UNIVERSIDAD JORGE BASADRE GROHMANN
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGIA - MICROBIOLOGIA
FISIOLOGÍA DEL HONGO
NUTRICION, CRECIMIENTO Y METABOLISMO
Alumna: Fiorella Abigail Nina Villamonte
[Link]ón de los hongos
1.1 Elementos esenciales
en la nutrición de los hongos
1.2 Mecanismo de nutrición de hongos filamentoso
a) Secreción de enzimas digestivas: La abundante secreción de hidrolasas
extracelulares, especialmente la celulosa , da como resultado la degradación
de la glucosa.
b) Absorción de nutrientes por la hifa.
2. Crecimiento de los hongos
En hongos En los hongos
filamentosos de levaduriformes el
da por crecimiento
crecimiento viene dado por
apical de las la multiplicación
hifas. o división celular.
El crecimiento es un proceso
complejo que se entiende
como el aumento irreversible
en la masa de un organismo.
Crecimiento en hongos filamentosos
MECANISMO
a) Transporte de
enzimas
b) Transporte de
nuevos
materiales
c) Incremento
del
plasmalema
Crecimiento en hongos levaduriformes
Se dividen por la multiplicación o división celular y se
mide por turbidez o por conteo de células.
• Saccharomyces cerevisiae Meyen cuya
reproducción es por gemación
• Schizosaccharomyces pombe Lindner por fisión
Mitosis
Interfase: Incremento del tamaño celular
• Fase G1 : Fase de Crecimiento
• Fase S : Sintesis de ADN
• Fase G2 : Segunda fase de crecimiento
2.1 Cinética de crecimiento
Hongos levaduriformes en cultivos líquidos
a) Fase de retraso inicial
b) Fase de crecimiento exponencial o logarítmica
c) Fase de desaceleración
d) Fase estacionaria
e) Fase de autolisis o muerte celular
Hongos filamentosos
Crecen exponencialmente, respecto a la unidad de
crecimiento de la hifa, longitud del micelio
Relacionados directamente al grado de crecimiento
2.1 Cinética de crecimiento
Cuando la fase asimilativa del hongo recibe señales
ambientales específicas, tal el caso de la reducción
de los nutrientes, el hongo pasa a la fase
reproductiva.
Algunos hongos producen esporas directamente
sobre la hifa somática, otros forman estructuras
especializadas simples o complejas.
Curvas de crecimiento en medio líquido con
agitación, expresado como:
a) Variación de la densidad óptica del sustrato.
b) Porcentaje de germinación de las esporas.
c) Variación en la longitud de las hifas.
2.2 Métodos de medición
En los hongos filamentosos el crecimiento se En los hongos unicelulares se mide por
mide generalmente por peso seco, por tasa de turbidez o por conteo de células
crecimiento hifal o por el aumento en el
diámetro o radio de las colonias
• Determinación del peso seco: Es el más exacto en medición ,
evalúa el crecimiento mientras el cultivo sea joven.
• Medición lineal: Técnica de medición para hongos con
crecimiento uniforme sobre medio sólido. Se basa en la medición
del diámetro de las colonias cada 24hrs por 7 días.
• Conteo de células: Es una técnica visual, permite realizar
determinaciones cuantitativas, se deben seleccionar las placas
que contengan entre 10 y 150 colonias (representatividad
estadística).
2.3 Requerimientos físicos para el crecimiento
Mesófilos Psicrófilos Termófilos
TEMPERATURA
Penicillium expansum Fusarium nivale Thermomyces lanuginosus
2.3 Requerimientos físicos para el crecimiento
Chrysosporium corda
Fusarium sp.
pH
Penicillium sp.
2.3 Requerimientos físicos para el crecimiento
Aerobio obligado Aerobio facultativo Fermentadores obligados Anaerobio obligado
Rhodotorula Sacharomyces cereviciae Aqualinderella fermentans Filo Neocallimastigomycota
2.3 Requerimientos físicos para el crecimiento
Digestión de celulosa Digestión de lignina
3. METABOLISMO DE LOS HONGOS
Son reacciones enzimáticas sucesivas, a
través de rutas específicas que constituyen el
metabolismo.
Tienen la función de proveer los precursores
para los componentes celulares y obtener
energía para los procesos de síntesis y otros
que la requieran.
3. METABOLISMO DE LOS HONGOS
3.1 Metabolismo primario
Rutas metabólicas primarias de la glucosa
Fermentación alcohólica Fermentación láctica
Sacharomyces cereviciae Chytridiomycota, Zygomycota y Oomycota
3.1 Metabolismo primario
3.2 Metabolismo secundario
Rutas metabólicas que producen metabolitos secundarios
GRACIAS
