Fundación para la Innovación Agraria
M I N I S T E R I O D E A G R I C U L T U R A
Fi c h a d e Va l o r i za c ión de Resulta dos 19
F R U T A L E S / B E R R I E S
Cultivo de Arándanos en la IV Región de Coquimbo
Proyectos de Innovación en comunas de La Serena, Vicuña, Ovalle, Combarbalá, Canela, Illapel y Salamanca
Este documento tiene el propósito de
compartir con los actores del sector
los resultados, experiencias y leccio-
nes aprendidas sobre la producción
de arándanos en la IV Región de
Coquimbo, a partir de un proyecto
financiado por la Fundación para la
Innovación Agraria, FIA. Se espera
que esta información, que se ha sis-
tematizado en la forma de un “Plan
de Negocios Aprendido”, aporte ele-
mentos a los interesados que les per-
mitan adoptar decisiones productivas
y, potencialmente, desarrollar iniciati-
vas relacionadas con este tema.
Esta ficha resume los resultados y lecciones aprendidas de estos
proyectos, expuestos en detalle en el libro correspondiente de la serie
E X P E R I E N C I A S D E I N N O VA C I Ó N PA R A E L E M P R E N D I M I E N TO A G R A R I O
F R U T A L E S / B E R R I E S
Cultivo de Arándanos en la IV Región de Coquimbo
Proyectos de Innovación en comunas de La Serena, Vicuña, Ovalle, Combarbalá, Canela, Illapel y Salamanca
Origen Esta ficha fue elaborada a partir de la publicación que sistematiza los resultados, experiencias y lecciones
aprendidas en la ejecución de un proyecto financiado por FIA, cuya finalidad fue establecer un huerto de
arándanos en la IV Región de Coquimbo con el fin de producir frutos “tempranos” para su exportación en fresco.
El proyecto de origen “Introducir y evaluar el comportamiento de variedades de arándano (Highbush
y Rabbiteye) en la Cuarta Región” fue ejecutado por la Universidad de Concepción, en asociación con
el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), la empresa Agrícola Entre Ríos Ltda. y el empresario
agrícola, Sr. Agustín Millar, entre octubre 2002 y septiembre 2006.
Con este proyecto se ha puesto a disposición de los agricultores de la Región una nueva opción
productiva, que se basa en las buenas condiciones que allí existen para la producción de arándanos de
cosecha temprana y en los precios más atractivos que ofrece el mercado de exportación para el producto
durante esa época.
Tendencias El consumo de arándanos frescos en Estados Unidos ha crecido a una tasa de 7,7% anual en los últimos
10 años. Una parte importante de este crecimiento proviene del mayor consumo en contraestación, que
del mercado ha tenido un crecimiento cercano al 38% anual durante ese período. En esa extensa ventana de mercado
del arándano (octubre a abril) que se ha abierto para los países del hemisferio sur, han participado principalmente
Chile y Argentina y, en una proporción bastante menor, Australia, Nueva Zelanda, Uruguay y Sudáfrica.
Chile ha sido el principal abastecedor de arándanos de Estados Unidos, con una participación cercana al
90% en ese mercado; sin embargo, Argentina ha ido aumentando su participación progresivamente. El
consumo del arándano fresco de contraestación también ha crecido, aunque a un ritmo más modesto,
en algunos países de Europa, como el Reino Unido y Holanda (puerto principal de entrada de la fruta al
resto del continente), mientras que Japón comienza a perfilarse como un mercado interesante.
Las exportaciones chilenas de arándanos alcanzaron las 35.000 toneladas el año 2008, equivalentes
a US$ 209 millones (ODEPA). Éstas han estado creciendo a una tasa de 41% anual durante la últimas
cuatro temporadas (2002/03 a 2006/07), y la industria estima que se podrían alcanzar las 95.000
toneladas en 2010/11, una cantidad que representaría una proporción muy alta del total mundial, y que
irremediablemente presionaría los precios a la baja. Aún frente a los considerables aumentos en los
volúmenes exportados por Chile, los precios promedio de los arándanos entre una temporada y otra se
han mantenido razonablemente estables (2002/03 y 2006/07); no obstante, se han presentado períodos
difíciles, en los últimos años, con relación a caídas de precios y menores retornos, como resultado de la
disponibilidad excesiva del producto en algunas ventanas del mercado. Los precios de venta a comienzos
y fines de la temporada, cuando se comercializan volúmenes menores, han sido consistentemente más
altos, aunque estas diferencias se han ido estrechando en los últimos años con la entrada al mercado de
producciones tempranas y tardías, tanto nacionales como de otros países.
