ASIGNATURA:
BIOQUÍMICA
TALLER DE PROTEÍNAS I Y II
PRESENTA:
VALENTINA ANDRADE ANDRADE
CÓDIGO: 20172163838
DOCENTE:
CLAUDIA MILENA AMOROCHO
ABRIL DEL 2020
NEIVA-HUILA
TALLER DE PROTEÍNAS I
Realizar la lectura y responder las siguientes preguntas
1) Menciona siete funciones de las proteínas.
1. Proteínas Estructurales
2. Proteínas Contráctiles
3. Proteínas de defensa
4. Proteínas reguladoras
5. Proteínas de transporte
6. Proteínas de reserva
7. Proteínas catalizadoras.
2) Explica la formación del enlace peptídico entre dos aminoácidos.
En la síntesis de proteínas, la cual ocurre en los ribosomas, los
aminoácidos se unen entre sí debido a que se presenta la
deshidratación (reacciona el –OH del grupo carboxilo de un
aminoácido, con el H del grupo amino del siguiente aminoácido), es
decir se desprende una molécula de agua. Entonces, el átomo de
carbono del grupo carboxilo se une al nitrógeno del grupo amino de
la molécula de aminoácido vecina. El enlace covalente resultante se
llama enlace peptídico. Observa este proceso en la figura 5.3.
3) Explica el término proteína.
La palabra proteína se deriva del término griego proteios, que significa
“que tiene el primer lugar”. Este significado refiere la gran importancia de
las diversas funciones biológicas que desempeñan las proteínas en los
seres vivos. Fue el químico sueco Berzelius quién, en 1838, sugirió esta
denominación.
4) ¿Por qué algunos aminoácidos son denominados “esenciales”?
Los aminoácidos esenciales son aquellos aminoácidos que no pueden
ser sintetizados en cantidad suficiente como para cubrir las
necesidades, motivo por el cual deben suministrarse a través de la dieta.
5) ¿Cuál es el aminoácido que los niños no pueden sintetizar en
cantidad suficiente como para mantener el crecimiento?
El aminoácido que los niños no puedes sintetizar en cantidad suficiente
como para mantener el crecimiento es la arginina.
6) Menciona las funciones de tres aminoácidos que no forman parte de
las proteínas.
la citrulina y la ornitina, intermediarios en la vía de síntesis de urea,
hormonas como la tiroxina y neurotransmisores como la dopamina.
7) ¿Dónde se localiza la proteína albumina y que función desempeña?
la albúmina es una sustancia principal en la clara del huevo, la cual es
una fuente de aminoácidos para los embriones en desarrollo.
8) ¿Qué significa desnaturalización y renaturalización de las proteínas?
Una proteína se desnaturaliza cuando se somete a calor excesivo, a
cambios significativos de pH o se trata con ciertas sustancias químicas.
Lo que sucede es que su estructura se desordena y las cadenas
peptídicas enrolladas se despliegan, por lo que pierden su forma y,
como resultado de ello, su función. La desnaturalización afecta su
estructura secundaria, terciaria y cuaternaria, pero respeta la estructura
primaria
La desnaturalización suele ser irreversible. Sin embargo, en condiciones
específicas, algunas proteínas desnaturalizadas se han hecho volver a
su forma y actividad biológica originales cuando se restauran las
condiciones ambientales normales. En este caso se dice que la proteína
se renaturaliza.
9) ¿Qué diferencia existe entre hidrolasas y ligasas?
La ligasa son enzimas que catalizan la unión de dos moléculas y la
una hidrolasa es una enzima capaz de catalizar el hidrolisis de un
enlace químico.
10)¿Qué semejanza y diferencia existe entre anticuerpo y enzima?
La principal y más grande semejanza entre los anticuerpos
(inmunoglobulinas) y las enzimas es que ambos son proteínas que
se deben unir a una molécula. Por una parte, los anticuerpos son
producidos por las células del sistema inmunológico al presentarse
algún agente extraño, como lo son bacterias o virus para defender
las defensas del cuerpo. Con lo que respecta a las enzimas, estas se
encargan de catalizar reacciones bioquímicas, es decir se encargan
de acelerar su velocidad de reacción.
Indique cuál de las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas
1 La estructura de la proteína es establecida mediante la información (V)
genética?
