UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
CARRERA DE INGENIERIA ZOOTECNICA
Tema:
Características Zootécnicas de la raza Holstein Friesian.
Materia:
Producción de Bovinos de Leche.
Estudiantes:
Triviño David
Vergara Jorge
Docente:
Dr. Delsito Zambrano
Curso:
8vo Modulo Remedial
Quevedo – Los Ríos - Ecuador
2019
Fecha de entrega: miércoles, 22 de Enero.
Características Zootécnicas de la raza Holstein Friesian.
Origen Holstein Friesian.
Esta raza se originó en dos provincias septentrionales de Holanda: Frisia Occidental y
País Bajo del Norte. Poco se sabe se su más remoto origen, pero no hay duda de que
fue Holanda el núcleo del cual se diseminó esta raza que, sin objeciones, es la más
formidable lechera de la historia [ CITATION Inf13 \l 3082 ].
Características Físicas.
La Holstein-Friesian es la de mayor tamaño (1.70); una vaca adulta pesa al menos 675
kg., es blanca y negra, y blanco con rojo. La variante dominante es el pinto blanco-
negro, siendo de carácter recesivo la variante con rojo. La variante dominante es el
pinto blanco-negro, siendo de carácter recesivo la variante con rojo
Dentro de la variante pinto de negro, la cantidad de negro presenta un gran espectro,
encontrándose así animales muy negros con algunas manchas blancas o viceversa,
animales casi blancos con algunas pintas negras; sin embargo, un porcentaje elevado
de animales muestra un equilibrio en el color. No hay animales enteramente blancos ni
enteramente negros.
Mientras en Norteamérica el color dominante de los animales Holstein es blanco con
negro, en Holanda abundan los animales blancos con rojo, donde se le da tanto peso
como al blanco-negro y están sujetos a registro, aunque ya empieza a dársele
importancia a este color en Norteamérica.
Las zonas manchadas son pigmentadas, no así donde está el pelo blanco. Los cuernos
están siempre presentes aunque el descorné es práctica común.
Si de alguna forma se define al típico animal lechero, es a través de las siguientes
características:
Cuerpo anguloso, amplio, descarnado, considerando el periodo de lactancia.
Cuello largo descarnado, bien implantado.
Capacidad corporal relativamente grande en proporción al tamaño, barril
profundo y medianamente ancho, cinchera grande.
Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida, pezones
medianos y colocación en cuadro y bien aplomada e irrigada.
Características Funcionales.
La raza holandesa, Holstein o Frisona, es la más productiva de todas las razas lecheras.
El promedio de producción de la raza en Holanda es de 6000 kg y en los EE.UU se
estima entre 7500 y 9000 kg, encontrándose fácilmente hatos con promedio en el
rango de los 10 a 12000 kg/lactancia/vaca. Baste decir que a la fecha la vaca más
notable en cuanto a rendimiento lechero pertenece a esta raza; su nombre: Arlinda
Ellen, que produjo en una lactación 25 300 kg de leche en 365 días netos.
Producción.
Aunque desde sus orígenes la Holstein se ha distinguido por su sobresaliente
producción de leche, en virtud de la permanente selección para buscar acentuar
aquellos rasgos que determinan una mayor producción lechera, se ha ido
especializando cada día más. Se ha llegado hasta el punto que la actual campeona
mundial es un ejemplar de esta raza, con una producción de 27445 Kg en 365 días. En
Colombia, la mayor producción la ha logrado una Holstein, con 17.610 Kilos en 305
días.
Reproducción.
Dicha selección se ha dirigido igualmente hacia la definición de una conformación en la
que la reproducción sea también una característica importante de la raza. Así, se esta
trabajando para que el anca del animal tenga una ligera inclinación y sea más amplia
con el objeto de que el parto y el posparto sean más fáciles.
Rentabilidad.
La rentabilidad es, sin duda, uno de los aspectos que mas preocupa hoy al ganadero.
Frente a una competencia interna y externa cada día más fuerte y agresiva, resulta
fundamental ser eficiente y competitivo. Como la rentabilidad tiene relación directa
con la eficiencia, entonces el objetivo obvio debe ser aumentar la productividad, que
se obtiene mediante mayor producción a menor costo. Característica principal de la
raza Holstein son los altos volúmenes de producción, que le permiten ser la más
lechera del mundo. Si los costos fijos -mano de obra, equipos, instalaciones, y otros-
son semejantes en las explotaciones lecheras, es claro que el factor determinante de la
rentabilidad, y por consiguiente, de las utilidades, es el volumen de producción. Es fácil
deducir y entender, entonces, que la Holstein es la raza más rentable, y por lo tanto, la
más difundida en el mundo. Ello es tan cierto que en algunos países desarrollados la
Holstein alcanza hasta 95% de la población total de vacas dedicadas a la producción
lechera.
Cruces.
El pie de cría de las lecherías tropicales en Colombia lo constituye un ganado con alto
porcentaje de sangre cebú. Se caracteriza por su total adaptación al medio, rusticidad
y muy bajo potencial lechero. Esta última condición se mejora considerablemente
mediante el cruzamiento con razas Bos taurus especializadas como la Holstein. El
ganado media sangre Holstein x cebú no tiene problemas de adaptación a climas
cálidos; es de buena producción cuando las hembras se han seleccionado por su
potencial lechero. Experimentalmente se han obtenido rendimientos de 1.400 Kilos
por lactancia, y peso promedio de sus crías al destete de 164 Kg. Presenta su primer
parto a una edad adecuada, y el periodo interparto es bastante aceptable, situándose
alrededor de 15 meses.
Tamaño relativamente grande; precocidad mediana; esqueleto fuerte; mantas
musculares no muy desarrolladas; aspecto anguloso; ubre desarrollada; pelaje overo
negro bien definido, con manchas negras repartidas en el cuerpo y extremidades
blancas. Hay animales muy tapados de negro y otros muy blancos. Su vientre, patas y
cola deben ser blancos. Las manchas negras en las extremidades son aceptadas. El
negro en la parte superior y laterales del cuerpo es muy conveniente en zonas donde
los pastos son propensos a producir fotosensibilización. Tiene exigencias en cuanto a
adaptación al medio y con respecto a la alimentación.
Características zootécnicas de la raza Holstein
Producción lechera: 3500-4500 al año
Grasa: 3,5%.
Proteína: 3,15%-
Pesos:
Toro: 900-1100 kg-
Vaca: 600-700 kg-
Peso al nacimiento: 35-40 kg
Bibliografía.
Infolactea. (2013). Caracteristicas de la Raza Holstein Friesian. Infolactea.com.