El Plan Arándanos IV Región de Coquimbo se orienta a la producción de arándanos de cosecha temprana
y apuesta a los mayores precios en el mercado internacional, que se producen entre la última semana de
noviembre y la primera quincena de diciembre. La oferta del noroeste argentino (provincias de Tucumán
y Salta) es la principal amenaza para el negocio del arándano de la Región en los próximos años, pues
sus producciones compiten en el mercado casi en el mismo período.
Inversiones El Plan contempla el establecimiento de un huerto con las variedades Misty y O’Neal, del grupo
Highbush, para la producción de arándanos frescos de cosecha temprana para exportación, en zonas
de riego de la IV Región. La fruta será seleccionada y embalada por el propio productor, y exportada por
terceros.
El establecimiento del huerto involucra un costo de $ 9,7 millones por hectárea, de los cuales, $ 2,8 co-
rresponden a enmiendas y habilitación de suelos, $ 2,0 al sistema de riego y $ 4,6 al costo de las plantas
y labores de plantación. La inversión no considera la compra de tierra. Adicionalmente, se requieren
fondos para capital de trabajo por $ 2,9 millones, para solventar los costos no cubiertos por los ingresos
de las ventas en los primeros años de operación del proyecto.
Precios, Precios. La evaluación del proyecto fue realizada sobre la base de un precio proyectado a productor de
US$ 4,67/kg; que es un 30% inferior al retorno promedio obtenido por el agricultor entre 2003/04 y
rendimientos 2006/07, lo que refleja la mayor superficie que entrará en producción en Argentina y en Chile durante
y costos los próximos años.
Rendimientos. Los rendimientos promedio de un huerto plantado con variedades del grupo Highbush a
una distancia de 3,00 m x 0,80 m (4.167 plantas/ha) llegarían a 10 toneladas por hectárea en régimen,
de las cuales un 90% sería exportable. La tendencia de producción del huerto se muestra en el Cuadro 1.
Costos. Los costos directos de producción en régimen serían del orden de $ 9,9 millones por hectárea;
de éstos, $ 7,5 millones corresponderían a gastos de cosecha (Cuadro 2). Los costos indirectos han sido
estimados en $ 1,3 millones por hectárea anuales, a partir del año 3.
Se supone un costo de mano de obra de $ 9.600/JH, con un tipo de cambio de US$ 1,00 = $ 500.
Rentabilidad
Margen bruto. El huerto de arándanos generaría un margen bruto de $ 11,5 millones a partir del sexto año.
Indicadores. La evaluación económica del proyecto arroja un Valor Actualizado Neto (VAN) al 12% de $ 24,1
millones por hectárea y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 24,1%, al ser evaluado en un horizonte de 15
años. Estos valores se reducen drásticamente a $ 13,5 millones y a 13,5% para un horizonte de 10 años, que
no considera los importantes márgenes que el proyecto genera durante los años siguientes. El flujo de
fondos, del cual se derivan estos resultados, se presenta en el Cuadro 3. En consecuencia, la producción
de arándanos en la zona es una opción de negocio con una rentabilidad atractiva, aunque ésta se vería
amenazada por la competencia de de Argentina.
Sensibilidad. El proyecto dejaría de ser rentable en un horizonte de 10 años, producto de una caída en el
precio de retorno a productor (21,6% o más) durante todo el período, con respecto del precio proyectado.
Un alza del 30% en los costos de mano de obra haría caer su VAN a menos de la mitad, mientras que el TIR
descendería al 19,3%. De obtenerse rendimientos menores en un 20% a los proyectados, se reduciría el VAN
en un 40% y la TIR en un 17,7%. En consecuencia, frente a eventos adversos de magnitudes no menores, el
proyecto se mantendría rentable, aunque a costa de reducciones importantes en su VAN.
Benchmarking Al comparar los distintos valores generados por el proyecto que dio origen al Plan Arándanos IV Región
de Coquimbo con aquellos que hoy día se manejan en la industria, se observa que el Plan presenta una
o comparación menor productividad; ésta se refleja en mayores costos tanto de mantención del huerto (1,5 veces mayor
de productividad que la industria), como de cosecha (1,4). Esto refleja la falta de experiencia respecto del cultivo en la Región
y requeriría, principalmente, definir programas de manejo más adecuados para la relación variedad/
localidad.
Estrategia de El Plan de Negocios considera el establecimiento de una plantación de arándanos en áreas de riego de
las comunas de Salamanca, Ovalle, Canela o Vicuña, para ser comercializados en destino entre fines de
implementación noviembre e inicios de diciembre.