2 El número de proteínas diferentes que se pueden sintetizar a partir de la (F)
combinación de 20 aminoácidos es de 2100
3 La alanina es el aminoácido más sencillo (F)
4 El grupo R de los aminoácidos determina las propiedades específicas de (V)
cada uno de los 20 aminoácidos en las proteínas
5 Los aminoácidos hidrofílicos ayudan a las proteínas a disolverse en las (V)
soluciones intracelulares
6 Los aminoácidos del polipéptido se pueden obtener por medio de hidrólisis (F)
7 Un aminoácido que es esencial para una especie, puede no serlo para otra (V)
especie
8 La tiroxina es un aminoácido que tiene función de hormona (F)
9 La estructura cuaternaria de una proteína es el ensamble de dos o más (V)
cadenas polipetídicas
1 Las enzimas son lípidos que catalizan reacciones específicas (F)
0
Elige la opción correcta para responder a la pregunta o para completar el
enunciado.
1. La parte que difiere entre un aminoácido y otro es:
a. El grupo amino
b. El grupo R
c. El grupo carboxilo
d. El grupo OH
e. El hidrógeno
2. Los grupos R no polares de los aminoácidos y otro es:
a. Son hidrofóbicos
b. No son solubles en agua
c. Son solubles en agua
d. Son hidrofílicos
e. a y b son correctas
3. Es el aminoácido que posee como grupo R un átomo de hidrógeno
a. Fenilalanina
b. Serina
c. Glicina
d. Treonina
e. Lisina
4. El ser humano es capaz de sintetizar alrededor de ___________________
proteínas diferentes
a. 1000000
b. 1000
c. 100
d. 10000
e. 100000
5. La información genética proviene del _______________, pasa al
______________ y se utiliza para elaborar ____________:
a. ADN, ARNm, una proteína específica
b. ARNt, ADN, una proteína específica
c. ARNm, ADN, un aminoácido específico
d. ADN, ARNr, ATP
e. ARNm, ARNr, ARNt
6. La siguiente estructura pertenece a:
a. Un ácido graso
b. Un monosacárido
c. Un nucleótido
d. Un aminoácido
e. Un nucleótido
TALLER DE PROTEÍNAS II
Elige la opción correcta para responder a la pregunta o para completar el
enunciado
1. Son enzimas que rompen enlaces entre C-C, C-O y C-N por medios
diferentes al hidrólisis y a la oxidación:
a. Transferasas
b. Liasas
c. Isomerasas
d. Oxidorreductasas
e. Hidrolasas
2. En la síntesis de __________________, que se lleva a cabo en los
(las)___________________________, los aminoácidos se unen entre sí,
debido a que se presenta la ___________________:
a. Triglicéridos, mitocondrias, hidrólisis
b. Aminoácidos, cloroplastos, hidrogenación
c. Proteínas, ribosomas, deshidratación
d. Glucosa, aparato de Golgi, hidrólisis
e. Galactosa, retículo endoplasmático, hidrogenación
3. La siguiente figura nos muestra:
a. La estructura primaria de una proteína
b. La estructura secundaria de una proteína
c. La estructura terciaria de una proteína
d. La estructura cuaternaria de una proteína
e. La lamina plegada beta de una proteína
4. Algunos enzimas son inactivos sin la presencia de:
a. Cofactor b. Coenzima c. Productos
d. Holoenzima e. a y b son correctas
5. En la siguiente sopa de letras, localiza los nombres de cuatro funciones que
realizan las proteínas y anótalos abajo, explicando cada una de ellas:
A N T I G E N O S E R I E
M I C R O M O L E C U L S
O M E P R A Z O L I B R T
R E N Z I M A S O L U B R
T R I G L I N U C L E O U
I N H I B I T I N T U R C
G L U T A M I N C L I N T
U R A C I L C I T O C I U
A D E N E N U R A C I L R
D E S M O S E R I T R O A
O T R A S U R E S P I R L
R E S P U E P S T A P A E
E S T U C H O R M O N A S
S U P O N E S I E M P R E
ANTICUERPOS: Son los anticuerpos producidos por el sistema
inmunológico, los cuales luchan contra las infecciones y son
transportados en la sangre.
ENZIMAS: enzimas son proteínas sintetizadas por las células que
actúan como catalizadores biológicos.
Las enzimas tienen un papel fundamental en la regulación de las
vías químicas, la producción de sustancias necesarias para las
células, la liberación de energía y la transferencia de información.
ESTRUCTURALES: Fortalecen y protegen células y tejidos. Dentro
de este grupo destacan el colágeno de la piel, el cartílago y el hueso.
HORMONAS: proteínicas sintetizadas en diversas glándulas; por
ejemplo, la insulina, responsable del metabolismo de la glucosa en el
cuerpo humano.
