FOLLETO DE DIVULGACIÓN grado de madurez, ácida y muy aromática, mide entre 4 y
8 cm de diámetro, pesa entre 50 y 60 gramos y es
PROYECTO FORMATIVO climatérica, es decir que sigue madurando despues de
cosechada.
CULTIVO DE GULUPA BAJO
CUBIERTA Para su buen desarrollo y producción, la gulupa necesita:
Temperaturas entre 15 y 20 grados centígrados
Entre 1800 y 2200 metros sobre el nivel del mar
Precipitaciones entre 2000 y 2500 mm/año
Humedad relativa de 70 y 75%
Vientos leves, suelos con pH ácido a neutro, que
no se encharquen pero que permanezcan
húmedos para garantizar una buena floración y
llenado de frutos
Su establecimiento bajo cubierta garantiza muchos de
estos requerimientos climáticos
Desde la siembra en invernadero hasta las primeras
cosechas pueden pasar entre 7 y 9 meses
La Gulupa (Passiflora edulis) es una fruta originaria de la
Región Amazónica y crece silvestre desde el sur de AGRONOMIA DE LA GULUPA
Colombia hasta Paraguay. Tiene varios nombres: curuba
redonda, maracuyá morado, parchita, granadilla,
pasionaria, fruta de la pasión y cholupa morada.
MATERIAL DE PROPAGACIÓN
De la familia del maracuya y la granadilla, la gulupa es Para la siembra de gulupa se recomienda usar plántulas
redonda u ovalada, de color verde a morado según el que provengan de reproducción invitro (llamadas
vitroplantas) o plántulas de viveros certificados. En Si el suelo está suelto, se sugiere repicar solo el sitio de
Colombia, los viveros deben cumplir con la Resolución transplante. En otro caso, hay que picar el terreno sin
ICA 3180 de 2009 voltear la primera capa, aplicar correctivos y trazar las
camas para hacer el tutorado. El tamaño de las camas
En todo caso, deben ser plántulas bien formadas en su en el ensayo es de 60 cm de ancho
copa y raiz, libre de plagas y enfermedades y que estén
en un sustrato igualmente sano Las enmiendas o correctivos para estos suelos deben
corresponder al Plan de Fertilización basado en el
respectivo análisis de suelos (que debe ser anual). En
PREPARACION DEL TERRENO general se emplea cal dolomítica de malla 60 a 100, roca
fosfórica y cuando se requiere, suplementos de
magnesio y/o calcio en forma de sulfatos. Se puede
aplicar también en este momento 1-2 kilogramos por
sitio, de materia orgánica bien descompuesta.
DISTANCIAS DE SIEMBRA
Para definir la densidad de siembra se debe considerar la
pendiente del terreno, la fertilidad del suelo, el control de
la temperatura y humedad dentro del invernadero
Para el sistema evaluado bajo cubierta y con espaldera
en tresbolillo se sugieren distancias de 1,2 metros entre
plantas y 2 metros entre surcos para 4167 plantas por
hectárea.
El terreno para la gulupa se debe preparar mínimo un SIEMBRA O TRANSPLANTE
mes antes de la siembra.
Por ejemplo, las plántulas de gulupa necesitan fuentes
completas altas en fósforo para la formación de raíces y
La plántula se transplanta cuando tenga 30 centímetros en nitrógeno para la emisión de hojas, mientras una
de altura cuidando de sembrarla con el sustrato de la planta adulta requiere abonos completos con mas
bolsa, nunca a raíz desnuda. cantidad de potasio y fuentes adicionales de
micronutrientes.
FERTILIZACION
La apertura de la flor y el cuajado del fruto son las
El plan de fertilización de la Gulupa debe hacerse etapas de mayor necesidad de nutrientes para la
siempre con base en los resultados del Análisis de gulupa
Suelos.
Para suministrar los nutrientes se debe considerar En la siguiente tabla se muestra la distribución porcentual
además su fenología, es decir las etapas del cultivo. de aplicación de los fertilizantes, según etapas del cultivo
evaluado:
Se proyectan tres ciclos productivos de un año, luego se
En la experiencia compartida y según análisis de suelos, hace poda de renovación
20 días antes se aplicó por sitio 500 gramos de cal
dolomítica. Luego, una mezcla de dos kilos de vigor mas Adicionalmente, se recomienda hacer analisis foliares
20 gramos de agrimins y 20 gramos de 10-30-10 pues permiten corregir deficiencias puntuales en el
cultivo. La tabla muestra los porcentaje óptimos de
Despues de 45 días se aplicaron 15 gramos de triple 15 y nutrientes en hojas de gulupa:
cada mes y medio abonos edáficos y elementos menores
según plan de fertilización.
