PRESENTACION GASTRONOMÍA PERUANA  Achiote

 Pescado
La cocina peruana es considerada como una de las Historia de la Cocina Peruana  El tarwi (o «chochos»)
más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia  El maíz 
La cocina tradicional Peruana es una fusión de la
pre incaico, incaico y a la inmigración española,
manera de cocinar de los españoles con la de los
africana, chino-cantonesa, japonesa e italiana La Cocina por Regiones
principalmente hasta el siglo XIX, reúne, mezcla y
nativos peruanos. Productos básicos como la
Esta tiene 3 tipos principalmente: la costa, la
acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de papa, maíz, maní, ají, y pescados y mariscos de
sierra y la selva.
cuatro continentes, ofreciendo una variedad nuestro mar, se remontan hasta el Imperio
inigualable e impresionante de platos típicos de arte Incaico, que floreció en los Andes por miles de
La Cocina Costeña
culinario peruano en constante evolución, imposible años. Cuando los conquistadores españoles
 La cocina marina
de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que llegaron en el siglo 16, trajeron con ellos los
sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas  La cocina criolla
postres de estilo europeo y otros ingredientes
diferentes. como el pollo, carne de res y frutas cítricas. Más
La Cocina Andina
adelante llegaron los inmigrantes africanos,
Es de conocimiento en todo el mundo que la cocina  Pachamanca
italianos, chinos y japoneses que ayudaron a
peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las  Huatia
crear una sabrosa comida que hasta la fecha se
más reconocidas del mundo. Recientemente ha sido  Papa a la huancaína
publicado en inglés, en el sitio web de Epicurious, un
come en los hogares y restaurantes peruanos.
 Ocopa
importante artículo sobre las bondades y la
importancia de nuestra cocina. Reproducimos parte Patrimonio Cultural de la Nación
 El pisco, el 7 de abril de 1988 La Cocina de la Selva
de la publicación: “Como dicen, todo lo antiguo se ha
 Juane
convertido en nuevo. Y en el caso del Perú, cuando  La pachamanca, el 8 de julio de 2003
 Tacacho con cecina
decimos “viejo” nos referimos a antiguo. Uno de los  El ceviche, el 26 de marzo de 2004
ejemplos de cómo nuestros chefs están mirando hacia  Inchicapi
 El pisco sour, el 7 de septiembre de 2007
las raíces andinas, es el uso novedoso que se le da a la  Timbuche
quinua, un grano que se remonta a los Incas, con un Principales Características  Patarashca
ligero sabor a nuez y 3000 años de antigüedad, bien La cocina ha sido el punto de encuentro de  Ensalada de chonta
llamada "comida maravillosa”, baja en carbohidratos
diversas culturas, gracias a la inclinación por el  Salsa de ají charapita
y rica en proteínas.
mestizaje que ha caracterizado la historia del
Perú. Postres y Dulces
Cualquier persona que haga Turismo en el Perú, es
inmediatamente conquistado por la riqueza culinaria Ingredientes principales  Alfajor
local, y si es un gourmet, siempre buscará la excusa  Papa
para regresar y deleitarse con algún sabor nuevo para  Camote  Arroz con leche
su exigente paladar.  Ají  Arroz zambito
 Tomate
 Frutos  Chumbeque
 Chirimoya  Frejol colado
 Lúcuma 
 King kong de manjarblanco
  Mazamorra morada
“Año de la Universalización de la salud”
 Picarones
Institución Educativa Secundaria
 Ponderaciones
EZEQUIEL URVIOLA Y RIVERO
 Ranfañote
 Suspiro de limeña

Bebidas

 Chicha
 Bebidas gaseosas
 Infusiones
 Jugos
 Cremolada
GASTRONOMÍA
Licores y Cocteles PERUANA
 Pisco ALUMNO:
 Cachina  ROYER. LAURA
 Chicha de jora MAMANI
 Masato
CURSO: CIENCIAS
SOCIALES

GRADO:
 4° - Secundaria

MUÑANI – PERU
2020