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Triptico Chicha de Jora

Este documento describe el proceso de preparación de la chicha de jora a base de maíz morado, incluyendo los pasos de germinación del maíz, secado, molienda y hervido. También destaca los beneficios para la salud del maíz morado, como sus propiedades antiinflamatorias, ayuda en la regeneración de tejidos, y apoyo para controlar el colesterol y la presión arterial. La historia de la chicha en Arequipa es revisada, desde su importancia en la sociedad prehispánica hasta

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Jose Brayan Vasquezdelacruz
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Triptico Chicha de Jora

Este documento describe el proceso de preparación de la chicha de jora a base de maíz morado, incluyendo los pasos de germinación del maíz, secado, molienda y hervido. También destaca los beneficios para la salud del maíz morado, como sus propiedades antiinflamatorias, ayuda en la regeneración de tejidos, y apoyo para controlar el colesterol y la presión arterial. La historia de la chicha en Arequipa es revisada, desde su importancia en la sociedad prehispánica hasta

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CHICHA DE JORA A BASE DE

PRESENTACION
¨”ZEAY MAS”
. El producto que vamos a crear,

que es una chicha de jora a base de


MATERIALES :
maíz morado, por la cual
PREPARACIÓN
hablaremos de todos los beneficios
  Mazorcas de maíz (de • PASO 1: Para preparar la chicha
y la importancia de consumir este arequipeña se sigue todo un proceso,
acuerdo a la cantidad que
iniciando con la germinación del maíz que
producto., además queremos llegar dura unos 8 días.
deseen preparar)
a comercialízalo en el mercado y • PASO 2: Una vez que sale el sullo o
  Tela de Algodón o bolsas de tela
de harina raíces ya está listo para seguir con el
que tenga buena acogida del
proceso, el cual se deja secar otros 5 días
  Deposito u Ollas
extendido en mantas y luego se muele a
público.
  Batán batán o en molino.

. • PASO 3. Una vez molido se hace


  Cuchara de palo
hervir por más de 2 horas hasta que forma
una nata de color café oscuro.
Una alimentación saludable es
• PASO 4: Se enfría y luego se cuela
aquella que aporta todos los con la “seisuña” o pedazo de yute para
finalmente ponerla a macerar en las
nutrientes esenciales y la energía chombas con un poco de azúcar rubia o más
conocida como marca t, durante 24 horas.
que cada uno necesita para
• PASO 5: Después de todo este
mantenerse sano(a) proceso recién se puede disfrutar de una
refrescante, espumosa y rica chicha de
guiñapo, que acompaña sin muchos muebles. Allí se tomaba la organismo sintetice los ácidos grasos
la comida arequipeña. chicha y se comía un preparado de ajo. siendo esto muy favorable para las
personas con diabetes y para las
personas que padecen de obesidad

HISTORIA
Beneficios del maíz morado
•
Año de la Lucha Contra la Corrupción y la
• Se ha demostrado que las Impunidad”
La chicha de jora en Arequipa, hasta
1960 se preparaba la chicha con maíz antocianinas presentes en este tipo de
colli, que le otorgaban un color café
rojizo, pero una plaga desapareció este
maíz tienen
inflamatorio.
un efecto anti
CÉSAR
tipo de semilla. "La chicha fue la
columna vertebral de la sociedad • El maíz morado es
prehispánica", apunta Ramírez, recomendado para ayudar la TEMA:
estudioso del macerado. Al decir esto, se regeneración de tejidos y formación
refiere a su vigencia durante la
conquista, la colonia, época republicana, de colágeno, siendo de esta forma CHICHA DE
hasta hoy. beneficioso para la salud de la piel. JORA A BASE DE “ZEA
• Ayuda a controlar y reducir MAYS”
En estos lugares (que derivaron en las
picanterías) se reunían diversos los niveles de colesterol en la sangre
DOCENTE : Haniel Solís Muños
estamentos sociales. Según el y a mantener una presión arterial
investigador Mario Arce, las crónicas de
baja.
viajeros europeos pintan a una Arequipa CICLO : VII
del siglo XIX con chicherías en las • Cuando es usado en la
INTEGRANTES:
afueras de la ciudad, de aspecto rústico, alimentación ayuda a que nuestro
- Abanto Juarez, Celinda
- Gonzales Peralta, Lesly
- Quiroz Flores, Anthony
- Ramírez Quiroz, Oscar
- Vargas Bernal, Jeyson
- Vásquez de la Cruz, Brayan

Chepén –Perú 2019

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