduro se desarrolla dentro de un
hospedero, pero, en estado adulto es de vida libre y puede buscar activamente los
diferentes estados de la plaga que parasita. Son organismos altamente específicos.
¾ PPaarréénnqquuiim
maa:: Tejido constituido por células de pared delgada que por lo común
¾ Partenogenético: Organismo que es capaz de reproducirse sin cópula o
apareamiento.
¾ PPaattóóggeennoo:: Término que se aplica a lo que causa enfermedades. Organismo que
causan una enfermedad.
¾ PPeeddoobbiioollooggííaa:: Rama de la ciencia que involucra el estudio de la biología del suelo
como un elemento fundamental en la formación del éste.
¾ PPeelllaa:: Cabeza que forman algunas hortalizas y es la parte que se aprovecha como
alimento.
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¾ PPeerreennnnee:: Planta con ciclo de vida de más de dos años.

¾ PPeerrlliittaa:: Roca volcánica que se emplea para mejorar la aireación de los sustratos.
¾ PPeessttiicciiddaa:: Sustancia que se emplea para controlar, prevenir, destruir, repeler o
atenuar el efecto nocivo de cualquier plaga.
¾ PPHH:: Grado de acidez o basicidad de un suelo, medio de cultivo, agua, sustrato,
entre otros.
¾ PPllaannttaa ttrraannssggéénniiccaa:: Planta cuyo material genético fue transformado por medio de la
adición de ADN de una fuente diferente del germoplasma parental mediante el uso
de técnicas de ADN recombinante.
¾ PPllaatteeoo:: es la práctica agrícola mal orientada por la agricultura convencional el cual
consiste en raspar el suelo en forma circular alrededor del tronco principal de los
árboles.
¾ PPoorroossiiddaadd:: Espacios que se encuentran entre las partículas del suelo, los cuales
permiten la circulación de agua y del aire.
¾ PPoorrqquuiinnaazzaa:: Heces sólidas, líquidas o pastosas de porcinos.
¾ potasio (K).
¾ PPrreeddaaddoorr:: aquellos insectos que capturan sus presas, para alimentarse de ellas,
devorándolas. Por extensión, un organismo que come otros organismos.
¾ PPrroodduucccciióónn IInntteeggrraaddaa::
¾
¾ PPrroodduucccciióónn O
¾ Orrggáánniiccaa::
¾ PPrrooffuunnddiiddaadd eeffeeccttiivvaa:: Profundidad hasta donde llegan sin tropiezo las raíces de las
plantas en busca de agua y alimento.
¾ PPrrootteeíínnaa: Compuesto orgánico formado por uno o más cadenas de aminoácidos.
¾ PPtteerriiddiiuum
m aaqquuiilliinnuum
m:: helecho marranero.
¾ PPuullggoonneess:: Insectos que succionan la savia de los vegetales; ocasionan deficiencia
de crecimiento, marchites, desarrollo de Fumagina, y en forma indirecta favorecen
la transmisión de enfermedades virales.
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¾ PPuuppaa:: Estado de reposo en la metamorfosis del insecto en su paso de larva a

