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Chef Salsero: Descripción del Puesto

Este documento describe el puesto de Chef salsero. El Chef salsero se encargará de preparar todas las salsas para los platillos y supervisar su área de trabajo en la cocina. Reportará al Chef ejecutivo y supervisará a los subordinados. Se requiere al menos un año de experiencia en cocina, educación relacionada a alimentos, y la habilidad de trabajar bajo presión en un ambiente caliente y potencialmente peligroso. El puesto paga $2,000 mensuales y requiere limpieza diaria del área

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Chef Salsero: Descripción del Puesto

Este documento describe el puesto de Chef salsero. El Chef salsero se encargará de preparar todas las salsas para los platillos y supervisar su área de trabajo en la cocina. Reportará al Chef ejecutivo y supervisará a los subordinados. Se requiere al menos un año de experiencia en cocina, educación relacionada a alimentos, y la habilidad de trabajar bajo presión en un ambiente caliente y potencialmente peligroso. El puesto paga $2,000 mensuales y requiere limpieza diaria del área

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DESCRIPCION DE PUESTOS

1. Identificación
a. Denominación del puesto

Nombre del puesto Chef salsero


Clave 71218
Horario 1:00 p.m. a 8:00 pm
Sueldo $2,000 mensuales

b. Ubicación de la organización

Puesto que depende (jefe) Chef ejecutivo


Quienes le reportan (subordinados) Subordinados, gerente de alimentos y
bebidas
Ubicación física en la cocina Oficina dentro del establecimiento

2. Descripción
Genérica: este puesto el chef salsero se encargara de la preparación de todas las salsas
que lleve cada platillo, tendrá un ayudante de cocina, también será el encargado de ver
que no falte nada en su área, tanto insumos como materiales con el que él pueda trabajar,
se encargara de cuando terminen limpiar su área de trabajo y avisarle al chef ejecutivo.
Analítica:
Diarias: Limpiar su área de trabajo cada que terminen de ocuparla, mantener su área
limpia y aprender a trabajar en equipo
Periódicas: Organizar y hacer un inventario de los insumos que tenga y de lo que falta
Mensuales: hacer una limpieza profunda a la cocina y reacomodar todos los aparatos
electrónicos esto será con la ayuda de los demás trabajadores

3. Requerimientos específicos
Habilidad:

 Tener una secundaria, bachiller y una licenciatura terminada, en caso de no ser


así tener una carrera técnica enfocada en el área de alimentos y bebidas.
 Contar con constancias que certifiquen que han tomado talleres de cocina o
relacionado al área de alimentos y bebidas
 Experiencia mínima de 1 año en el área de cocina
 Tener la actitud positiva de trabajar en el puesto, dar sus puntos de vista de lo que
parece y lo que no está de acuerdo.
 Tener la capacidad de razonar y estar al 100% en lo que está haciendo en su
trabajo
 Ser rápido y tener un buen pensamiento lógico
 Tener las fuerzas para el levantamiento de cosas pesadas como vegetales,
insumos, etc.
Responsabilidad

 Estar pendiente y concentrado en su trabajo


 Llegar a la hora que se le indica
 Tener la responsabilidad de cuidar los equipos de cocina
 En caso de manejar alguna receta secreta, no andar divulgando fuera de la
empresa

Medio ambiente

Temperatura Cocina en el área caliente

Espacio Grande con espacio de movimiento amplio


Posición Parado la mayoría del tiempo

Riesgos de accidentes y enfermedades


Accidentes y enfermedades: En el área de cocina que se laborara tendrá un alto grado
de dificultad ya que estará en el área caliente de cocina y esto puede traer consigo que en
cualquier momento una quemadura, una cortada con los cuchillos en caso de no manejar
adecuadamente los instrumentos, en caso de ser una herida de grado mayor contara con
un seguro social.

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