UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

SILABO DE LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II

I. IDENTIFICACIÓN
1.1. Experiencia Curricular: LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II
1.2. Facultad: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
1.3. Para estudiantes de la carrera: INGENIERIA QUIMICA
1.3.1. Sede: Trujillo
1.4. Calendario Académico: 2020-I
1.5. Año/Ciclo Académico: 7
1.6. Código de curso: 1403
1.7. Sección: A
1.8. Creditos: 2
1.9. Número de Rotaciones, veces que se desarrolla la experiencia curricular en el año/ciclo académico: 1
1.10. Duración por vez de rotación (Nro. de Semanas/Días): 15
1.11. Extensión horaria:
1.11.1. Total de horas semanales: 4
- Horas Teoría: 0
- Horas Práctica: 4
1.11.2. Total de Horas Año/Semestre: 64
1.12. Organización del tiempo Anual/Semestral:
Tipo Total Unidad Semana/Día
Actividades Hs I II III Aplazado
- Sesiones Teóricas 0 0 0 0 ---
- Sesiones Prácticas 48 16 16 16 ---
- Sesiones de Evaluación 16 4 4 4 4
Total Horas 64 --- --- --- ---
1.13. Prerrequisitos:
- Cursos:
- TRANSFERENCIA DE MASA I
- Creditos: No necesarios
1.14. Docente(s):
1.14.1. Coordinador(es):
Descripción Nombre Profesión Email
Coordinador General Mg. ESQUERRE PEREYRA, Ingeniero Quimico pesquerre@[Link]
PAUL HENRY
II. FUNDAMENTACIÓN Y DESCRIPCIÓN
El curso de Laboratorio de Operaciones Unitarias II es un curso obligatorio, correspondiente al VII ciclo de
la especialidad de Ingeniería Química.
El objetivo general del presente curso es enseñar a desarrollar experimentos relacionados con los
principales conceptos de los cursos teóricos de Transferencia de Masa. A su vez, que puedan desarrollar
modelos que representan los procesos de transferencia de masa que se dan en tales sistemas, a partir del
conocimiento de los módulos de laboratorio existentes para la realización de dichas experiencias, cuyas
principales características deberá descubrir para generar un modelo físico conceptual simple del proceso en
cuestión, de modo que la aplicación de los conocimientos teóricos les permita establecer los balances de
fuerza, de masa y energía pertinentes.
Se desarrollarán experimentos utilizando software aplicativo, los cuales permitirán monitorear la data
experimental en tiempo real y con ello el análisis de procesos reales.
III. APRENDIZAJES ESPERADOS
Al finalizar el curso el estudiante estará en condiciones de:
1. Complementar y contrastar la teoría a través de la experimentación en los fundamentos de la
transferencia simultánea de masa y calor, para adquirir una noción sobre tales operaciones en la industria.
2. Desarrollar habilidades de pensamiento crítico y creativo para evaluar los principios básicos de la
transferencia de masa y asimilar rápidamente la nueva información y los avances de la ciencia y la
tecnología.
3. Desarrollar habilidades de planeación, diseño, ejecución y análisis de experimentos para resolución de
problemas de transferencia de masa y calor a nivel piloto.
Competencias:
CTT 4.2: Redacta textos académicos para desarrollar una comunicación eficaz, demostrando cuidado
gramatical, originalidad, dominio temático y cuidado estético.
CTD 1.1: RE(d) La capacidad de desenvolverse eficazmente como individuo, como miembro o líder de
equipos diversos.
IV. PROGRAMACIÓN