Al inicio de floración, nitrato de calcio para riego (5 kilos
por caneca de 1000 litros). Además fuentes de fósforo,
boro y potasio
Tambien es fundamental considerar la forma de
aplicación de los fertilizantes, cuando la planta está
recien transplantada y cuando está adulta:
Los análisis foliares permiten corregir con rapidez,
algunas deficiencias que se presenten en el cultivo de
gulupa
Deficiencias de calcio y magnesio
Deficiencias de potasio
Deficiencias de Nitrógeno
Deficiencias de fósforo Deficiencias de magnesio
El tutorado es el sistema de soporte de la gulupa, debe
establecerse luego del transplante para evitar que las
plantas se vuelvan rastreras, se vean invadidas por
plagas y enfermedades y baje su potencial productivo.
En el cultivo descrito, se estableció un invernadero
tradicional tipo capilla utilizado normalmente para
siembra de tomate de aliño. Con altura mínima lateral de
2,20 metros que permite implementar el sistema de
POLINIZACION tutorado en espaldera y tres bolillo.
Lateralmente se cierra para evitar el ingreso de algunos
agentes fitopatógenos de cultivos aledaños.
Este método de cerramiento en los laterales incluye un
primer nivel en plástico continuado con una línea de
malla antritrips y finalizando con una nueva línea de
plástico, método que se define en la localidad como
babero o repecho.
Se puede establecer polinización artificial ubicando una
colmena dentro de la cubierta, o natural destapando los
laterales para el ingreso de abejas y colibríes al cultivo.
En cualquier caso, su establecimiento debe ser en las
primeras etapas del cultivo para garantizar una alta
producción de fruta
TUTORADO
PODA DE FORMACION
Este sistema propuesto incluye un solo cable en la parte
superior a 2,20 metros sobre postes separados entre sí a
2,5 metros.
Este arreglo se replica paralelamente a los 50
centímetros. Cada uno de estos bloques dobles está
separado del otro a 1,4 metros.
El objetivo del soporte o tutorado es permitir un correcto
desarrollo de las plantas, su fácil manejo y unas
condiciones adecuadas de aire y luz para que plagas y
enfermedades no se instalen en el sistema
Se hace para darle forma a la planta. Cuando estan a 30 Se deja un unico tallo principal que alcance la altura del
cm de altura, se empiezan a quitar todas los brotes sistema de tutorado a 2 metros para que con el peso baje
axilares manualmente, usando la yema de los dedos y a 1,80 metros y facilite la cosecha
en dirección opuesta al tejido. No se requiere usar
heramientas.
Una vez la planta alcanza el soporte, dirijo el tallo
principal que me alcance la siguiente planta y el tallo
lateral mejor formado que alcance la planta del lado
opuesto (como en forma de T)
Cuando la planta tenga esta forma, dejamos las yemas
axilares que esten en el tutorado pues éstas formaran la PODA DE PRODUCCION
cortina de produccion.
En este tipo de podas se remueven tallos en donde ya se
cosecharon frutos y por lo tanto, ya son improductivas.
Se debe podar los brotes que estén entre 1 y 1,20 metros De los tallos principales se desprenderán tallos
ya que estos son menos productivos. Los brotes secundarios. Para todos los tallos secundarios se deben
encontrados después de estas distancias serán los tallos dejar dos brotes al inicio y en el resto de los tallos se
secundarios los cuales darán la primera producción. debe eliminar los zarcillos y los brotes, dejando la hoja y
el botón floral
La clave es darle la estructura a la planta, que sea un
tallo principal y que se generen unos laterales que
permitan una produccion constante
que antes denominamos hijo. Asi se inicia el segundo
ciclo productivo
PODA DE ZARCILLOS
Los zarcillos se quitan con las yemas de los dedos
siempre y cuando estén tiernos, esta poda es con el fin
de evitar que se enreden en los tallos y los estrangule
Cuando pase la producción se debe cortar los tallos
secundarios y de los dos brotes seleccionados al inicio,
se deja el más vigoroso.