adulto.
¾ Q
Quueellaattoo:: Complejo químico cuyo ion metálico está firmemente combinado con una
molécula, por medio de enlaces múltiples.
¾ Q
Quueem
maazzóónn:: Área necrótica ocasionada por un desbalance fisiológico o a condiciones
ambientales.
¾ RRhhiizzóóssffeerraa:: zona del suelo inmediatamente circulante a las raíces de las plantas, en
donde se presenta mayor actividad de organismos del suelo. Área de suelo que
rodea a las raíces de las plantas, en donde la abundancia y composición de la
población microbiana está influenciada por la presencia de raíces.
¾ RRooccaa:: agregados o asociaciones de minerales.
¾ RRooyyaa:: Enfermedad que da una apariencia rojiza a las plantas, la cual se causa por
uno de los miembros de los Uredinales.
mbboollddttiiaannaa:: sauce.
¾ SSaallííss HHuum
¾ SSaapprrooffiittoo:: Organismo que vive de materia orgánica muerta o descompuesta.
¾ SSeenneecceenncciiaa:: etapa final del ciclo de vida de la planta, cuando la mayoría de los
nutrientes pasan a las partes reproductivas.
¾ SSééppaalloo:: Hoja modificada del cáliz que rodea los órganos masculinos y femeninos de
la flor.
¾ SSiim
mbbiioossiiss:: la existencia unida en íntima asociación, de dos o más organismo
diferentes, donde ambos organismos se benefician. Ejemplo: las micorrizas.
¾ SSuubbssoollddaaddoorr:: Equipo utilizado para romper capas compactas subsuperficiales y no
para mezclar el suelo.
¾ SSuueelloo:: Colección de cuerpos naturales sobre la superficie terrestre, que soportan
o son capaces de soportal plantas
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¾ SSuussttrraattoo:: Material sólido distinto del suelo, natural o de síntesis, mineral u orgánico
que, colocado en un contenedor, forma pura o en mezcla permite el anclaje del
sistema radicular, desempeñando por tanto un papel de soporte para la planta.
¾ TTaaggeetteess:: Planta que tiene efecto nematicida.
¾ TTeerrm
mooffíílliiccaa:: Fase del proceso de Compostaje en la que se alcanzan temperaturas no
mayores a 650C.
¾ TTeerrm
móóffiillooss:: Organismos que soportan temperaturas superiores a 450C.
¾ TTeexxttuurraa:: Porcentaje de arena, limo y arcilla en un suelo.
¾ TTiizzóónn:: Síntoma de diversas enfermedades causadas por parásitos, hongos,
bacterias, virus o condiciones atmosféricas desfavorables, las cuales ocasionan el
marchitamiento y la muerte repentina de una planta o algunas de sus partes.
¾ TTóóxxiiccoo:: aquello que tiene un efecto dañino y mortal.
¾ TTooxxiinnaa:: Compuesto que producen los microorganismos y que es venenoso para las
plantas y para los animales.
¾ TTrraannssggeenn:: Secuencia de ADN que se inserta en un organismo en forma artificial.
Esta puede venir de un organismo relacionado, o de una especie diferente.
¾ TTrraannssggéénniiccoo:: Un organismo (animal, vegetal o microorganismo) cuyo material
genético ha sido alterado por técnicas de ingeniería genética.
¾ TTrraannssllooccaacciióónn:: transferencia de nutrientes o virus por toda planta.
¾ TTrraannssppiirraacciióónn:: pérdida de agua por las hojas en forma de vapor.
¾ TTrraassffeerreenncciiaa ddee tteeccnnoollooggííaa::
¾

¾ TTrriicchhaanntthheerraa G
Giiggaanntteeaa:: nacedero, cajeto, quiebrabarrigo, madre de agua, aro,
yátago.
¾ TTrriippss:: Insecto que presenta un aparato bucal picador – chupador, que penetra la
cutícula de las hojas de las plántulas para succionar la savia con la que se alimenta;
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ocasiona deformaciones en las hojas y detiene el crecimiento de las plantas

jóvenes, pues daña el meristemo apical.
¾ TTuurrbbaa:: Materia orgánica formada por la descomposición de la materia vegetal en un
ambiente saturado de agua y en ausencia de aire. Se utiliza para mejorar el medio
de crecimiento de las plantas y como componente de sustratos de cultivos.
¾ TTuuttoorraaddoo:: sistema de sostenimiento de la planta construido con palos ubicados a
cada lado del cultivo a los que se les cuelga cuerdas o alambres de los que
suspenden las ramas y tallos para facilitar su crecimiento y la realización de las
labores culturales.
¾ UUrrttiiccaa UUrreennss:: ortiga.
¾ VVaarriieeddaadd: Material vegetal con características genéticas definidas y estables que
se obtienen mediante siembra y selección continuada durante varios años.
¾ VVeeccttoorr:: Insecto o planta que hospeda y disemina a un organismo u otro agente que
causa una enfermedad infecciosa, por lo que se convierte en un portador de la
enfermedad.
¾ VVeennttrraall:: Envés de la hoja. Abdomen del insecto
¾ VVeerrm
meess:: Sinónimo de lombriz de tierra.
¾ VVeerrm
miiccoom
mppuueessttoo:: Conocido como lombricompuesto; deyecciones de las lombrices
de tierra.
miiccuulliittaa:: Arcilla que posee una alta capacidad de intercambio de iones, utilizada
¾ VVeerrm
frecuentemente en el acondicionamiento de sustratos para la germinación.
¾ VVeerrm
miiffoorrm
mee:: Se asigna a los organismos con forma de gusano.
¾ VViirrooiiddeess:: Pequeñas moléculas de ácido ribonucléico de bajo peso molecular que
infectan las células vegetales, se autoduplican y causan enfermedades.
¾ VViirruuss:: Parásito obligado compuesto por ácido nucleico y proteinas.
¾ VVoollaattiilliizzaacciióónn:: proceso por medio del cual un líquido se vuelve gaseoso.
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¾ YYeem
maa:: Brote de los vegetales constituido por hojas a modo de botón del que se
desarrollaran ramas, hojas y flores.
¾ ZZoooossppoorraa: Espora flagelada que tiene la capacidad de nadar.
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AAG
GRRIICCUULLTTUURRAA O
ORRG
GÁÁNNIICCAA