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4.1. UNIDAD 1
4.1.1. Denominación: OPERACIONES DE TRANSFERENCIA SIMULTÁNEA DE MASA Y CALOR
4.1.2. Inicio: 2020-07-06 Termino: 2020-08-07 Número de Semanas/Días: 5
4.1.3. Objetivos de Aprendizaje
- Aplicar las reglas de los mecanismos de transferencia simultánea de masa y calor en los módulos
correspondientes.
- Proponer mecanismos para formular la velocidad de secado correspondiente.
- Determinar la performance de la torre de humidificación
4.1.4. Desarrollo de la Enseñanza-Aprendizaje:
Semana/Dí Actividades y Contenidos
a
Semana/Dí Introducción a los fenómenos de transporte.
a1 Humidificación. Ecuación de velocidad. Coeficiente psicrométrico. Equipos, diseño y operación.
Inicio: Actividades:
2020-07-06 - Socialización del sílabo (Vídeo-conferencia)
Termino: - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
2020-07-10 - Estudio de casos (Clip de vídeo)
- Formación de equipos de trabajo
- Realización y envío de la práctica N° 1
Semana/Dí Secado a condiciones constantes. Circuito de secado. Predicción de tiempo de secado.
a2 Actividades:
Inicio: - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
2020-07-13 - Estudio de casos (Clip de vídeo)
Termino: - Realización y envío de la práctica N° 2
2020-07-17
Semana/Dí Secado por atomización. Capacidad de evaporación. Mecanismo. Condiciones de operación
a3 Actividades:
Inicio: - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
2020-07-20 - Estudio de casos (Clip de vídeo)
Termino: - Realización y envío de la práctica N° 3
2020-07-24
Semana/Dí Secado solar. Mecanismos. Leyes de velocidad. Secado industrial agrícola. Equipos.
a4 Actividades:
Inicio: - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
2020-07-27 - Estudio de casos (Clip de vídeo)
Termino: - Realización y envío de la práctica N° 4
2020-07-31
Semana/Dí Examen Parcial N° 1
a5 Actividades:
Inicio: - Desarrollo de cuestionario de conocimientos
2020-08-03 - Evaluación de los informes de práctica
Termino:
2020-08-07

4.1.5. Evaluación del Aprendizaje:

Semana/Dí Técnica/Instrumento
a
Semana/Dí Producto académico
a1 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:
2020-07-06
Termino:
2020-07-10
Semana/Dí Producto académico
a2 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:
2020-07-13
Termino:
2020-07-17
Semana/Dí Producto académico
a3 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:

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2020-07-20
Termino:
2020-07-24
Semana/Dí Producto académico
a4 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:
2020-07-27
Termino:
2020-07-31
Semana/Dí Producto académico
a5 Prueba escrita / Cuestionario
Inicio: Entrevista / Lista de cotejo / Rúbricas
2020-08-03
Termino:
2020-08-07
4.2. UNIDAD 2
4.2.1. Denominación: FENÓMENOS DE TRANSPORTE EN OPERACIONES DIFUSIONALES
4.2.2. Inicio: 2020-08-10 Termino: 2020-09-11 Número de Semanas/Días: 5
4.2.3. Objetivos de Aprendizaje
- Conocer los mecanismos sobre los fenómenos de transporte
- Analizar novedosas operaciones unitarias
- Comparar los diferentes tipos de operaciones unitarias de laboratorio conocidos.
4.2.4. Desarrollo de la Enseñanza-Aprendizaje:
Semana/Dí Actividades y Contenidos
a
Semana/Dí Difusión. Ley de Fick. Coeficiente de difusión. Determinación experimental.
a6 Actividades:
Inicio: - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
2020-08-10 - Estudio de casos (Clip de vídeo)
Termino: - Realización y envío de la práctica N° 5
2020-08-14
Semana/Dí Absorción. Elección de disolvente. Transferencia de masa en interfase. Torres de platos y de relleno.
a7 Actividades:
Inicio: - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
2020-08-17 - Estudio de casos (Clip de vídeo)
Termino: - Realización y envío de la práctica N° 6
2020-08-21
Semana/Dí Extracción Líquido-Líquido. Definición. Tipos. Aplicaciones. Determinación del coeficiente de
a8 transferencia de masa.
Inicio: Actividades:
2020-08-24 -Exposición docente (Vídeo-conferencia)
Termino: -Estudio de casos (Clip de vídeo)
2020-08-28 -Realización y envío de la práctica N° 7
Semana/Dí Extracción sólido-líquido. Preparación de muestra. Velocidad de lixiviación. Métodos de operación.
a9 Equipos
Inicio: Actividades:
2020-08-31 - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
Termino: - Estudio de casos (Clip de vídeo)
2020-09-04 - Realización y envío de la práctica N° 8
Semana/Dí Examen Parcial N° 2
a 10 Actividades:
Inicio: - Desarrollo de cuestionario de conocimientos
2020-09-07 - Evaluación de los informes de práctica
Termino:
2020-09-11

