ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS PECUARIAS
INDUSTRIA DE HARINAS Y BALANCEADOS
INTEGRANTES:
GLADYS CHIMBORAZO
DELAGADO SILVIA
JHENY LEON
ALEX PINTA
CRISTINA MORA
AMALIA SAPATANGA
CHRISTIAN CARRERA
JOSE MINAHUA
MONICA LLUMIGUANO
DOCENTE: ING. VINICIO PAREDES
CURSO: 8VO A
FECHA: 08 DE JULIO DEL 2020
TEMA: MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA DE MONOGÁSTRICOS
1. ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL FISIOLOGIA DEL APARATO
MONOGASTRICO
2. SISTEMA DIGESTIVO MONOGASTRICO
Es un conjunto de órganos, con glándulas asociadas. Se encarga de transformar los
alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo. Los
monogástricos son todos aquellos animales que tienen un estomago simple.
Es el conjunto de órganos del cuerpo en el que se lleva cabo el proceso de digestión. El
aparato digestivo está formado por el tracto digestivo, una serie de órganos huecos que
forman un tubo que va de la boca al ano.
2.1 Cavidad abdominal: Estomago. Intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon).
Intestino grueso (ciego, colon y recto).
A) Cavidad bucal y cervical : Boca Faringe
B) Cavidad torácica: Esófago
C) Glándulas anexas: Glándula Hígado y Páncreas.
PREHENCION: Es dónde empieza la digestión, es el modo o forma en que el animal
agarra y consume los alimentos para su mantenimiento y su producción •
INSALIVACION: Es la forma en el que el animal humedece y remoja el alimento ara
su masticación y posterior deglución
MASTICACION: La lengua y los carrillos están en movimientos constantes y
mantienen el alimento de esta manera hasta que estén suficientemente triturados para
formar el bolo alimenticio
DEGLUCION: Es el paso de los alimentos de la boca al estomago.
DIGESTION: Es un conjunto de procesos mediante el cual los alimentos ingeridos se
convierten en sustancias asimilables, a través de la masticación, deglución, para después
trasformar los alimentos en sustancia que puedan ser absorbidas y usados por el
organismo como energía.
ABSORCION: Es la capacidad que tienen las micro vellosidades del intestino de
absorber y asimilar los nutrientes necesarios.
•EXCRECION Y ELIMINACION: Es el paso de las sustancias nutritivas no
absorbibles en los intestinos hacia el medio externo a través de la orina y de la heces
fecales.
SALIVA: Líquido transparente de viscosidad variable producido por las las glándulas
salivales.
Función: Da protección al esmalte: Funcionando como defensa, lubricante y regulando
el pH. Neutraliza el medio ácido producido tras las comidas.
2.1 SISTEMA DIGESTIVO MONOGÁSTRICO DEL CABALLO.
El caballo: es un herbívoro monogástricos. El Sistema Digestivo de un caballo: está
compuesto por el tracto digestivo, el cual es un tubo que se extiende de la boca al ano.
Partes del tracto digestivo
• Boca
• Estomago
• Esófago
• Intestino delgado
• Intestino grueso
Cavidad bucal
LA BOCA. Se utiliza ante todo para triturar los alimentos y mezclarlos con la saliva.
Su función: es de dar comienzo a la formación del bolo alimenticio.
LABIOS Son dos pliegues de músculo membranoso que rodean al orificio de la
boca y que se reúne al nivel de la comisura. • Su función: es de recubrir la boca.
Dientes Labios Dientes Su función: es de cortar y triturar los alimentos y en ciertos
casos es arma ofensiva y defensiva.
LENGUA. Lleva la comida desde la entrada de la boca hasta las muelas. Su función:
es hacer de cinta transportadora.
CAVIDAD TORÁCICA. Esófago Conducto que une la boca con el estomago. Su
función es: transportar el alimento mediante ondas peristálticas.
CAVIDAD ABDOMINAL ESTOMAGO Es donde se almacena y comienza la
degradación de los alimentos a moléculas pequeñas y de sus movimientos dependerá
la mezcla. • Función: Degradación y preparación de las proteínas para la posterior
absorción de nutrientes.
INTESTINO DELGADO Es la parte más larga del aparato digestivo de los
caballos, y está dividido en tres segmentos:
o Duodeno
o Yeyuno
o Íleon
DUODENO Su función es realizar la DIGESTIÓN INTESTINAL que consiste en
transformar el Quimo en una sustancia líquida llamada QUILO, por acción del Jugo
Intestinal, Bilis y Jugo Pancreático. Yeyuno
Encargado de la absorción de las sustancias del quimo alimenticio.
Función: es traspasar dichas sustancias mencionadas al torrente sanguíneo.
ÍLEON Su función es realizar el proceso de ABSORCIÓN por el cual las sustancias
digeridas pasan desde el intestino delgado al aparato circulatorio por medio de
ósmosis.
INTESTINO GRUESO Parte final del intestino formada por una estructura tubular
ubicada desde la VÁLVULA ILEOCECAL hasta el recto En este órgano se produce
la función de realizar la formación del material fecal.
Recto Órgano final del intestino grueso. Su función: es acumular la materia fecal
proveniente del intestino grueso.
Glándulas anexas Hígado Glándula voluminosa del aparato digestivo. Su función: es
segregar la BILIS, que al unirse con el jugo Pancreático y el Jugo Intestinal va a
producir la formación del QUILO en el Duodeno.
Páncreas Glándula del aparato digestivo. Su función de segregar el JUGO
PANCREÁTICO, que al unirse con la Bilis y el Jugo Intestinal también provoca la
formación del Quilo en el Duodeno.
Enzimas Pancreáticas
Sobre Proteínas:
Tripsina: liberada como tripsinogeno, cataliza uniones peptídicas de aa básicos
(lisina y arginina).
Quimotripsina: liberada como quimotripsinogeno, cataliza uniones de aa aromáticos
o sin carga (fenilalanina, tirosina)
• ELASTASA: hidroliza fibras elásticas de tejido conjuntivo, (aa glicina, alanina,
serina) • Carboxipeptidasas: exoenzimas, ataca uniones cercanas al C-terminal ( A y B)
SOBRE LÍPIDOS:
Lipasa: hidrólisis de uniones esteres en C 1 y 3: AGL y 2-monoacilglicerol. (junto
con la colipasa) • Isomerasa: 2-monoacilglicerol a 1-monoacilglicerol
Colesterolesterasa: esteres de colesterol con AG, actúa sobre Vit. A, D y E. Sobre
Ácidos nucleicos:
Desoxirribonucleasas (DNasa)
Ribonucleasas (RNasa)
Enzimas de la Mucosa Intestinal • Sobre proteínas: • Endopeptidasas:
Enteropeptidasa-sobre tripsinógeno • Exopeptidasas • Aminopeptidasas: uniones del
extremo N- terminal • Dipeptidasas: dipéptidos.
Sobre Glúcidos:
• Disacaridasas: degradación final del almidón
• Sacarosa: sobre sacarosa (glucosa y fructosa)
• Isomaltasa: uniones α 1-4 y α 1-6, Maltasa, Lactasa, Trehalasa. [ CITATION Bes20 \l
1033 ]
BIBLIOGRAFÍA
Besy Castro, R. F. (08 de Julio de 2020). Slide share. Obtenido de
https://es.slideshare.net/besylucero/fisiologa-del-aparato-digestivo-de-los-
monogastricos?fbclid=IwAR0kzsmt5HIrWI8E-qqPb-EAeNg4FlK-IORm5bAQRorGhs-
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