SALIVA
Dra.Esp.Luz Amarilis Martin Moya Msc.
La saliva
• Fluido biológico transparente, incoloro, inodoro y algo viscoso
producido por las glándulas salivales.
• Tiene suma relevancia en el contexto local y general del organismo
y es esencial para la salud oral.
• Las glándulas salivales pertenecen al complejo sistema digestivo.
Actúan como órganos responsables del mantenimiento del medio
bucal. Su función fundamental es la producción y secreción de la
saliva
Las glándulas salivales
• son glándulas exocrinas que drenan su contenido a la cavidad oral. Se
dividen según su tamaño en mayores y menores, y según la
naturaleza de secreción, en serosas, mucosas y mixtas
• La regulación de la secreción salival se cree que es
exclusivamente nerviosa.
• Otras sustancias, mediadores químicos o enzimas,
intervienen también en la secreción salival.
• La producción salival está también estimulada por factores físicos,
químicos y/o psíquicos. Las hormonas y secreciones paracrinas
tienen efectos de menor importancia sobre la secreción
La saliva humana
• Es un fluido biológico claro, heterogéneo y ligeramente ácido (pH 6.0
a 7.0) compuesto por agua (99 %) y 1% aproximadamente de
sustancias orgánicas e inorgánicas).
• Contiene componentes derivados de las superficies mucosas, fluido
gingival y superficies de los dientes.
• La saliva también contiene microorganismos que colonizan la boca y
otras sustancias exógenas y así puede potencialmente proporcionar
una visión de la relación del anfitrión con el medio ambiente. Estas
características hacen de la saliva un fluido complejo.
• Se acepta que la cantidad de saliva que se segrega al día, es de 1 a
1,5 litros, pero esta cantidad está sujeta a muchas variaciones.
• Función Sujetos sanos Hipofunción severa
• Apariencia clínica Saliva limpia, opalescente Aumento de
la viscosidad
• Tasa de saliva reposo 0,4ml/min Disminuida
• Tasa de saliva estimulada 1-2ml/min Disminuida
Funciones de la saliva
• La saliva juega un papel importante en la defensa y mantenimiento de
los tejidos orales.
• Contiene una variedad de electrolitos, péptidos,
glicoproteínas, enzimas, e inmunoglobulina
• Facilita la formación del bolo alimenticio, la deglución y la fonación.
• Previene el daño de los tejidos blandos y duros en la cavidad oral por
medios mecánicos, químicos o biológicos
Conservación de los tejidos
oral
• Mantenimiento y protección de la integridad dentaria.
• Mantenimiento de la integridad físico-químico del esmalte de
los dientes por la maduración y la remineralización.
• Cuando los dientes hacen erupción, la saliva proporciona los
minerales necesarios para que el diente pueda completar su
maduración, haciendo que la superficie dentaria sea más dura y
menos permeable al medio bucal
Digestiva
• La saliva contiene una amilasa y es posible que la acción principal
de ésta, sea la de degradar el almidón. La saliva es la primera
secreción que va a entrar en contacto con el alimento. Se mezcla con
el alimento para formar el bolo alimenticio e inicia su digestión.
Función neutralizadora
• Representa la amortiguación de cualquier cambio significativo
del pH.
• Los tampones salivales provienen principalmente de los
sistemas bicarbonato y fosfato.
• El bicarbonato es capaz de difundir en las biopelículas orales y
neutralizar el ácido formado por el metabolismo microbiano.
La capacidad tampón depende de la tasa de secreción.
• La saliva estimulada contiene mayor concentración de
bicarbonato aumentando su capacidad neutralizante.
Gusto
• Es importante destacar que la saliva es esencial para la percepción
normal del sabor. El agua diluye los componentes sólidos y excita a las
células de las papilas gustativas. Lava las papilas y las deja en
condiciones de ser estimuladas. De este modo los botones gustativos
de las papilas son capaces de reconocer los distintos sabores.
• Diluyente y atemperadora. La saliva aumenta de forma brusca y
masiva tras la penetración de sustancias ácidas con el fin de diluirlas
y mantener el pH, pero también logra por el mismo mecanismo,
enfriar los alimentos calientes
Excretora
• . La saliva es la ruta por la que se van a eliminar productos orgánicos y
productos introducidos en el organismo. Elimina urea, ácido úrico y
ciertas hormonas. También se eliminan los virus responsables de
enfermedades como las paperas.
Función diagnóstica
• El uso de la saliva como herramienta de diagnóstico ha ganado
una considerable atención y se ha convertido en un método bien
aceptado, la saliva ofrece superioridad sobre suero ya que es un
procedimiento no invasivo y constituye un enfoque rentable para el
estudio en grandes poblaciones.
