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Queques

Este documento proporciona una receta para hacer queque que incluye ingredientes como harina, azúcar, huevos, aceite y bicarbonato de sodio. La receta instruye mezclar todos los ingredientes secos como la harina y el azúcar con los húmedos como los huevos y el agua en una batidora. Luego, la mezcla se vierte en moldes y se hornea.

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Gabriel Bracamonte
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Este documento proporciona una receta para hacer queque que incluye ingredientes como harina, azúcar, huevos, aceite y bicarbonato de sodio. La receta instruye mezclar todos los ingredientes secos como la harina y el azúcar con los húmedos como los huevos y el agua en una batidora. Luego, la mezcla se vierte en moldes y se hornea.

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Queque

Ingredientes:
· Premezcla bakels 3200 Kg

· harina 4800 kg

· azucar 3700 kg

· huevos 3500 kg

· aceite 3 litros

· bicarbonato de sodio (Soda) 40 gr

· polvo de hornear 200 gr

· Goma 25 gr

· mejorador 50 gr

· agua 5.100 litros

· esencia de vainilla 50 ml o 2 tapas

· vinagre 50 ml o 2 tapa

ELABORACION:

Echar todos los huevos en la batidora junto con el agua, las esencias y el Aceite, (revolver la
premezcla, los polvo,s la harina y la azucar) Echar todo esto en la batidora, batir durante 3 minutos a
la velocidad 1,5 y luego 3 minutos mas a 2.

Vaciar en lo moldes en un aproximado de 1580 kg a 1615 kg.

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