Sistema agrícola de producción que prescinde del empleo de productos de síntesis

química para el mejoramiento de la calidad de los suelos y el tratamiento de plagas y
enfermedades de los cultivos. Se fundamente en optimizar las condiciones edáficas
(características físicas y químicas de los suelos) a partir de enmiendas orgánicas,
abonos verdes, sustancias minerales, y de prácticas culturales tales como la labranza
mínima, y la asociación y rotación de cultivos. Con ello además se disminuye la
probabilidad de ocurrencia e instalación de plagas y enfermedades específicas y la
extracción desbalanceada de nutrientes del suelo.
Para los tratamientos fitosanitarios admite el empleo de productos de síntesis natural,
de muy baja toxicidad y sin efectos residuales sobre el suelo y los productos
cosechados.

GRRIICCUULLTTUURRAA UURRBBAANNAA: Estrategia de producción de alimentos en áreas urbanas. "Ha

AAG
sido presentado recientemente como una vía para mejorar la alimentación de los
habitantes urbanos de menores ingresos" (Fuente: Inf. Inv. del CEUR Nº3 - P. Gutman y
G. Gutman).

Una de sus manifestaciones más comunes es la huerta familiar, actividad que, desde
diferentes instituciones públicas y privadas se viene estimulando a través de programas
de difusión y capacitación. Éstos responden en algunos casos a líneas de trabajo
conducentes a atenuar los efectos de la crisis económica sobre los sectores
populares y, en otros casos constituye un instrumento de la educación ambiente.
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M
MAANNEEJJO
O IINNTTEEG
GRRAADDO
O DDEE PPLLAAG
GAASS ((M
MIIPP))

El manejo integrado de plagas es un sistema de manejo de plagas que utiliza todas las
técnicas disponibles para ser integradas en un sistema de combate que permita
minimizar el daño de una plaga, compatibles con la conservación del medio ambiente,
para mantener las poblaciones de las plagas en cantidades que no causen pérdidas a
los agricultores. El manejo de plagas requiere de una fuerte base ecológica y en el cual
el conocimiento de la plaga y el medio se hace totalmente necesario Para implementar
el manejo de plagas, se requiere estrategias las cuales se aplican según las
condiciones específicas, pero en sí, la filosofía del manejo de plagas descansa en la
habilidad de incrementar al máximo los recursos naturales de las plagas, la utilización de
variedades resistentes, y la utilización de cualquier otra táctica, lo que conlleva a un
mínimo de alteración y efectuar solamente en oportunidades acciones anticipadas,
cuando la experiencia y el conocimiento permiten vaticinar posibles pérdidas.

El manejo integrado de plagas se fundamenta en las siguientes medidas de combate:

™ PPrrááccttiiccaass ccuullttuurraalleess:: Fauna benéfica, rotación de cultivos, preparación del suelo,

manejo del agua, cultivos trampas, cultivos asociados, control de época de
siembra y de cosecha.
™ CCoonnttrrooll nnaattuurraall:: organismos benéficos.
™ CCoonnttrrooll ffiittooggeennééttiiccoo:: Cultivo resistentes a plagas.
™ CCoonnttrrooll aauuttoocciiddaa:: liberación masiva de insectos estériles o poblaciones
genéticamente degradadas.
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™ CCoonnttrrooll eettoollóóggiiccoo:: uso de feromonas sexuales y uso de atrayentes y

repelentes, trampas pegantes, trampas de luz, tubo mata picudo(TMP)-Pícudo
del algodón.
moo eennffooqquuee cceennttrraall:: Fisiología y etapas de crecimiento de la planta
™ CCuullttiivvoo ccoom
(fenología).
™ BBiioollooggííaa yy eeccoollooggííaa ddee llooss oorrggaanniissm
mooss: Conocer las plagas, enemigos naturales
y sus interacciones.
Muueessttrreeoo yy uussoo ddee uum
™ M mbbrraalleess eeccoonnóóm
miiccooss:: Plagas presentes, densidad
poblacional, condiciones del cultivo, variables ambientales y la presencia y
actividad de los enemigos naturales.
™ CCoonnttrrooll qquuíím
miiccoo sseelleeccttiivvoo. (Reducir al mínimo el consumo de plaguicidas).