El Plan es aplicable a un rango amplio de tamaño de plantación; sin embargo, el proyecto que se presenta
ha sido configurado para un huerto más bien pequeño, considerando las características favorables que
presenta el cultivo, su cosecha y poscosecha para ser implementado en el entorno de la agricultura
familiar campesina de la Región. El negocio puede ser abordado en forma asociativa por los agricultores
con relación al empaque de la fruta y su comercialización.
Desde el punto de vista de la oportunidad de realizar las inversiones, los interesados deben tener en cuenta
que el acelerado crecimiento esperado de la oferta de arándanos argentinos, cuyo período de cosecha
coincide con el de la IV Región, resultará, necesariamente, en un deterioro gradual del precio internacional
de esta fruta, en la ventana de mercado que ambos estarían abasteciendo. En consecuencia, dar un pronto
inicio al proyecto de plantación tendría las ventajas de acceder a los mejores precios que se obtienen
actualmente del producto y, además, tener el negocio más consolidado cuando el mercado se debilite al
disponer de una oferta más abundante.
Alcance En la IV Región de Coquimbo existe un ambiente propicio para el desarrollo competitivo del negocio, da-
das las condiciones agroclimáticas favorables para la producción del arándano al inicio de la temporada,
del negocio además de la disponibilidad creciente de superficie bajo riego, como resultado de inversiones recientes en
obras de infraestructura, y de los servicios que dispone la industria frutícola. No obstante, el ritmo al cual
podrá expandirse, en el mediano y largo plazo, estará limitado por los volúmenes que serán capaces de ab-
sorber las ventanas de mercado atendidas por la producción regional y de argentina, a precios que resulten
remunerativos a sus agricultores.
Cuadro 1. Rendimientos por hectárea de arándano en la IV Región de Coquimbo*
Rendimientos AÑO
1 2 3 4 5 6 - 15
kg/planta - 0,17 0,91 1,56 2,04 2,40
Total (kg/ha) - 700 3.800 6.500 8.500 10.000
Exportable (90%) - 630 3.420 5.850 7.650 9.000
* Densidad de plantación 4.167 plantas por ha
Cuadro 2. Costos directos ($) para 1 ha de arándanos en la IV Región de Coquimbo
Actividad AÑO
1 2 3 4 5 6 – 15
Cosecha
Requerimientos (JH) - 39 211 361 472 556
Mano de obra* ($ 9.600/JH) - 373.333 2.026.667 3.466.667 4.533.333 5.333.333
Embalaje
Requerimientos (JH) - 16 84 144 189 222
Mano de obra* ($ 9.600/JH) - 149.333 810.667 1.386.667 1.813.333 2.133.333
Total - 522.667 2.837.333 4.853.333 6.346.667 7.466.667
* Supuestos rendimientos mano de obra:
Cosecha = 18 kg/JH.
Embalaje = 45 kg/JH.
Cuadro 3. Flujo de fondos ($) para 1 ha de arándanos en la IV Región de Coquimbo
Ingresos, costos Año
y márgenes 0 1 2 3 4 5 6 - 15
Ingresos - 0 1.499.050 8.137.700 13.919.750 18.202.750 21.415.000
Costos directos - 1.253.000 1.895.667 5.295.333 7.311.333 8.804.667 9.924.667
Mantención - 1.253.000 1.373.000 2.458.000 2.458.000 2.458.000 2.458.000
Cosecha y embalaje - 0 522.667 2.837.333 4.853.333 6.346.667 7.466.667
MARGEN BRUTO - -1.253.000 -396.617 2.842.367 6.608.417 9.398.083 11.490.333
Costos indirectos - 374.400 936.000 1.248.000 1.248.000 1.248.000 1.248.000
MARGEN NETO - -1.627.400 -1.332.617 1.594.367 5.360.417 8.150.083 10.242.333
Inversiones 9.677.000 - - - - - -
Capital de trabajo 1.627.400 1.332.617 - - - - -
FLUJO NETO CAJA -11.304.400 -2.960.017 -1.332.617 1.594.367 5.360.417 8.150.083 10.242.333
Supuestos:
Retorno a productor por kg exportado: US$ 4,67.
Precio mercado interno: $ 400.
Costo mano de obra: $ 9.600/JH.
Tipo de cambio: US$ 1 = $ 500.
Indicadores de rentabilidad económica Horizonte de evaluación
a 10 años a 15 años
Valor Actualizado Neto (VAN) al 12% ($ millones) 13,5 24,1
Tasa Interna de Retorno (TIR) (%) 25,3 28,6
Periodo de recuperación de la inversión 6 años