4.2.5. Evaluación del Aprendizaje:

Semana/Dí Técnica/Instrumento
a
Semana/Dí Producto académico
a6 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas

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Inicio:
2020-08-10
Termino:
2020-08-14
Semana/Dí Producto académico
a7 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:
2020-08-17
Termino:
2020-08-21
Semana/Dí Producto académico
a8 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:
2020-08-24
Termino:
2020-08-28
Semana/Dí Producto académico
a9 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:
2020-08-31
Termino:
2020-09-04
Semana/Dí Producto académico
a 10 Prueba escrita / Cuestionario
Inicio: Entrevista / Lista de cotejo / Rúbricas
2020-09-07
Termino:
2020-09-11
4.3. UNIDAD 3
4.3.1. Denominación: OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA DE MASA
4.3.2. Inicio: 2020-09-14 Termino: 2020-10-16 Número de Semanas/Días: 5
4.3.3. Objetivos de Aprendizaje
- Evaluar la destilación como proceso de separación
- Evaluar la producción de etanol a partir de melaza.
4.3.4. Desarrollo de la Enseñanza-Aprendizaje:
Semana/Dí Actividades y Contenidos
a
Semana/Dí Índice de refracción. Curva para mezcla binaria etanol-agua en diferentes unidades
a 11 Actividades:
Inicio: - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
2020-09-14 - Estudio de casos (Clip de vídeo)
Termino: - Realización y envío de la práctica N° 9
2020-09-18
Semana/Dí Fermentación alcohólica. Etapas. Cinética. Ecuaciones. Aplicaciones industriales.
a 12 Actividades:
Inicio: - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
2020-09-21 - Estudio de casos (Clip de vídeo)
Termino: - Realización y envío de la práctica N° 10
2020-09-25
Semana/Dí Destilación. Modos de operación. Equipos industriales. Operación de columna a relación de reflujo
a 13 total y sin reflujo.
Inicio: Actividades:
2020-09-28 - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
Termino: - Estudio de casos (Clip de vídeo)
2020-10-02 - Realización y envío de la práctica N° 11
Semana/Dí Rectificación. Operación de columna a relación de reflujo constante y variable
a 14 Actividades:
Inicio: - Exposición docente (Vídeo-conferencia)
2020-10-05 - Estudio de casos (Clip de vídeo)
Termino: - Realización y envío de la práctica N° 12
2020-10-09
Semana/Dí Examen Parcial N° 3

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a 15 Actividades:
Inicio: - Desarrollo de cuestionario de conocimientos
2020-10-12 - Evaluación de los informes de práctica
Termino:
2020-10-16

4.3.5. Evaluación del Aprendizaje:

Semana/Dí Técnica/Instrumento
a
Semana/Dí Producto académico
a 11 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:
2020-09-14
Termino:
2020-09-18
Semana/Dí Producto académico
a 12 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:
2020-09-21
Termino:
2020-09-25
Semana/Dí Producto académico
a 13 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:
2020-09-28
Termino:
2020-10-02
Semana/Dí Producto académico
a 14 Cuestionario, informe escrito, lista de cotejo, rúbricas
Inicio:
2020-10-05
Termino:
2020-10-09
Semana/Dí Producto académico
a 15 Prueba escrita / Cuestionario
Inicio: Entrevista / Lista de cotejo / Rúbricas
2020-10-12
Termino:
2020-10-16
4.4. APLAZADO
Semana/Día Técnica/Instrumento
Semana/Día 16 Examen de Aplazado, evaluaciones pertimentes
del curso.
V. NORMAS DE EVALUACIÓN
[Link] Legal:
Reglamento del Estudiante de Pregrado de la Universidad Nacional de Trujillo en lo relativo al proceso de
evaluación.
[Link] específicas en la Experiencia Curricular.
Criterios para la promoción
El sistema de calificación es vigesimal (0-20). El promedio promocional mínimo aprobatorio es 11, el
medio punto (0,5) favorece al estudiante. La asistencia es obligatoria, un record de 30% o más de
inasistencias injustificadas es causal de inhabilitación.
En cada unidad se tendrá en cuenta los siguientes rubros y coeficientes:
PUi = 0,60*PEi + 0,20*TRi + 0,20*PENi
Donde:
PUi: Promedio de la unidad i
PEi: Nota del examen de la unidad i
TRi: Nota promedio de los informes escritos de la unidad i
PEN: Nota promedio de la entrevista de la unidad i
i: Cada una de las unidades, i = 1, 2, 3
La nota de cada unidad se obtiene multiplicando el calificativo logrado en cada rubro (escala de 0 a 20) por
su respectivo coeficiente y luego, sumando los correspondientes productos.