Los principales objetivos de un manejo integrado de plagas son:

 Proteger la salud de las personas (consumidores y trabajadores del
campo).
 Evitar la contaminación del ambiente y la destrucción de los enemigos
naturales de las plagas, que ayudan al agricultor a mantener las plagas
bajo control en forma natural.
 Proteger la economía de los agricultores.
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A

Es el conjunto de prácticas generales de producción de hortalizas y frutas frescas, empleadas en la

precosecha, el cultivo, la cosecha, la selección, el empaque, el almacenaje y el transporte e higiene del
trabajador, efectuadas en el campo que previenen la ocurrencia de errores o, al menos detectarlos en
cuanto se hagan evidentes, antes de representar mayores costos.

El programa de Buenas Prácticas Agrícolas incorpora el Manejo Integrado de Plagas, así como otros
programas con denominaciones sinónimas como el manejo integrado de cultivo, etc., dentro de su
marco de trabajo. La adopción de BPA es esencial para la mejora a largo plazo de la producción de
frutas y hortalizas frescas. Si se tiene que mantener la confianza del consumidor y de los diferentes
mercados en los productos frescos, estándares de buenas prácticas agrícolas tienen que ser
adoptados, al mismo tiempo que los ejemplos de prácticas inadecuadas o deficientes tienen que
eliminarse de la producción.

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CCCPPP)))

HACCP son las siglas de Hazard Analysis Critical Control Points en inglés y se ha traducido al español
de diversas formas. Las más difundidas son Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC) y
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), esta última usada por la Comisión del Codex
Alimentarius.

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 El agua que se usa para riego, para fumigar y en la planta empacadora-procesadora.

 Los abonos y desechos orgánicos.
 La contaminación química del producto en el campo.
 La falta de limpieza e higiene personal.
 Por medio del transporte.
 Por medio del equipo y utensilios para la cosecha.

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Es importante considerar que el agua no provenga de ríos, estanques o pozos contaminados. Así mismo,
las fuentes de agua no deben encontrarse próximas a letrinas, crianza de ganado, aves y otros animales
domésticos.

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 Utilizando agua de calidad, desde un pozo cerrado y protegido o desde fuentes de agua
potable municipal.
 Cambiando el sistema de riego de aspersión, a riego por goteo.
 Clorando el agua.
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 Uso de abonos o deshechos orgánicos sin tratamiento o certificado.

 Excrementos de animales.
 Letrinas con malos drenajes.
 Letrinas ubicadas en lugares más altos que el cultivo.
 Por salpicaduras durante el riego o la lluvia.
 Que los animales domésticos anden sueltos.
 Proceso de alimentos que entran en contacto con el suelo.

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 Usando abonos orgánicos tratados o certificados.

 Los animales de crianza deben contar con instalaciones propias.
 Las letrinas deben estar fuera de las áreas de cultivo o de empaque. Debe estar ubicado donde
no contaminen los pozos de agua potable.
 Dejando un tiempo prudencial entre la aplicación de estiércol y la cosecha del producto.

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 Usando pesticidas autorizados y permitidos.

 Usando la dosis recomendada del pesticida.
 Aplicando el pesticida dentro del intervalo de precosecha permitido.
 Separando el cultivo de otros que son tratados con pesticidas no autorizados.
 Preparando las mezclas de tanque en áreas asignadas para el efecto.
 Si algún pesticida se aplica al suelo debe evitarse la escorrentía del mismo hacia otras parcelas
y fuentes de agua.
 No eliminar sobrantes, envases en ríos o drenajes.
 Almacenando los productos químicos en lugares específicos con buena ventilación. Deben estar
bien clasificados e identificados.
 No lavar el equipo de aspersiones cerca de empacadoras o con equipo de la planta de
empaque.
 No empacar fruta si se está asperjando o si se realizó una aspersión recientemente.
 Transportando los químicos separadamente del producto o alimentos.
 No utilizar agua para lavar el producto o equipos que entran en contacto con el producto, cuya
calidad es desconocida.