Una vez tengamos las cortinas de produccion, de ahí en
adelante dejamos el apice principal con uno lateral (un
hijo del principal que sera el reemplazo para la siguiente
cosecha) y cortamos todas las yemas axilares y todas las
puntas de los zarcillos teniendo cuidado de dejar el boton
floral con sus hojitas alrededor. Esto va a garantizar un
buen llenado de fruto PODA DE HOJAS
Se dejan crecer los laterales que funcionan como cortina Se deben quitar las hojas más viejas ya que estas
hasta los 40 centimetros del suelo. Es decir, se corta el absorben más nutrientes que las hojas nuevas.
meristemo apical a 40 cm
PODA SANITARIA
Cuando se han cosechado todos los frutos de la primera
cortina, se poda ésta para permitir el desarrollo total de la
Consiste en quitar todas las ramas, hojas, flores y frutos
enfermos y sacarlos del lote para evitar el contagio y la
dispersión de enfermedades
PODA DE RENOVACION
Despues de tres ciclos productivos y para cultivos sanos,
se corta todo dejando solo el tallo principal y las ramas
principales. De esta forma hay una rápida emisión de
nuevos brotes y se inicia nuevamente el ciclo de
formacion de la cortina
FERTIRRIEGO
MANEJO DE ARVENSES
El sistema de fertirriego permite combinar el suministro
del agua con la fertilización al cultivo de gulupa. Las arvenses son plantas que crecen espontáneamente
Es esencial verificar la disponibilidad y calidad del agua y que pueden competir con la gulupa, por luz o
de riego y controlar que el cuello de la raiz de gulupa nutrientes.
siempre este descubierto, no se puede humedecer esta
Deben controlarse manualmente durante los primeros
parte.
meses. Luego, se puede regular su presencia en el
cultivo y usar como cobertura viva para retener la
humedad del suelo, prevenir la erosión y como reservorio
de controles biológicos en el cultivo.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Trips
Chizas
Babosas
Roña en frutos y flores
Trozadores
MIP (MANEJO INTEGRADO DE
PLAGAS Y ENFERMEDADES)
El manejo de plagas y enfermedades se basa en el
monitoreo, la prevención y el control. En sistemas bajo
cubierta se reduce mucho la incidencia de plagas y
enfermedades al controlar variables como humedad y
temperatura
Las principales prácticas de MIP en el sistema evaluado,
son:
Usar semilla y material de propagación de calidad
certificada
Hacer labranza de conservación en el terreno
Hacer podas sanitarias permanentemente
Desyerbar oportunamente las calles
Controlar malezas en el plato de las plantas
Nutrir el cultivo según resultados de análisis de
Alternaria en frutos
suelos
Evitar los aporques de las plantas
Manejar el agua de fertirriego garantizando que no La gulupa se debe recolectar en estado de madurez 3
se mojen ni el cuello de la raíz ni las hojas para permitir el desarrollo de sus propiedades
Desinfectar herramientas con yodo agrícola (3-5 sensoriales despues de que el fruto se ha cortado de la
cc/litro) o cloro (al 1%) planta.
Recolectar residuos de cosecha del cultivo
Usar extractos vegetales como el ají ajo y la ortiga
para el trips
Usar controles microbianos como el Bacillus
thurigiensis para el trazador y el Bacillus popillae
para la chiza
Hacer poda de ramas improductivas para bajar la
humedad dentro del cultivo
Hace tres riegos semanales para mantener la
provision correcta de agua y nutrientes al cultivo
Como última opción, pesticidas químicos de baja
toxicidad según recomendaciones del agrónomo y
respetando siempre los periodos de carencia
En este procedimiento, se debe garantizar la higiene de
En el sistema bajo cubierta no se encontró presencia de las instalaciones, operarios, herramientas, empaques y
fitopatógenos en etapa productiva. De igual manera, los transporte.
insectos potencialmente dañinos en esta etapa se
encontraron en nivel de no daño
COSECHA
Producción de Gulupa bajo cubierta 500 m2
12
10
Kilogramos
6
0
0 2 4 6 8 10 12
Número de cosechas
Al cosechar hay que tener mucho cuidado con las uñas
pues la corteza es muy frágil. Igualmente, con el tipo de
empaque para evitar daños en la fruta
En el ensayo se obtuvieron los siguientes resultados para COSTOS DE PRODUCCION
el primer ciclo productivo:
La estructura básica de costos en el sistema bajo
cubierta y con espaldera en tresbolillo consideró costos
fijos y variables totales con una utilidad deseada del 20%
que arrojó un precio de venta unitario de $1468 y un
punto de equilibrio de $1530/kilogramo
ACTIVIDAD VALOR EN Esperamos que estos datos sean de utilidad para la
comunidad productora de la Región del Oriente
PORCENTAJE Antioqueño
RESPONSABLES DEL PROYECTO
Establecimiento de la Aprendices Grupo Colaborativo de Gulupa
Cubierta 65,7
Instructores específicos y transversales del Programa
Mano de Obra 11,8
Insumos 9,9
Equipos y
herramientas 9,8
(Otros) 2,8
TOTAL 100%
CENTRO DE LA INNOVACIÓN, LA AGROINDUSTIRA
Y EL TURISMO
RIONEGRO, ANTIOQUIA
JULIO DE 2015