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El valor cuantitativo dependerá de la responsabilidad de participación como colaborador, asistente o jefe de

grupo en las prácticas que desarrolle la unidad.
La nota final del curso se obtiene promediando aritméticamente las notas de cada unidad:
NP= (PU1 + PU2 + PU3) / 3
Donde:
NP: Nota promocional del curso
Para la medición de la competencia terminal transversal CTT 4.2 y la competencia terminal disciplinar CTD
1.1 se aplicarán rúbricas, lo que permitirá tener información sobre el grado de avance de los resultados del
estudiante, RE(d) trabajo individual y en equipo.
En el caso de que el alumno tenga nota final desaprobatoria y que además haya participado en por los
menos 2/3 de las evaluaciones parciales programadas, podrá rendir examen de aplazados según el
reglamento vigente. Los alumnos que faltasen a prácticas más del 30%, se consideran INHABILITADOS
del curso.
VI. CONSEJERÍA/ORIENTACIÓN
Propósitos: Apoyar al estudiante para elevar el nivel de aprendizaje.
Día: Martes
Lugar: Foro virtual y chat
Horario: 09:00 - 11:00 a.m.
VII. BIBLIOGRAFÍA
Libros texto:
1. Loyola, W. y Silva, J. (1991) Manual de LOU II. Facultad de Ingeniería Química, UNT. Trujillo, Perú.
Código: 626.207/L91
2. Crosby E. (1968) Experimentos sobre Fenómenos de Transporte en las operaciones unitarias de la
industria química. Editorial HASA Buenos Aires, Argentina.
3. Molyneux F. (1973) Laboratorio de Ingeniería Química. Editorial Labor S.A: Madrid, España.
Libros complementarios:
4. Vián A. y J. Ocón (1976) Elementos de Ingeniería Química. Aguilar S.A. de Ediciones Madrid, España.
Código: 626.2/V58
5. Geankoplis C.J. (2006) Procesos de Transporte y principios de procesos de separación (incluye
operaciones unitarias). 4ta. edición. Compañía Editora Continental S.A. de C.V. México. Código:
660.2842/G34
([Link]
rue&smtNoRedir=1)
6. Bird, B. (2011). Fenómenos de Transporte. 2da. edición. Editorial Limusa, S.A. DE C.V. Grupo Noriega
Editores. Código: 530.138/B55. ([Link]
7. McCabe, W.; Smith, J. y Harriott, P. (2007). Operaciones unitarias en ingeniería química. 7ma. edición.
Mc Graw Hill/Interamericana Editores S.A. de C.V. Código: 660.284/M12
8. Foust, A. y col. (2006). Principios de Operaciones Unitarias. 2da. edición. Compañía Editora Continental
S.A. de C.V. México.
([Link]
9. Henley y Seader. (2000). Operaciones de Separación por Etapas de Equilibrio en Ingeniería Química.
Editorial Reverté S.A. México. ([Link]
10. Esquerre, P.H. (2020) Apuntes del curso de LOU-II, Facultad de Ingeniería Química, UNT. Trujillo,
Perú.

El presente Silabo de la Experiencia Curricular "LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II",

ha sido Visado por el Director de la ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA
QUIMICA, quien da conformidad al silabo registrado por el docente ESQUERRE PEREYRA, PAUL HENRY
que fue designado por el jefe del DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA QUIMICA.

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